玉溪美食

1、澄江藕粉：這裏的藕節粗壯肥大、汁多肉嫩，澱粉含量高，營養成分都集中到澱粉裏，雜質少、色純白、含水低，含較高的成丙種維生素和磷質糖分子，做出來的藕粉清新爽滑。

2、玉溪酸湯米線：雪白的米線、金黃色的涼粉、翠綠的韭菜、烏黑的醬油和鮮紅的油辣椒，五色煥然，整碗米線豔麗悦目，吃起來涼爽、清香、味美、舒適可口。

3、峨山舂雞：被稱為一道彝族名菜，口味獨特、麻辣鮮嫩，以小街舂雞尤為有名。

4、青松燒鴨：選用40-50天齡的玉溪肥壯子鴨為原料，經過去血、拔毛，除去臟腑、清洗、用滾水燙、上蜂蜜、裝燒湯等工序後，用鐵鈎懸掛於已被青松草團燒得熾熱而餘炭尚紅的土爐內烘燒，不斷觀察轉動，透熟後取出上席，佐以椒鹽，輔食葱醬。其質味鮮嫩清香，肥肉鮮而不膩，淨肉軟而不粘，骨脆汁甜。

5、翻花烏魚：用杞麓湖特產烏魚，剔骨開片呈斜紋，佐以韭菜、蒜片、黑木耳、薄荷，用菜油爆炒、起鍋前放入少量糟辣子即可。這樣炒出的烏魚片呈菊花狀，鮮甜可口，

6、銅鍋飯：也叫洋芋飯，是雲南很多地方的主食之一，後來被遊客發現得以推廣。洋芋飯醇香可口，來盤雲南的醃菜或野菜更是開胃，不用其它食物即為一頓豐盛的大餐。