熟茶與生茶的主要區別是

熟茶與生茶的主要區別包括外觀、製作工藝、湯色和口感等方面。

外觀上，生茶條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主；熟茶為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色。

製作工藝上，熟茶經過人工渥堆發酵處理，再經過篩選、分級後製成的各類散茶和緊壓茶，而生茶則直接製成各類散茶和緊壓茶。

湯色上，生茶所泡出的茶湯顏色為透明的、黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色。

口感上，熟茶泡出來的茶水顏色比較得濃稠而且甘甜，屬於比較醇和的，同時還會帶有非常獨特的陳年香味存在；而生茶的口感強烈、茶氣濃郁，有些品種的生茶還帶有一定的苦澀味道。

熟茶與生茶的主要區別包括外觀、製作工藝、湯色和口感等方面。

外觀上，生茶條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主；熟茶為深褐色或褐紅色，芽毫為金黃色。

製作工藝上，熟茶經過人工渥堆發酵處理，再經過篩選、分級後製成的各類散茶和緊壓茶，而生茶則直接製成各類散茶和緊壓茶。

湯色上，生茶所泡出的茶湯顏色為透明的、黃綠色或金黃色；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色。

口感上，熟茶泡出來的茶水顏色比較得濃稠而且甘甜，屬於比較醇和的，同時還會帶有非常獨特的陳年香味存在；而生茶的口感強烈、茶氣濃郁，有些品種的生茶還帶有一定的苦澀味道。

熟茶和生茶都是指茶葉的處理方式。

熟茶是指經過人工堆肥、壓制、發酵、熟化等處理工藝而製成的茶葉，常見的有普洱茶。

而生茶是指未經過上述工藝處理，直接用熱水沖泡的茶葉，常見的有綠茶、白茶、黃茶、烏龍茶等。

它們的主要區別在於處理方式不同，熟茶味道更加陳香、濃厚、口感更加醇厚；而生茶則味道更加清新、輕爽、口感更加清淡。

此外，熟茶具備陳化功效，能夠越陳越香，而生茶則保留了原茶的新鮮度和營養成分。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

