vsop和club的區別
VSOP和Club這兩個詞都是指法國白蘭地的酒款等級，但它們之間還是有一些區別的：
1. 年份不同： VSOP是指白蘭地的等級，它的意思是“特選珍品陳年黨”，瓶中的蒸餾酒至少需要陳放4年才能被稱為VSOP；而Club則是指白蘭地的一個品牌，同樣是4年陳放。
2. 來源不同：VSOP來源於更廣泛的白蘭地產區，而Club則僅限於來自特定的產區，如讓·杜賽瓦。
3. 口感不同：一般來説，VSOP比Club更為乾燥和濃郁，但Club則更為柔和和醇厚。
4. 價位不同：由於VSOP比Club更為常見，因此一般來説它的價格也更低，Club則相對更為昂貴。
總的來説，VSOP和Club都是白蘭地中比較高級的等級，但它們之間還是有一些細微的區別的。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
人頭馬VSOP和特級有什麼差別？為什麼差價有100塊？
人頭馬V.S.O.P優 質香檳區干邑和人頭馬特 級（人頭馬CLUB優 質香檳區干邑）都屬於人頭馬旗下的入門款白蘭地，兩者主要的區別是CLUB比V.S.O.P年份更久一些，它是一款介於人頭馬X.O優 質香檳區干邑和人頭馬V.S.O.P優 質香檳區干邑級別之間的干邑。
所有干邑酒廠，都用字母來分別品質和型號，也有參考年份來定義酒質的作用。比如V.S(Very Superior）酒齡至少在1.5年以上；V.S.O.P（Very Superior Old Pale）酒齡至少在4年以上；X.O（extra old）酒齡至少在6年以上。而人頭馬作為優 質香檳區干邑專家，十分懂得陳釀對於干邑風味形成的重要性，所以旗下所有級別的干邑比同級別中其他品牌的干邑，陳釀時間都要長很多。
人頭馬V.S.O.P這支酒自1927年問世便獲得了巨大成功，上世紀70年代推出的磨砂瓶裝更是引起了一波潮流。這款酒是人頭馬乾邑中比較適合當作調配雞尾酒的基酒來進行使用的，它的主要香氣是：夏季水果，尤其是成熟的杏子和桃子；野花，明顯的紫羅蘭香味、香草及稍許的甘草味；以人頭馬V.S.O.P為基酒的經典雞尾酒——“Side car”至今還是酒吧裏廣受歡迎的雞尾酒之一，同時人頭馬V.S.O.P至今仍是干邑界V.S.O.P的標杆。
▲人頭馬V.S.O.P
人頭馬CLUB優 質香檳區干邑是針對亞洲市場的，一款代表冒險、勇敢、多面精彩的酒。酒中調配了許多陳年將近20年的“生命之水”，因此塑造出複雜而飽滿的口感。它的主要香氣是：豐富的杏仁幹香味；濃烈的茉莉花；温暖的肉桂和烤杏仁味，十分適合滷味、烤肉、川菜等各類濃郁的中式菜餚。另外因為針對亞洲市場，人頭馬CLUB的造型設計也別有一番特色：稜角分明的獨特八角形酒瓶，是為了呼應中國的幸運數字八，代表了吉利、財富與繁榮，十分適合酒會或送禮使用。
▲人頭馬CLUB及配餐
價格的話，每個店鋪肯定會有不同，如果你不放心，購買人頭馬特 級酒時可以選擇官方小程序，官方小程序上還有如何檢驗真假人頭馬乾邑的攻略，可以參考看看。
白蘭地的等級是如何分化的？如：xo、vsop、club、路易十三等？
☆☆表示四年陳，以上為低檔
☆☆☆表示五年陳，中檔
V.Overyold10-12年陳，較高檔
V.S.Overysuperiorold12-20年陳，特高檔
V.S.O.Pverysuperioroldpale20-30年陳，特檔
Napoleon拿破崙40年
X.Oextraold50年陳，亦稱特醇
X.extra70年的特陳白蘭地路易十三進過50年以上的陳釀
人頭馬有多少個品種的酒?
