買回家的冬筍如何儲存

1、鹽水浸泡：冬筍去皮洗淨，直接放入鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間。

2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。

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2、水煮保存：把新鮮的冬筍切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時再取出，用清水沖洗一下，然後把它裝入保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存。

1、把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

2、長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

3、風乾也是長期保存冬筍的常見方法之一，平時想保存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下曬乾，然後就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。

4、把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

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1、把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，來自把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

2、長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

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4、把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可航各預件。用此法保存冬筍耐還華魚孩，可貯藏保鮮35－45天。

冬筍一般可以保存多長的時間？吃不完的冬筍該怎麼保存好？

新鮮冬筍怎麼保存 分享剝殼前後各自的保存法

這是根據我奶奶留下來的古老的方法，家裏之前一直也是這樣做的，不知道對你們有沒有幫助。

對於已剝殼的或破損冬筍 :

1、清水浸藏法 已經切片之後的冬筍只能採取清水浸藏法，但保存期限不宜過長，最好三四天以內能吃完 ，如果吃不完記得中間換水，最好的保存方法還是整個包起來隨吃隨用

2、蒸製法

將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。不要放的時間太長這樣不衞生，如果在這些天吃不完最後把蒸熟的冬筍放到太陽下進行曬乾保存，這樣保存的時間可以久點。

對於未剝殼的冬筍但是數量多的話下面保存方法比較合適:

1、沙子封存法

找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子（濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。這樣做起來比較的麻煩，步驟也比較繁瑣。但是保存時間比較長，也保存了冬筍的新鮮。

2、直接密封保存:

把冬筍放進一個密封的容器裏面，加入點水，用保鮮膜做好密封，密封好的話保存一個月是沒問題的，密封沒做好也能保存個大半個月。

這些方法都是以前流傳下來的，也是最為實用的方法，希望對大家有所幫助。

冬筍如果不加外面的表皮剝掉的話，放置在陰涼乾燥的地方，基本上可以保存二十天左右。如果用塑料袋或者是其他保鮮袋將其捆紮打包以後放置在陰涼地方，可以保鮮一個月左右。

另外民間還有一種方法就是將挖回來的冬筍放在泥土之中，筍尖朝上。這樣在其周圍輕輕覆蓋一些河沙和泥土也可以保存很長時間，一般來説可以超過一個月。當然這也是在沒有將筍衣撥開的前提下。

如果冬筍的筍衣已經完全撥開了，又沒有吃完的話，可以將冬筍放到水中煮熟，拿出來晾乾以後放到保鮮袋中，放冰箱冷凍處理，也可以保存很長時間。

另外如果將冬筍切開曬乾以後製成筍乾的話，只要不讓其發黴受潮的話，可以保存好幾年。當然一般很少將冬筍曬乾，因為畢竟數量比較少，這和春天茂盛的春筍不一樣。

在大冬天的時候，最好吃的野味莫過於冬筍了。如果自家有一片竹林， 那在冬天的時候去山裏挖冬筍也是一件十分有趣的事情。不過冬筍好吃卻不好挖，如果沒有經驗的話，那就全靠運氣了，一下午可能也就挖一兩個。而有經驗的話，那往往一挖一個準。也是由於挖冬筍樂趣多，所以常常一挖就一大籃子，然後一時間又吃不完。如何保存冬筍不腐爛呢？這個也是一個很讓人頭痛的問題。那麼冬筍一般可以保存多長的時間，吃不完的冬筍該怎麼保存好？

冬筍能放多久，這個也要分情況而定。如果是帶皮的冬筍，在挖回來之後，沒有扒皮的話，那放在一些陰涼避光的地方，一般一個月也不會壞。而如果是已經煮熟了的冬筍，那建議在兩三天內吃完最好，不然放久了口感不佳，而且還會滋生細菌，這樣對 健康 也不好。最後再來説一説冬筍的保存方法。

其實冬筍是很耐存儲的，只要稍微保存一下，放上一個月一般也不會壞。而在農村裏保存冬筍的方法也是比較多的。這裏農夫就介紹幾種比較常見的保存冬筍的方法。

在以前農村裏有些人在冬筍挖回來之後，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸裏面。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然後把根部插入泥沙裏面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中。擺好之後再用河沙填滿空隙，最後在鋪上一層厚厚的泥沙，直到把冬筍全部覆蓋上。再將水缸搬到涼通風處，用這樣的方法可以保存一個月以上不會腐爛哦！

