方法簡單一分鐘學會

1、把雞爪子切去指甲，中間劈開最好。我家刀不好用，劈不開，於是就切了很大的口子，方便入味。將切好的雞爪，和生薑，香葉，八角，花椒，料酒一起煮開，煮開之後持續沸騰10min左右。撈起雞爪，瀝乾水分待用。

2、另起一鍋水，加入花椒，香葉，八角，姜，鹽，蠔油，生抽適量，燒開。轉小火煮10min，把各種香料的味道煮出來。

3、將小米辣，葱，香菜，蒜切碎。檸檬切片待用。

4、把步驟2裏燒開的水放置冷卻，將所有準備好的材料一股腦混合，並放入雞爪。密封放置於冰箱冷藏室，4個小時後就可以食用了。味道完全不輸泡椒水泡出來的。該食譜適用於買不到泡椒，又想吃泡椒鳳爪的小夥伴。