人頭馬有VSOP、Club特級、XO等
根據原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑酒級別從低到高分別有VS級、VSOP級、XO級、EX-TR等，干邑酒級別越高質量越好，價格越高，XO級一般價格為700元至1000元不等。
人頭馬X.O
級別：特優香檳干邑
説明：醖釀期長的X.O醇和，香味濃郁，由於經過長期醖釀，讓橡木桶的強烈香味與特優香檳干邑花香互相融合而達到完美無缺的效果，這是許多酒窖大師畢生追求的目標，也是人頭馬多年的許多優秀的酒窖大師配合的完美成果。
品嚐：深金或琥珀色，帶紅暈的色調，通透如水晶。並散發細微的水仙和茉莉花香，兼具缽酒新鮮胡桃的多種香味。清淡幽雅的橡木香味夾雜了香草和巧克力的味道，還有杏和無花果般的甜美果香和番紅花的香料味道。
特色：入口非常香醇，長年累月使其內涵豐富，達到完美和諧的境界。
·人頭馬特醇XO特優香檳干邑
人頭馬系列有幾種酒
人頭馬系列有6種酒。
XO級別怎麼區分?
分類: 生活 >> 美食/烹飪
問題描述:
從顏色了,口味了,年代了?
解析:
X0是對干邑的分級，而不是所有的白蘭地。根據原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑酒分成許多級別，從低到高分別有VS級(即 三星級)、VSOP級、XO級、EXTR等。VS級指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，XO級的原酒酒齡至少在6年半以上（注意“以上”）。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質量越好，價格會越高
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)
XO表示灑的年份，像中國的十年沉釀，二十年沉釀什麼的。
XO是葡萄蒸餾酒(白蘭地)的一種等級表示,是Extra Old的縮寫,意指"極陳年".
白蘭地大體分為三個等級:
第一級為V.S,即三星級.法國相關法律規定,干邑白蘭地勾兑時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上.
第二級,V.O, V.O.P, V.S.O.P等,勾兑時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上.
第,X.O, Napoleon, Exatra等,為很老的陳年白蘭地,稱為精品或極品,勾兑時最低酒齡在6年以上.
所以X.O與年份酒是有區別的,年份酒是指某年收穫的葡萄釀製的非蒸餾酒
XO不是一種品牌，它是給干邑等用葡萄做的烈性酒定的一種等級。它是根據酒在橡木筒裏存放的時間長短而定的。XO是存放時間最長的，XO就是陳年老酒的英文縮寫，其次是XOP、VS，存放時間最短的就是拿破崙。
X.O.和V.S.O.P等都是白蘭地儲藏年份的級別，他們不是紅酒年份的級別，這點很多人容易搞混!
蒸餾酒
1．白蘭地
Brandy的起源
關於白蘭地的來源有很多種説法，最為可信的一種是聰明的荷蘭商人在戰難中為了運輸葡萄酒並減少運輸體積，於是想出了一個好辦法：把葡萄酒蒸餾後運輸，到達目的地後再摻水，這樣大大減少了體積。當到達彼岸時商人打開酒蓋，發現比以前更加濃烈香郁，便直接在市場上銷售，得到了大多數人的喜愛，從而使白蘭地正式開始生產。
有人説白蘭地是生命之水，也有人説白蘭地是燃燒的酒，還有人説白蘭地是葡萄酒的靈魂。如果葡萄酒（發酵酒）是一位優雅柔情的女士，那麼白蘭地無疑就是一位滿含 *** 的紳士。前幾天有幸結識了四位這樣的法國浪漫男子。
