英式下午茶禮儀

英式下午茶有一定的禮儀，以下是一些常見的禮儀規範：

1. 坐姿：坐直、雙腳放平，手放在膝蓋上。

2. 手部姿勢：拇指放在杯把上，其餘四指握杯，在某些情況下，可以將旋轉的小勺子放在茶杯的邊緣。

3. 敬茶：對於大部分的英國人來説，敬茶是非常重要的環節，通常將茶杯放在盤子底部的右上角，然後順時針方向遞給旁邊的人，遞茶時要注意，手杯底不得碰到對方手杯頂，否則就被視做是沒禮貌的行為。

4. 咳嗽與打嗝：當你咳嗽或打嗝時，要注意用面巾紙或手帕捂住口鼻並轉身轉向桌子外。

5. 點心：點心一般在三層的托盤上，茶沏了後，要先加奶再攪拌，然後才開始享用點心，確保每種點心都能每人吃到。

6. 小碟子：把點心放在小碟子裏，既能美觀又能避免弄髒衣服。

7. 吃點心時的順序：先吃最底層的三明治，再吃中層的蛋糕，最後才吃最上層的薄餅（如薄餅、薄片等）。

需要注意的是，雖然這些禮儀規範看起來很多，但只要儘量做到，就能讓自己尊重別人，也能得到別人的尊重。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

【旅行禮儀系列】傳統英式下午茶禮儀

文編：楓兒

隨着出國旅行飛入尋常百姓家，到各國去除了風土人情，體驗當地風景美食以外，還需要了解一些基礎禮儀。

很多時候，文化的衝突，表現的就是在細枝末節的禮儀衝突。

為什麼中國人出去歐洲總會被報道説”不講禮貌",一是用語習慣，二是西方禮儀知道較少。

本系列重點介紹一些國外旅行，生活中常見的場景中需要用到的禮儀，讓我們都優雅起來，做一個“入鄉能隨俗”的受歡迎的遊客吧。

（一）英式下午茶禮儀

起源：

英國人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐後的必備飲料，因此英國是紅茶消費量最多的。可以説還沒有一個國家對紅茶的品嚐水準，有英國的專業。

一個笑話：

一位初到老外的法國外交官，被某公爵夫人請去喝下午茶，他喝到第一四杯時腹脹難忍，只不錯求夫人手下留情，不管怎麼樣不能再添了。原來，這位法國人不懂英國人的規矩，每次“乾杯”後，沒有將茶匙放進杯中以示到此為止，不知底細的公爵夫人只不錯不停地續茶。 實在，豈止那位法國人的腸胃受不了，公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉。

一個冷知識：

英國是世界頭號茶葉消費大國（居然不是中國？？不會吧？這裏應該指的是紅茶消費大國），天天要喝掉1.35億杯茶，年茶葉消費量佔世界總產量的1/4。 英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門先容聞名且有特色的喝茶場所，這中間倫敦里茲飯店的茶室總以昂貴與尊貴名列前茅。

一個背景：

英式下午茶的發明人是：安娜

英國 維多利亞時代 公元1840年，英國貝德芙公爵夫人 安娜 女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿着正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕準備幾片烤麪包、奶油以及茶以果腹。

後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨着茶與精緻的點心，同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，這一行為在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩。一直到今天，已形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的“英國紅茶文化”，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

下午茶最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，形式已簡化不少。雖然下午茶已經簡單化，但是 茶的正確沖泡方式、喝茶時擺設的優雅、豐盛的茶點 這三點則被視為下午茶的傳統而繼續流傳下來。

英式下午茶的特色：

正宗的英國下午茶特色有三：

優雅舒適的環境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當賓客圍坐於大圓台前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。

提前準備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調製)和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質茶具，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅乾夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。

在缺乏陽光的英國，銀質茶具往往透着人們對陽光的渴望。當然最好再有悠揚輕鬆的古典音樂來佐茶，賓主都要衣着得體。

在英國維多利亞式下午茶傳統裏，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的，而上等的茶品與精緻的點心則是下午茶的主角。有悠揚的古典音樂陪襯，用輕鬆自在的心情與知心好友共度一個優雅。

傳統英式下午茶禮儀：

1、喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)

2、在維多利亞時代，男士是着燕尾服，女士則着長袍。每年在 白金漢宮 的正式下午茶會，男性來賓則仍着燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。（現在沒有那麼嚴格了，但是不要穿着很隨便，運動裝，暴露的服裝都不太適合去正式的下午茶場合）

3、通常是由女主人着正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

4、一般來講，下午茶的專用茶 為祁門紅茶， 大吉嶺 與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是喝 奶茶 ，則是先加牛奶再加茶。

5、正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔； 由上往下開始吃 。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

6、點心食用禮儀。由淡而重由鹹而甜。茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由鹹而甜的法則。先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嚐下午茶點的最。

7、嚴謹的態度。這是一種 紳士淑女 風範的禮儀，最重要是當時因茶几乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有着無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。

8、品賞精緻的茶器，對主人的茶器表示適當的讚美。

怎麼準備一場傳統的英式下午茶？

如果有邀請英國朋友去你家花園喝茶，那麼如何準備呢?簡單的説如下：

喝茶道具： 瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個人點心盤；茶刀（塗奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保温罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵着維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。

喝茶的擺設要優雅,正統英式下午茶，所使用的茶以"紅茶中的香檳"--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來説，對於茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤﹝裝點心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共用，將這些食具擺在圓 桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。 有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴，在擺設時可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過，下午茶用具已經簡化不少，很多繁宂的細節就不再那麼注重了。

環境： 客廳、陽台、花園、露台都是不錯的選擇

音樂: 可以先詢問客人喜歡聽什麼類型的音樂，也可以播放輕柔舒緩的古典樂，輕音樂等，注意音量不要太大，以免影響交談。

英式午茶：“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止”

起源與禮儀

在英國有這麼一句話，“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止。”事實上，貴族風格的英式下午茶的起源是為農村勞動人士而準備休息時順便補充能量的小點。而另一種説法則為英國維多利亞時代的英國女爵貝弗七世帶起的下午茶社交風潮，在當時貴族圈中蔚為風尚。所以，喝英式午茶方式，豐儉由人，無論庶民階級或是貴族，都享受這個時刻。

傳統英式午茶多從下午四點半開始，也就是所謂的Low Tea，現代午茶的時間範圍則在下午三至五點之間。

在維多利亞時代，傳統的英式午茶，衣着的要求也相當嚴謹，女士會穿上絲綢材質、綴以蕾絲花邊的裙子，戴上帽子；男士則穿上黑色燕尾服，帶上高帽及手持雨傘。如此的穿着，白金漢宮仍沿用迄今。而桌布、擺飾也有講究，一套完整的英式午茶，光器皿就包括了糖罐、奶盅、七英吋個人點心盤、點心架點心盤、陶瓷茶壺、杯具組、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器。茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架也是必不可少。

杯具的擺法則是將茶杯置於杯盤之上，杯耳向右。茶匙放在茶杯杯耳下方與茶杯成45度角，而法式下午茶的茶匙則會橫放在茶杯上方。手指不要穿過杯耳或是將杯身整個握住；不要一手拿杯一手拿取食物。如果飲茶者坐在較為低矮的桌子或茶几前，須連盤子一起拿起，另一手持杯；餐桌高度若是比較高，則可直接將茶杯拿起飲用。

