功夫茶一般可以泡幾次

功夫茶一般可以泡3-5次，具體次數取決於茶葉的品質和種類、水質以及泡茶的方式。一些高品質的茶葉可以泡更多次，而一些低質量的茶葉則只能泡一兩次。在泡茶時，可以嘗試不同的泡法，如時間、水温等，以找到最合適的泡茶方法。

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綠茶功夫茶泡法可泡幾泡?每泡時間在多少

功夫茶分為四泡，俗稱一泡水，二泡茶，三泡四泡是精華。下面説一下功夫茶的泡法：

1、温壺未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“温壺”，温壺之水倒進茶船——即茶盤，一種紫砂淺盆。

2、裝茶應備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的2/3，甚至滿溢，數量之多令人咂舌。

3、潤茶沸水衝入壺中，至滿，使竹筷颳去壺麪茶沫，當即傾於茶船或茶海——一種較大的茶杯。

4、沖泡 再衝入開水，但不要沸滾的，這便是第一泡茶。

5、澆壺蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外温度一致。

6、温杯 等候茶水泡好的當兒，用剛才温壺及潤茶的茶水，就在茶船中清洗茶杯——這是一種比酒盅略小的小茶盅(便是茶壺本身也不過一個拳頭大小)。

7、運壺在泡好第一泡茶時，提壺沿茶船邊沿運行數週，俗稱“遊山玩水”，為的是不讓壺底水滴入茶杯串味。

8、倒茶 將温洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注，又稱“巡河”，或將壺中茶水先倒入茶海再注入杯中，切忌倒茶時一杯倒滿再倒第二杯，免得濃淡不均，這是一般飲者容易犯的錯誤。

9、敬茶尊老愛幼、互相謙讓，這是中國人的傳統美德，尤以敬第一杯茶最為重要，受之者必在座“首席”。

10、品茶功夫茶全套步驟中最講究的一環，從欣賞茶色、茶味、茶香到嗅、啜並舉，玩味再三，確如白居易詩云：“盛來有佳色，咽罷餘芳香。”蘇東坡也説：“從來佳茗似佳人。”可見個中之味，餘味無窮。特別看見那些個精於此道，鬚髮皆白的老“茶迷”，3個指捏1枚四螺般大拇指大小的袖珍小茶盅，騰挪於鼻脣之間，或嗅或啜隨心所欲。且雙目微閉，如痴如醉，彷彿打坐的道人，外界萬物全然不覺，讓人不能不驚訝名茗的神奇功效。

注意事項

泡攻夫茶時，茶壺講究用宜興的紫砂壺，茶杯最好是景德鎮產小瓷杯，水須山泉，最差的也要井水，自來水是萬萬不入流的。用水也有名堂，最好是用橄欖核燒火，次為蔗渣，最次是炭火，蜂窩煤乃大忌。

​功夫茶的泡法 ​功夫茶可以泡幾次

功夫茶是我國閩南地區流行的一種茶，這種茶湯色鮮豔，可以泡很多次，顏色會隨之慢慢變淺。那麼，功夫茶怎麼泡？功夫茶可以泡幾次？

功夫茶怎麼樣

茶葉本身顏色很不錯，茶品相很不錯。

內部用鐵盒裝，有效保證茶葉的質量和長時間喝的乾燥和口感。軟包裝密封的很不錯，保證茶葉不反潮。泡完茶水較清紅，但茶香濃厚，典型的紅茶。泡出的茶水口感很好，也很香，有正山小種的味道和口感。

功夫茶的泡法

看了那麼多在外的描述，趕緊看看主角吧，茶葉很細緻吧，而且一打開袋子，那種茶香撲鼻而來，真的非常好聞，茶葉色澤也很明亮。

衝入80℃熱水（紅茶貌似不能用開水沖泡哦，不然茶葉的澀味會出來），大概8，9秒葉子逐漸泡開，顏色逐漸變深。

第一泡大概泡了30秒，出來的茶色是這樣的，清亮透徹，茶香怡人。ps:喝的太開心，忘記把第二泡，第三泡的茶水拍個照，不過這裏可以跟大家説明下，這款紅茶的覆水性確實不錯，衝個5泡色澤一樣濃厚，香氣不減。

沖泡到第六次的茶葉，已經完全泡開了，這是可以看出來，葉子都是完整的，而不是那些碎葉壓制而成。

功夫茶優缺點

優點：口感順滑甘醇，香味濃厚而不嗆鼻。覆水性強，性價比高，值得入手品嚐。

缺點：每個鐵盒內的茶葉是一整包的，如果可以分成小袋包裝就更好了，便於存儲。

泡工夫茶的時候第一遍茶水好,還是第二遍的茶水好?