第一位是馬爹利。最古老的干邑廠的創始人。馬爹利出生於1694年。他的父親是個航海家和商人。馬爹利在根西島打了七年工後決心來到干邑打拼自己的天下。干邑是法國西南部的一個小鎮，是出產白蘭地最好的地方。也只有這裏的白蘭地才能叫干邑。今天馬爹利有葡萄園700公頃，98%的葡萄都是烏藝布朗（Ugni Blanc）。他們使用的是細紋的託朗賽橡木桶，比利穆贊橡木蒸發得少，藏釀更持久。目前公司的主要運作仍由家族掌握，第八代的帕特里克·馬爹利任總經理。
第二位軒尼詩。他的特徵是家族的徽飾——手臂和戰斧。這可能與理查德·軒尼詩曾是法皇路易十五麾下的營長有關。到了莫里斯·軒尼詩時，他發明了分級系統，在1865年用星來標誌酒質。這個系統很快被別人採用。軒尼詩只用法國中部森林的利穆贊橡木製酒桶。為了保證未來不缺木材，他們買下了1112公頃將在2020年成熟的樹林。軒尼詩也有自己的酒桶廠。每塊板要用火烤12-14分鐘，以取得較濃的烤木香味。
接下來的兩位是人頭馬的弟兄倆。一位是V·S·O·P（藏釀4-5年），另一位是XO（8-12年）。白蘭地裝瓶後不會自行變化，藏釀只指在橡木桶中的時間。法國 *** 對酒的釀造和品質的要求很嚴格，特別是對干邑地區。按照質量的好壞分為六個區，最好的是干邑中心，稱為“大香檳區”，其次是“小香檳區”。兩地區摻半釀製的酒 *** 規定叫“特別香檳干邑白蘭地”。目前只有人頭馬才能冠此稱號。這也是人頭馬昂貴的資本之一。今天其質量品級有：一頭一尾的VSOP、拿破崙（目標是日本市場）、XO、Extra、路易十三。其中最昂貴的路易十三，藏釀50年以上，巴卡拉水晶瓶裝。
人頭馬公司有專門的酒桶製造廠，原料必須是鄰近的利穆贊地區生長百年以上的橡樹。橡木被鋸成大小不等的木條後，需在室外風乾3年以上，以散發橡木材中的苦澀味。制桶時絕不用釘子和膠，只能用白藤捆箍，其容量小於一般的酒桶，以增加酒與桶壁的接觸面積，沒有顏色的燒酒在酒桶內儲存若干年後，變成了金黃琥珀色，大大增加了酒的芬芳
經典白蘭地
RemyMartin Special
人 頭 馬 X O
級別： 特優香檳干邑
説明： 醖釀其最長的XO，醇和，香味濃郁，由於經過長期藴藏，橡木酒桶的強烈香味與特優香檳干邑的花香可以互相配合，達到完美的效果。酒窖大師要花上一輩子時間達到這種完美配合的成果。
品嚐： 深金、琥珀色、帶紅暈的色調，通透如水晶。它散發出細微的水仙和茉莉花香，兼具缽酒、新鮮胡桃的多種香味。清淡優雅的橡木香味夾雜了香草和巧克力的味道。還有杏和無花果般的甘美硬殼果果香和番紅花的香料味道。入口非常香醇。長年累月的陳年使其內涵豐富，達到完美和諧的境界。餘味歷久不散，可持續十分鐘以上。
Hennessy X.O
軒 尼 詩 X O
級別： 大香檳干邑
説明： 純以干邑區中心地帶[大香檳區]的[生命之水]調製而成，釀陳時間以幾十年計算，以幾千種精選[生命之水]調配，堪稱最上乘的干邑。此干邑散發出獨特的香味，口中餘味可維持極長的時間。
品嚐： 深金、火紅色、紅褐色，清澈無暇。它散發出強烈的芳香，一如缽酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。其橡木香夾雜了香草味和雪茄盒香味。飲家亦不難察覺尾花、紫羅蘭和玫瑰的優雅香味及清淡的樹脂香。香醇的林茂山橡木，令到酒味在口中持續不散，並轉變成檀香木的味道。香味和酒味都極端細緻，餘味能持續一個小時上。
金王馬爹利
金王馬爹利
傳説古時有一位天神，化作黃金下凡到人間，追求其嚮往之愛情。美好的傳説象徵着人類永恆而珍貴的夢想。而黃金則是傳説中倍受詠贊的金屬。