下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事項則是必須得先温杯。

茶葉

在英國喝下午茶，一般來説，會先選擇茶葉類別，再選擇濃度，濃度分為四個等級，數字越高，濃度越高。而下午茶的專用茶為大吉嶺、伯爵茶、火藥綠茶、錫蘭紅茶等傳統口味。

緯度越低的產地，產出的茶葉濃度越高。阿薩姆的濃度是三，玫瑰花濃度則為一。一般英國人早上起牀會喝濃茶，阿薩姆、肯尼亞茶氣味濃，是早上喝茶的首選。茶壺要找保温、傳熱性好的陶瓷茶壺，最好壺身也要夠寬，茶夜才有足夠伸展空間。

茶點

三層架中點心的部分，通常會依照味覺濃厚度來排列，由下至上、由淡到濃、先鹹後甜的順序吃。越甜的鬆餅及蛋糕會放在越上層，由底層開始的順序通常為三明治、英式鬆餅、水果塔、蛋糕。按照賓客喜好，有時會加入魚子醬、葡萄乾、牛角麪包等。

而英式鬆餅scone的正確吃法為，先以刀切開，但不可切到底，以免刀碰到磁盤發出聲響，接着再以手撕開，先塗果醬，再抹奶油，吃完一口，在塗抹下一口要吃的果醬及奶油。正統的英式鬆餅上桌時温熱、鬆軟，抹上質感介於牛油與鮮奶油之間的凝固奶油，口感多重味美。

細緻爽口的瑪德蓮蛋糕、濃醇香郁的起士蛋糕、重奶油餅乾、千層派等，都很適合在午茶中品嚐。

其他小細節

1、舉辦茶會時，通常會發下邀請函。

2、下午茶準備的糖必須是方糖。

3、若喝的是奶茶，要先加牛奶再加茶。

4、傳統的午茶必備的還包括綴有珠飾的蕾絲手工刺繡桌巾，是象徵權貴的重要家飾品，餐桌要有一盆新鮮的花，花不要太大朵。

5、賓客前的口布要折三折，口布上放置一朵大小的鮮花。

6、女主人通常會親自接待賓客，以表達對賓客的重視，需要加熱茶品時才會搖鈴請女傭進門幫忙。

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

、桌上的佈置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事項就是要保温。

二、茶杯的擺法

在擺桌時，茶杯的放法是極為重要的，一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

三、餐點的準備

正式英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治手工餅乾等，第二層放傳統的英式點心Scone(司康)，第三層則放蛋糕及水果塔。三層點心的食用順序是：由下往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心，不管怎樣進行變化，都不能少了英式餅乾和濃郁的果醬以及手工餅乾。

四、午茶的喝法

所準備的餐點以及茶的份量，都應該比參加人數多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，應該先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要用温杯。

五、注意禮儀

英國下午茶最正統的時間是在下午的四點鐘；男性應該穿着燕尾服，女士則穿着長袍；一般都會由女主人親自為客人們服務，若是特殊的情況，則會請女傭們幫忙，以表示對客人的尊重。

英式下午茶禮儀規矩

英式下午茶禮儀規矩

　　導語：1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麪包以及蛋糕的茶盤，因為她發現自己每天下午4點都會餓，而當時時興的晚餐時間是晚上8點。很快她發現這個新習慣令人慾罷不能，便邀請另一些女士來加入其中。這種茶歇很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上長禮服、手套以及帽子。

　　下午茶，從十九世紀初至今，其傳承和發展一直是照着上流社會人羣生物鐘來進行的，它所包含的內容也並非只有“茶”和“點”，所用杯具器皿、刀叉餐具、裝飾物、托盤甚至到一塊桌布或餐巾，還有古典室內樂演奏，都被要求精益求精，在考究程度上做到極致。

　　有關英式下午茶的由來，相傳是十九世紀三十年代初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人DuchessofBedford(安娜女士)所發明的。安娜女士為打發午後與夜宴(通常要到晚間點)間的空閒時光並果腹，以糕點和紅茶宴請親友共聚下午茶，同享輕鬆愜意的午後時光。至1840年，沃克斯豪爾和馬裏波恩的新茶園開始供應薄片青瓜三明治和海綿蛋糕。到了後維多利亞時代，下午茶已演變成自成一格的'餐膳，包括三明治、傳統下午茶蛋糕及英式鬆餅(scone)。

　　下午茶是女士們炫耀漂亮的茶壺和陶瓷的時間，也漸漸成為紳士們約定俗成談天説地的高級社交平台。在各種考究的環境下，貴族禮儀文化也被融入其中，例如當女士輕巧地打開一枚剛出爐鬆餅時，就近男士根本不用猶豫，必須立即拿起奶油、果醬銀質托盤遞給女士。

　　隨着英國殖民地的擴張，下午茶文化遠銷海內外，在各地展露其貴族氣度。清末民初，上海是最有名的“冒險家樂園”，各國政客、商賈、明星、名流彙集於此，在劃定的租界區構建自己地盤的同時，殖民者也將自認為最能顯示身份和地位的傳統及新潮生活方式帶到上海。高樓大廈拔地而起，歌舞昇平日日響徹黃浦江畔，從洋涇浜(今延安東路)到外白渡橋這外灘一溜，以英國人和美國人為主導的鶯歌燕舞，下午茶—代表英國貴族或獨具地位人士身份的消遣社交模式，也被烙印在老外灘的各個角落。

　　今天，當我們被浮躁的港台文化衝擊得暈頭轉向時，當任何一家快餐店茶餐廳都打着被濫用的“下午茶”來做招牌推銷時，我們看到，隨着費爾蒙、半島、華爾道夫這些具有輝煌歷史的全球頂尖酒店管理品牌在新世紀換着花樣到上海外灘立足，我們發現其中不變的不僅是他們近百年如一日的奢華温馨服務以及告訴你回到家的感覺，更重要的是—下午茶，英倫高貴風範，在混沌的空氣中獲取清新的經典派頭體驗。

　　11條英式下午茶禮儀規矩

　　喝茶時小口飲用，因為茶水滾燙。

　　喝茶姿勢為，直接端起茶杯喝茶，不帶茶杯托盤;或直接將一組茶具端起，一手舉杯喝茶，一手端着茶杯托盤。

　　如需要在下午茶期間短暫離座(在餐桌周邊)，需拿起一組茶具，一手舉杯喝茶，一手端着茶杯托盤，在此期間，如果需要糕點，可將糕點至於茶杯托盤周邊。

　　入座後，品嚐糕點時，必須將糕點放置於專用點心盤後，方可食用。切忌從點心盤架上直接取下食用。

　　在飲用茶水及食用糕點時，切忌講話。

　　儘可能不要讓女士主動提出需求。當女士掰開鬆餅時，就近男士必須立即遞上奶油、果醬托盤給女士，女士需禮貌性接受或輕聲説“不用了，謝謝”。

　　在侍者為任何在座人士倒茶時，必須説“謝謝”。同桌女士不必親自倒茶，必須由男士為女士倒茶，女士和受款待男士在倒茶期間，可説“謝謝”，或用手輕叩桌面表示感謝。

　　與茶具組配套的茶匙是用來調和茶杯中奶和糖，切忌放入口中。如果需要用到湯匙，可向侍者索要。

　　吃東西順序是先鹹後甜，甜到一半吃鬆餅，最後吃巧克力。

　　在飲用下午茶期間，如果有外人過來問候(下午茶時段是較為休閒的，與晚餐正式度有所區別)，也有講究。如果男士前來，在座任何人不必起身恭迎，在座男士可以選擇性禮貌性起身握手或者不起身握手，女士點頭示意即可，就算認識這位男士也不必起身。