1、泡工夫茶的時候第一遍茶水好,還是第二遍的茶水好?

對於樓主的這個問題，當然是第二遍的茶水好。

真正喝茶時，最好的茶應該是第三遍和第四遍的。俗話説“頭遍水、二遍茶，三遍四遍是精華”。

2、一般鐵觀音需要悶多廠的時間啊?

這個問題要因茶、因遍數、因人而定，一般前邊時間短，後邊時間長（不然味道會變淡），沒有一定之規。泡的時間短，茶湯就淡，泡的時間長，茶湯就釅。

3、如果是第二遍才喝的話 那第一遍的茶就直接倒掉嗎?不是用來涮喝茶的茶具嗎?鐵觀音也一樣?

喝功夫茶時，第一遍沖泡的茶，因為口味不佳，被稱為“泥茶”，是要倒掉的。就是直接倒掉，涮茶具是用白開水。鐵觀音也一樣。

“工夫茶”該怎麼喝法，隔了幾個小時的茶葉可以再泡着喝嗎？

飲工夫茶一般以3人為宜，比較考究的是選用宜興產的小陶壺和白瓷上釉茶杯，這種茶杯口徑只有銀元大小，如同小酒杯。飲茶時不能一杯斟滿再斟一杯，而要按杯的多少來回輪流順序斟。

要先聞香味，然後看茶湯的顏色，最後才是品味道，一杯茶要剛好分為三口品完。香味從舌尖逐漸向喉嚨擴散，最後一飲而盡，可謂暢快淋漓。

隔了幾個小時的茶葉可以再泡着喝的。但如果茶葉浸泡太久，就會滋生細菌，發生變質，一般不超過24小時喝都沒有關係。

擴展資料：

喝茶注意事項：

1、不飲過濃的茶。濃茶會使人體“興奮性”過度增高，對心血管系統、神經系統等造成不利影響。有心血管疾患的人在飲用濃茶後可能出現心跳過速，甚至心律不齊，造成病情反覆。

2、臨睡前不飲茶。這點對於初期飲茶者更為重要。很多人睡前飲茶後，入睡變得非常困難，甚至嚴重影響次日的精神狀態。有神經衰弱或失眠症的人，尤應注意。

3、進餐時不大量飲茶。進餐前或進餐中少量飲茶並無大礙，但若大量飲茶或飲用過濃的茶，會影響很多常量元素(如鈣等)和微量元素(如鐵、鋅等)的吸收。

4、酒後不宜飲茶。飲酒後，酒中乙醇通過胃腸道進入血液，在肝臟中轉化為乙醛，乙醛再轉化為乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水排出。酒後飲茶，茶中的茶鹼可迅速對腎起利尿作用，從而促進尚未分解的乙醛過早地進入腎臟。乙醛對腎有較大刺激作用，所以會影響腎功能。

參考資料來源：百度百科-潮州工夫茶

                        人民網-過夜茶能喝嗎 喝茶的6個講究

潮州工夫茶沖泡技巧及沖泡茶藝

潮州工夫茶沖泡技巧及沖泡茶藝

　　泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌握茶葉用量。每次茶葉用多少，並沒有統一標準，主要根據茶葉種類、茶具大小以及消費者的飲用習慣而定。今天我就給大家講講潮州工夫茶沖泡技巧及沖泡茶藝，希望大家喜歡。

　　問：什麼是好的鳳凰單叢茶?

