牛蒡茶七大禁忌

1. 孕妇和哺乳期妇女不宜饮用牛蒡茶。因为其中含有多种成分可能对胎儿或婴儿产生不利影响。

2. 高血压患者应该限量饮用牛蒡茶。牛蒡中含有丰富的钾离子，如果一次过量饮用，可能会导致血压升高。

3. 心脏病患者应该慎重饮用牛蒡茶。因为牛蒡中的钾离子会影响心脏的功能。

4. 消化道溃疡患者应该谨慎饮用牛蒡茶。因为牛蒡中含有一些酸性物质，可能会刺激消化道的溃疡部位，引起疼痛。

5. 肾病患者应该避免过量饮用牛蒡茶。因为牛蒡中的钾离子如果摄入过量，可能会对肾脏造成负担，并引起水肿等不良症状。

6. 肝脏病患者应该谨慎饮用牛蒡茶。因为牛蒡中含有一些对肝脏产生负担的成分，过量饮用可能会加重肝脏病情。

7. 对牛蒡过敏或者有过敏史的人不宜饮用。如果在饮用牛蒡茶后出现过敏反应，应该立即停止饮用并及时就医。

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

牛蒡茶的功效与作用及禁忌 关于牛蒡茶的功效与作用及禁忌

1、功效：疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽、润肠通便。 牛蒡茶具有疏散风热、宣肺透疹、解毒利咽、润肠通便的功效。

2、禁忌:

（1）牛蒡茶不适合长期食用，食用过多会出现上火症状。如口干舌燥、便秘等请立刻停止食用。

（2）月经期女性不宜食用，牛蒡对于女性内分泌会有着一定影响，处于月经期时千万不要饮用牛蒡茶，不然可能会导致月经不调等症状。

（3）处于手术前后禁止食用，牛蒡有着促进血液循环的功效。如果你再手术前食用，将会导致手术出血量的增加，需要在前半月停止食用。

牛蒡根泡水喝的七大功效 牛蒡根泡水喝的禁忌

5

美容养颜

牛蒡根中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及多种矿物质化合物，其中维生素和蛋白质，可以为人体肌肤补充充足的养分，使人体肌肤变的细嫩光滑；其次纤维素可以促进人体肠胃蠕动，加速体内毒素以及废物的排出，泡水喝具有一定美容养颜的作用。

6

健脾和胃

牛蒡根中的一些成分，对于人体的肠胃具有一定好处，对于糖尿病、高血脂、动脉硬化有非常好的对抗作用，泡水喝具有一定健脾和胃的作用，对人体的健康具有好处。

7

提高免疫力

牛蒡根泡水的营养价值以及食用价值比较高，适量饮用可以为人体补充充足的养分，增强人体抵御细菌以及微生物侵害的能力，提高人体的免疫力，深受人们的喜爱和欢迎。

8

牛蒡根泡水喝的禁忌

1、牛蒡根性寒，作食用，须先经蒸或煮过，以减弱其寒凉降泄之性，若是生食易腹痛、腹泻。

2、牛蒡根性寒，脾胃虚寒人群要少吃这些性味寒凉的食物，避免加重原本身体的寒凉，导致脾胃虚寒的症状更加严重。

3、牛蒡根性质偏寒凉，又有利尿、通便的功效，泡水一次性不要喝太多，以免刺激肠胃，出现腹泻、腹痛、尿多等不适。

牛蒡根泡水功效与禁忌

牛蒡根泡水功效与禁忌

　　牛蒡根泡水功效与禁忌，在我们的生活中，每一种药材都是有它的功效和作用的，对人体的作用都是不一样的，牛蒡根是一种中草药在生活中比较常见，下面和我来看看牛蒡根泡水功效与禁忌。

