菜籽油為什麼要先燒熱 知經驗 綜合知識 1.61W 大中小設置文字大小 菜籽油炒菜要先熱是為了去除生味,因為菜籽油不加熱到六七成熱,也就是冒青煙,會有一股子菜青味,口感不好;加熱時鍋裏不要有水,大概一分鐘就可以,加熱之後菜籽油的香味就會揮發到空氣中,菜籽油煎魚最好吃,而且營養不易流失。 TAG標籤:菜籽油 燒熱 #