茶葉分類標準與依據
茶葉分類有多種依據：
1、工藝不同，分為紅茶、黃茶、綠茶、白茶、青茶及黑茶；
2、季節不同，分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶；
3、歷史分析，分為傳統名茶、歷史名茶與新創名茶。
茶葉分類標準與依據：答案是製作工藝以及茶葉感官品質。
茶葉分類有多種依據：
1、工藝不同，分為紅茶、黃茶、綠茶、白茶、青茶及黑茶；
2、季節不同，分為春茶、夏茶、秋茶與冬茶；
3、歷史分析，分為傳統名茶、歷史名茶與新創名茶。
茶葉分類一般可以根據以下幾個標準進行：
1. 鮮葉處理方法：通過不同的收穫、萎凋、揉捻、發酵、烘焙等過程處理的差異，茶葉可分為綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶、黑茶等不同類型。
2. 產地：根據茶葉產自不同區域、不同國家的差異，茶葉可以分為中國茶、印度茶、斯里蘭卡茶、日本茶等不同產地的茶葉。
3. 鮮葉的採摘季節：茶葉根據採摘的季節不同，可分為春茶、夏茶、秋茶等不同季節的茶葉。
4. 葉片的大小和形狀：根據葉片的大小和形狀，茶葉可以分為碎茶、小葉茶、大葉茶等不同形狀的茶葉。
5. 鮮葉的製作方法：一些特殊的茶葉，如黃金芽、龍井、毛尖等，根據其特有的製作方法，也可以作為茶葉的一個分類依據。
總之，茶葉分類的依據還有很多，包括味道、香氣、質地等方面。不同的分類方法可以加深對茶葉的理解和鑑賞。
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歷史分類。中國現代名茶有數百種之多。根據歷史分析，傳統名包含有：普龍茶、蒙頂茶、湄潭翠芽、蘭馨雀舌、蒙洱茶、西湖龍井、英山雲霧茶、廬山雲霧、洞庭碧螺春、黃山毛峯、太平猴魁、恩施玉露、大紅袍等。
製作工藝分類——按焙火程度來分類。成茶精製過程中的焙火是改變茶湯品質的重要步驟，正確的焙火可以有效提高茶湯品質。中國六大茶系：綠茶，紅茶、五烏龍茶、黑茶、黃茶、白茶。
季節分類。春茶-是指當年3月下旬到5月中旬之前採製的茶葉。夏茶-是指5月初至來自7月初採製的茶葉夏季天氣炎熱，茶樹新的梢芽葉生長迅速，使得能溶解茶湯的水浸出物含量相對減少。秋茶-就是8月中旬以後採製的茶葉。冬茶-大約在1放施促重法良0月下旬開始採製。
再加工類。再加工茶以各種毛茶或精製茶再加工而成的稱為再加茶，包括分為：花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶來自、藥用保健茶、含茶飲料等。
關於茶葉分類的依據是什麼內容的介紹就到這了。
綠茶白茶青茶紅茶是以什麼為依據來劃分的？
綠茶白茶青茶紅茶的劃分依據如下。
一是分類不同，如下。
1，綠茶。綠茶是未經發酵製成的茶。
2，白茶。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。
3，青茶。亦稱烏龍茶，屬半發酵茶及全發酵茶。
4，紅茶。紅茶屬全發酵茶。
二是工藝不同，如下。
1，綠茶。是採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青，整形，烘乾等工藝而製作。
2，白茶。是採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。
3，青茶。是經過採摘，萎凋，搖青，炒青，揉捻，烘焙等工序後製出的茶。
4，紅茶。是茶樹新牙葉為原料，經萎凋，揉捻，發酵，乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。
三是特點不同，如下。
1，綠茶。其幹茶色澤和沖泡後的茶湯，葉底以綠色為主調，故名綠茶。
2，白茶。成茶滿披白毫，湯色清淡，味鮮醇，有毫香。
3，青茶。湯濃韻明不很香，其香氣濃郁，入口甘甜，湯水色澤相對清淡。
4，紅茶。紅茶因其幹茶沖泡後的茶湯和葉底色呈紅色而得名。
喝茶有以下好處。
1，可以抵抗紫外線，茶葉當中含有茶多酚，經常用茶水洗臉可以清除面部的油膩，收斂毛孔，可以抗皮膚老化，還可以減少日光中紫外線對皮膚的傷害。