　　牛蒡根泡水功效与禁忌1

　　1、忌生食：牛蒡根性寒，若作食用，须先经蒸或煮过，以减弱其寒凉降泄之性。

　　2、脾胃虚弱者不宜食用：牛蒡根性寒，脾胃虚寒人群要少吃这些性味寒凉的食物，否则会加重原本身体的寒凉，导致脾胃虚寒的症状更加严重。

　　3、忌多食：牛蒡根性质偏寒凉，又有利尿、通便的功效，一次性不要吃太多，以免刺激肠胃，出现腹泻、腹痛、尿多等不适。

　　 牛蒡根泡水功效

　　 健胃通便

　　牛蒡根中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，纤维素在胃内吸水膨胀，同时还能促进胃酸的分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，并且还能帮助胃肠道消化，有健胃通便的作用，所以牛蒡根泡水喝具有健胃通便的功效。

　　 疏风散热

　　牛蒡根味苦，性寒，具有疏风散热、解毒消肿的功效，可用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状泡水喝可以疏风散热，提高身体抵抗力。

　　 利尿消肿

　　牛蒡根泡水还具有较好的利尿消肿功效，适合小便不利、水肿的人群食用。

　　排毒养颜

　　经常饮用牛蒡根泡水可以促进体内细胞新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，且牛蒡富含食物纤维，能促进肠胃消化、清除肠胃垃圾利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内堆积，从而达到减肥排毒的效果。

　　牛蒡根泡水功效与禁忌2

　　 1、治疗便秘

　　牛蒡根盛产于我国大部分地区，它功效非常强大，具有一下几个功效：第一，它对于治疗便秘和肠胃各种问题有着非常棒的效果，它富含膳食纤维，能够加强我们的`肠胃蠕动，帮我我们改善便秘，及时排毒；

　　 2、通便、利尿

　　第二，它能够帮助降低血糖血压和血脂，我们都知道，膳食纤维能够对钠进行吸收，并随着大便排出体外，降低我们身体的钠元素含量，同样也可以通过尿液将体内的钠排出，这样能够帮助扩张我们的血管，起到降低血压的功效；

　　 3、排毒养颜

　　第三，可以帮助排毒降火，很多长身体的年轻人会爆痘痘，这就是身体的内热有很大关系，服用牛蒡根茶可以有效帮助排毒，解除痘痘的干扰，适量服用还可以帮助我们的养颜。

　　 4、健脑、缓解劳累

　　第四，还能够帮助我们预防大脑疾病，牛蒡根含有大量人体需要的氨基酸，这些氨基酸能帮助人体增强大脑功能，防止大脑衰退，促进大脑细胞的生长发育，对于老年人来说非常有效，上班族也可以饮用来帮助缓解一天的劳累。不过也要注意，虽然功效很好，但是不能够过量饮用，很容易给自己的身体器官带来负担，另外低血压和肠胃弱的朋友要慎饮。

　　牛蒡根泡水功效与禁忌3

　　 1、牛蒡根泡水功效：

　　牛蒡根是牛蒡这个植物的根，也是一个常用的中草药，有清热解毒、清热利咽，治疗咽喉肿痛样的作用

　　 2、牛蒡根泡水注意事项：

　　但是性味是偏苦寒的，苦寒的牛蒡根泡水喝，过量服用也会伤及脾胃。所以对于脾胃虚寒、脾胃气虚或者是脾胃不好的，牛蒡根过度服用会伤脾气，所以这是禁忌。

　　 牛蒡茶不适合的人群饮用

　　1、体寒人群：牛蒡茶性寒，体寒人群要少吃这些性味寒凉的食物，否则会加重原本身体的寒凉，导致寒气的症状更加严重。

　　2、尿多人群：牛蒡茶具有较好的利尿功效，如果本身尿多人饮用了，会加重尿多的现象，故不宜饮用。

　　3、经期女性：经期期间要多吃温热性质的食物，不能吃一些性味寒凉的食物，而牛蒡茶正是性寒的东西，若是不慎喝了，容易出现痛经、腹泻等不适症状，建议在这段时间喝些红枣桂圆茶、红糖姜茶为好。

