黃精鱔片 知經驗 綜合知識 1.52W 大中小設置文字大小 1、主料:黃精10克,鱔魚600克。輔料:萵筍150克、調料:姜10克,黃酒30克,澱粉(豌豆)20克,鹽5克,白砂糖6克,味精2克,胡椒粉3克,香油10克,植物油75克。2、黃精用温水洗淨,剁成細蓉;3、鱔魚,宰殺洗淨,片成薄片;4、生薑洗淨,剁成薑末;5、萵筍剝去皮,切片;6、將黃精蓉、鹽、味精、胡椒粉、白糖、料酒、濕澱粉、肉湯調成汁。7、淨鍋置火上,放油燒至七成熱,下鱔魚片爆炒;8、快速滑散,隨即下薑末、萵筍片炒幾下;9、倒入調好的汁勾芡,淋上香油裝盤。 TAG標籤:黃精 鱔片 #