只因為黃金恆古不變的堅貞，將貪婪靈魂對尊貴與富裕的一一拒絕。
干邑，是耐心追求完美的結晶，是富庶也是尊榮的代表，唯因擁有驚世傲俗的干邑，白蘭地才得以永垂不朽。
現今，馬爹利家族為了和您分享一個美好的夢，特別將完美的干邑與永恆的黃金相結合，正如同鍥而不捨的淘金者以及細品慢琢的調酒師，用行動來譜出人類的傳奇史一般。而馬爹利酒廠也為理想，為崇高的願望，創出了舉世珍藏的干邑–金王馬爹利。
人頭馬路易十三
人頭馬路易十三
級別： 大香檳干邑
説明： 純以干邑區中心地帶〔大香檳區〕的〔生命之水〕調製而成，陳釀時間以幾十年計算，以幾千種精選〔生命之水〕調配，堪稱最上乘的干邑。美酒名瓶，相得益彰。人頭馬路易十三，不但是美酒鑑賞家夢寐以求的絕頂珍品，其由法國巴卡拉(BACCARAT)玻璃廠手工打造的水晶玻璃瓶，更是一件不可多得的藝術精此干邑散發出獨特的香味，口中餘味可維持極長時間。
品嚐：深金、火紅色、紅褐色，清澈無瑕。它散發出強烈的芳香，一如砵酒、胡桃、水仙和茉莉香味，隱約中又帶有百香果和荔枝的果香。其橡木香夾雜了香草味和雪茄盒香味。飲家亦不難察覺鳶尾花、紫羅蘭和玫瑰的優雅香味及輕淡的樹脂香。香醇的林茂山橡木，令酒味在口中持續不散，並轉變成檀香木的味道。香味和酒味都極端細緻，餘味可持續1個小時以上。
Hennessy Paradis
軒尼詩杯莫停
在葡萄豐收年中，軒尼詩家族通常會特別精藏數桶極品乾巴白蘭地，因而建立了一個已近二百年曆史的珍貴酒窖。軒尼詩家族在一九七九年決定利用這些寶貴資源，調製成最香醇的幹岜白蘭地－軒尼詩杯莫停。被選制杯莫停的「生命之水」，年份由五十年至一百年不等，再儲藏在橡木桶內，這種過程遂使杯莫停具有一種獨特的清冽芳香
如何辨別干邑酒的真偽 在中國假冒情況最為嚴重的洋酒是干邑酒，而干邑酒的假冒又較為集中在軒尼詩、人頭馬和馬爹利等三個品牌上。這是因為這三個品牌知名度最高，質量好且價位相對較高。這些品牌又根據其在橡木桶中貯存的年限而分成許多等級，如軒尼詩有理查（ICHARD）、XO、SOV、VSOP等，人頭馬有路易十三（LOUIS X Ill）、XO、人頭馬特級CLUB、VSOP、三星VS等，馬爹利有XO、蘭帶CORDON BLEU、名士NOBLIGE、VSOP等，這些等級的價位也由高至低。在2001年第一季度名白酒及洋酒的國家監督抽查中，在北京的不同檔次的商場和賓館、飯店都發現了洋酒的假冒情況，相對而言，賓館、飯店假冒情況更多一些。
鑑別干邑酒較常見的幾中方法有：
（1）按有關規定要求，洋酒標籤上要有中文標識及衞生檢驗檢疫章，因此沒有中文標識及衞生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。
（2）真品標籤字跡清楚、輪廓好；假酒標籤字跡模糊、不規則。
（3）真品液體呈金、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。
（4）真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。
（5）真品防偽標誌在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標誌無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。
（6）真品金屬防偽蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質不好，偏厚，光澤差，商標模糊，立體感差。
2．美國、加拿大威士忌
■ 美國波本威士忌