　　如果是女士前來，在座男士不管是否認識她，必須起身恭迎，來訪女士説“謝謝”表示男士可以隨意，不然男士必須一直站着直到女士打完招呼離去或表示入座。在等候女士入座後，男士方可坐下。在此期間，女士不必起身，點頭示意即可。只有在所有人都尊敬的人士(例如國家元首或公司領導人或是一家之長)過來問候，在座女士才需起身恭迎。

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英式下午茶怎麼喝

下午值得等待的社交茶

下午茶的個人禮儀參加下午茶宴時，茶得小口慢飲，點心要細細品嚐，低聲絮語，舉止端莊。

諸如兩手的手腕部位儘量不要緊貼身體，或者藏着讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌；別人説話的時候，眼神要温和地平視對方，表示你很關注；手機響了，如果對方有話正好説到一半，不能粗魯地打斷，在談話間隙跟對方説抱歉然後接聽。

其實這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統英式下午茶是僅次於晚宴的非正式社交，很講究姿勢姿態。

表情要大方得體，保持笑容

下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現在也可以把手指伸進杯圈)，把杯子送到嘴邊。

喝的時候不能發出聲音，出聲是很不優雅的。

三層點心瓷盤

下午茶點心貴族式傳統的英國維多利亞式下午茶點，用的都是三層點心瓷盤。

最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的鹹點心，如三明治、牛角麪包等；第二層放的是鹹甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式Scone鬆餅和培根卷等傳統點心；第三層則放及水果塔，以及幾種小甜品。

果醬吃的順序要遵循由淡而重，由鹹而甜的法則，從三層點心盤的最下層往上吃，先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最後才將甜膩厚實的水果塔及芝士蛋糕一點一點放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。之所以這樣吃的原因是：最下層的三明治和牛角麪包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點，就像正餐中的甜食。

下午茶糕點　　如果由上而下食用糕點，那就大錯特錯了。蘸料之果醬Scone是一種英式特色鬆餅，樣子不太好看，卻是非常美味的鹹甜味混合小點，通常會配合調味料一起吃，蘸上各種果醬，能夠吃出各種風味。

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

第一部：享用美味點心。

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。

第二層和第三層則擺着甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。

第二部：品賞精緻的茶器。

維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

第三部：品茶。

下午茶，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢藴開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟着飛舞起來。

規矩：

1、顯然，下午茶是精緻的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嚐香茗。

2、同樣，品嚐下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然後是甜點，例如蛋糕，點心以及英式鬆餅。

3、英式鬆餅往往是小塊的，不再作切分。一般會配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然後再塗奶油或黃油。

4、吃烤餅時先要整體塗滿黃油，食用前再切開。

5、蛋糕和點心都是事先準備好的，因此不需要使用糕點叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6、若要在茶中添加牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。

擴展資料：

起源發展：

1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麪包以及蛋糕的茶盤，因為她發現自己每天下午4點都會餓，而當時時興的晚餐時間是晚上8點。很快她發現這個新習慣令人慾罷不能，便邀請另一些女士來加入其中。

這種茶歇很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上長禮服、手套以及帽子。

參考資料來源：百度百科-英式下午茶

參考資料來源：百度百科-英國下午茶

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

下午茶的內容

傳統的下午茶一般會於下午四點至六點間供應。確切來説，這是一頓簡餐，並非僅僅喝茶而已。餐點包括精緻的三明治(去邊麪包製成的薄片黃瓜三明治則是經典之選)、新鮮出爐的英式烤餅配上奶油和果醬，還有蛋糕和其他甜點。當然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。

在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店。裏面的白巧克力和馬可榮都是人氣甜點。

禮儀

下午茶禮儀

事事皆有禮儀，下午茶亦不例外。下面這些小貼士，可以確保你享受一次完美的下午茶。

1.顯然，下午茶是精緻的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嚐香茗。

2.同樣，品嚐下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然後是甜點，例如蛋糕，點心以及英式鬆餅。

3.英式鬆餅往往是小塊的，不再作切分。一般會配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然後再塗奶油或黃油。

4.吃烤餅時先要整體塗滿黃油，食用前再切開。

5.蛋糕和點心都是事先準備好的，因此不需要使用糕點叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6.若要在茶中添加牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。[1]

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

點心食用順序：由淡而重由鹹而甜

茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由鹹而甜的法則。先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嚐下午茶點的最。

英式下午茶的由來

關於下午茶的由來，相傳第一位開始喝下午茶的人應該是19世紀初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人安娜貝德芙七世。

貝德芙夫人常在下午4時感到意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿着正式、禮節繁複的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕準備幾片烤麪包、奶油以及茶，作為果腹之用。貝德芙夫人很享受用茶點的過程，經常邀請親友共飲下午茶，同時也可以閒話家常，同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，成為正統的英國紅茶文化，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

下午茶最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但現在形式已簡化不少。雖然下午茶現在已經簡單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優雅、豐盛的茶點，這3點則被視為吃茶的傳統而繼續流傳下來。

英式下午茶的特色

據説正宗的英國下午茶特色有三：優雅舒適的環境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當賓客圍坐於大圓台前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。提前準備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調製)和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質茶具，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅乾夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國，銀質茶具往往透着人們對陽光的渴望。當然最好再有悠揚輕鬆的古典音樂來佐茶，賓主都要衣着得體。

維多利亞時代女人去赴下午茶會必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤飲，點心要細細品嚐，交談要低聲絮語，舉止要儀態萬方。男士則要衣着淡雅入時，舉止彬彬有禮。下午茶會是僅次於晚宴和晚會的非正式社交場合。至於一般家庭的小民，他們也利用下午茶的時間走親串友，往往是在家中最好的客廳裏，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實惠的點心，供客人享用。

英式下午茶

至於自家的下午茶則沒那些禮儀，但也全然是要關起門來營造點氣氛，把玩點小小的情趣，家人其樂融融地小聚，也很風雅，這樣的場合也會請某個私人朋友加入，那是完全當成自家人對待。有的人家甚至多年如一日地堅持在某個角落的落地窗前觀察着窗外的某一幅固定景色飲一杯茶，每天觀察窗外景色與前一天的細微差別，365天的同一時刻只看一個地方的一個景物，這是執着的浪漫。不少英國人往往一個人也要全副武裝地用下午茶點，一招一式、一點一滴，毫不敷衍自己。

世界各地風靡的下午茶文化，你知道幾個？

從飲茶文化發源角度來説，中國是最早喝下午茶的地區，但是直到18世紀，下午茶才真正發展成一種既定的文化形式，從英國開始，風靡全球。

下午茶在各國的表現形式也會受當地文化的影響，創造出具有本國特色的下午茶品類。

英式

高貴經典的英式下午茶

英國作為下午茶的鼻祖，早期公爵夫人邀請朋友來到家中吃零食、喝茶的習慣，漸漸被別人效仿，於是下午茶很快成為英國上流社會的社交方式。

在英國禮儀嚴謹的文化背景下，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣，無論男女都要穿着正裝出席。

