葡萄酒發苦是不是壞了

葡萄酒發苦是壞了，苦”與“澀”不一樣,苦是指由於劣質的單寧、過度的壓榨等因素導致最終釀成的葡萄酒口感不平衡，併產生一種令人不悦的味道，而澀是指單寧在口腔中所產生的收斂感覺。

葡萄酒國家標準GB15307-2006規定，每升葡萄酒中的甲醇含量必須在400毫克以下，如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經和眼睛產生危害，會導致失明；而家庭自釀葡萄酒由於受衞生、温度等條件限制，在發酵過程中極易產生甲醇等有害物質。