如果嫌這個麻煩，還有一種簡便的方法，那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋裏面，把袋口紮好以後，放在陰涼處，往往也能保存一個月左右。

除此以外，還有的人會把冬筍煮熟了再來保存。那就是先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾曬乾，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之後才烹飪，可以保存幾年的時間哦！還有的人會把冬筍煮熟了之後，在塗抹上一些食鹽，然後把它放入到冰箱裏面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的保存方法。

冬筍在常温下保存的時間不長，7一10天就會變質。如果要保存的時間長些，可以取一個乾淨的大缸，把l冬筍放入，然後把二層塑料膜蓋好並紮緊，使空氣不易進去，或者取不漏氣的大些塑料袋，放入冬筍，紮緊袋口，放在陰涼通風處，這樣可以保存20一30天。

也可以把殼剝去，對切成兩半，放入清水煮至5成熟，這樣可以保存10一15天。

還可以整株冬筍放入濃鹽水浸泡，可以貯存2個月左右。

冬筍我個人挖到後是這樣儲存的:首先，挑選好的冬筍，外殼比較完整沒有挖破的，把冬筍放入一個乾淨的泥巴罐子裏面，用河沙蓋在冬筍上面，一層冬筍一層沙，這樣可以放2個月左右。其次，把冬筍外殼去除，把冬筍切片後放入鍋中用水煮一下，放一出水，然後從鍋裏撈起來濾幹水，再用保鮮袋裝好，一袋剛好一餐的量，放入冰箱凍死，煮火鍋吃的時候拿出來解凍即可，這是我個人的方法。

具體多長時間沒做過實驗，我在這分享一下我的經驗，之前買的冬筍保存了10天沒變樣，我是用保鮮膜將冬筍包裹起來，把它包嚴實了，直接放冰箱冷藏裏的

建議不去皮，能放兩星期。

筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些

將冬筍裝入封閉的容器內，可保鮮30天，真空包裝時間更長些。

吃不完的冬筍，用土沙埋起來。

對於農村人來説保存不是問題。找一堆沙子把它埋起來想吃就挖出來。三四個月不是問題。有時候能存更久。最好帶老的根多點。我爸挖來都是埋沙子裏沙子幹了澆點水。不放心就每天挖出來看看

冬筍應該怎麼保存 冬筍保存的方法有什麼

冬筍是冬季非常常見的一種食物，很多家庭的餐桌上冬季都有它的身影，那麼大家知道冬筍應該怎麼保存嗎？既然喜歡吃那麼也要會保存不然就會壞掉，下面我們一起來了解一下吧。

冬筍應該怎麼保存

冬筍的保存方法一般分為兩種，一種是帶皮的我們放在容器中埋到沙子中可以保存30到50天不壞，還有一種就是去皮的我們可以撒上鹽後直接放在冰箱中的冷藏中也可以保存一個月不會壞。

冬筍保存的方法有什麼

1、帶皮冬筍保存方法

取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。

2、剝皮的冬筍保存方法

把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

常温下載冬筍可以放多久

鮮的竹筍在5天以內最好食用完畢，超過一個星期就會失去本身的原味，甚至會腐爛；但是如果是曬乾了的竹筍就可以放置的久，只要注意防潮通風就可以啦。

冬筍保存的時候要注意什麼

在我們保存冬筍的時候吃之前一定要擁有鹽水煮一下，或者保存的時候就撒上鹽，因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成其他的物質，減少人體鈣的吸收。

冬筍冰箱保鮮的最好方法

冬筍冰箱保鮮的最好方法如下：

如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。

但如果冬筍不作任何處理，就放入冰箱保存，那麼冰箱冷藏室裏的乾冷空氣環境，會導致冬筍纖維失水老化，使其口感變差。

如果購買的冬筍量不大，建議儘早吃完，因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期保存，那麼建議首選沙藏法，甚至可以製成筍乾延長保質期。

長期保存冬筍的方法

1、鹽水浸泡法

新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期保存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

2、水煮後保存

長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

冬筍怎樣保存

密封保存方法，如果冬筍還沒有剝殼，數量又沒有很多，在十天左右可以吃完，用密封保存的方法就非常不錯，可以把冬筍放在一個罐子罈子或者大桶裏面，撒上一些水，用蓋子把口子的地方封好，放到陰涼的地方就可以了。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

還可以使用埋藏法，如果冬筍的數量比較多，很短時間裏面沒有辦法吃完，殼沒有剝掉，就可以用埋藏方法，找一個比較大的容器，先鋪上一層濕潤的沙子，然後把冬筍的尖朝上豎放在沙子裏面。疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