傳統英式下午茶中，紅茶和三層甜品架是不可或缺的元素。英國人多飲用紅茶、伯爵茶，他們賦予紅茶以優雅的形象和華美的品飲方式。

英國人對精美的瓷器和餐具也情有獨鍾，清透的骨瓷茶具處處彰顯着主人的品味和高貴身份。

法式

浪漫甜蜜的法式下午茶

在法國人的生活中處處洋溢着浪漫元素，與英式下午茶相比，法式下午茶更輕鬆浪漫。

無論是咖啡還是經典的紅茶，都能在口中碰撞出美妙的旋律。

法國人將“甜”視為一門藝術，下午茶中精美的法式甜品必不可少，就像法式浪漫那般，將甜蜜留存在心間。

馬卡龍、拿破崙、泡芙等都是法國的經典甜品，通常一杯温潤細膩的紅茶搭配一份甜蜜精緻的甜品，便是經典浪漫的法式下午茶。

意式

輕鬆隨性的意式下午茶

通常下午五點是意大利人的下午茶時刻，他們對咖啡情有獨鍾，因此咖啡是意式下午茶非常重要的部分。

與英式下午茶的高貴和法式下午茶的浪漫不同的是，意大利人熱情洋溢的性格使他們的下午茶也更顯得輕鬆隨性。

意大利人偏愛味道濃郁的食物，咖啡和提拉米蘇是意式下午茶的經典搭配。意式咖啡有濃郁的香味和強烈的苦味，非常適合在下午用以提神。

提拉米蘇苦、醇、綿密等多種口味交織出別樣的味覺體驗，與意式咖啡的搭配相得益彰。

日式

端莊優雅的日式下午茶

日式下午茶仿製了歐洲的禮儀，融入日本的文化特色形成的下午茶。

與閒適的歐式下午茶不同的是，日式下午茶更端莊、優雅，講究坐姿筆挺，注重筷子和懷紙的正確使用。

其中還融入了日本茶道元素，因此日式下午茶對茶具的使用也頗為講究，客人品茶後，要鑑賞主人的茶具，以示尊重。

在日式下午茶中，常見的飲品是抹茶和煎茶，搭配的茶點主要是壽司、和果子等經典日式點心，茶點都是比較精巧的造型，每一口都顯得特別優雅。

美式

自由灑脱的美式下午茶

美國之後，飲食習慣也發生了很大的變化，崇尚自由的美國人在選擇下午茶時不會顯得太過拘謹，也沒有繁瑣的禮儀。

美式下午茶風格典雅、舒適，有濃濃的咖啡風情。美式下午茶可以在工作間隙，作為補充能量的食物，因此對食物沒有嚴格的要求。

美式下午茶常見的搭配是熱狗、蘋果派、土豆沙拉、玉米片蘸鱷梨醬等美食搭配一杯可樂或美式咖啡，讓脂肪和糖分一起發酵。除了高熱量的快餐外，甜品也是不錯的選擇。

中式

温暖閒適的中式下午茶

相較於典雅的英式下午茶，古早風味的中式下午茶更具生活氣息。一壺清茶，搭配幾款茶點，與好友舉杯暢談，為生活憑添了幾分閒適和温暖的氣息。

中國香港地區的下午茶更具風情，茶餐廳是香港人鍾愛的場所，香醇濃郁的奶茶與菠蘿包是港式下午茶的經典搭配，在香港繁忙的生活中，適當休憩片刻，才能更好的投入工作。

英國作家Henry James曾經説： “人生中沒有比花上幾個小時享用下午茶更幸福的了。”  

在辛苦忙碌的時光後，不如約上三五好友，找一個心儀的場所，給自己的心靈放個假，在一片安靜中享受下午茶的美好時光吧！

（注：本文由亞洲咖啡西點綜合編輯發佈,如有問題請與我們聯繫。）

正宗的英式下午茶怎麼吃

在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。時至今日，下午茶的禮儀已經簡化很多，但還是有些傳統必須保持和遵從：

喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘，就是一般俗稱的High Tea。

一般來講，下午茶的專用茶為祁門紅茶、錫蘭紅茶、伯爵紅茶。若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

下午茶是一門綜合藝術，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗，需要搭配精緻的瓷器茶具。

正統英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛：第一層放三明治，第二層放傳統的英式點心Scone，第三層則放蛋糕及水果塔。記住要由下而上品嚐茶點，這是遵從味道由淡而重、由鹹而甜的法則。其中Scone的吃法是先塗果醬，再塗奶油，吃完一口，再塗下一口。

傳統英式下午茶是僅次於晚宴的社交活動，很講究姿勢姿態。茶杯要輕拿，傳統禮儀中必須要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸進杯圈。兩手的手腕部位儘量不要緊貼身體，或者藏着讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌。

別人説話的時候，眼神要温和地平視對方，表示你很關注；手機響了，如果對方有話正好説到一半，不能粗魯地直接打斷，要跟對方説抱歉然後接聽。其實這些也是在其他場合需要遵從的禮儀。

其實下午茶也是一種英國文化，大多數英國人都會在家裏泡上一壺好茶，奉上精美的差點和水果，在小院裏或者窗邊，迎着温暖的日光與好友傾心攀談一陣，放鬆而又自在。而遵從下午茶中的傳統，可以幫助你融入這種英國文化。

【旅行禮儀系列】傳統英式下午茶禮儀

文編：楓兒

隨着出國旅行飛入尋常百姓家，到各國去除了風土人情，體驗當地風景美食以外，還需要了解一些基礎禮儀。

很多時候，文化的衝突，表現的就是在細枝末節的禮儀衝突。

為什麼中國人出去歐洲總會被報道説”不講禮貌",一是用語習慣，二是西方禮儀知道較少。

本系列重點介紹一些國外旅行，生活中常見的場景中需要用到的禮儀，讓我們都優雅起來，做一個“入鄉能隨俗”的受歡迎的遊客吧。

（一）英式下午茶禮儀

起源：

英國人有300年飲紅茶歷史，是紅茶的愛好國家，加糖、牛奶，往往成為餐後的必備飲料，因此英國是紅茶消費量最多的。可以説還沒有一個國家對紅茶的品嚐水準，有英國的專業。

一個笑話：

一位初到老外的法國外交官，被某公爵夫人請去喝下午茶，他喝到第一四杯時腹脹難忍，只不錯求夫人手下留情，不管怎麼樣不能再添了。原來，這位法國人不懂英國人的規矩，每次“乾杯”後，沒有將茶匙放進杯中以示到此為止，不知底細的公爵夫人只不錯不停地續茶。 實在，豈止那位法國人的腸胃受不了，公爵夫人更是萬分痛惜她那寶貴的茶葉。

一個冷知識：

英國是世界頭號茶葉消費大國（居然不是中國？？不會吧？這裏應該指的是紅茶消費大國），天天要喝掉1.35億杯茶，年茶葉消費量佔世界總產量的1/4。 英國每年出版一本《全英最佳茶屋指南》，專門先容聞名且有特色的喝茶場所，這中間倫敦里茲飯店的茶室總以昂貴與尊貴名列前茅。

一個背景：

英式下午茶的發明人是：安娜

英國 維多利亞時代 公元1840年，英國貝德芙公爵夫人 安娜 女士，每到下午時刻就意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿着正式、禮節繁複的晚餐Party還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕準備幾片烤麪包、奶油以及茶以果腹。

後來安娜女士邀請幾位知心好友伴隨着茶與精緻的點心，同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，這一行為在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩。一直到今天，已形成一種優雅自在的下午茶文化，也成為正統的“英國紅茶文化”，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

下午茶最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，形式已簡化不少。雖然下午茶已經簡單化，但是 茶的正確沖泡方式、喝茶時擺設的優雅、豐盛的茶點 這三點則被視為下午茶的傳統而繼續流傳下來。

英式下午茶的特色：

正宗的英國下午茶特色有三：

優雅舒適的環境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當賓客圍坐於大圓台前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。

提前準備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調製)和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質茶具，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅乾夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。

在缺乏陽光的英國，銀質茶具往往透着人們對陽光的渴望。當然最好再有悠揚輕鬆的古典音樂來佐茶，賓主都要衣着得體。

在英國維多利亞式下午茶傳統裏，以家中最好的房間(如Solon)、及最好的瓷器接待來賓是絕對必要的，而上等的茶品與精緻的點心則是下午茶的主角。有悠揚的古典音樂陪襯，用輕鬆自在的心情與知心好友共度一個優雅。

