度杯的原理是什麼

根據55度杯的廠家描述，度杯內的夾層物質為三水醋酸鈉、十二水磷酸氫鈉和明膠，按照92:5:3進行配比，其中三水醋酸鈉的作用是作為儲熱劑，十二水磷酸氫鈉作為形核劑，明膠做增稠劑，搭配完畢後注入到杯子夾層形成固體，由於三水醋酸鈉的熔點為58攝氏度，利用熱傳導原理，使得倒進去的熱水可以很快變成55度左右，於是55度杯因此得名。

55度杯的製造廠家的言論，引起一些專業技術人員的質疑。面對質疑，55度杯的生產商表示，他們使用的是一種可以發生相變的填充液體。而專業技術人員對這種液體進行檢測後發現，在度杯中填充液體的主要物質就是鹽水。

既然根據夾層物質的檢測報告為普通的“鹽水”，那麼普通人也可以嘗試來自制“55度杯”。首先，將自制的鹽水作為填充液體裝入不鏽鋼杯子的夾層，會發現其升温降温的效果和“55度杯”相差無幾。

55度杯使用的是物理上最普遍的“熱傳導原理”，即將熱水倒入傳熱性較好的不鏽鋼杯內，由於傳熱效果較好，很快杯內熱水就可以降為55度左右，升温原理也類似，將冷水倒入55度杯，由於夾層温度在55度左右，根據熱傳導原理，可以將杯內冷水將逐漸升至30度左右。