買回家的冬筍如何儲存

把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

1、把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

2、長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

3、風乾也是長期保存冬筍的常見方法之一，平時想保存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下曬乾，然後就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。

4、把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

冬筍怎麼保存

冬筍是在冬季常見的一個蔬菜，因為其味道鮮美而得到了許多人的喜愛，當然如果想要保存期比較長的時間的話，還是有一定的方法的，可以將其製作成乾的冬筍，然後放在通風以及乾燥的地方運用這樣的辦法，其實就能夠將其儲存1~2個月左右的時間。不過如果是面對新鮮的冬筍的話，其實也是存在着一定的好的小竅門去保管的，如果能夠讓這些方法得以實施的話，對於其品質以及口感的確保上面都是有所幫助的。

首先可以運用塑料袋法進行儲存，將新鮮的冬筍湯到不透氣的塑料袋裏面，把口給紮緊，這樣能夠確保空氣不會進入到其中，並且將其放在陰涼以及通風的位置，用這樣的辦法就能夠將其保鮮將近一個月左右的時間。



還有就是也可以將鮮冬筍放在陶製的大綱當中，並且在其口部用塑料薄膜給覆蓋好，在那之後用線給紮緊，其實也是用這樣的辦法將其與空氣隔絕開來，如果是採取這樣的辦法的話，就能夠讓其維持新鮮的狀態20~30天的時間。



還有就是用沙子作為輔助的材料，其實也是一個較好的保存新鮮的冬筍的一個方法，可以取來一個紙箱，然後在其底部鋪上一層塑料袋，並且要在上面再放上6~10釐米左右生的濕的沙子，一般來説，在其處在不粘手的狀態是一個比較好的濕度。

冬筍怎麼保存

【保存冬筍的方法】

1、自然保存

購買冬筍時，最好買表面帶泥巴的，它可以防止水分流失，讓竹筍保持新鮮。所以買回來的冬筍不要用水洗，洗掉泥土後就不易保存了，容易滋生細菌。

新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾，準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜，用報紙把冬筍包起來，再裝進保鮮袋，密封后放在陰涼通風處即可。冬筍呼吸會產生水汽，報紙可以吸潮，保持環境的乾燥，保存半個月不成問題。

2、冷凍保存

並不是直接把冬筍放進冰箱裏冷凍，那樣口感會很差。

用刀切掉冬筍比較老的根部，根本嚼不爛。然後用刀從中間劈開，扒掉筍皮，再把中間的嫩筍豎着切開。

鍋裏倒入適量清水，加入一勺食鹽，大火燒開，倒入處理好的冬筍，煮10分鐘後撈出。準備一盆清水，倒入焯過水的冬筍過涼，口感會更加鮮脆。

冷凍冬筍之前一定要焯水，有2個作用，一個是除去草酸，冬筍還有較多的草酸，不僅有苦澀味，而且還會與鈣結合會形成草酸鈣，影響鈣的吸收。另一個是能去除多餘的水分，延長冬筍的保存時間。

冬筍過涼後撈出，放在陰涼通風處瀝乾水分。準備一些保鮮袋，按照一頓的食用量，把冬筍分裝起來，密封后扔進冰箱裏冷凍就行了，一次拿一包很方便，放一年都不會壞，口感和剛挖的一樣鮮脆。

冬筍買回家怎麼保存

1、埋藏

如果家裏冬筍存的比較多，沒有剝殼的情況下，可以埋藏存儲，先招來存儲量較大容器如大桶或大缸等，在容器底部先鋪10釐米以上的濕啥子，將冬筍的梢朝上放在容器裏，防止完畢後在竹筍上面再放淹沒竹筍10釐米以上的濕沙子，將容器密閉好，防止陰涼通風處，這個方法可以保存兩個月作用。

