兒茶素在茶葉含量排名

兒茶素（EGCG）在茶葉中的含量排名如下：

1. 綠茶：綠茶中EGCG含量最高，約佔其總兒茶素含量的60-80%。

2. 白茶：白茶中的EGCG含量也較高，但相對於綠茶稍低。

3. 黃茶：黃茶中的EGCG含量略低於白茶。

4. 烏龍茶：烏龍茶中的EGCG含量相對較低。

5. 紅茶：紅茶中的EGCG含量最低，通常只有綠茶含量的10%以下。

總的來説，綠茶是最富含兒茶素的茶類，如果想要攝取足夠的EGCG，選用綠茶是比較明智的選擇。

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兒茶素在茶葉含量排名

兒茶素含量最高的茶。兒茶素是一種多羥基結構，通過被人體吸收到體內後會發生甲基化或糖苷化。有研究發現，兒茶素引入其他基團可有效提高其穩定性和生物利用率，可以提高兒茶素的藥理作用的。在我們所喝的各種茶，無論是紅茶、綠茶還是白茶，兒茶素都是主要的成分，通過兒茶素是能夠達到提高抗衰老的作用。因此有很多的養生朋友都喜歡喝茶，一是可以抗氧化，其次也能夠提高人體的抗病毒能力。

到底哪種茶兒茶素含量最高?

不發酵的茶兒茶素含量最高,白茶,綠茶,普洱生茶.經發酵過的茶如紅茶,普洱熟茶再發酵中經氧化兒茶素含量減少.半發酵茶,烏龍,黃茶介與中間

各種茶的兒茶素含量

所有的茶都含兒茶鹼,綠茶含量最高,紅茶黑茶較低,因為在發酵過程中兒茶鹼流失或改變.兒茶鹼是抗氧化劑,其抗氧化能力要比Vc強,但我個人不知道是否能是Vc的40到100倍,畢竟生活中你無法將實驗室的計量復原.

到底哪種茶兒茶素含量最高？麻煩告訴我

無果枸杞芽茶的兒茶素最高，”無果枸杞芽茶”中的黃酮類物質主要是黃酮、黃烷酮及黃烷醇類，其含量估計在15%左右，其中僅黃烷醇類的兒茶素、表兒茶素、沒食子兒茶素、表沒食子兒茶素、兒茶素沒食子酸脂、表兒茶素沒食子酸脂、沒食子兒茶素沒食子酸脂及表沒食子兒茶素沒食子酸脂等八種的含量就佔枸杞芽菜、茶乾重的8%。

兒茶素有助減脂瘦身，這3種茶最夠力！

作者＼今週刊　林照曦　圖＼達志影像

茶是全世界最多人喝的飲料，根據統計，全球有超過一半以上的人每天喝茶，除了飲食文化使然，更有許多人是看中它有「瘦身」功效而經常飲用。

廣告強打，吃完大餐後喝杯綠茶，有助降低體脂肪，是真的嗎？確實， 茶葉中含有不少成分有助於維持體態，其中名氣最響亮的就是兒茶素。

綠茶：含兒茶素最高

兒茶素屬於多酚類（polyphenol）物質，也常被稱為兒茶多酚、茶單寧，是茶葉中苦澀味道的主要來源，最常見的一種是EGCG，具有高度抗氧化性。

台北市營養師公會居家照護營養師程涵宇指出，兒茶素可抑制腸道內澱粉分解酵素的活性，降低腸道吸收葡萄糖的速度，因此能減緩飯後血糖上升。也有研究指出，兒茶素可抑制脂肪組織增生、促進細胞新陳代謝，降低脂肪堆積。

此外，運動時喝茶更有助於燃脂，兒茶素厥功甚偉。程涵宇解釋，由於運動時會 *** 人體正腎上腺素分泌，誘發脂解酶作用，將脂肪轉化成運動時所需能量，本就有消脂作用，不過，人體中另一種酵素T會分解正腎上腺素，影響脂肪代謝，如果同時喝茶，當中的兒茶素恰好能抑制T作用，便能提高17％的燃脂效率。