傳統英式下午茶禮儀：

1、喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘(就是一般俗稱的Low Tea)

2、在維多利亞時代，男士是着燕尾服，女士則着長袍。每年在 白金漢宮 的正式下午茶會，男性來賓則仍着燕尾服，戴高帽及手持雨傘；女性則穿白天洋裝，且一定要戴帽子。（現在沒有那麼嚴格了，但是不要穿着很隨便，運動裝，暴露的服裝都不太適合去正式的下午茶場合）

3、通常是由女主人着正式服裝親自為客人服務。非不得以…才請女傭協助以表示對來賓的尊重。

4、一般來講，下午茶的專用茶 為祁門紅茶， 大吉嶺 與伯爵茶、錫蘭紅茶，若是喝 奶茶 ，則是先加牛奶再加茶。

5、正統的英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治、第二層放傳統英式點心Scone、第三層則放蛋糕及水果塔； 由上往下開始吃 。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。

6、點心食用禮儀。由淡而重由鹹而甜。茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由鹹而甜的法則。先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嚐下午茶點的最。

7、嚴謹的態度。這是一種 紳士淑女 風範的禮儀，最重要是當時因茶几乎仰賴中國的輸入，英國人對茶品有着無與倫比的熱愛與尊重，因此在喝下午茶過程難免流露出嚴謹的態度。甚至，為了預防茶葉被偷，還有一種上了鎖的茶櫃，每當下午茶時間到了，才委由女傭取鑰匙開櫃取茶。

8、品賞精緻的茶器，對主人的茶器表示適當的讚美。

怎麼準備一場傳統的英式下午茶？

如果有邀請英國朋友去你家花園喝茶，那麼如何準備呢?簡單的説如下：

喝茶道具： 瓷器茶壺(兩人壺、四人壺或六人壺..視招待客人的數量而定)；濾匙及放篩檢程式的小碟子；杯具組；糖罐；奶盅瓶；三層點心盤；茶匙（茶匙正確的擺法是與杯子成45度角）；七吋個人點心盤；茶刀（塗奶油及果醬用）；吃蛋糕的叉子；放茶渣的碗；餐巾；一盆鮮花；保温罩；木頭拖盤(端茶品用)。另蕾絲手工刺繡桌巾或托盤墊是維多利亞下午茶很重要的的配備，因為象徵着維多利亞時代貴族生活的重要家飾物。

喝茶的擺設要優雅,正統英式下午茶，所使用的茶以"紅茶中的香檳"--大吉嶺紅茶為首選，或伯爵茶，不過演變至今連加味茶都有。就英國正式的下午茶來説，對於茶桌的擺飾、食具、茶具、點心盤等都非常講究，道具包括茶杯、茶匙、茶刀、茶碟、茶盤﹝裝點心﹞、叉子、糖罐、奶盅瓶、餐巾等，及茶壺、漏杓、三明治盤共用，將這些食具擺在圓 桌上，桌巾亦可選擇刺繡或蕾絲花邊，再放首優美的音樂，此時下午茶的氣氛便營造出來了。 有了這些氣氛更要有優美的裝飾來點綴，在擺設時可利用花、漏斗、蠟燭、照片或在餐巾紙上綁上緞花等等，都是很好的裝飾方式，不過，下午茶用具已經簡化不少，很多繁宂的細節就不再那麼注重了。

環境： 客廳、陽台、花園、露台都是不錯的選擇

音樂: 可以先詢問客人喜歡聽什麼類型的音樂，也可以播放輕柔舒緩的古典樂，輕音樂等，注意音量不要太大，以免影響交談。

英式午茶：“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止”

起源與禮儀

在英國有這麼一句話，“當下午鐘敲四下，世上的一切瞬間為茶停止。”事實上，貴族風格的英式下午茶的起源是為農村勞動人士而準備休息時順便補充能量的小點。而另一種説法則為英國維多利亞時代的英國女爵貝弗七世帶起的下午茶社交風潮，在當時貴族圈中蔚為風尚。所以，喝英式午茶方式，豐儉由人，無論庶民階級或是貴族，都享受這個時刻。

傳統英式午茶多從下午四點半開始，也就是所謂的Low Tea，現代午茶的時間範圍則在下午三至五點之間。

在維多利亞時代，傳統的英式午茶，衣着的要求也相當嚴謹，女士會穿上絲綢材質、綴以蕾絲花邊的裙子，戴上帽子；男士則穿上黑色燕尾服，帶上高帽及手持雨傘。如此的穿着，白金漢宮仍沿用迄今。而桌布、擺飾也有講究，一套完整的英式午茶，光器皿就包括了糖罐、奶盅、七英吋個人點心盤、點心架點心盤、陶瓷茶壺、杯具組、放茶渣的小碗，皆為白底描花瓷器。茶壺加熱器、茶葉濾匙及放過濾器的小碟子、茶匙、奶油刀、蛋糕叉以及兩層或三層點心架也是必不可少。

杯具的擺法則是將茶杯置於杯盤之上，杯耳向右。茶匙放在茶杯杯耳下方與茶杯成45度角，而法式下午茶的茶匙則會橫放在茶杯上方。手指不要穿過杯耳或是將杯身整個握住；不要一手拿杯一手拿取食物。如果飲茶者坐在較為低矮的桌子或茶几前，須連盤子一起拿起，另一手持杯；餐桌高度若是比較高，則可直接將茶杯拿起飲用。

下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上，茶杯最重要的注意事項則是必須得先温杯。

茶葉

在英國喝下午茶，一般來説，會先選擇茶葉類別，再選擇濃度，濃度分為四個等級，數字越高，濃度越高。而下午茶的專用茶為大吉嶺、伯爵茶、火藥綠茶、錫蘭紅茶等傳統口味。

緯度越低的產地，產出的茶葉濃度越高。阿薩姆的濃度是三，玫瑰花濃度則為一。一般英國人早上起牀會喝濃茶，阿薩姆、肯尼亞茶氣味濃，是早上喝茶的首選。茶壺要找保温、傳熱性好的陶瓷茶壺，最好壺身也要夠寬，茶夜才有足夠伸展空間。

茶點

三層架中點心的部分，通常會依照味覺濃厚度來排列，由下至上、由淡到濃、先鹹後甜的順序吃。越甜的鬆餅及蛋糕會放在越上層，由底層開始的順序通常為三明治、英式鬆餅、水果塔、蛋糕。按照賓客喜好，有時會加入魚子醬、葡萄乾、牛角麪包等。

而英式鬆餅scone的正確吃法為，先以刀切開，但不可切到底，以免刀碰到磁盤發出聲響，接着再以手撕開，先塗果醬，再抹奶油，吃完一口，在塗抹下一口要吃的果醬及奶油。正統的英式鬆餅上桌時温熱、鬆軟，抹上質感介於牛油與鮮奶油之間的凝固奶油，口感多重味美。