喝牛蒡茶有什么禁忌？

尽管饮用牛蒡茶有诸多的好处，但是在饮用的同时，需注意牛蒡茶饮用的禁忌。

1、因牛蒡茶有助于辅助稳定降低高血压，建议低血压患者间歇饮用。

2、牛蒡茶夏季保存应采取防潮措施。食用时不必再清洗以防营养流失。

3、初饮者可能出现排便功能增强(不是水泻)现象。

4、不与其它茶混饮，泡发的茶片最后食掉最佳。

5、个别人饮用炒制的牛蒡茶，开始时会感觉有些上火，坚持一段时间后此现象消失。亦可改用烘干的牛蒡茶。专家建议在饮用牛蒡茶的时候不要吃辛辣的食物，不要熬夜，通常不会出现上火的现象。

选择牛蒡茶，可以选择万源佳牛蒡茶。

黄金牛蒡茶，质量好，更营养，性价比更高

牛蒡茶的功效与作用和禁忌

牛蒡茶的功效与作用和禁忌

　　牛蒡茶的功效与作用和禁忌， 牛蒡茶是现在人们比较常喝的养生茶，具有着利尿通便、防治痔疮、养颜等功效。但是并不是随便食用就可以了，一定也要清楚的了解到牛蒡茶的禁忌，下面就来看看牛蒡茶的功效与作用和禁忌。

　　牛蒡茶的功效与作用和禁忌1

　　 功效与作用

　　 1、排毒

　　牛蒡茶具有超强的排毒作用，因为牛蒡茶中含有丰富的膳食纤维，这种物质可以抑制人体内脂肪的堆积，也可以加快人体内脂肪酸的分解速度，平时人们冲泡饮用以后，可以降低胆固醇，提高心脏功能，而且促进通便排泄，能让身体里的毒素随大小便快速排出体外。

　　 2、提高免疫力预防癌症

　　牛蒡茶是一种高营养的养生茶，这种产品中含有丰富的蛋白质和多种维生素，以及一些胡萝卜素克对人体有益的微量元素，人们平时冲泡饮用以后，可以促进身体代谢，也能提高身体免疫力，加快免疫细胞再生，提高人体各器官机能，经常饮用还能有效预防癌症发生。

　　 3、辅助治疗高血压

　　牛蒡茶是最适合高血压人群饮用的健康产业，因为它能辅助治疗人类的高血压，人体出现高血压的主要原因就是身体内钠含量过高，平时经常冲泡饮用牛蒡茶，就能促进身体能量的代谢，还能提高血管韧性，促进血液循环，能让人们高血压的症状尽快好转。

　　 食用禁忌

　　牛蒡茶性质寒凉，不适合脾胃虚寒的人群饮用，不然会让他们出现大便稀溏，和腹痛等不良症状，另外初次饮用牛蒡茶的人群多数会出现排便功能增强的现象，这时不用过份担心，但发现腹泻严重时一定要记得停止饮用牛蒡茶。

　　 牛蒡茶怎么喝效果好

　　 1、每天要适量的喝

　　一般建议大家每天喝牛蒡茶的剂量在5~8克左右，不要高于这个量，也不要低于这个量，这样一来可以很好的帮助解决便秘的问题，如果是想要用牛蒡茶来帮助减肥的话，那可以适当的增加一点点的剂量，但是应该增加多少，还是应该在医生或者是专业人士的指导建议之下去行动，千万不要盲目的自己去增加剂量，这样很有可能会让我们的健康受到不好的影响。

　　 2、不要跟别的茶混搭

　　有的人觉得既然都具有减肥的作用，那我是不是可以集中减肥的饮品一起搭配服用，比如说别的一些减肥茶其实是不建议大家这样去用的，因为每种产品它会有自己独特的特点，如果搭配在一起服用的话，很有可能会出现相应的相克性，这样反而不利于身体的健康发展。

　　 3、饭后半个小时服用

　　最好是能够在吃饭以后服用，因为吃完饭以后我们身体里面会累积一定的热量，这些热量很有可能没有办法及时的转换，最后成为脂肪堆积在我们的体内，所以为了让这些脂肪都全部消耗掉，最好是在饭后半个小时服用。