2、密封法

如果要保存的冬筍較少，半個月可以吃完的，可以直接放在密閉的容器裏，然後將容器密封好，放在陰涼處，此方法能保存約一個月。

3、煨熟儲藏

將冬筍帶殼放在火堆裏煨熟。取出後放在陰涼潮濕的地方即可，食用時切片，用水焯一下就能去除苦味，此方法可以存儲40天作用。

4、蒸熟存儲

將冬筍去殼洗淨，將冬筍放在蒸架上蒸至5分熟。取出後放在籃子裏，放在通風處，此方法可以保鮮10到15天。

冬筍的保鮮儲存很重要，冬筍採收後該怎麼樣保鮮貯藏？

新鮮食用期一般在三天以內口感最好。如果放置時間長了，在北風天氣它的水分流失，竹纖維容易老化，吃起來味同嚼蠟；在南風天氣它又容易腐爛生蛆、變質而不能食用了。對於想要將竹筍寄快遞給朋友親人的可以將新鮮的竹筍在挖了之後就寄，儘量不要過夜，然後要用保鮮膜進行密封，對於密封的時候要將小竹筍根部進行嚴密封好化，隻手指粗細，外殼青中泛褐。撥開層層疊疊的筍衣，筍身顫顫巍巍，青碧如翡。新鮮的小竹筍涼拌、切段炒雞蛋、或者與酸菜、肉絲同炒，各有各的曼妙，可以説是百吃不厭。

小竹筍先用保鮮膜包起來，然後放到泡沫箱裏，再將裝滿冰塊的大瓶子放入泡沫箱中，封箱後就可以到快遞點去記了，這樣就能很好地保存小竹筍的新鮮度，也便於快遞。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質。

焯水後在冷水中浸泡2分鐘，瀝乾水分，加入適量的鹽拌勻，最後用保鮮袋封好放入冰箱冷凍即可。什麼時候想吃什麼時候拿出來解凍，仍然保持了新鮮的美味。蓋上蓋子，這樣保存的竹筍保質期六個月。一般三個月吃味最佳。以上就是我們客家人的老方法保存竹筍，分享給大家。

首先把新鮮筍片放入鹽開水中焯一下，撈出放涼後，再放進一個可以密封的好罈子，無油的罈子裏，然後放入少量料酒、白酒、糖，料酒使筍片味道香脆，白酒可以殺菌，其實，你可以學習超市那種速食竹筍的包裝，一般都是真空的，或者是帶鹽水醃製的。但我覺得它裏面一定有很多的添加劑，所以，一般的家庭保存，不知道保質期是多久。

請問新鮮的冬筍應該怎麼保存才好

新鮮的冬筍怎麼保存

1、蒸製法：將挑選好的新鮮的冬筍去掉外殼後洗淨待用，將冬筍切成兩半後待用，鍋中加入適量的清水，然後將處理好的冬筍加入蒸籠中蒸至五分熟後拿出通風處理，一般可以保存半個月之久，這種方法比較適合一些短時間可以吃的冬筍。

2、水煮保存：將切好的冬筍加入清水中煮沸半小時後撈出用清水沖洗後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷凍保存，或者曬乾保存也可以，等到使用的時候要重新用清水泡開後使用。

3、鹽水浸藏法：首先將冬筍處理乾淨後整顆加入鹹菜缸中，用鹽水醃漬差不多可以保存兩個月左右，且能保持冬筍的質量和外皮顏色都不變，不過在吃之前要用清水洗去醃漬。

4、封存法：將冬筍處理乾淨後加入到保存容器中，然後用密封膜將容器密封放置在陰涼通風的地方保存，這種方法能保存一個月左右。

5、沙藏法：找一個適合的木桶或者紙箱，然後鋪上十釐米作用的濕潤的沙子，然後將新鮮的竹筍尖頭朝上排列在紙箱中，然後再用沙子將冬筍全部掩蓋掉，然後放置在陰涼通風的地方保存，這種保存方法可以保存一兩個月不會變質。

冬筍一般可以保存多長的時間？吃不完的冬筍該怎麼保存好？

新鮮冬筍怎麼保存 分享剝殼前後各自的保存法

這是根據我奶奶留下來的古老的方法，家裏之前一直也是這樣做的，不知道對你們有沒有幫助。

對於已剝殼的或破損冬筍 :

1、清水浸藏法 已經切片之後的冬筍只能採取清水浸藏法，但保存期限不宜過長，最好三四天以內能吃完 ，如果吃不完記得中間換水，最好的保存方法還是整個包起來隨吃隨用

2、蒸製法

將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。不要放的時間太長這樣不衞生，如果在這些天吃不完最後把蒸熟的冬筍放到太陽下進行曬乾保存，這樣保存的時間可以久點。

對於未剝殼的冬筍但是數量多的話下面保存方法比較合適:

1、沙子封存法

找來大桶、缸等大容器，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的濕潤沙子（濕潤的秕穀、穀殼、鋸末等也可以），然後把竹筍尖梢朝上豎放在容器裏，疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子（如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布），把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。這樣做起來比較的麻煩，步驟也比較繁瑣。但是保存時間比較長，也保存了冬筍的新鮮。