　　答：

　　1：外形——鳳凰茶以細長而緊結，烏潤的為上佳，有的時候看到有。少的為好。(秋、冬茶除外)斷碎過多的不要。黴變的不要。上佳鳳凰茶品，可以見保留着小的白色的芽頭，證明製作精良。

　　2：湯色——鳳凰茶以金黃明亮為上，或者橙黃明亮。感覺自然覺得吸引,有時會因焙火的原因可能湯色並不太透明，不用擔心，一樣是好茶。

　　3：香氣——幹香：舒緩者上，有清新的自然花香，是好茶。香氣細鋭不易察覺但是香感非常舒適的，是極品。聞幹香最好是把蓋碗燙熱，然後放幹茶，搖一搖出香味。

　　湯香：基本可以把單叢分三個層次——低檔的，香氣高飄刺激但是很快消失(香精或者是做的不好的清香型)，或者香氣濁(火功大的濃香)。中檔，香氣高長持久，馥郁宜人。但是飲茶湯時，茶湯裏的香味比較弱。高檔的茶湯裏香氣繚繞，香氣細鋭綿長，香感舒適，悠悠回味，泡每泡的時候都感覺不太相同，真正做到齒頰留香，香從喉底一直通到鼻腔的感受。 單叢有一個奇特的香味感受方法，就是聞沖泡後的杯蓋內部。低檔單叢杯蓋香低甚至無，中檔單叢杯蓋香，但是不持久，拿着晃一下，杯蓋裏的香走一小半。香比較俗，有水味。高檔單叢，雅緻香緊緊抓牢杯蓋，猛晃也不散，而且很持久。即使沖茶的時候香不飄散開來，卻抓着杯蓋，是好鳳凰茶。(以上是普遍情況，也有珍稀名貴茶有不同情況)。而蜜蘭香單叢香氣是蜜香。

　　葉底香：大家最易忽略的。而上好的單叢有葉底香，淡淡的，雅雅的。

　　4：滋味——低檔濃香單叢味厚有火味，清香的味薄貌似鮮爽但是容易苦澀。中檔的濃香，味厚而醇滑，有層次感，水順滑。回甘好。中檔的清香比較爽口，回甘也不錯。高檔的茶都類似：湯裏有香味，厚重綿滑醇和，回甘有力而不刺激，久泡不苦澀，舌底生津，舒適。有其應有的味道，比如杏仁香有杏仁的味道，而蜜蘭香單叢有蜜糖味。

　　5：葉底——要肥厚為上，嫩勻完整為上。要明亮。看着要舒服。柔軟。以對夾葉，開面2-3葉為最好。要有韌度。有的如高山杏仁香，容易斷碎多。葉片的話，蟲傷的少，物理傷少為上。

　　問怎麼品嚐鳳凰單叢茶特點?

　　答：根據單叢茶風格特徵,品賞單叢茶可從醇、甜、甘、香、韻、滑, 來鑑賞。

　　(1)醇：係指醇厚質感明顯, 舒張爽快,無滯澀感.喉感回香，

　　(2)甜：係指蜜味甜潤，蜜香蜜味，蜜甜味的滋潤之感，

　　(3)甘：回甘快且力度強. 喉底甘香、甘潤，俗稱：“有喉底”，

　　(4)香：香氣高鋭濃郁持久，冷香清幽。單叢茶以花香為特，花香濃郁清高，有雋永幽遠之感，香中有味，

　　(5)韻：係指“山韻”，“花蜜香韻”對單叢茶的“山韻”、“蜜韻”，解釋：鳳凰單叢茶的“山韻”是高山環境造成茶樹鮮葉內含氨基酸積累比例較高，跟多霧地域蘚苔近似的苔味。嶺頭單叢茶的“蜜韻” 白葉品種獨有的蜜甜味滋潤之感，稱為“蜜韻”。 嶺頭單叢茶的“花蜜香韻”蜜香為奇，喉韻甘爽，餘韻猶存，齒頰留芳，且久泡餘韻尤存味無苦澀，濃醇甘爽之感。

　　問：如何泡好單叢?用啥茶具為好?