　　有的人在服用完牛蒡茶以后，可能会出现上火的情况，也可能会出现排便增强的效果，这些其实都是非常正常的现象大家不要感到慌张，也不要因为这样而盲目的去做一些改变，但如果身体出现了很不舒服的情况那一定要即刻停下服用，然后再去寻求正确的缓解方式。

　　牛蒡茶的功效与作用和禁忌2

　　对牛蒡茶来说，实际上最大的功效，就是我们在饮用牛蒡茶之后是能起到通经脉的功效，同时还可以有效的除去我们五脏中的恶气，而且坚持服用对于轻身耐老也有好处。同时牛蒡本身是一种性温无毒的中药材，服用之后就可以有很好的清热、解毒、祛湿、通便功效，对促进肠胃健康是有意义的`。

　　同时我们通过饮用牛蒡茶的方法，这样还可以很好的抑制脂肪，这样对促进减肥瘦身是有好处的，同时还可以通过喝牛蒡茶的方法来降低胆固醇，促进我们心脏健康，是促进通便、排泄的好选择，同时牛蒡茶还可以快速消除，这样对于预防体内堆积有害代谢物也是有意义的，所以牛蒡茶大家不要错过。

　　 牛蒡茶的四大功效

　　1、助排泄降血压，牛蒡中的纤维能够帮助人体 器官消化，促进大肠蠕动，膳食纤维具有着吸钠能力通过吸附后随着肾脏、尿道的排出从而大大降低人体堆积的钠含量。同时还可以改善胃口，增加人的食欲，有助于血糖的降低。

　　2、消除痤疮，痤疮又叫做青春痘属于一种慢性炎症皮肤病，主要针对于大多数青春期青少年。如人体缺乏维生素或者矿物元素而青春期人体雄激素分泌过多产生大量皮脂，堵塞毛囊导管使皮脂不能排出。使痤疮丙酸杆菌大量繁殖从而引发炎症长痤疮。而牛蒡中含有丰富的维生素可以补充人体所需的营养调节生理功能消除预防青春痘的滋生。建议少吃辛辣食物，同时购买一块硫磺香皂用来洗脸。

　　3、增强免疫力，其中牛蒡成分中含有大量的蛋白质、维生素、胡萝卜素等，这些营养物质对人体帮助非常大。能够促进细胞新陈代谢，调节人体机能抵抗细菌病毒。多食用会有着提高人体免疫力和美容养颜的作用。

　　4、促进血液循环，牛蒡中的粘液质、咖啡酸和绿原酸等成分，在医学上都有着增强扩张血管韧性度的作用。可以促进血液循环，同时还能预防高血压出现。

　　 牛蒡茶的三大禁忌

　　1、牛蒡茶不适合长期食用，食用过多会出现上火症状。如口干舌燥、便秘等请立刻停止食用。

　　2、月经期女性不宜食用，牛蒡对于女性内分泌会有着一定影响，处于月经期时千万不要饮用牛蒡茶，不然可能会导致月经不调等症状。

　　3、处于手术前后禁止食用，牛蒡有着促进血液循环的功效。如果你再手术前食用，将会导致手术出血量的增加，需要在前半月停止食用。

牛蒡茶和枸杞子泡水喝的功效 喝牛蒡茶的禁忌

牛蒡茶是一种具有清热解毒、润肠通便等功效的茶饮，可以单独泡饮，也可以搭配其他食物一起泡饮，常见的搭配就有枸杞子，不知道牛蒡茶和枸杞子泡水喝对身体有什么益处呢？

健胃通便

牛蒡中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，纤维素在胃内吸水膨胀，同时还能促进胃酸的分泌， *** 肠道蠕动，促进排便，并且还能帮助胃肠道消化，有健胃通便的作用；枸杞子中也有一定的膳食纤维，可帮助肠胃消化，而且味道甘甜，能开胃，所以牛蒡茶和枸杞子泡水喝具有健胃通便的功效。