2、直接密封保存:

把冬筍放進一個密封的容器裏面，加入點水，用保鮮膜做好密封，密封好的話保存一個月是沒問題的，密封沒做好也能保存個大半個月。

這些方法都是以前流傳下來的，也是最為實用的方法，希望對大家有所幫助。

冬筍如果不加外面的表皮剝掉的話，放置在陰涼乾燥的地方，基本上可以保存二十天左右。如果用塑料袋或者是其他保鮮袋將其捆紮打包以後放置在陰涼地方，可以保鮮一個月左右。

另外民間還有一種方法就是將挖回來的冬筍放在泥土之中，筍尖朝上。這樣在其周圍輕輕覆蓋一些河沙和泥土也可以保存很長時間，一般來説可以超過一個月。當然這也是在沒有將筍衣撥開的前提下。

如果冬筍的筍衣已經完全撥開了，又沒有吃完的話，可以將冬筍放到水中煮熟，拿出來晾乾以後放到保鮮袋中，放冰箱冷凍處理，也可以保存很長時間。

另外如果將冬筍切開曬乾以後製成筍乾的話，只要不讓其發黴受潮的話，可以保存好幾年。當然一般很少將冬筍曬乾，因為畢竟數量比較少，這和春天茂盛的春筍不一樣。

在大冬天的時候，最好吃的野味莫過於冬筍了。如果自家有一片竹林， 那在冬天的時候去山裏挖冬筍也是一件十分有趣的事情。不過冬筍好吃卻不好挖，如果沒有經驗的話，那就全靠運氣了，一下午可能也就挖一兩個。而有經驗的話，那往往一挖一個準。也是由於挖冬筍樂趣多，所以常常一挖就一大籃子，然後一時間又吃不完。如何保存冬筍不腐爛呢？這個也是一個很讓人頭痛的問題。那麼冬筍一般可以保存多長的時間，吃不完的冬筍該怎麼保存好？

冬筍能放多久，這個也要分情況而定。如果是帶皮的冬筍，在挖回來之後，沒有扒皮的話，那放在一些陰涼避光的地方，一般一個月也不會壞。而如果是已經煮熟了的冬筍，那建議在兩三天內吃完最好，不然放久了口感不佳，而且還會滋生細菌，這樣對 健康 也不好。最後再來説一説冬筍的保存方法。

其實冬筍是很耐存儲的，只要稍微保存一下，放上一個月一般也不會壞。而在農村裏保存冬筍的方法也是比較多的。這裏農夫就介紹幾種比較常見的保存冬筍的方法。

在以前農村裏有些人在冬筍挖回來之後，會直接把完好無損的冬筍放置在一些水缸裏面。先在水缸的蒂部鋪上一層厚厚的泥沙，然後把根部插入泥沙裏面，而冬筍尖頭朝上排列在水缸中。擺好之後再用河沙填滿空隙，最後在鋪上一層厚厚的泥沙，直到把冬筍全部覆蓋上。再將水缸搬到涼通風處，用這樣的方法可以保存一個月以上不會腐爛哦！

如果嫌這個麻煩，還有一種簡便的方法，那就是將完整的冬筍整個放進保鮮袋裏面，把袋口紮好以後，放在陰涼處，往往也能保存一個月左右。

除此以外，還有的人會把冬筍煮熟了再來保存。那就是先把冬筍的外殼撕掉，再把它切成兩半，放在沸水中煮到五成熟以後，再撈出來放到太陽底下晾曬乾，這樣想吃的時候，拿出來用水泡一下之後才烹飪，可以保存幾年的時間哦！還有的人會把冬筍煮熟了之後，在塗抹上一些食鹽，然後把它放入到冰箱裏面去冷藏，這樣也是一種很簡單、方便的保存方法。

冬筍在常温下保存的時間不長，7一10天就會變質。如果要保存的時間長些，可以取一個乾淨的大缸，把l冬筍放入，然後把二層塑料膜蓋好並紮緊，使空氣不易進去，或者取不漏氣的大些塑料袋，放入冬筍，紮緊袋口，放在陰涼通風處，這樣可以保存20一30天。