　　答：

　　1：潮州工夫泡法5-10秒;甜,甘稍厚,輕微澀感;

　　2：蓋甌杯(公道杯)泡法6-9秒;甜醇,回甘,水味明顯;

　　3：壺泡法9±3秒，甘甜醇和，回甘快，用不同沖泡法出湯的時間也有差異;

　　蓋碗潮州工夫泡法：出湯時間5 ±3秒;

　　蓋甌杯(公道杯)工夫泡法：出湯時間6 ±2秒壺泡法;

　　壺泡法：出湯時間9 ±4秒。

　　總結如下：

　　中檔單叢茶濃厚回甘以6g-11g約5秒±3秒沖泡時間為宜，並以蓋甌杯(公道杯)泡效果較佳。

　　高檔單叢茶濃醇爽口以6g-11g約8秒±3秒沖泡時間為宜，以潮州工夫泡法或壺泡法更能茶的特徵。

　　特檔單叢茶醇甜香郁以6g-11g約10秒±3秒沖泡時間為宜，可採用任意一種方式沖泡。

　　關於茶具:

　　大致的説，紫砂壺去澀，但不好的泥料和好呢料剛養的時候吸香。薄胎白瓷蓋甌，先燙洗後沖茶，髮香好，保持原味。

　　手拉朱泥壺，有潮汕風情，尤其適合潮汕式衝法，味道也很好。性質界於以上兩者間。長遠的看是好的紫砂壺好，性價比和方便又是蓋碗比較好。文化上是紅泥手拉壺好。各有所長。

　　關於温潤泡法：

　　有幹温潤和濕温潤兩種做法。

　　幹温潤: 用熱水燙壺後，在茶巾上扣幹水分。置茶。蓋上蓋子淋蓋淋壺。叫做烘茶或者幹温潤。可以使茶髮香。

　　濕温潤: 就是所謂洗茶了。注意洗茶水要開，速度要快，超過3秒就有太多物質泡出，浪費了!

　　工夫茶沖泡茶藝

　　工夫茶以其品嚐方法考究，沖泡工夫複雜而著稱。如果烹茶不講究工夫，那就不能叫做工夫茶了。沖泡工夫茶的方法，講究起來有八個過程。

　　第一、治器

　　治器包括：起火、掏火、扇爐、潔器、候水、淋杯等六個動作。好比打太極拳中的“太極起勢”，是一個預備階段。前面四件事不必多説，這“候水”、“淋杯”都是初試工夫。大約起火後十幾分鍾，砂銚中就有颼颼聲響，當它的聲音突然變小時，那就是魚眼水將成了，應立即將砂銚提起，淋罐淋懷，再將砂銚置爐上。

　　第二、納茶

　　將茶葉放在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和壺嘴處，將細末放在中層，再將粗葉放在上面。之所以要這樣做，是為了防止細末塞住壺嘴。同時，合理放置粗細茶葉，可以使出茶均勻，茶味濃淡適中。

　　放置茶葉的量需要嚴格控制，不同種類茶葉的用量也不一樣。以茶壺為參照，對於武夷水仙、大紅袍等體積比較疏鬆的茶葉，放到茶壺裏有七八成滿為合適。對於鐵觀音等嫩芽卷緊、茶葉密度較大的茶葉，一般放到壺裏佔三分之一體積就夠了。如果茶葉放得太多，不但泡出的茶太濃，導致茶味苦澀，而且茶葉泡開之後，體積膨脹，茶壺內剩下的空間太小，衝不出茶水來。相反，茶葉放得太少，泡出的茶就太淡。

　　納茶是衝工夫茶的第一步真功夫。神明變幻，由此開始。

　　第三、候湯

　　就是嚴格控制開水的温度，温度太低或太高都泡不好工夫茶。現代人講究，98℃的開水泡茶最合適，古人則以“二沸”的.滾水衝工夫茶為佳。

　　《茶説》中記栽：“湯者茶之司命，見其沸如魚目，微微有聲，是為一沸。銚緣湧如連珠，是為二沸。騰波鼓浪，是為三沸。一沸太稚，謂之嬰兒沸;三沸太老，謂之百壽湯;若水面浮珠，聲若松濤，是為二沸，正好之候也。”《大觀茶論》寫道：“凡用湯以魚目蟹眼連鋒進躍為度”。蘇東坡煎茶詩也説：“蟹眼已過魚眼生”，就是指用這樣沸度適中的滾水衝工夫茶最好。

　　第四、沖茶

　　當水二沸，就可以提銚沖茶了。揭開茶壺蓋，將滾湯緣壺邊衝入，切忌直衝壺心。要求將銚提到較高位置，使滾水從高處落下衝進茶壺，即所謂“高衝低灑”。高衝的作用是使滾水有力地衝擊茶葉，使茶葉翻動，茶香精更容易揮發出來，短時間內茶葉中的單寧酸則來不及溶解，泡出的茶水就不會有澀滯。古人還講究火爐與茶壺的位置相距七步之遠。提銚後走了七步再衝茶，目的在於使滾水稍涼一點，以免破壞維他命C。