細緻爽口的瑪德蓮蛋糕、濃醇香郁的起士蛋糕、重奶油餅乾、千層派等，都很適合在午茶中品嚐。

其他小細節

1、舉辦茶會時，通常會發下邀請函。

2、下午茶準備的糖必須是方糖。

3、若喝的是奶茶，要先加牛奶再加茶。

4、傳統的午茶必備的還包括綴有珠飾的蕾絲手工刺繡桌巾，是象徵權貴的重要家飾品，餐桌要有一盆新鮮的花，花不要太大朵。

5、賓客前的口布要折三折，口布上放置一朵大小的鮮花。

6、女主人通常會親自接待賓客，以表達對賓客的重視，需要加熱茶品時才會搖鈴請女傭進門幫忙。

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

、桌上的佈置

首先，下午茶所需要的茶杯、糖罐、奶壺都得在客人上門前全部準備就緒。而茶壺則是在客人到訪且就座之後才拿至桌上的，茶杯最重要的注意事項就是要保温。

二、茶杯的擺法

在擺桌時，茶杯的放法是極為重要的，一定要將杯耳朝右，要附上茶匙，且茶匙必須放在杯耳下方成四十五度角。

三、餐點的準備

正式英式下午茶，點心是用三層點心瓷盤裝盛，第一層放三明治手工餅乾等，第二層放傳統的英式點心Scone(司康)，第三層則放蛋糕及水果塔。三層點心的食用順序是：由下往上吃。至於Scone的吃法是先塗果醬、再塗奶油，吃完一口、再塗下一口。三層架上的點心，不管怎樣進行變化，都不能少了英式餅乾和濃郁的果醬以及手工餅乾。

四、午茶的喝法

所準備的餐點以及茶的份量，都應該比參加人數多一份，正式的英式下午茶如果要加牛奶，應該先在杯中加奶再倒茶，而且記得一定要用温杯。

五、注意禮儀

英國下午茶最正統的時間是在下午的四點鐘；男性應該穿着燕尾服，女士則穿着長袍；一般都會由女主人親自為客人們服務，若是特殊的情況，則會請女傭們幫忙，以表示對客人的尊重。

英式下午茶禮儀規矩

英式下午茶禮儀規矩

　　導語：1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麪包以及蛋糕的茶盤，因為她發現自己每天下午4點都會餓，而當時時興的晚餐時間是晚上8點。很快她發現這個新習慣令人慾罷不能，便邀請另一些女士來加入其中。這種茶歇很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上長禮服、手套以及帽子。

　　下午茶，從十九世紀初至今，其傳承和發展一直是照着上流社會人羣生物鐘來進行的，它所包含的內容也並非只有“茶”和“點”，所用杯具器皿、刀叉餐具、裝飾物、托盤甚至到一塊桌布或餐巾，還有古典室內樂演奏，都被要求精益求精，在考究程度上做到極致。

　　有關英式下午茶的由來，相傳是十九世紀三十年代初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人DuchessofBedford(安娜女士)所發明的。安娜女士為打發午後與夜宴(通常要到晚間點)間的空閒時光並果腹，以糕點和紅茶宴請親友共聚下午茶，同享輕鬆愜意的午後時光。至1840年，沃克斯豪爾和馬裏波恩的新茶園開始供應薄片青瓜三明治和海綿蛋糕。到了後維多利亞時代，下午茶已演變成自成一格的'餐膳，包括三明治、傳統下午茶蛋糕及英式鬆餅(scone)。

　　下午茶是女士們炫耀漂亮的茶壺和陶瓷的時間，也漸漸成為紳士們約定俗成談天説地的高級社交平台。在各種考究的環境下，貴族禮儀文化也被融入其中，例如當女士輕巧地打開一枚剛出爐鬆餅時，就近男士根本不用猶豫，必須立即拿起奶油、果醬銀質托盤遞給女士。

　　隨着英國殖民地的擴張，下午茶文化遠銷海內外，在各地展露其貴族氣度。清末民初，上海是最有名的“冒險家樂園”，各國政客、商賈、明星、名流彙集於此，在劃定的租界區構建自己地盤的同時，殖民者也將自認為最能顯示身份和地位的傳統及新潮生活方式帶到上海。高樓大廈拔地而起，歌舞昇平日日響徹黃浦江畔，從洋涇浜(今延安東路)到外白渡橋這外灘一溜，以英國人和美國人為主導的鶯歌燕舞，下午茶—代表英國貴族或獨具地位人士身份的消遣社交模式，也被烙印在老外灘的各個角落。

　　今天，當我們被浮躁的港台文化衝擊得暈頭轉向時，當任何一家快餐店茶餐廳都打着被濫用的“下午茶”來做招牌推銷時，我們看到，隨着費爾蒙、半島、華爾道夫這些具有輝煌歷史的全球頂尖酒店管理品牌在新世紀換着花樣到上海外灘立足，我們發現其中不變的不僅是他們近百年如一日的奢華温馨服務以及告訴你回到家的感覺，更重要的是—下午茶，英倫高貴風範，在混沌的空氣中獲取清新的經典派頭體驗。

　　11條英式下午茶禮儀規矩

　　喝茶時小口飲用，因為茶水滾燙。

　　喝茶姿勢為，直接端起茶杯喝茶，不帶茶杯托盤;或直接將一組茶具端起，一手舉杯喝茶，一手端着茶杯托盤。

　　如需要在下午茶期間短暫離座(在餐桌周邊)，需拿起一組茶具，一手舉杯喝茶，一手端着茶杯托盤，在此期間，如果需要糕點，可將糕點至於茶杯托盤周邊。

　　入座後，品嚐糕點時，必須將糕點放置於專用點心盤後，方可食用。切忌從點心盤架上直接取下食用。

　　在飲用茶水及食用糕點時，切忌講話。

　　儘可能不要讓女士主動提出需求。當女士掰開鬆餅時，就近男士必須立即遞上奶油、果醬托盤給女士，女士需禮貌性接受或輕聲説“不用了，謝謝”。

　　在侍者為任何在座人士倒茶時，必須説“謝謝”。同桌女士不必親自倒茶，必須由男士為女士倒茶，女士和受款待男士在倒茶期間，可説“謝謝”，或用手輕叩桌面表示感謝。

　　與茶具組配套的茶匙是用來調和茶杯中奶和糖，切忌放入口中。如果需要用到湯匙，可向侍者索要。

　　吃東西順序是先鹹後甜，甜到一半吃鬆餅，最後吃巧克力。

　　在飲用下午茶期間，如果有外人過來問候(下午茶時段是較為休閒的，與晚餐正式度有所區別)，也有講究。如果男士前來，在座任何人不必起身恭迎，在座男士可以選擇性禮貌性起身握手或者不起身握手，女士點頭示意即可，就算認識這位男士也不必起身。

　　如果是女士前來，在座男士不管是否認識她，必須起身恭迎，來訪女士説“謝謝”表示男士可以隨意，不然男士必須一直站着直到女士打完招呼離去或表示入座。在等候女士入座後，男士方可坐下。在此期間，女士不必起身，點頭示意即可。只有在所有人都尊敬的人士(例如國家元首或公司領導人或是一家之長)過來問候，在座女士才需起身恭迎。

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英式下午茶怎麼喝

下午值得等待的社交茶

下午茶的個人禮儀參加下午茶宴時，茶得小口慢飲，點心要細細品嚐，低聲絮語，舉止端莊。

諸如兩手的手腕部位儘量不要緊貼身體，或者藏着讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌；別人説話的時候，眼神要温和地平視對方，表示你很關注；手機響了，如果對方有話正好説到一半，不能粗魯地打斷，在談話間隙跟對方説抱歉然後接聽。

其實這些也是在其他場合都需要遵從的淑女禮儀。傳統英式下午茶是僅次於晚宴的非正式社交，很講究姿勢姿態。

表情要大方得體，保持笑容

下午茶的飲茶禮儀輕輕拿起茶杯(以前必須要用大拇指和食指捏住杯柄，現在也可以把手指伸進杯圈)，把杯子送到嘴邊。

喝的時候不能發出聲音，出聲是很不優雅的。

三層點心瓷盤

下午茶點心貴族式傳統的英國維多利亞式下午茶點，用的都是三層點心瓷盤。

最下面一層可以放一些有夾心的味道比較重的鹹點心，如三明治、牛角麪包等；第二層放的是鹹甜結合的點心，一般沒有夾心，如英式Scone鬆餅和培根卷等傳統點心；第三層則放及水果塔，以及幾種小甜品。