2，可以保持身材，茶葉當中含有咖啡鹼，增強對脂肪的分解能力，可以有效的降低身體的質量指數。
3，可以改善記憶力，喝茶可以提高記憶力，因為茶葉當中所含有的茶多酚可以改善大腦從而增強記憶力，提高學習效率。
茶可以分為紅茶、綠茶等很多種，分類的依據是什麼？
中國茶葉自古以來就有不同的分類方法。例如，唐朝的陸羽將茶葉分為粗茶、散茶和餅茶。元朝時則分為芽茶和葉茶。茶葉的分類方法有很多，如茶葉加工技術、產地、季節、等級、形狀、市場等。新中國成立後，中國的茶葉分類根據不同和茶葉製造工藝的發酵程度不同，可分為發酵茶、半發酵茶、未完全發酵茶，又可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、黃茶、白茶、紅茶和再加工茶、香茶等基本茶類。
茶葉的九大分類：加工工藝，按茶葉中茶多酚的氧化程度和質量可分為六大類：綠茶、紅茶、烏龍茶（又稱綠茶）、黃茶、白茶、黑茶。產地，全國有20個省（自治區、直轄市）產茶，可分為浙江茶、福建茶、台灣茶、雲南茶、江西茶、回族茶等。例如，普洱茶和雲南功夫茶就屬於雲南茶。鐵觀音、金桂、肉桂屬於福建茶。
按季節劃分的茶葉，分為春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬茶。清明前採摘的春茶稱為明前茶，穀雨前採摘的為雨前茶，綠茶以明前茶質量最好，數量少，價格最高。質量等級，一般分為特級、一級、二級、、四級、五級等。有些特級茶還細分為特一、特二、特三。普洱散茶可分為特級、一級、二級、十級等11個等級，等級不同，品質不同。
外形，針形茶，如安化松針；扁平茶，如龍井茶、幹島玉葉等。弧形螺旋茶，如碧螺春、蒙頂甘露等；片狀茶，如瓜片；蘭花形茶，如舒城蘭花、太平猴魁等。單芽茶，如黃芽等；直條茶，如南京雨花茶；曲條茶，如婺源茗眉、景山茶等；珠茶，如素珠茶。銷售範圍，出口茶、國內茶、邊銷茶、海外茶。加工程度，分為初製茶（生茶）、精製茶（商品茶、成品茶）、深加工茶（如速溶紅茶、茶多酚提取物等）。發酵的程度。分為未發酵茶（如綠茶）、輕度發酵茶（如黃茶、白茶）、半發酵茶（如烏龍茶）、完全發酵茶（如紅茶）、後發酵茶（如普洱茶）。
創建時間，分為歷史名茶和現代名茶。歷史名茶，如古竹紫筍、仙人掌茶等。現代名茶，如高橋銀峯、南京雨花茶等。喜歡茶和了解茶是兩碼事。喜歡茶不一定就懂茶。如果你喜歡茶，你也應該知道如何正確地選擇茶，購買茶和正確地泡茶。喝茶不是盲目的愛好，你懂茶，茶自然會懂你。
中國茶葉是怎麼分類的，依據是什麼？？
中茶黑茶園為您解答：
中國茶類劃分有多種方法。有的根據製作方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶、速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分成毛茶和成品茶。
將上述幾種分類方法綜合起來，中國茶葉可分為基本茶類和再加工茶類兩大部分。
在六大基本茶類中，綠茶又分為炒青、烘青、曬青、蒸青；紅茶又分為工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶三種。烏龍茶分為閩南烏龍、閩北烏龍、廣東烏龍、台灣烏龍；白茶分為白芽茶、白葉茶；黃茶分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶；黑茶分為湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、滇桂黑茶等。
在再加工茶類中又分為花茶、緊壓茶、萃取茶、果味茶、藥用保健茶、含茶飲料。其中，花茶又分為茉莉花茶、珠蘭花茶、玫瑰花茶、桂花茶等；緊壓茶分為黑磚、茯磚、方茶、餅茶等；萃取茶分為速溶茶、濃縮茶；果味茶分為荔枝紅茶、檸檬紅茶等；含茶飲料有茶可樂、茶汽水等。此外還有“有機茶”和“非茶之茶”。
有機茶產品是最新發展起來的。有機茶的栽培規則極其複雜且需嚴格控制，所有的肥料、殺蟲劑、除蟲劑必須絕對不含化學藥品，必須完全依靠如糞肥、堆肥、天然有機物、能提供必要營養的植物和樹、地被物等物質。有機種植園的目的是為了保證土壤肥沃和生產力的長期穩定，保護生態環境，創造一定形式的有機系統，用於生產完全沒有化學藥品、經濟可行的茶葉。