　　第五、刮沫

　　沖水一定要衝滿，至剛好不溢出為準，茶壺水滿後茶沫會浮上壺面，手捏壺蓋，從壺口一邊輕輕刮向另一邊，颳去壺麪茶沫，然後蓋定。沖水刮沫這一招也需要功底。

　　第六、淋罐

　　蓋好壺蓋之後，還要以滾水淋於壺上。淋罐的作用：一是衝去壺外茶沫;二是使茶壺熱氣內外夾攻，使茶香精迅速釋放，追加熱氣;三是根據淋罐後的片刻時間，罐身表面水份全乾即表明茶熟。

　　第七、燙杯

　　工夫茶講究熱喝，即俗話所説的“燒盅熱罐”，此乃沖泡工夫茶中的工夫要點，貫串整個沖泡過程。

　　在淋罐之後，要緊接着用開水淋杯，淋杯時開水要直衝杯心，起洗滌和熱杯作用。接着“洗杯”，把茶杯豎起置於另一個茶杯之中，靠拇指、食指和中指轉動杯子。洗杯是衝工夫茶過程中最富藝術形式的動作，泡茶高手可以同時用兩隻手洗兩個懷，動作對稱，協調利落，聲調鏗鏘，姿態美妙。行外人讚歎洗杯動作比雜技團的工夫還要高明!因為洗杯的水温很高，外行人由於技術不過關被燙傷手指和打破杯子是常有的事，更談不上“姿態美妙”了。

　　洗完杯子，把杯中、盤中之水傾倒到茶洗裏去，這時，茶壺表面的水份剛好蒸發完畢，正是茶熟之時。泡茶高手時間控制得絲毫不差，正好灑茶敬客了。

　　第八、灑茶

　　數度工夫之後，就是灑茶了。灑茶有四字訣，即：低、快、勻、盡。“低”就是“高衝低灑”的“低”。灑茶與沖水相反，切不可高，高則香味散失，泡沫四起，既不雅觀又不尊重客人。

　　“快”就是動作要快，使香味不散失，且可保持茶的熱度。

　　“勻”是灑茶時必須輪流、均勻灑到各個茶杯中去，不可以灑滿了一杯再灑另一懷，因為茶初出淡，後出濃。灑好的茶一定要色味均勻，這一點很重要。

　　“盡”就是不要讓茶水留在壺中。灑完以後，要把茶壺倒過來，覆放在茶墊上，使壺裏水份完全滴出，不讓茶葉中的單寧酸溶解出來，茶就不會苦澀。

　　灑茶既畢，乘熱而飲，臨緣接脣，杯麪迎鼻，香味齊到，一啜而盡，三味杯底。據説是“味雲腴，餐秀美，芳香溢齒頰，甘澤潤喉吻，神明凌霄漢，思想馳古今。”

　　品茗時，以拇指與食指扶住杯沿，以中指抵住杯底，俗稱三龍護鼎。品飲要分三口進行，一口一回味，“三口方知味，三番才動心”。神明變幻，工夫茶之三味於此盡得矣。

　　靜心觀看沖泡工夫茶的整個過程，猶如欣賞了一台精彩的藝術表演。

　　日常生活中，沖泡工夫茶的過程會簡化一些，但基本環節沒有太大改變。即便以最簡便的方法喝一泡工夫茶，一些基本的要領也必須掌握。

　　工夫茶一定要熱喝，茶涼了味道就變了。泡茶前奏的“淋杯”和沖泡過程的“燙杯”動作是不能少的，道理很簡單，起洗滌和加温作用。

　　“納茶”(放茶葉)要嚴格控制茶葉的量，要多試幾次才能掌握。有人可能認為：喝茶的人少或不喜歡喝濃茶，放一點點茶葉就夠了，這種做法是錯誤的，這樣泡出的茶像大壺茶，沒有工夫茶的韻味。一般可以根據喝茶的人數選擇不同規格的茶壺，人少就用小號的茶壺。想喝淡茶就選用清香的茶葉，還可以控制開水在茶壺中停留的時間改變茶水的濃度。