疏风散热

牛蒡味苦，性寒，具有疏风散热、解毒消肿的功效，可用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状，而枸杞子含有的枸杞多糖能够增强非特异性免疫功能，提高抗病能力，有助于病症的恢复，两者搭配可以疏风散热，提高身体抵抗力。

减肥美容

经常饮用牛蒡茶可以促进体内细胞新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，且牛蒡富含食物纤维，能促进肠胃消化、清除肠胃垃圾利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内堆积，从而达到减肥排毒的效果；而枸杞中所含的枸杞多糖、胡萝卜素都是强力的抗氧化剂，可抵抗紫外线对肌肤的伤害，同样具有美容养颜的作用，因此牛蒡茶和枸杞子搭配泡水喝有减肥美容的功效。

补肾壮阳

枸杞子是中医上常见的补肾壮阳药材，而牛蒡中含有的菊糖，是一种可以促进荷尔蒙分泌的精氨酸，被视为有助人体筋骨发达，增强体力及壮阳的食物，可见两者搭配泡水喝具有一定的补肾壮阳功效，适合眩晕目暗，遗精，消渴等症。

牛蒡和枸杞子怎么泡水喝

材料：牛蒡5克，枸杞子5克。

做法

1.备好材料，烧开一壶开水。

2.将牛蒡和枸杞子用适量清水清洗掉表面的灰尘和脏物。

3.然后放入泡茶壶里，倒入开水盖盖焖泡10分钟，等温度晾至常温后即可饮用。

喝牛蒡茶的禁忌

1、忌多喝

牛蒡茶性质偏寒凉，又有利尿、通便的功效，一次性不要喝太多，以免 *** 肠胃，出现腹泻、腹痛、尿多等不适。

2、脾胃虚寒人羣忌喝

牛蒡茶性寒，脾胃虚寒人羣要少吃这些性味寒凉的食物，否则会加重原本身体的寒凉，导致脾胃虚寒的症状更加严重。

3、尿多人羣忌喝

牛蒡茶具有较好的利尿功效，如果本身尿多人饮用了，会加重尿多的现象，故不宜饮用。

4、经期女性忌喝

经期期间要多吃温热性质的食物，不能吃一些性味寒凉的食物，而牛蒡茶正是性寒的东西，若是不慎喝了，容易出现痛经、腹泻等不适症状，建议在这段时间喝些红枣桂圆茶、红糖姜茶为好。