也可以把殼剝去，對切成兩半，放入清水煮至5成熟，這樣可以保存10一15天。

還可以整株冬筍放入濃鹽水浸泡，可以貯存2個月左右。

冬筍我個人挖到後是這樣儲存的:首先，挑選好的冬筍，外殼比較完整沒有挖破的，把冬筍放入一個乾淨的泥巴罐子裏面，用河沙蓋在冬筍上面，一層冬筍一層沙，這樣可以放2個月左右。其次，把冬筍外殼去除，把冬筍切片後放入鍋中用水煮一下，放一出水，然後從鍋裏撈起來濾幹水，再用保鮮袋裝好，一袋剛好一餐的量，放入冰箱凍死，煮火鍋吃的時候拿出來解凍即可，這是我個人的方法。

具體多長時間沒做過實驗，我在這分享一下我的經驗，之前買的冬筍保存了10天沒變樣，我是用保鮮膜將冬筍包裹起來，把它包嚴實了，直接放冰箱冷藏裏的

建議不去皮，能放兩星期。

筍因為有殼保護，比較容易貯存。買回後暫時不吃，可放置在通風乾燥陰冷之處，一週之內不會變質。也可以剝去筍殼放入冰箱冷藏室，或整塊煮熟後冰凍，放置時間更長些

將冬筍裝入封閉的容器內，可保鮮30天，真空包裝時間更長些。

吃不完的冬筍，用土沙埋起來。

對於農村人來説保存不是問題。找一堆沙子把它埋起來想吃就挖出來。三四個月不是問題。有時候能存更久。最好帶老的根多點。我爸挖來都是埋沙子裏沙子幹了澆點水。不放心就每天挖出來看看

冬筍應該怎麼保存 冬筍保存的方法有什麼

冬筍是冬季非常常見的一種食物，很多家庭的餐桌上冬季都有它的身影，那麼大家知道冬筍應該怎麼保存嗎？既然喜歡吃那麼也要會保存不然就會壞掉，下面我們一起來了解一下吧。

冬筍應該怎麼保存

冬筍的保存方法一般分為兩種，一種是帶皮的我們放在容器中埋到沙子中可以保存30到50天不壞，還有一種就是去皮的我們可以撒上鹽後直接放在冰箱中的冷藏中也可以保存一個月不會壞。

冬筍保存的方法有什麼

1、帶皮冬筍保存方法

取容器桶、缸等，在底部鋪上濕河沙7-10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在容器中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7-10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30-50天不變質。

2、剝皮的冬筍保存方法

把剝皮的冬筍裝到能密封口部的容器裏(竹筍可切可不切)，疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍保存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

常温下載冬筍可以放多久

鮮的竹筍在5天以內最好食用完畢，超過一個星期就會失去本身的原味，甚至會腐爛；但是如果是曬乾了的竹筍就可以放置的久，只要注意防潮通風就可以啦。

冬筍保存的時候要注意什麼

在我們保存冬筍的時候吃之前一定要擁有鹽水煮一下，或者保存的時候就撒上鹽，因為冬筍含有草酸，容易和鈣結合成其他的物質，減少人體鈣的吸收。

冬筍冰箱保鮮的最好方法

冬筍冰箱保鮮的最好方法如下：

如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那麼可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。

但如果冬筍不作任何處理，就放入冰箱保存，那麼冰箱冷藏室裏的乾冷空氣環境，會導致冬筍纖維失水老化，使其口感變差。

如果購買的冬筍量不大，建議儘早吃完，因為冰箱冷藏或冷凍都會損失冬筍口感。如果是需要長期保存，那麼建議首選沙藏法，甚至可以製成筍乾延長保質期。

長期保存冬筍的方法

1、鹽水浸泡法

新鮮的冬筍保質期特別短，想把它長期保存，必須要採用一定的方法，其中鹽水浸泡就是長期保存冬筍的最好方法之一，平時可以把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，然後在把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

2、水煮後保存

長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

冬筍怎樣保存

密封保存方法，如果冬筍還沒有剝殼，數量又沒有很多，在十天左右可以吃完，用密封保存的方法就非常不錯，可以把冬筍放在一個罐子罈子或者大桶裏面，撒上一些水，用蓋子把口子的地方封好，放到陰涼的地方就可以了。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能保存半個月左右。

還可以使用埋藏法，如果冬筍的數量比較多，很短時間裏面沒有辦法吃完，殼沒有剝掉，就可以用埋藏方法，找一個比較大的容器，先鋪上一層濕潤的沙子，然後把冬筍的尖朝上豎放在沙子裏面。疊放完畢後，再在竹筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的濕潤沙子，再給容器蓋上蓋子(如果蓋子密封性不好可以加蓋塑料膜或是雨布)，把容器放在陰涼通風處。這種方法可以把竹筍儲存2個月左右。