　　好茶葉有“七泡有餘香”之美稱，一般工夫茶沖泡4-5衝(次)。由於茶香精釋放速度的關係，每一沖茶從沖水至灑茶的時間要求不同。通常第一衝時間只需5秒左右，第二衝約10秒，第三衝15秒，第四衝30秒。不同階段衝出的茶品質略有區別，一般認為二沖茶最佳。

　　有人這樣形容一到四衝的工夫茶：一衝為幼女，初嘗甘露;二衝為少女，茶中精華;三衝為，成熟又有活力;四衝為徐娘半老，風韻猶存。這樣的工夫茶，飲後齒頰留香，令人回味無窮。

　　另外，沖泡很多次以後的淡茶，或者衝過的茶葉，停留較長時間以後再衝出來的茶，是不宜喝的。因為這些茶水中的鞣酸(單寧酸)含量較高，對腸胃有不良刺激作用。

　　有時候，喝工夫茶的過程中，主人還會備上具有地方特色的茶點送茶，例如烤魷魚絲、鹽焗鳳爪、花生米等。一般茶點以鹹味小食為佳，避免掩蓋茶味。

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鐵觀音,一小包可以泡多少次?

一般來説外面賣的鐵觀音一小包是七克左右，品質一般的泡七泡，七泡以後就沒什麼香味也沒滋味了。品質好的鐵觀音應該能泡十泡左右。當然也可以根據個人喝茶的濃淡來決定泡的次數。

泡茶的正確方法

泡茶必備的五個條件：水質、心情、時間、茶量、水温。

泡茶的基本要點：飲功夫茶的四種説法。

品：鑑別茶葉的優劣。

綴：一般用小壺沖泡，用小杯品茶。

飲：生活中喝幾小口。

喝：為了解渴，一大碗喝下去。

若琛出功夫茶的特點：“熱”。

温潤泡：沖洗幹茶，並讓茶葉吸取一定的温度，讓茶葉色香味更容易發揮。

功夫茶一泡只衝四次。

一為皮；二三為肉；四為極。因四衝之後，茶素基本上沒有了。

灑茶四字訣：低、快、均、盡。

低：灑茶不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人不尊敬，

快：使香味不容易散失，且可保持茶的熱度。

勻：最重要表示對客人一視同仁。

盡：單寧酸就不能溶解，茶就不會苦澀。

懸壺高衝：讓開水有利於激盪茶葉，使茶香味更容易發揮，由於茶香精的迅速發揮，單寧酸來不及溶解，茶湯不會苦澀。

泡茶常用的六種水：

⑴山泉水

山泉水大多出自巖石重疊的山巒。山上植被繁茂，從山巖斷層細流彙集而成的山泉，富含二氧化碳和各種對人體有益的微量元素；而經過砂石過濾的泉水，水質清淨晶瑩，含氯、鐵等化合物極少，用這種泉水泡茶，能使茶的色香味形得到最大發揮。

但也並非山泉水都可以用來沏茶，如硫磺礦泉水是不能沏茶的。另一方面，山泉水也不是隨處可得，因此，對多數茶客而言，只能視條件和可能去選擇宜茶水品了。

⑵江、河、湖水

它屬地表水，含雜質較多，混濁度較高，一般説來，沏茶難以取得較好的效果，但在遠離人煙，又是植被生長繁茂之地，污染物較少，這樣的江、河、湖水，仍不失為沏茶好水。如浙江桐廬的富春江水、淳安的千島湖水、紹興的鑑湖水就是例證。唐代陸羽在《茶經》中説：“其江水，取去人遠者”。説的就是這個意思。

唐代白居易在詩中説：“蜀水寄到但驚新，渭水煎來始覺珍”，認為渭水煎茶很好。唐代李羣玉曰：“吳甌湘水綠花”，説湘水煎茶也不差。明代許次紓在《茶疏》中更進一步説：“黃河之水，來自天上。濁者土色，澄之即淨，香味自發”。言即使濁混的黃河水，只要經澄清處理，同樣也能使茶湯香高味醇。這種情況，古代如此，現代也同樣如此。