而在各類茶種當中， 兒茶素含量最高的是未發酵茶 ，例如綠茶、煎茶、龍井；其次為半發酵茶，如文山包種茶、凍頂茶等輕度發酵茶，及東方美人茶等重發酵茶；而含量最少的則是全發酵茶，如紅茶，因此過去多半認為綠茶的減肥效果比較顯著。

烏龍茶：飢餓素促進腸胃蠕動

然而，除了兒茶素之外，2011年刊登在《營養》期刊中的研究發現，其他茶多酚如茶黃素、茶紅素也有消脂效果，而烏龍茶、紅茶中都存在茶黃素、茶紅素。程涵宇指出，人體研究發現，連續喝6周的烏龍茶，可降低血脂肪濃度。

中興大學生物科技學研究所教授曾志正實驗發現，烏龍茶含有飢餓素，可促進腸胃排空、 *** 生長激素分泌等功效，但同時也會有飢餓感。

烏龍茶中的飢餓素又稱「茶飢素」，可提高5倍食慾 ，使喝茶者感覺飢餓，因此促進腸胃蠕動。不過有趣的是，在茶飢素的作用下，身體運作活化了，肚子雖餓，卻又不會提高食量，因此不怕吃太多而變胖。

研究進一步分析， 各類烏龍茶種都有茶飢素成分，其中又以「青心烏龍」能提高食慾5倍居冠。 其他茶種包括鐵觀音、武夷茶和白毫烏龍，則可提高食慾2倍。

普洱茶：單寧酸阻止小腸吸收脂肪

源於古中國的普洱茶，也是國人經常用以去油解膩的茶飲，台灣大學食品科學系教授孫璐西於2000年時發表研究指出，普洱茶有抑制肝臟膽固醇合成的效果，並可有效降低血漿中的膽固醇、三酸甘油酯和遊離脂肪酸，增加糞便中的膽固醇排除量，同時抑制低密度脂蛋白（LDL）氧化。

細究其因，是普洱茶所含多酚成分當中的水解型鞣酸單寧（strictinin）發揮功效。

程涵宇表示，人們進食時，食物中的油脂（三酸甘油酯）會進到腸胃中，並透過胰臟分泌的「胰脂解酵素」幫助腸胃吸收，成為人體需要的能量， 也就是説，啟動人體吸收脂肪的關鍵，就在於「胰脂解酵素」。

而 普洱茶含有的水解型鞣酸單寧，能有效抑制胰脂解酵素產生，因此我們吃下肚的油脂無法被小腸吸收，就會跟着糞便排出體內。 「很多人喝了普洱茶後，糞便變軟，正是因為裏面的油脂含量高。」利用吃多但身體不吸收的方式，自然能有維持體重，甚至減肥的效果。

她也強調，若要事半功倍，每天喝一杯茶（約350∼400cc），搭配阻力運動，不但可降體脂肪，還能提升肌肉量，瘦身、健美的效果最佳。

【今週刊】授權轉載　原文出處【茶的健康奇蹟】

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茶多酚含量最多的茶葉

茶多酚含量最高的茶是綠茶。茶多酚由高到低：綠茶－白茶－黃茶－青茶－紅茶－黑茶。基本上是按發酵度高低排序，隨着發酵度的增大，茶多酚的含量會降低。

綠茶中茶多酚含量較高，佔其質量的15%～30%，茶多酚的主要成分為：黃烷酮類，花色素類，黃酮醇類和花白素類和酚酸及縮酚酸類6類化合物。其中以黃烷酮類（主要是兒茶素類化合物）最為重要，佔茶多酚總量的60%～80%，其次是黃酮類，其他酚類物質含量比較少。

綠茶葉選購注意事項

觀其色：綠茶本身顏色偏綠。我們在挑選綠茶的時候，可以先看看它的顏色，如果是淡綠，深綠，或者是墨綠，這樣的綠茶，一般是今年生產的綠茶，保鮮度比較好。

其次可以把綠茶 沖泡出來，觀察綠茶的茶湯顏色，如果茶湯是清澈透明的，沒有渾濁感，這樣的綠茶也是不錯的。如果綠茶沖泡出來的顏色，暗淡，不清新，這樣的綠茶品質欠佳，不建議大家選購。