熟茶和生茶在收藏上面是兩個概念，兩條不同的路。

熟茶有史以來都是消耗品，生茶是土豪就可以任性。

有錢，想喝什麼就能喝到什麼東西。

不管是八八青、大白菜還是孔雀，只要花錢就能喝得到，要什麼有什麼。

生茶的存世量還是很高的，只要是市面上你聽説過的茶，基本上都能買得到，只要你有足夠的錢，什麼都能喝得到。

而熟茶的誕生就是為了喝。

為什麼會有熟茶呢？就是因為大家覺得生茶新茶刺激性太強，必須放一段時間才能喝，才會變得好喝。

那人們可能等不了這麼長的時間，怎麼辦呢？於是就通過一些人為的手法，通過加温、加濕的手段，讓它進行一段短時間劇烈的人工發酵。

這樣做出的茶就是咱們現在看到的熟茶，當下就能喝。

茶葉變得很温和，不像新茶那麼刺激，這就是熟茶誕生的原因。

有的朋友可能就會説，生茶放置時間長了會不會變成熟茶？答案是不會，完全是兩碼事。

其實生茶和熟茶之間的關係可比作大米和米飯的關係。

大米放得時間再長，最多也是個陳米，不會放成米飯，中間還是差一道工序。

熟茶就是為了消耗用得。

在普洱茶的歷史進程中，熟茶被大量的消耗掉、喝掉；生茶則是專門有人去刻意的收藏。

熟茶可能收藏的就會少一點，不是説一點沒有。

所以，如果想找一款比較好的高品質的熟茶其實是不容易的。

尤其是上年份的、倉儲又好、表現又好、又有年份、又是品牌，這樣的熟茶可能不太好找。

如果真的找到了，還不一定很貴，熟茶就是這麼一個尷尬的境地。

熟茶比生茶多一道工藝，但是同品質的生茶和熟茶，熟茶一定比生茶便宜。

主要就是因為熟茶是用來消耗的，而生茶大部分都作為收藏了。

總的來説，如果是要收藏推薦選擇生茶，若是要飲茶使用，推薦選擇熟茶。

當然，這個還是要看個人的經濟實力。

同品質的生茶與熟茶，如果想要品質高且經濟實惠還是要選擇喝熟茶。

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熟茶與生茶的主要區別

熟茶與生茶的主要區別是外觀顏色、口感滋味、湯色葉底。

1、外觀顏色

生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。

2、口感滋味

生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。

3、湯色葉底

生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。

不同茶葉的貯存方式

1、綠茶。是所有茶類當中最容易產生變質的。所以綠茶的儲藏時間比較段，最好的保存方式便是密封后放於冰箱內。

2、紅茶及烏龍茶。兩者都是有經過發酵的茶，陳化的比較緩慢，所以貯存時間比綠茶來的更久。在長期貯存過程中需要注意避免陽光及周圍異物品。

3、普洱茶。所謂越老就越香。普洱茶在貯存的時候可以將其整個拆散掉，放於陶罐之中。需要注意的是不宜選擇金屬類容器來貯存茶葉。

生茶和熟茶的區別 生茶和熟茶的區別是什麼

1、顏色不一樣，熟茶色澤褐紅，茶菁黑或紅褐色。2、加工過程不一樣，熟茶是發酵加工，生茶是鮮葉採摘後，經殺青、揉捻。接着茶性不一樣，熟茶茶性温和，生茶茶性較烈刺激。3、口感不一樣，熟茶濃稠水甜，幾乎不苦澀，而生茶口感強烈，清香水甜而薄，微澀。4、茶性不一樣，熟茶茶性温和，生茶茶性較烈，刺激。

5、茶氣不同，生茶由於未經渥堆發酵的緣故，聞起來會讓人感受到一股清香氣息。熟茶經過了渥堆發酵，所以會給予人厚重陳舊的氣味。

　　6、營養作用不一樣：生茶富含茶多酚，可抗輻射、清熱、消暑等作用;熟茶經發酵後，在酶的作用下，產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效,如：降脂、減肥、殺菌、抗衰老等。

　　生茶為什麼不能直接喝

　　生茶之所以不能直接喝,是因為任何茶葉在剛製作出來的時候,都要放置一段時間,畢竟茶葉中殘留着農藥和重金屬成分,若是貿然飲用,就會導致人體出現一系列的不適症狀。生茶製作後最少要放置一年才能飲用,放置十年生茶的品質就會達到頂峯。

生茶的正確喝法

　　適當茶量

　　大家要正確喝生茶，第一點就要注意生茶的分量，取用大概5g的生茶茶葉分量，然後再額外準備100cc的蓋碗，先用沸水對蓋碗進行高温燙洗，起到温杯的作用，然後再將適量的生茶茶葉分量投入到蓋碗中。

　　沖泡水温

　　沖泡生茶的水温，大家要一如既往地保持100度左右，因為生茶是屬於陳化時間較長的茶飲，需要用沸水來沖泡生茶，才可以有效喚醒生茶中的營養物質，並且有效去除倉味，讓喝起來的生茶口感更加純正香醇。

順序步驟

　　沖泡生茶的時候，大家要注意，第一泡的生茶，可以丟棄不喝，在15秒之後出湯，然後倒掉第一泡的茶湯，第二泡開始，在蓋碗中可以燜着生茶大概30秒的時間之後，再出湯比較好，而後每一泡的生茶，需要適當延長浸潤5-10秒的時間。

　　沖泡次數

　　第二泡的時候喝生茶，喝生茶的時候，會比較柔和，甜醇少澀，但是到了生茶的第四泡以及第五泡的時候，生茶的口感就會漸入佳境，不僅香氣會明顯許多，而且茶湯的回甘力還會久久在口腔內停留，齒頰留香，讓大家感受到一種曼妙的韻味在迴盪。