波本威士忌源於美國肯塔基州波本鎮，由於波本鎮民祖先多為公元16、17世紀移居美國的法國移民，為懷念其故國波旁王朝而命名。在美國以玉米為原料製造威士忌始於1789年，由美國肯塔基州高特鎮的耶里加牧師所創，早期的玉米威士忌經由後人不斷的研究改良逐漸演變成為波本威士忌。
1964年聯邦法例從嚴規定-波士威士忌需由發酵的玉米糊、裸麥、大麥芽蒸餾而成，其中玉米成份需達51%以上(一般波本威士忌玉米成份均達65%～80%)。此外,蒸餾過的酒精必須置放在外部經燒烤過的白橡木酒桶內陳釀達兩年以上-經由上述過程所獲得的香醇酒質才能達到美國波本威士忌的國家法定標準。
■ 金賓波本威士忌
金賓酒廠創立於1795年，是現存於肯塔基州歷史最久遠的企業之一。美國金賓波本威士忌獨特的家庭釀酒祕方經父子相傳六代不變，是美國波本威士忌少數碩果僅存的知名品牌中最古老的一員。金賓波本威士忌（白底包裝）陳釀期長達四年，酒質順滑香醇無比，是美國波本威士忌的代表性品牌，酒棈濃度40%屬於波本威士忌中口感較輕柔的一族。
■ 加拿大威士忌
加拿大威士忌的發展與美國關係密切，平均每年約有70%加拿大威士忌生產量外銷輸入美國境內。18世紀中葉，加拿大第一間蒸餾酒廠成立於魁北克生產威士忌。初期的加拿大威士忌以裸麥為主原料，所以酒質中呈現較沉重的穀物風味，改以玉米為主原料生產威士忌始於19世紀，口感較為輕柔。
美國禁酒法令期間，加大拿大威士忌以走私方式大幅擴張美國市場，即使到今天，美國仍是加拿大威士忌最大輸出地區。加拿大威士忌口感温和的特牲不同於美國波本威士忌的口感強烈，是非烈性威士忌愛好者的絕佳選擇。
3．氈酒GIN
金酒最早產生於16世紀的荷蘭。它是從發酵的穀物漿汁中蒸餾而來的一種烈酒。所用穀物為玉米，大麥，小麥和裸麥。它的主要加味物質為杜松子，所以又名杜松子酒。另外還有其他一些加味植物，包括芫荽，黑醋栗，菖蒲（根），甜橙皮，蒿，小豆蔻，杏仁，當歸，茴香，檸檬皮等。習慣上，我們把用於加味的果仁，香料，漿果，根莖和樹皮的收集統稱為“植物性藥材的採集”。
金酒的酒精含量為34%至47%。它的主要生產國有英格蘭，荷蘭，加拿大，美國，巴西，日本和印度。
主要生產工序：
1.漿化
（1）穀物被搗碎，在熱水裏浸泡和加壓蒸煮。
（2）加入大麥芽。
2.發酵
加入人工培養酵母。
3.蒸餾
採用專利蒸餾器工序，獲得了一個高質量的中性烈酒（酒精含量96%）。
4.精餾和加味
有些工序是將杜松子和其它植物性藥材連同被精餾烈酒一併蒸餾1次或幾次。另外的工序是蒸餾植物性藥材，然後將餾出物加入到被精餾的烈酒中。
5.加水
加入軟水來降低其酒精成分，以達到人們所需要的濃度。
6.過濾和裝瓶
特別事項
1.類別
（1）倫敦幹金酒。它是一種無色幹金酒，加味較淡，基礎烈酒絕對純淨（酒精含量90%），因為它經過了3次蒸餾。
（2）荷蘭金酒。它是一種加味較濃並且非常芳香的金酒，酒精含量為35%，這是由於受其法律的約束，增陳的工序也是在國家的監督管理下在橡木桶中進行的。
（3）老湯姆金酒。金酒加入了糖漿而富有了甜味。
（4）野梅金酒。它是一種以金酒為基酒，用野梅來加味而成的一種烈酒。
2.特別注意
精餾就是指在除去蒸餾後仍然遺留在酒精中的雜質的工序過程。
淡體氈酒
淡體氈酒，最早用的是倫敦附近的製造商，他們在瓶簽上印有LONDON DRY GIN，但現在美國或其他
國家的造酒商，也用後面兩個英文字。市面上所有的氈酒，都用了這個DRY字，瓶簽上有寫DRY
CIN、EXTRA DRY GIN、VERY DRY GIN、LONDON DRY GIN等事實上都是一個性質，説明此種酒不
甜，不帶原體味。
樸利茅斯氈酒
除倫敦氈酒外，英國樸利斯也出氈酒，它比倫敦氈酒，質更濃，香味更重。
老湯姆氈酒