⑶雪水和天落水

古人稱之為“天泉”，尤其是雪水，更為古人所推崇。唐代白居易的“掃雪煎香茗”，宋代辛棄疾的“細寫茶經煮茶雪”，元代謝宗可的“夜掃寒英煮綠塵”，清代曹雪芹的“掃將新雪及時烹”，都是讚美用雪水沏茶的。

至於雨水，一般説來，因時而異：秋雨，天高氣爽，空中灰塵少，水味“清冽”，是雨水中上品；梅雨，天氣沉悶，陰雨綿綿，水味“甘滑”，較為遜色；夏雨，雷雨陣陣，飛砂走石，水味“走樣”，水質不淨。但無論是雪水或雨水，只要空氣不被污染，與江、河、湖水相比，總是相對潔淨，是沏茶的好水。可惜，近代不少地區，特別是工業區，由於受到工業煙灰、氣味的污染，使雪水和天落水也變了質，走了樣。

⑷井水

屬地下水，懸浮物含量少，透明度較高。但它又多為淺層地下水，特別是城市井水，易受周圍環境污染，用來沏茶，有損茶味。所以，若能汲得活水井的水沏茶，同樣也能泡得一杯好茶。唐代陸羽《茶經》中説的“井取汲多者”，明代陸樹聲《煎茶七類》中講的“井取多汲者，汲多則水活”，説的就是這個意思。

明代焦_的《玉堂叢語》，清代竇光鼐、朱筠的《日下歸聞考》中都提到的京城文華殿東大庖井，水質清明，滋味甘洌，曾是明清兩代皇宮的飲用水源。福建南安觀音井，曾是宋代的鬥茶用水，如今猶在。

⑸自來水

它含有用來消毒的氯氣等，在水管中滯留較久的，還含有較多的鐵質。當水中的鐵離子含量超過萬分之五時，會使茶湯呈褐色，而氯化物與茶中的多酚類作用，又會使茶湯表面形成一層“鏽油”，喝起來有苦澀味。所以用自來水沏茶，最好用無污染的容器，先貯存一天，待氯氣散發後再煮沸沏茶，或者採用淨水器將水淨化，這樣就可成為較好的沏茶用水。

⑹純淨水

現代科學的進步，採用多層過濾和超濾、反滲透技術，可以將一般的飲用水變成不含有任何雜質的純淨水，並使水的酸鹼度達到中性。用這種水泡茶，不僅因為淨度好、透明度高，沏出的茶湯晶瑩透澈，而且香氣滋味純正，無異雜味，鮮醇爽口。市面上純淨水品牌很多，大多數都宜泡茶。除純淨水外，還有質地優良的礦泉水也是較好的泡茶用水

參考資料：泡茶_百度百科

一杯茶可以反覆泡多久？

一般的茶類，茶中的有效成份，在第一次沖泡時，巳大半數浸出，到第三次沖泡時，巳基本上全部浸出，因此茶葉三次後一般就要調換。有些雨前高山茶，葉質特別肥厚，很耐泡，也可多泡一次。烏龍茶、鐵觀音等青茶類，可沖泡四～五次，品質較好的可沖泡六次以上，俗稱七泡有餘香。

隔夜茶能不能喝，取於個人對“隔夜茶”的認識，一般來説，從營養或品嚐角度來説，茶湯放置時間長了，茶湯中的維生素C和其他營養成分會因逐漸氧化而降低，滋味變的平淡。茶葉的沖泡飲用宜隨泡隨飲。新鮮的隔夜茶，可以用來嗽口或飲上幾口無妨，但巳無營養和滋味可言，不宜再衝泡，諺語説：“茶可多飲，不可多泡”。