牛蒡根的禁忌 牛蒡根泡水喝竟有6个害处

1

牛蒡根的禁忌

1、忌生食

牛蒡根性寒，若作食用，须先经蒸或煮过，以减弱其寒凉降泄之性，若是生食易腹痛、腹泻。

2、脾胃虚弱者忌食

牛蒡根性寒，脾胃虚寒人群要少吃这些性味寒凉的食物，否则会加重原本身体的寒凉，导致脾胃虚寒的症状更加严重。

3、忌多食

牛蒡根性质偏寒凉，又有利尿、通便的功效，一次性不要吃太多，以免刺激肠胃，出现腹泻、腹痛、尿多等不适。

2

牛蒡根泡水喝竟有6个害处

正确饮用牛蒡根水并无副作用，但如有以下错误喝法则可能对健康不利。如：

1、女性经期饮用，由于牛蒡根性寒，容易刺激子宫，导致痛经、经血不畅、腹泻等不适。

2、牛蒡根通便效果好，但腹泻期间排便过稀，就不宜喝牛蒡茶，否则会加重病情。

3、牛蒡根具有利尿的效果，对于尿多的人群来说不宜喝，不然排尿会更多更频繁。

4、牛蒡根性寒，自身脾胃虚寒、体寒的人要慎喝，以免加重体内的寒凉之气，引起身体不适。

5、牛蒡根泡水喝要适量，一次性放3-5克，喝200毫升为宜，每隔2-3天喝一次，不能过量过浓，以免出现上火等不适症状。

6、牛蒡根性寒，不宜搭配一些性味寒凉的食物同吃，否则会增加身体的寒凉之气，导致腹泻、消化不良等症状。

3

牛蒡茶不适合什么人喝

1、体寒人群

牛蒡茶性寒，体寒人群要少吃这些性味寒凉的食物，否则会加重原本身体的寒凉，导致寒气的症状更加严重。

2、尿多人群

牛蒡茶具有较好的利尿功效，如果本身尿多人饮用了，会加重尿多的现象，故不宜饮用。

3、经期女性

经期期间要多吃温热性质的食物，不能吃一些性味寒凉的食物，而牛蒡茶正是性寒的东西，若是不慎喝了，容易出现痛经、腹泻等不适症状，建议在这段时间喝些红枣桂圆茶、红糖姜茶为好。

4

牛蒡根泡水喝的功效

1、健胃通便

牛蒡根中含有大量的纤维素，其中大部分是半纤维，纤维素在胃内吸水膨胀，同时还能促进胃酸的分泌，刺激肠道蠕动，促进排便，并且还能帮助胃肠道消化，有健胃通便的作用，所以牛蒡根泡水喝具有健胃通便的功效。

2、疏风散热

牛蒡根味苦，性寒，具有疏风散热、解毒消肿的功效，可用于风热感冒、咳嗽、咽喉肿痛等症状泡水喝可以疏风散热，提高身体抵抗力。

3、利尿消肿

牛蒡根泡水还具有较好的利尿消肿功效，适合小便不利、水肿的人群食用。

4、排毒养颜

经常饮用牛蒡根泡水可以促进体内细胞新陈代谢，防止老化，使肌肤美丽细致，且牛蒡富含食物纤维，能促进肠胃消化、清除肠胃垃圾利于通便、降低体内胆固醇，减少毒素、废物在体内堆积，从而达到减肥排毒的效果。

牛蒡根的功效与作用及禁忌是什么？

1、主治：

用于风热感冒，头痛，咳嗽，热毒面肿，咽喉肿痛，齿龈肿痛，风湿痹痛，_瘕积块，痈疖恶疮，痔疮脱肛。

2、功效：

散风热，消毒肿。

3、性味、归经：

味苦、微甘，性凉。归肺、心经。

牛蒡根为菊科植物牛蒡Arctium lappa L.的根。牛蒡分布于东北、西北、中南、西南及河北、山西、山东、江苏、安徽、浙江、江西、广西等地。

食用牛蒡根的注意事项：

牛蒡茶具有排毒、美容、减肥的功效，女性在经期饮用时应注意，不要饮用，每天5-8克，便秘、减肥时可增加饮用牛蒡茶的量。牛蒡茶不能直接冷饮，冷饮会导致腹泻。

牛蒡茶在饮用时不宜过浓，过浓易引起上火，就像平时喝汤一样，喝多了，容易上火，在冲泡的时候可以适当加入一些蜂蜜，这样就不会上火。

以上内容参考 百度百科-牛蒡根、人民网-代茶饮，冲喝量都有讲究

牛蒡的禁忌

牛蒡不能和什么一起吃 　　大家都知道牛蒡是极有营养的药材，能够预防高血脂，高血压等现代人易患的疾病，还能起到抗癌的效用，所以很多人会将它作为一味辅料放入菜品之中。可是本身食物之间就会相生相克，那么作为一个本身效果如此好的食材，牛蒡到底有没有不能与之同吃的食物呢，下面我们就来一起看一下。

　　首先可以告诉大家一点，有望作为一种滋补食材而言，常见的果蔬食品并没有不能跟他一起吃的食材。只是其本身有着疏散风热，消肿解毒的功效，所以食用的时候千万不能吃辛辣的食物，但是勉强吃也不会对人体造成什么样的影响，只是不能更好的发挥牛蒡的功效，所以大部分中医都会要求我们忌辣。