　　茶葉是年頭越久越好嗎

　　不是，茶葉是有保質期的，並不能存放太久。如果喝到了變壞了的茶葉，可能對身體不好。茶葉的保質期與茶的品種有關，不同的茶葉保質期也不一樣。

熟茶與生茶的主要區別

熟茶與生茶的主要區別是茶形、口感、工藝。

1、茶形

生茶和熟茶外形不同，其中生茶條索肥厚，以灰綠、墨綠色為主，帶有一股清香味。而熟茶條索較為緊結纖細，茶葉顏色以深褐色或褐紅色為主，而芽毫為金，幹茶還帶有一股熟香味。

2、口感

生茶沖泡之後，湯色呈淺、淺紅色，湯底透亮，品飲茶湯，帶有微微的苦澀感，但回味甘甜。而熟茶泡水後茶湯為褐紅色、暗栗色，給人一種紅濃剔透的感覺，滋味帶有陳香、棗香等味道。

3、工藝

生茶將鮮葉採摘後，經過萎凋、殺青、揉捻、曬乾等工藝，之後把茶葉放入模具中定型成緊壓茶品。而熟茶經過人工渥堆發酵，接着再蒸壓、定型，最後製成緊壓熟茶。兩者在工藝上有較大的區別。

普耳生茶和熟茶的泡法：

一、普洱生茶泡法

先將茶杯用沸水清洗，再往茶杯中投入5~6g生普洱茶，注入90~95℃的開水沖泡，3秒內倒掉茶湯，之後沖泡。普洱熟茶泡法：先將紫砂壺和茶杯用沸水燙洗，再投入3~5g普洱熟茶，注入沸水後5秒內倒掉，並繼續注入沸水燜泡。

普洱生茶在沖泡時，先拿起茶夾夾取茶杯，停放在茶洗上方，再將剛燒開的沸水澆淋茶杯上進行清洗消毒。隨後將5~6g的生普洱茶投入茶杯中，注入90~95℃的開水沖泡，並在3秒內倒掉茶湯，把生普洱茶中的不潔物和異物洗掉。

之後再次往茶杯中注入開水，在此過程中水柱要靠近杯璧，緩慢注水，並等待7~10秒鐘的時間，出湯後即可品飲。需得注意的是，普洱生茶茶性寒涼，在品飲時需得小口飲用。

二、普洱熟茶泡法

普洱熟茶在沖泡時，先將紫砂壺上的壺蓋打開，往裏面注入剛燒開的沸水，再蓋上壺蓋，用沸水澆淋紫砂壺壺身清洗消毒。然後拿起茶夾夾取茶杯，澆淋沸水將茶杯燙洗乾淨。

接着往紫砂壺中投入3~5g的普洱熟茶，注入沸水，並在5秒內倒掉茶湯洗茶，之後再洗一遍普洱熟茶。繼續往紫砂壺中注入沸水，蓋上壺蓋，燜泡1~2分鐘後人們會嗅到芬芳茶香，這時需將茶湯依次倒入茶杯中品飲即可。

熟茶與生茶的主要區別

熟茶與生茶的主要區別是外觀、湯色、口感不同。

生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主，隨着年份逐漸轉為黃褐色，其條索清晰明顯。熟茶的茶葉顏色為紅褐色或者更深，經過發酵，條索相對不明顯。

生茶的茶湯以黃綠、青黃、金為主。熟茶發酵度輕者多為慄紅色，發酵度中上則呈酒紅色或瑪瑙色。經過長時間陳化，湯色總體變化不大，但會越來越明亮。生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高温沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，幾乎沒有苦澀味。

二者工藝

生茶是將鮮葉進行攤晾、殺青、揉捻、曬乾後成曬青毛茶，再將曬青毛茶高温蒸軟後放入模具定型，壓制成磚、餅、沱等形狀的緊壓茶品。後期茶品本身可繼續自然發酵，越陳越香。熟茶則是將曬青毛茶進行渥堆發酵，即通過人工增温增濕促進發酵。