以上內容參考  百度百科-綠茶

哪些食物含兒茶素

在茶葉中綠茶含兒茶素較高，其中無果枸杞芽茶中的兒茶素是普通綠茶的三倍。按100克檢測，無果枸杞芽茶中兒茶素含量是7064毫克，普通綠茶的含量僅2500毫克。

兒茶素類含量約佔多酚類總量的

70%以上。

根據中國普洱茶網相關資料顯示，兒茶素類物質佔茶鮮葉乾重的12%~24%，佔茶多酚類的70%以上，順式兒茶素佔兒茶素類的70%左右。

兒茶素，又名兒茶酸、兒茶精，系從茶葉等天然植物中提取出來的一類酚類活性物質，分子式為C15H14O6，相對分子質量為290.28。

哪種茶葉多酚含量高？

從產地來説，南方產的綠茶比北方的茶多酚含量高；從品種來説，大葉種（雲南、四川）比小葉種（江浙）高；從季節來説，夏茶比春秋茶含量高；從老嫩老説，有一定成熟度的比幼嫩芽葉的含量高。

説了這麼多，給你給個絕招：一般來説，味越濃、越苦的茶，其茶多酚含量越高。 (只針對綠茶)

凡是茶，都含有多酚類物質，從茶葉種類和製作工藝上來説，綠茶的多酚類物質含量是最高的，因為製作綠茶時，多酚類物質幾乎沒有氧化的過程，保留了下來。

多酚類在茶鮮葉中含量一般為幹物的18～35％。不同品種的茶葉，茶多酚的含量多少亦不等。一般未發酵綠茶和花茶中含量較高，約17～19％，紅茶則通常不起過10％。

擴展資料

茶多酚（Tea Polyphenols）是茶葉中多酚類物質的總稱，包括黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類等。主要為黃烷醇（兒茶素）類，兒茶素佔60~80%。 

類物質茶多酚又稱茶鞣或茶單寧，是形成茶葉色香味的主要成份之一，也是茶葉中有保健功能的主要成份之一。研究表明，茶多酚等活性物質具解毒和抗輻射作用，能有效地阻止放射性物質侵入骨髓，並可使鍶90和鈷60迅速排出體外，被健康及醫學界譽為“輻射剋星”。

茶多酚為淡黃至茶褐色略帶茶香的水溶液、粉狀固體或結晶，具澀味，易溶於水、乙醇、乙酸乙酯，微溶於油脂。耐熱性及耐酸性好，在pH2~7範圍內均十分穩定。略有吸潮性，水溶液pH3~4。在鹼性條件下易氧化褐變。遇鐵離子生成綠黑色化合物。

參考資料：百度百科——茶多酚

紅茶裏的茶多酚與綠茶裏的茶多酚哪種含量多點

從茶葉種類和製作工藝上來説，綠茶茶多酚含量是最高的，綠茶茶多酚含量比紅茶和烏龍茶高，因為製作綠茶時，多酚類物質幾乎沒有氧化的過程，保留了下來。

從產地來説，南方產的綠茶茶多酚含量比北方的綠茶茶多酚含量高，從品種來説，大葉種比小葉種高。從季節來説，夏茶比春秋茶含量高，從老嫩老説，有一定成熟度的比幼嫩芽葉的含量高。但如果具體到哪一種茶倒不好説，但一般針對綠茶來説，味越濃、越苦的茶，其茶多酚含量越高。

由此看來，在茶類中，綠茶茶多酚含量很高。再者，從綠茶中提取的茶多酚，可分為黃烷醇類、羥基、黃烷醇類、花色苷類、黃酮類、黃酮醇類和酚酸類。其中以兒茶素最為重要，約佔多酚類總量的60～80%，兒茶素類主要由EGC、DL-C、EC、EGCG、GCG、ECG等幾種單體組成。

擴展資料：

紅茶，英文為Black tea.在加工過程中發生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學反應，鮮葉中的化學成分變化較大，茶多酚減少90%以上，產生了茶黃素、茶紅素等新成分。

香氣物質比鮮葉明顯增加。所以紅茶具有紅茶、紅湯、紅葉和香甜味醇的特徵。我國紅茶品種以祁門紅茶最為著名，為我國第二大茶類。紅茶屬全發酵茶，是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經萎凋、揉捻（切）、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶。

參考資料：百度百科茶多酚