“非茶之茶”人們習慣上把與茶一樣泡飲的植物葉或經過加工的莖、葉、都稱為“茶”，其實他們與茶是完全不同的植物種屬，沒有一點親緣關係，如人蔘茶、杜仲茶、絞股藍差、菊花茶、桑芽茶、金銀花茶、桂花茶、胖大海茶等。這些非茶製品稱為“非茶之茶”，可分為兩類：一類具有保健作用的保健茶，也叫藥茶，是以植物莖葉或花作主體，再與少量的茶葉或其他調料配製而成，如絞股藍茶；另一類是當零售消閒的點心茶，如青豆茶、鍋巴茶等。
六大類茶葉分類依據
1.綠茶綠茶屬於非發酵茶，在鮮葉中保留了較多的天然物質和綠色風格，形成了葉色翠綠、滋味收斂強的清湯。根據加工方法的不同，可分為炒綠茶、烘綠茶、蒸綠茶和曬綠茶。2.紅茶紅茶屬於全發酵茶，鮮葉成分變化較大，形成了紅湯紅葉的特點，香甜醇厚。根據加工方法和茶葉形狀的不同，可分為功夫紅茶、競賽紅茶和紅碎茶。3.綠茶綠茶屬於半發酵茶。鮮葉在製作過程中大部分水分被去除，芳香物質得以保留。沖泡後，茶香馥郁。根據產地不同，可分為閩北烏龍、閩南烏龍、廣東烏龍和台灣省烏龍。4.白茶白茶屬於微發酵茶，只有經過晾曬或文火乾燥後才能加工。具有芽頭、白髮、銀如雪的特點。按原料嫩度可分為白髮銀針、白牡丹、工美、壽美、新工藝白茶。5.紅茶紅茶屬於後發酵茶。由於鮮葉發酵時間長，其顏色為油黑色或深棕色。根據原料和加工工藝的不同，可分為散裝茶、緊壓茶和花捲。6.黃茶黃茶屬於輕發酵茶，工藝與綠茶相似，只是增加了“燜黃”工序，鮮葉經過加熱反應，形成黃葉黃湯的特徵，根據鮮葉和芽葉大小的不同，可分為黃芽茶、黃小茶和黃茶。 茶葉是按什麼標準分類的 中國茶類劃分有多種方法。有的根據製作方法不同和品質上的差異，將茶葉分為綠茶、紅茶、烏龍茶（青茶）、白茶、黃茶、黑茶六大類；有的根據我國出口茶的類別分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、花茶、緊壓茶、速溶茶七大類；有的根據我國茶葉加工分為初、精製兩個階段的實際情況，將茶葉分成毛茶和成品茶。 茶葉分類應以製茶的方法為基礎，茶葉種類的發展是根據製法的演變。每一茶類都有其共同的製法特點，如紅茶都有一個共同促進酶的活化，使黃烷醇類（兒茶多酚類）氧化較完全的“發酵”過程；黑茶類都有共同的堆積做色過程。茶葉類型不同，主要是從製法中產生的，兩種茶葉品質很相似，表明其製法也相近似。 茶葉分類，還要結合茶葉品質的系統性。如綠茶的色澤都屬綠色範圍，而君山銀針色澤泛黃，就屬於黃茶類，其製法是經過悶黃過程，與綠茶不同。其茶類的色澤是綠泛黃的青色，如果其色澤超出青色的範圍，變為紅色，它也就成為了質的不同的紅茶。 茶葉分哪幾類？ 茶葉類別的劃分有很多種。 根據幹茶顏色分為：綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶； 根據茶葉生產加工方法分為：毛茶（初製茶）與成品茶（精製茶）； 根據茶葉發酵程度分為：不發酵茶（綠茶）、半發酵茶（輕發酵：白茶，重發酵：東方美人茶）、全發酵茶（紅茶）與後發酵茶（黑茶）； 按採茶季節分為：春茶、夏茶、秋茶和冬茶，春茶又分為明前茶和雨前茶，即清明前採摘和穀雨前採摘； 根據焙火分為：輕焙火茶、中焙火茶、重焙火茶等。 最常用的茶葉分類法，是按加工工藝把茶葉分為基本茶類和再加工茶類。基本茶類包括綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶與黑茶；再加工茶包括花茶、緊壓茶、非茶之茶與含茶飲料等。 茶分幾類,分類標準是什麼? 喝了20幾年的茶,居然還不知道茶葉到底分幾類？ 茶葉分類的主要依據是什麼 茶葉分類以製法與品質的系統性為“綱”。品質的不同，取決於製法不同，各種茶類製成毛茶，品質大致已穩定。在毛茶加工過程中，品質變化不大。再加工茶類，如各類花茶的品質雖稍有變異，但品質基本上未越出該茶類的系統性。再加工茶類應該是“目”，而不是“綱”。 再加工茶葉的分類，應以毛茶為依據，茶類品質的形成主要決定於鮮葉加工。再製綠花茶，內質雖然起了一些變化，但品質還是以綠茶品質為主，仍屬綠茶茶；青花茶還是青茶品質為主。