生茶的轉化屬於自然發酵，而熟茶就是人工發酵了，主要是為了短期內加速茶葉的轉化，以達到陳茶的口感效果。生茶和熟茶是普洱茶的兩種形態，只能説各有千秋，要想把它們分個高低其實是沒有道理的。選到最適合自己口味、體質的茶，它就是好茶。

生茶和熟茶的區別

生茶和熟茶的區別主要有顏色不同、製作方式不同、口感不同、湯色不同、氣味不同、葉底不同等。

1、顏色不同

茶的顏色不一樣，一般生茶的茶餅顏色都是青綠色或者是墨綠色的，有少部分長時間存放之後，會變得黃紅色或者是白色的芽頭；而熟茶的話其顏色都是黑色、紅褐色的，其芽茶都是暗黃金色的。

2、製作方式不同

生茶完全就是依靠大自然的力量在純天然環境當中自然轉化而成，其都是採用非常悠久的傳統手法制作；熟茶採用的是讓人工發酵模式，在生成酶的作用下發酵而成，速度相對來説會更快，能將茶葉原本帶有的苦澀味道降低了很多。

3、口感不同

熟茶泡出來的茶水顏色比較得濃稠而且甘甜，屬於比較醇和的，同時還會帶有非常獨特的陳年香味存在，能夠很好地長時間保存；而生茶的話其口感和綠茶比較的相似，但沒有綠茶帶有的苦澀味道，等到苦澀味道完全散發之後才會變得比較甘甜，總的來説其帶有的後味比較強烈一點，不想熟茶那麼的温和持久。

4、湯色不同

生茶所泡出的茶湯顏色為透明的、黃綠色或金，熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

5、氣味不同

生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或涯堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

6、葉底不同

新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉。熟茶涯堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色葉片硬而易碎。

生茶與熟茶有什麼區別 生茶與熟茶的區別

1、性質不同：生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。熟茶則是需要經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。

2、外觀顏色不同：生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。

3、口感不同：生茶口感強烈，刺激性較高。熟茶口感濃稠水甜，幾乎不苦澀。

4、作用不同：生茶主要是清理腸胃，有提神、降脂、和減肥功效，比較適合年輕人羣。熟茶則可以降壓、預防便祕、防止動脈硬化和養胃利尿，其中降壓、降脂功效最強，比較適合中老年人羣及胃寒人羣。

生茶與熟茶的區別

生茶與熟茶的區別

　　生茶與熟茶的區別，茶葉的種類是有很多的，而且分為熟茶和生茶的，很多人會顧名思義地認為，生茶經過自然的存放，就會變為熟茶，而實際上卻不是這樣的。以下看看生茶與熟茶的區別及相關資料。

　　生茶與熟茶的區別1

　　1、茶葉顏色不同：生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色，更接近茶葉的本色。熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶製作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。

　　2、茶水顏色不同：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。

　　3、氣味不同：生茶聞起來是茶葉本身的清香味。熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

　　4、口感不同：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

　　生茶是新鮮的茶葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶多以曬青毛茶為原料，毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工後的初製品，一種茶葉的品質特徵往往在毛茶的製作中便可基本成形。

　　生茶與熟茶的區別2

　　 A、生茶：

　　新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高温蒸壓，製成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。

　　生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的'酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。

　　生茶適合喜歡原生態，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看着生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有着説不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。

　　 B、熟茶：

　　普洱茶在製作過程中，在經過殺青，篩選後，然後經過人工渥堆發酵使茶性趨向温和，作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。

　　熟茶具有温和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。

　　這裏要説明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的。“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品

　　陳置於濕度較高的環境，利用高濕度（或潑水）促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經不起高温沖泡下的品鑑考驗的，經驗豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會有嚴重的黴變的味道。

　　生茶與熟茶的區別3

　　 一、製作工藝

　　生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成為生散茶（曬青毛茶）。將曬青毛茶高温蒸軟後放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經過烘乾或自然晾乾後成為緊壓茶品。熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。