功夫茶有多少種泡法？

功夫茶有三種泡法，分為上投法、中投法、下投法三種。

1、上投法：是指先向杯中注入約七分滿熱水，再投茶，特別適用於碧螺春等細嫩緊緻的茶，外形鬆散的茶葉忌用此法。

2、中投法：是指先向杯中注入1/3的熱水，再投茶，輕搖潤茶後再向杯中注水七分滿，條索鬆散的綠茶一般都用此法沖泡。

3、下投法：是指先將茶葉投入杯中，再注入1/3的熱水浸潤茶，輕搖潤茶後再向杯中注入開水至七分滿。此法適用於條索扁平、自重輕的茶，如龍井茶。

擴展資料：

第一步——觀茶：珠光乍現

置於茶荷中的紅茶，如稀世的黑珍珠般，散發着高貴、温潤的光澤。

第二步——煮水：輕靈浮動

泉水受熱力的作用而沸騰，水汽瀰漫，凝聚成珠，在壺壁上浮動。

第三步——淨杯：浸温壺盞

向壺、杯中注入初沸之水，使其温熱。

第四步——置茶：王子進殿

由於祁門工夫紅茶被譽為“王子茶”，所以將紅茶置於壺中，就好比“王子進殿”。

第五步——入水：直落千丈

已大開的沸水，由高處衝下，可使茶葉極致翻滾，沖泡出的茶湯更加濃郁芬芳。

第六步——敬茶；分杯奉客

將壺中沖泡好的茶分置到小茶盞中，邀客人一同分享。

第七步——聞茶：清香繞鼻

祁門工夫紅茶是世界公認的三大高香茶之一，其香氣醇厚悠長，有幽蘭之香，所以在品茶之前應先聞香。

第八步——賞湯：賞葉觀湯

祁門工夫紅茶的湯色紅豔動人，而沉幹湯中的茶葉更是柔美嬌嫩。

第九步——啄飲：細品爽鮮

祁門工夫紅茶口感清爽、味道醇香，與紅碎茶濃烈的刺激感截然不同，所以在飲祁門工夫茶時應當淺啄慢飲。

第十步——續品餘韻

在品過茶的第一道茶湯之後，可續水再品，感受其不同滋味。

第十一步——三飲成趣

紅茶在第一飲過之後可續水兩次，因為每次續水後其口感均有細微的變化，所以只有飲過三次之後方能對茶有全面的感悟。

第十二步——論茶謝客

飲過茶之後，可與來客討論一下方才飲茶的感受。最後，真誠的感謝賓客的到來。

參考資料來源：百度百科-功夫茶泡法

黑茶一般沖泡幾次好呢？

兩次。黑茶，需用沸水，先洗茶，再衝泡。黑茶是後發酵茶，均經過“渥堆”這個特殊的後發酵工序，且越陳越香。以普洱茶為代表的黑茶，沖泡時也用100℃的沸水。散茶容易出味兒，而緊壓磚茶還要經過烹煮。

1、第一次沖泡黑茶時要用10~20秒鐘快速洗茶，即先把茶葉放入杯中，倒入開水，過一會把水倒掉；

2、再倒入開水，蓋上杯蓋。這樣不僅濾去了茶葉的雜質，而且使後續泡出的茶湯更加香醇。後續沖泡時間常為2~3分鐘。

擴展資料：

不宜飲茶的時間：

1、便祕時：因為茶葉的兒茶多酚類物質對腸胃類粘膜具有一定的收斂作用，因而影響了對食物的消化吸收功能，使大便乾結，引起便祕或加重。

2、神經衰弱或失眠時：由於茶葉中的咖啡鹼對人體的中樞神經系統，有着明顯的興奮作用，飲茶尤其是飲濃茶，會使人腦處於一種過度興奮狀態而得不到休息。

3、患胃潰瘍時：飯前飯後大量飲茶會沖淡胃液，影響消化。大量飲茶，胃酸分泌會大量增加，影響潰瘍面的癒合，加重病情。潰瘍病患者應少飲茶，尤其不能大量飲濃茶。

4、患心臟病或高血壓病時：過量飲茶，會加重心臟負擔，使心率加快、血壓升高，對心臟病及高血壓患者極為不利。

5、患動脈粥樣硬化時：茶中含有多種生物活性物質，如咖啡因、茶鹼、可可鹼等，可加快大腦皮質的興奮性，引起腦血管收縮、供血不足、血流速緩慢，促使腦血栓發生。

6、女性經期：經血會帶走部份鐵質，所以女性此時宜多補充含鐵量豐富的食品，如菠菜、蘋果、葡萄等，然而自茶葉中含有高達三十%至五十%的鞣酸，會妨礙腸粘膜對鐵質的吸收利用，在腸道中極易與食糜中的鐵或補血藥中的鐵結石，產生沉澱。

參考資料來源：人民網-綠茶烏龍茶紅茶白茶黑茶應該怎麼泡

參考資料來源：人民網-不同茶葉的搭配原則 沖泡茶葉水温不同