　　当然，也不是全部的人群都适合食用牛蒡，尽管它本身是滋补类的药材食材之一，但是它有活血化瘀的作用，所以孕妇怀孕期间应该谨慎食用。而且牛蒡寒性比较重，产妇或者是经期中的女性，甚至是平常一起去的人最好不要大量食用，肠胃不太好经常腹泻的人群也应该控制用量，最好将牛蒡作为一种辅助食材添加到汤中。

　　除此之外，有接触性皮炎或者容易得湿疹的人也要尽量避免牛蒡，虽然牛蒡有提高自身免疫力的好处，但患有这类疾病的人群本身容易体寒，一旦食用牛蒡这种寒性较大的碱性食物，极有可能加重病情，平常想吃相关的菜品一定要注意，千万别因此耽误。

　　尽管牛蒡并没有什么特别的食物不能够与它一起吃，不过也还是有人说，在使用牛蒡，尤其是是喝牛蒡茶的时候，最好还是不要与辣椒，因为辣椒比较刺激，容易引起一些不适的反应。

牛蒡如何选购

　　牛蒡当中含有膳食纤维以及多种有益的微量元素，不仅能够促进血液循坏、减少毒素积累，还具有抗癌防老、润泽肌肤、降低胆固醇等作用，具有很强的保健功能。那么，要想挑选出既新鲜又优质的牛蒡，有哪些小技巧呢?

　　首先，看形状。牛蒡的外形和山药很接近，优质的牛蒡一般直径和一元硬币差不多大，即1.5-2.5公分左右，长度在40-65公分左右。因牛蒡生长期跨越了整个冬天，气候严寒，所以，太短的牛蒡往往是没能安全“越冬”，口感自然比较差一些。此外，好的牛蒡需粗细均匀，没有分叉以及多余根须。

　　其次，看色泽。表皮最好为淡，光滑透亮，富含水分，颜色不暗沉。如果颜色太深，可能口感比较差;此外，要避开有虫眼、虫痕的牛蒡，虫眼会导致水分不断散发，口感也会因此而大打折扣。

　　再者，掂一掂。牛蒡在生长过程中可能出现空心状况，因此，面对粗细大小差不多的牛蒡，往往重量，质量也就越高。

　　最后，在挑选过程中还应注意拿捏方式，最好的办法是手握牛蒡相对粗的一端，牛蒡若能非常自然的呈现弯曲的状态，并且略微有一些下垂，代表其水分充足、肉质鲜嫩可口;同时，还可以用指甲掐一掐表皮，看是否鲜嫩,一般情况下来讲，用手指甲掐表皮，假如能够掐破，并且有鲜嫩的汁液，就说明这是新鲜的，但是，假如你用手指甲掐表皮，掐不动，或者是起皱了，那这一定是存放了好久不新鲜的，最好就不要买这种的了。

　　你学到了吗?记住上面的要点，下次可以亲自试一试!此外，在挑选食物的时候一定要注意细节、积累经验，慢慢就会挑选优质的食材了。

新鲜牛蒡如何保存

　　大家都知道牛蒡作为一种蔬菜，它的口味是非常的鲜美的，并且要比其他的蔬菜都吃起来味道独特，但是正因为它十分可口汁水特别的饱满，所以如果像普通的蔬菜一样保存的话就会出现一种现象，那就是它丰富的水分会流失或者是直接有一种木质化的反应，这样的话它的口感就会变得很差。所以如果我们一次性买了太多的牛蒡不能吃完的话，就要学会用正确的方法来保存。现在我给大家介绍一下怎么样保存新鲜的牛蒡才是正确的。

　　首先我们从菜市场里买回来的牛蒡如果还带着叶子的话，就一定要把叶子全部都切掉，如果留下来的话就会在一定程度上吸收牛蒡的水分，牛蒡可以吃的部分的水分会变少。

　　还有下面这些需要注意的地方，第一，牛蒡不能碰到水，我们得用报纸或者保鲜膜这样的材料包住它，再安放在阳光晒不到的比较阴凉的地方，但是用这种方法保存的时间比较短，最多只能撑一个星期。