　　 二、渥堆發酵

　　渥堆是熟茶製作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質的關鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70釐米左右)後灑水,上覆麻布,在濕熱作用下發酵24小時左右。普洱茶又分為生茶與熟茶,生茶是未經渥堆發酵的,刺激性比較大。熟茶是經渥堆發酵的,不寒不熱。

　　 三、外觀不同

　　生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯，若經高温,則有烘乾香甜味。熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金，有濃濃的渥堆味，類似於黴味，發酵輕者有類似龍眼的味道,發酵重者有悶濕的草蓆味。

　　 四、湯色不同

　　生茶的茶湯以黃綠、青黃、金為主，好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。熟茶發酵度輕者多為慄紅色,發酵度重者以暗紅色為主。

　　 五、口感差異

　　生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高温沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味（好的生茶苦能回甘、澀能生津）。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味。

　　 六、葉底區別

　　新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，一般會回過來的是好茶。熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。

熟茶和生茶的區別 熟茶和生茶有什麼區別

1、生茶和熟茶的區別是:顏色不同。生茶一般是黃綠色或者深綠色，其泡出茶水是或是黃偏綠色。熟茶則一般為紅褐色或暗紅色，也有呈黑色的，茶水顏色也是偏深紅色。

2、氣味不同。一般來説生茶味道更加清香，熟茶則有一種厚重陳舊的氣味。

3、味道不同。生茶入口比較苦澀，但會有清新的回味感。而熟茶入口順滑，有甘甜的回味感口感會更豐富一些。

4、沖泡温度不同。生茶和熟茶在沖泡的温度上也有講究。熟茶一般建議沸水沖泡，並且所需浸泡的時間不宜過長。而生茶則反之，用稍高温的水沖泡，浸泡時間要更長一點。

5、製作工藝不同。熟茶不同於生茶的是在製作過程中多了發酵這一步驟。

生茶和熟茶的區別

茶葉顏色不同：生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色。氣味不同：生茶聞起來是茶葉本身清香味。熟茶則是特殊陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。口感不同：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。熟茶的滋味是甘滑柔順，有明顯回甘。

1、茶葉顏色不同：生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色，更接近茶葉的本色。熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶製作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。

2、茶水顏色不同：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。

3、氣味不同：生茶聞起來是茶葉本身的清香味。熟茶：熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

4、口感不同：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

生茶和熟茶要怎麼區分

1、從顏色上區分：生茶通常是黃綠色，老的生茶呈墨綠色；熟茶則是紅褐色，甚至是黑色，這主要是受渥堆發酵程度的影響，並且新生產的熟茶還會有點灰濛濛的感覺。自然發酵的生茶則隨着發酵進行，出現葉邊、茶梗發紅、發紫，然後逐步變紅，黃綠色逐步消失，最後變為板栗色或紅褐色，並有油亮的感覺。

2、從茶湯顏色區分：生茶所泡出的茶湯顏色為透明的黃綠色或金；熟茶的茶湯則為板栗色或紅褐色，甚至到近似黑色，如發酵不充分則還會有點淡。生茶的陳茶隨着發酵程度的加深，茶湯的變淡，紅色加深，最後變得紅濃明亮，茶湯表面還會有油氣。

3、從氣味上區分：生茶聞起來是茶葉本身的清香味，熟茶則是一種特殊的陳香味，若是濕倉陳茶或渥堆發酵沒掌握好的還會有點黴味。

4、從口感區分：生茶的味道和綠茶很相似，有苦澀味；熟茶的滋味是甘滑柔順，綿甜爽口，有明顯回甘。

5、從營養、功效區分：生茶富含茶多酚，抗輻射，防癌，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效；熟茶經發酵後，在酶的作用下，又產生了不少新的營養物質，因此在普通茶的基礎上，又有了更多功效，如：降脂、減肥、降血壓、抗動脈硬化、防癌、抗癌、養胃護胃、健牙護齒、消炎、殺菌、抗衰老等。