果醬吃的順序要遵循由淡而重，由鹹而甜的法則，從三層點心盤的最下層往上吃，先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。

接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，絲絲甜味在口腔中慢慢散開，最後才將甜膩厚實的水果塔及芝士蛋糕一點一點放入口中，讓甜蜜慢慢升騰。之所以這樣吃的原因是：最下層的三明治和牛角麪包是解餓的，就像正餐中的主菜；而最上層的水果塔是一種甜度很高的糕點，就像正餐中的甜食。

下午茶糕點　　如果由上而下食用糕點，那就大錯特錯了。蘸料之果醬Scone是一種英式特色鬆餅，樣子不太好看，卻是非常美味的鹹甜味混合小點，通常會配合調味料一起吃，蘸上各種果醬，能夠吃出各種風味。

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

第一部：享用美味點心。

通常三層塔的第一層是放置鹹味的各式三明治，如火腿、芝士等口味，但這些三明治並不是點心主廚做的，而由另外的三明治師傅製作。

第二層和第三層則擺着甜點，一般而言，第二層多放有草莓塔，這是英式下午茶必備的，其他如泡芙、餅乾或巧克力，則由主廚隨心搭配，第三層的甜點也沒有固定放什麼，而是主廚選放適合的點心，一般為蛋糕及水果塔。

第二部：品賞精緻的茶器。

維多莉亞下午茶是一門綜合得藝術,簡樸卻不寒酸,華麗卻不庸俗…雖然喝茶得時間與吃得東西(指純英式點心)是正統英式下午茶最重要得一環，但是少了好得茶品、瓷器、音樂、甚至好心情，則喝下午茶就顯得美中不足了。

第三部：品茶。

下午茶，“茶”是絕對的主角。專用下午茶分為大吉嶺與伯爵茶、錫蘭茶等幾種。一般都是直接沖泡茶葉，再用茶漏過濾掉茶渣才能倒入杯中飲用。透明的玻璃茶壺，當熱水傾注而下，可以看到在水中慢慢藴開的茶葉尖。最美的是玫瑰花茶，看着小小的玫瑰花瓣在水中輕舞飛揚，心情也跟着飛舞起來。

規矩：

1、顯然，下午茶是精緻的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嚐香茗。

2、同樣，品嚐下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然後是甜點，例如蛋糕，點心以及英式鬆餅。

3、英式鬆餅往往是小塊的，不再作切分。一般會配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然後再塗奶油或黃油。

4、吃烤餅時先要整體塗滿黃油，食用前再切開。

5、蛋糕和點心都是事先準備好的，因此不需要使用糕點叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6、若要在茶中添加牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。

擴展資料：

起源發展：

1840年，第七世貝德福德公爵夫人安娜·瑪利亞·羅素每天都會吩咐僕人在下午4點備好一個盛有黃油、麪包以及蛋糕的茶盤，因為她發現自己每天下午4點都會餓，而當時時興的晚餐時間是晚上8點。很快她發現這個新習慣令人慾罷不能，便邀請另一些女士來加入其中。

這種茶歇很快便成了當時的社會潮流。到了19世紀80年代，上流社會女性則會為了享用一頓下午茶而專門換上長禮服、手套以及帽子。

參考資料來源：百度百科-英式下午茶

參考資料來源：百度百科-英國下午茶

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

下午茶的內容

傳統的下午茶一般會於下午四點至六點間供應。確切來説，這是一頓簡餐，並非僅僅喝茶而已。餐點包括精緻的三明治(去邊麪包製成的薄片黃瓜三明治則是經典之選)、新鮮出爐的英式烤餅配上奶油和果醬，還有蛋糕和其他甜點。當然少不了搭配奶和糖的咖啡或茶。

在倫敦的牛津街有許多知名的下午茶店。裏面的白巧克力和馬可榮都是人氣甜點。

禮儀

下午茶禮儀

事事皆有禮儀，下午茶亦不例外。下面這些小貼士，可以確保你享受一次完美的下午茶。

1.顯然，下午茶是精緻的一餐。所以，飲茶時要小口啜飲，不能端杯見底。雖然喝茶的順序有講究，但實際上，在整個下午茶過程中，你隨時可以品嚐香茗。

2.同樣，品嚐下午茶食物也是十分講究的。先吃三明治、然後是甜點，例如蛋糕，點心以及英式鬆餅。

3.英式鬆餅往往是小塊的，不再作切分。一般會配上果醬、固體奶油或黃油。先抹果醬，然後再塗奶油或黃油。

4.吃烤餅時先要整體塗滿黃油，食用前再切開。

5.蛋糕和點心都是事先準備好的，因此不需要使用糕點叉，但如遇例外，也完全可以使用這些餐具。

6.若要在茶中添加牛奶時，切記要先倒茶再加牛奶。[1]

傳統英式下午茶是怎樣的流程，有哪些規矩

點心食用順序：由淡而重由鹹而甜

茶點的食用順序應該遵從味道由淡而重，由鹹而甜的法則。先嚐嘗帶點鹹味的三明治，讓味蕾慢慢品出食物的真味，再啜飲幾口芬芳四溢的紅茶。接下來是塗抹上果醬或奶油的英式鬆餅，讓些許的甜味在口腔中慢慢散發，最後才由甜膩厚實的水果塔，帶領你親自品嚐下午茶點的最。

英式下午茶的由來

關於下午茶的由來，相傳第一位開始喝下午茶的人應該是19世紀初期，維多利亞時代一位懂得享受生活的英國公爵夫人安娜貝德芙七世。

貝德芙夫人常在下午4時感到意興闌珊、百無聊賴，心想此時距離穿着正式、禮節繁複的晚餐還有段時間，又感覺肚子有點餓了，就請女僕準備幾片烤麪包、奶油以及茶，作為果腹之用。貝德芙夫人很享受用茶點的過程，經常邀請親友共飲下午茶，同時也可以閒話家常，同享輕鬆愜意的午後時光，沒想到一時之間，在當時貴族社交圈內蔚為風尚，名媛仕女趨之若鶩；一直到今天，已儼然形成一種優雅自在的下午茶文化，成為正統的英國紅茶文化，這也是所謂的“維多利亞下午茶”的由來。

下午茶最初只是在家中用高級、優雅的茶具來享用茶，後來漸漸的演變成招待友人歡聚的社交茶會，進而衍生出各種禮節，但現在形式已簡化不少。雖然下午茶現在已經簡單化，但是茶正確的沖泡方式、喝茶的擺設要優雅、豐盛的茶點，這3點則被視為吃茶的傳統而繼續流傳下來。

英式下午茶的特色

據説正宗的英國下午茶特色有三：優雅舒適的環境如家中的客廳或花園，請客的主人都會以家中最好的房間招待客人，當賓客圍坐於大圓台前面，主人就吩咐侍女捧來放有茶葉的寶箱，在眾人面前開啟，以示茶葉之矜貴。提前準備好豐盛的冷熱點心(要由女主人親手調製)和高檔的茶具——細瓷杯碟或銀質茶具，茶壺、過濾網、茶盤、茶匙、茶刀、三層點心架、餅乾夾、糖罐、奶盅瓶、水果盤、切檸檬器，全都銀光閃閃，晶瑩剔透。在缺乏陽光的英國，銀質茶具往往透着人們對陽光的渴望。當然最好再有悠揚輕鬆的古典音樂來佐茶，賓主都要衣着得體。