壓造過的黑磚茶，還是靠近黑茶的品質；壓造過的紅磚茶（或名米磚茶）還是紅茶的品質。哪一類毛茶再加工，就歸哪一類。雲南沱茶、餅茶和小圓餅茶是屬曬青綠茶加工的，不經過堆積和“發花”過程，色香味變化不大，製法和品質靠近綠茶，應歸入綠茶類。 再製後，內質變化很大，與 來的毛茶品質不同，則以變成靠近哪個茶類，改屬哪個茶類，如支南的緊茶、大圓餅茶是曬青綠茶加工的，但是壓造前必先堆積促進變色，在乾燥過程中“發花”，色香味變化很大，與綠茶不同。從再製方法和品質都靠近黑茶，應歸入黑茶類。 我國的六大茶類的分類標準是 根據製法與品質的系統性和主要內含物變化以及茶類發展歷史，將茶葉分為基本茶類和再加工茶類，基本茶類包括綠茶、黃茶、黑茶、白茶、青茶、紅茶六大類，是茶樹鮮葉（茶青）經初加工工藝後而得的產品；再加工茶類一般是以六大基本茶類為原料，再加工成的其它茶，如花茶、壓制茶等。 中國的茶區地域遼闊，歷史悠久，茶葉名類是數以百計的，人們區別各種茶類首先從它們不同的品質特徵去考慮，突出的是品質的差異，而品質的差異主要體現的是製作方法的區別，所以茶葉的分類應該是以製茶的方法為基礎，而製茶的方法是以熱為主導作用，通過熱的作用引起茶葉內含物的化學變化，促進或制止酶的催化作用，形成不同茶葉特有的色香味。 茶的分類 茶葉的種類茶葉分為六大類:綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶(青茶)、黃茶、白茶。 茶葉品種繁多，其中中國最多。目前茶葉分類尚未有統一的方法，按照不同的標準有不同的分類方法。根據各種茶制近中茶多酚的氧化聚合程度由淺入深而將各種茶葉歸納為六大類，即是綠茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶和紅茶。 紅茶在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。 綠茶是中國的主要茶類之一，是指採取茶樹的新葉或芽，未經發酵，經殺青、整形、烘乾等工藝而製作的飲品。其製成品的色澤和沖泡後的茶湯較多的保存了鮮茶葉的綠色格調。常飲綠茶能防癌，降脂和減肥，對吸煙者也可減輕其受到的尼古丁傷害。 烏龍茶，亦稱青茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類。烏龍茶是經過採摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序後製出的品質優異的茶類。烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創制於1725年（清雍正年間）前後。品嚐後齒頰留香，回味甘鮮。 黃茶是中國特產。其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠安黃茶；如溈山毛尖、平陽黃湯、雅安黃茶等均屬黃小茶。三峽庫區蓄水以後，秭歸山區常年霧氣籠罩，形成了獨具特色的秭歸黃茶，也屬於黃小茶。 黑茶因成品茶的外觀呈黑色，故得名。黑茶屬於六大茶類之一，屬後發酵茶，主產區為四川、雲南、湖北、湖南、陝西、安徽等地。傳統黑茶採用的黑毛茶原料成熟度較高，是壓制緊壓茶的主要原料。 白茶屬微發酵茶，是中國茶農創制的傳統名茶。中國六大茶類之一。指一種採摘後，不經殺青或揉捻，只經過曬或文火乾燥後加工的茶。具有外形芽毫完整，滿身披毫，毫香清鮮，湯色黃綠清澈，滋味清淡回甘的的品質特點。屬輕微發酵茶，是中國茶類中的特殊珍品。因其成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。 茶，（學名：Camellia sinensis (L.) O. Ktze.），灌木或小喬木，嫩枝。葉革質，長圓形或橢圓形，先端鈍或尖鋭，基部楔形，上面發亮，下面或初時有柔毛，邊緣有鋸齒，葉柄。花白色，花柄有時稍長；萼片闊卵形至圓形，，宿存；花瓣闊卵形，基部略連合，背面，有時有短柔毛；子房密生白毛；花柱。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5釐米，每球有種子1-2粒。花期10月至翌年2月。