買回家的冬筍如何儲存

把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

1、把採收以後的新鮮冬筍去掉根部的泥沙，直接放入的鹹菜缸中，把食用鹽和清水放在一起調勻，製成濃鹽水，直接倒入到鹹菜缸中，密封保存，這樣能讓新鮮的冬筍保存很長時間，只是在食用以前，必須用清水浸泡，進行脱鹽處理。

2、長期保存冬筍時，還可以把它用清水煮至以後再保存，煮制的時候需要把新鮮的冬筍，切成厚的片狀，然後放在清水中煮半小時，再取出，直接用清水沖洗一下，然後把它裝入的保鮮袋中，直接放入冰箱冷凍保存，食用時拿出化開，它能依然保持新鮮。

3、風乾也是長期保存冬筍的常見方法之一，平時想保存冬筍時，可以在鍋中放入清水，再加入適量食用鹽，把它們煮開，製成濃鹽水，然後把豬血放入鍋中，直接煮制，半小時以後取出，去掉水分以後，直接把它放到陽光下曬乾，然後就能長期保存，想吃的時候取出用清水浸泡，中間多換水幾次，把它的鹹味分解，同時也能去除冬筍的苦澀味，泡好以後直接按自己的需要去具體烹調就可以。

4、把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮濕的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

冬筍怎麼保存

冬筍是在冬季常見的一個蔬菜，因為其味道鮮美而得到了許多人的喜愛，當然如果想要保存期比較長的時間的話，還是有一定的方法的，可以將其製作成乾的冬筍，然後放在通風以及乾燥的地方運用這樣的辦法，其實就能夠將其儲存1~2個月左右的時間。不過如果是面對新鮮的冬筍的話，其實也是存在着一定的好的小竅門去保管的，如果能夠讓這些方法得以實施的話，對於其品質以及口感的確保上面都是有所幫助的。

首先可以運用塑料袋法進行儲存，將新鮮的冬筍湯到不透氣的塑料袋裏面，把口給紮緊，這樣能夠確保空氣不會進入到其中，並且將其放在陰涼以及通風的位置，用這樣的辦法就能夠將其保鮮將近一個月左右的時間。



還有就是也可以將鮮冬筍放在陶製的大綱當中，並且在其口部用塑料薄膜給覆蓋好，在那之後用線給紮緊，其實也是用這樣的辦法將其與空氣隔絕開來，如果是採取這樣的辦法的話，就能夠讓其維持新鮮的狀態20~30天的時間。



還有就是用沙子作為輔助的材料，其實也是一個較好的保存新鮮的冬筍的一個方法，可以取來一個紙箱，然後在其底部鋪上一層塑料袋，並且要在上面再放上6~10釐米左右生的濕的沙子，一般來説，在其處在不粘手的狀態是一個比較好的濕度。

冬筍怎麼保存

【保存冬筍的方法】

1、自然保存

購買冬筍時，最好買表面帶泥巴的，它可以防止水分流失，讓竹筍保持新鮮。所以買回來的冬筍不要用水洗，洗掉泥土後就不易保存了，容易滋生細菌。

新鮮的冬筍放在陰涼通風處晾乾，準備一些乾燥的舊報紙和保鮮膜，用報紙把冬筍包起來，再裝進保鮮袋，密封后放在陰涼通風處即可。冬筍呼吸會產生水汽，報紙可以吸潮，保持環境的乾燥，保存半個月不成問題。

2、冷凍保存

並不是直接把冬筍放進冰箱裏冷凍，那樣口感會很差。

用刀切掉冬筍比較老的根部，根本嚼不爛。然後用刀從中間劈開，扒掉筍皮，再把中間的嫩筍豎着切開。

鍋裏倒入適量清水，加入一勺食鹽，大火燒開，倒入處理好的冬筍，煮10分鐘後撈出。準備一盆清水，倒入焯過水的冬筍過涼，口感會更加鮮脆。

冷凍冬筍之前一定要焯水，有2個作用，一個是除去草酸，冬筍還有較多的草酸，不僅有苦澀味，而且還會與鈣結合會形成草酸鈣，影響鈣的吸收。另一個是能去除多餘的水分，延長冬筍的保存時間。

冬筍過涼後撈出，放在陰涼通風處瀝乾水分。準備一些保鮮袋，按照一頓的食用量，把冬筍分裝起來，密封后扔進冰箱裏冷凍就行了，一次拿一包很方便，放一年都不會壞，口感和剛挖的一樣鮮脆。