　　第二就是用浸湿的报纸来包好牛蒡，再放在冰箱的最下层冷冻室里面，这样做可以做到一两个月都很新鲜。

　　第三就是把牛蒡煮成熟的之后分开装在塑胶袋里面，再放在冰箱最下面保存。这样做不但可以让保存的期限加长，在制作食物的时候也只需要解冻开就可以使用，特别的快速和方便，用这种方法就可以保存两个月还要久了。

　　最后一种保存牛蒡的方法就是利用脱水的方式来保存，把新鲜的牛蒡切成厚薄均匀的切片，然后放到室外通风的地方，进行长时间的通风晾晒，让牛蒡的水分蒸发掉，等到吃的时候，将牛蒡放到水中进行泡发，这样制作出来的牛蒡会更加的有嚼劲。

吃牛蒡的注意事项

　　牛蒡又名东洋参，是一味极为滋补的保健药材，所以很多人会选择饮用牛蒡茶，或是将牛蒡作为食材煲入汤中，以起到保健养生的效果。虽然并没有与之相克的食物，但日常食用的时候也有很多事项需要大家小心，下面我们就跟大家说说什么样的人不适宜食用牛蒡，应该注意哪些事项。

　　因为牛蒡本身性寒，所以孕妇产妇以及经期中的女生不能大量食用，特别是本身就体虚寒的人更应该注意，这种人常常表现为容易发生腹泻或者是经常有痛经的情况出现。除此之外 容易发生皮炎或者湿疹的人应该避开，作为碱性食物的牛蒡会影响大家的康复进程，高血压患者也应该认真选择合适的食用方法，最好不要直接用干片泡水，而是选择煮汤。

　　此外还有一些注意的事项，之前没有使用过牛蒡的人可能在初次使用时排便功能增强，但这不代表着发生腹泻情况，所以不需要过于担心。其次，因为牛蒡茶本身具有辅助降低高血压的作用，所以高血压患者最好选择间歇性的食用。

　　至于大家比较喜欢饮用的牛蒡茶，最好不要跟辛辣的食物一同饮用，不然很容易出现有火的情况，当然也不要跟其他茶叶一起饮用。有望夏天保存的时候一定要注意防潮，使用之前也不需要再清洗，泡发之后的茶片可以直接吃掉，一般来说坚持1个月就有明显的功用,因为它是一种类似保健类的东西，并不是和药物一样会有非常快的效果，因此，千万不能够着急，一定要有足够的耐心，并且要坚持，就一定会有你想不到的效果。还有就是在食用的时候，一定要注意用量，完不可多吃。

扩展阅读： 牛蒡

牛蒡根的功效与作用及禁忌是什么？

排毒防癌是牛蒡根的重要功效之一，它含有丰富的纤维素，这种物质可以促进人体内肠道蠕动，缩短排便时间，而且它能清除人体肠道和血管中积存的胆固醇，可以预防毒素在人体内堆积，对人类高发的中风与癌症都有明显预防作用。

患接触性皮炎或湿疹的人、孕妇、产妇、经期中的女性或较虚寒者不宜大量食用，痛经及腹泻的人也不宜食用。高血压患者不要直接食用牛蒡根，应当饮用牛蒡汤，比如五行蔬菜汤的营养价值极高可以煮着饮用。

扩展资料：

牛蒡根食用注意事项：

饮用时应该注意的事项，牛蒡茶在饮用时不宜过浓，过浓容易引起上火，就像平时喝高汤一样，喝的量多，就容易上火，在泡制的时候可以适当的加入一些蜂蜜这样就不会上火。

还有牛蒡茶就有排毒养颜，减肥的功效，女性在饮用时要注意月经期好不要饮用，每天5-8克，便秘者、减肥者可酌情增加饮用牛蒡茶。牛蒡茶不能直接冷饮，冷饮会导致腹泻。

参考资料来源：百度百科-牛蒡根

参考资料来源：人民网-代茶饮，冲喝量都有讲究