維多利亞時代女人去赴下午茶會必得穿綴了花邊的蕾絲裙，將腰束緊，茶要滴滴潤飲，點心要細細品嚐，交談要低聲絮語，舉止要儀態萬方。男士則要衣着淡雅入時，舉止彬彬有禮。下午茶會是僅次於晚宴和晚會的非正式社交場合。至於一般家庭的小民，他們也利用下午茶的時間走親串友，往往是在家中最好的客廳裏，小家碧玉的女主人殷勤地沏好茶，烤制好雖然樣式不太精美但用料絕對實惠的點心，供客人享用。

英式下午茶

至於自家的下午茶則沒那些禮儀，但也全然是要關起門來營造點氣氛，把玩點小小的情趣，家人其樂融融地小聚，也很風雅，這樣的場合也會請某個私人朋友加入，那是完全當成自家人對待。有的人家甚至多年如一日地堅持在某個角落的落地窗前觀察着窗外的某一幅固定景色飲一杯茶，每天觀察窗外景色與前一天的細微差別，365天的同一時刻只看一個地方的一個景物，這是執着的浪漫。不少英國人往往一個人也要全副武裝地用下午茶點，一招一式、一點一滴，毫不敷衍自己。

世界各地風靡的下午茶文化，你知道幾個？

從飲茶文化發源角度來説，中國是最早喝下午茶的地區，但是直到18世紀，下午茶才真正發展成一種既定的文化形式，從英國開始，風靡全球。

下午茶在各國的表現形式也會受當地文化的影響，創造出具有本國特色的下午茶品類。

英式

高貴經典的英式下午茶

英國作為下午茶的鼻祖，早期公爵夫人邀請朋友來到家中吃零食、喝茶的習慣，漸漸被別人效仿，於是下午茶很快成為英國上流社會的社交方式。

在英國禮儀嚴謹的文化背景下，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣，無論男女都要穿着正裝出席。

傳統英式下午茶中，紅茶和三層甜品架是不可或缺的元素。英國人多飲用紅茶、伯爵茶，他們賦予紅茶以優雅的形象和華美的品飲方式。

英國人對精美的瓷器和餐具也情有獨鍾，清透的骨瓷茶具處處彰顯着主人的品味和高貴身份。

法式

浪漫甜蜜的法式下午茶

在法國人的生活中處處洋溢着浪漫元素，與英式下午茶相比，法式下午茶更輕鬆浪漫。

無論是咖啡還是經典的紅茶，都能在口中碰撞出美妙的旋律。

法國人將“甜”視為一門藝術，下午茶中精美的法式甜品必不可少，就像法式浪漫那般，將甜蜜留存在心間。

馬卡龍、拿破崙、泡芙等都是法國的經典甜品，通常一杯温潤細膩的紅茶搭配一份甜蜜精緻的甜品，便是經典浪漫的法式下午茶。

意式

輕鬆隨性的意式下午茶

通常下午五點是意大利人的下午茶時刻，他們對咖啡情有獨鍾，因此咖啡是意式下午茶非常重要的部分。

與英式下午茶的高貴和法式下午茶的浪漫不同的是，意大利人熱情洋溢的性格使他們的下午茶也更顯得輕鬆隨性。

意大利人偏愛味道濃郁的食物，咖啡和提拉米蘇是意式下午茶的經典搭配。意式咖啡有濃郁的香味和強烈的苦味，非常適合在下午用以提神。

提拉米蘇苦、醇、綿密等多種口味交織出別樣的味覺體驗，與意式咖啡的搭配相得益彰。

日式

端莊優雅的日式下午茶

日式下午茶仿製了歐洲的禮儀，融入日本的文化特色形成的下午茶。

與閒適的歐式下午茶不同的是，日式下午茶更端莊、優雅，講究坐姿筆挺，注重筷子和懷紙的正確使用。

其中還融入了日本茶道元素，因此日式下午茶對茶具的使用也頗為講究，客人品茶後，要鑑賞主人的茶具，以示尊重。

在日式下午茶中，常見的飲品是抹茶和煎茶，搭配的茶點主要是壽司、和果子等經典日式點心，茶點都是比較精巧的造型，每一口都顯得特別優雅。

美式

自由灑脱的美式下午茶

美國之後，飲食習慣也發生了很大的變化，崇尚自由的美國人在選擇下午茶時不會顯得太過拘謹，也沒有繁瑣的禮儀。

美式下午茶風格典雅、舒適，有濃濃的咖啡風情。美式下午茶可以在工作間隙，作為補充能量的食物，因此對食物沒有嚴格的要求。

美式下午茶常見的搭配是熱狗、蘋果派、土豆沙拉、玉米片蘸鱷梨醬等美食搭配一杯可樂或美式咖啡，讓脂肪和糖分一起發酵。除了高熱量的快餐外，甜品也是不錯的選擇。

中式

温暖閒適的中式下午茶

相較於典雅的英式下午茶，古早風味的中式下午茶更具生活氣息。一壺清茶，搭配幾款茶點，與好友舉杯暢談，為生活憑添了幾分閒適和温暖的氣息。

中國香港地區的下午茶更具風情，茶餐廳是香港人鍾愛的場所，香醇濃郁的奶茶與菠蘿包是港式下午茶的經典搭配，在香港繁忙的生活中，適當休憩片刻，才能更好的投入工作。

英國作家Henry James曾經説： “人生中沒有比花上幾個小時享用下午茶更幸福的了。”  

在辛苦忙碌的時光後，不如約上三五好友，找一個心儀的場所，給自己的心靈放個假，在一片安靜中享受下午茶的美好時光吧！

（注：本文由亞洲咖啡西點綜合編輯發佈,如有問題請與我們聯繫。）

正宗的英式下午茶怎麼吃

在以嚴謹的禮儀要求著稱的英國，下午茶逐漸產生了各式各樣的禮節要求與習慣。時至今日，下午茶的禮儀已經簡化很多，但還是有些傳統必須保持和遵從：

喝下午茶的最正統時間是下午四點鐘，就是一般俗稱的High Tea。

一般來講，下午茶的專用茶為祁門紅茶、錫蘭紅茶、伯爵紅茶。若是喝奶茶，則是先加牛奶再加茶。

下午茶是一門綜合藝術，簡樸卻不寒酸，華麗卻不庸俗，需要搭配精緻的瓷器茶具。

正統英式下午茶的點心是用三層點心瓷盤裝盛：第一層放三明治，第二層放傳統的英式點心Scone，第三層則放蛋糕及水果塔。記住要由下而上品嚐茶點，這是遵從味道由淡而重、由鹹而甜的法則。其中Scone的吃法是先塗果醬，再塗奶油，吃完一口，再塗下一口。

傳統英式下午茶是僅次於晚宴的社交活動，很講究姿勢姿態。茶杯要輕拿，傳統禮儀中必須要用大拇指和食指捏住杯柄，不可把手指伸進杯圈。兩手的手腕部位儘量不要緊貼身體，或者藏着讓人完全看不到，這種姿勢代表了你在封閉自己，很不禮貌。

別人説話的時候，眼神要温和地平視對方，表示你很關注；手機響了，如果對方有話正好説到一半，不能粗魯地直接打斷，要跟對方説抱歉然後接聽。其實這些也是在其他場合需要遵從的禮儀。

其實下午茶也是一種英國文化，大多數英國人都會在家裏泡上一壺好茶，奉上精美的差點和水果，在小院裏或者窗邊，迎着温暖的日光與好友傾心攀談一陣，放鬆而又自在。而遵從下午茶中的傳統，可以幫助你融入這種英國文化。