冬筍買回家怎麼保存

1、埋藏

如果家裏冬筍存的比較多，沒有剝殼的情況下，可以埋藏存儲，先招來存儲量較大容器如大桶或大缸等，在容器底部先鋪10釐米以上的濕啥子，將冬筍的梢朝上放在容器裏，防止完畢後在竹筍上面再放淹沒竹筍10釐米以上的濕沙子，將容器密閉好，防止陰涼通風處，這個方法可以保存兩個月作用。

2、密封法

如果要保存的冬筍較少，半個月可以吃完的，可以直接放在密閉的容器裏，然後將容器密封好，放在陰涼處，此方法能保存約一個月。

3、煨熟儲藏

將冬筍帶殼放在火堆裏煨熟。取出後放在陰涼潮濕的地方即可，食用時切片，用水焯一下就能去除苦味，此方法可以存儲40天作用。

4、蒸熟存儲

將冬筍去殼洗淨，將冬筍放在蒸架上蒸至5分熟。取出後放在籃子裏，放在通風處，此方法可以保鮮10到15天。

冬筍的保鮮儲存很重要，冬筍採收後該怎麼樣保鮮貯藏？

新鮮食用期一般在三天以內口感最好。如果放置時間長了，在北風天氣它的水分流失，竹纖維容易老化，吃起來味同嚼蠟；在南風天氣它又容易腐爛生蛆、變質而不能食用了。對於想要將竹筍寄快遞給朋友親人的可以將新鮮的竹筍在挖了之後就寄，儘量不要過夜，然後要用保鮮膜進行密封，對於密封的時候要將小竹筍根部進行嚴密封好化，隻手指粗細，外殼青中泛褐。撥開層層疊疊的筍衣，筍身顫顫巍巍，青碧如翡。新鮮的小竹筍涼拌、切段炒雞蛋、或者與酸菜、肉絲同炒，各有各的曼妙，可以説是百吃不厭。

小竹筍先用保鮮膜包起來，然後放到泡沫箱裏，再將裝滿冰塊的大瓶子放入泡沫箱中，封箱後就可以到快遞點去記了，這樣就能很好地保存小竹筍的新鮮度，也便於快遞。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裏，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質。

焯水後在冷水中浸泡2分鐘，瀝乾水分，加入適量的鹽拌勻，最後用保鮮袋封好放入冰箱冷凍即可。什麼時候想吃什麼時候拿出來解凍，仍然保持了新鮮的美味。蓋上蓋子，這樣保存的竹筍保質期六個月。一般三個月吃味最佳。以上就是我們客家人的老方法保存竹筍，分享給大家。

首先把新鮮筍片放入鹽開水中焯一下，撈出放涼後，再放進一個可以密封的好罈子，無油的罈子裏，然後放入少量料酒、白酒、糖，料酒使筍片味道香脆，白酒可以殺菌，其實，你可以學習超市那種速食竹筍的包裝，一般都是真空的，或者是帶鹽水醃製的。但我覺得它裏面一定有很多的添加劑，所以，一般的家庭保存，不知道保質期是多久。

請問新鮮的冬筍應該怎麼保存才好

新鮮的冬筍怎麼保存

1、蒸製法：將挑選好的新鮮的冬筍去掉外殼後洗淨待用，將冬筍切成兩半後待用，鍋中加入適量的清水，然後將處理好的冬筍加入蒸籠中蒸至五分熟後拿出通風處理，一般可以保存半個月之久，這種方法比較適合一些短時間可以吃的冬筍。

2、水煮保存：將切好的冬筍加入清水中煮沸半小時後撈出用清水沖洗後加入到保鮮袋中，然後加入到冰箱中冷凍保存，或者曬乾保存也可以，等到使用的時候要重新用清水泡開後使用。

3、鹽水浸藏法：首先將冬筍處理乾淨後整顆加入鹹菜缸中，用鹽水醃漬差不多可以保存兩個月左右，且能保持冬筍的質量和外皮顏色都不變，不過在吃之前要用清水洗去醃漬。

4、封存法：將冬筍處理乾淨後加入到保存容器中，然後用密封膜將容器密封放置在陰涼通風的地方保存，這種方法能保存一個月左右。

5、沙藏法：找一個適合的木桶或者紙箱，然後鋪上十釐米作用的濕潤的沙子，然後將新鮮的竹筍尖頭朝上排列在紙箱中，然後再用沙子將冬筍全部掩蓋掉，然後放置在陰涼通風的地方保存，這種保存方法可以保存一兩個月不會變質。