老湯姆是倫敦制的甜氈酒，有好幾項關於此酒的傳説。其中以金魯斯爵士（LORD KINROSS）在他書中記載的比較合乎邏輯。他相信老湯姆原是英 *** 的間諜，他在倫敦租了間房子，釘了個貓形的招牌來賣酒，有兩條管子連接着他的房子。行人想買酒時，可把錢由上邊貓嘴裏的粗管內丟進去，口中並唸唸有詞，然後他就由下面的細管倒酒出來，買的人就對着管子喝，這也可能是自動販買機的祖先。
美國氈酒
美國氈酒（AMERICAN GIN）與倫敦氈酒稍微不同，但這兩種酒，都可作成很好的混合飲料。
荷蘭氈酒
荷蘭氈酒（HOLLAND）或（DUTCH GIN）的味道是竦中帶甜，無論是喝純的或加冰塊，都很爽口。它基本上是用大麥芽作的，其味道是來自杜鬆莓。荷蘭是唯一有專賣佔酒酒店的國家，它冰過或加上冰塊，再加一片檸檬，是辣馬丁尼（DRY MARTINI）酒最好的代用品。
氈酒不用陳年，他的美味是由多種香料蒸餾來的，不過在美國有些氈酒會陳年一段時間，陳年後會成為淡金黃
色，稱為GOLDEN GIN，雖然已陳年過，但在商標上都不註明。如果是荷蘭造的淡的氈酒，都是用焦糖染的
色。最受人歡迎的氈酒雞尾酒，就是馬丁尼雞尾酒，不過它只是上百種氈酒雞尾酒配方里的一種。
經典金酒(Gin)
GORDON’SGIN
哥頓金
十六世紀時氈酒的先驅者將氈酒從荷蘭傳入英國，二百年後成為英倫國飲。一七六九年，阿力山大.哥頓在倫敦創辦其氈酒廠。哥頓氈酒是經過再蒸餾得出之酒精，並以杜松子、以及多種香草調配釀製而成。今天，哥頓氈酒已成為世界銷量最佳氈酒，它的每天銷量高達每秒四瓶。
哥頓金湯力：G O R D O N ‘S G I N A N D T O N I C
一份哥頓氈酒，六份湯力水，共注入高身玻璃杯，加冰及一片檸檬。
TANQUERAY
添加利
一八年，哥頓公司與查爾斯.添加利公司合併，成立添加利哥頓公司。添加利氈酒是氈酒中的極品名釀，渾厚幹冽，具有獨特的杜松子酒的香味及其他香草配料，現為美國最著名進口氈酒之一，並廣受世界各地人士讚譽。
幹馬天尼：D R Y M A R I N I
兩盎司哥頓或添加利氈酒，八分之一份特幹馬天尼威末酒，共注入一盛有半杯碎冰之玻璃杯中加以攪拌，並配以橄欖裝飾。
Beefeater Gin
英國衞兵
英國衞兵是英式金酒的代表品牌，他的口味純正，是廣大金酒愛好者的理想選擇，它適合於淨飲和作為調製各種雞尾酒的基酒。在淨飲中加上幾片檸檬和幾塊冰塊其中感覺更是無法形容。它適合於任何一款以金酒作為基酒的雞尾酒的調配，這可能就是人們一直都非常喜愛英國衞兵的原因了吧，你有沒有試過呀
我不清楚洋酒的劃分,馬嗲利，軒尼詩，藍帶，黑牌，XO，VSOP，路易十三等等，究竟是如何的？
馬嗲利，軒尼詩，藍帶，路易十三都屬於XO(白蘭地) 的一種，一個不同的牌子，而這其中路易十三是最上等的XO。VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE）高級白蘭地.法國有着極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別: 3-STAR三星干邑：藴藏期不少於兩年 V.S.O.P干邑：藴藏期不少於四年 NAPOLEON干邑：藴藏期不少於六年 X.O.干邑：藴藏期多在八年以上
黑牌是黑方威士忌的簡稱，
洋酒—是指進口酒類的總稱。它包括烈酒、啤酒、葡萄酒、利口酒(Liqueur)等……不同酒精含量的酒水品種. 酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。
目錄
基本概述
酒類劃分
洋酒分類
知名品牌法國 白蘭地知識
威士忌知識
金酒知識
朗姆酒知識
伏特加酒知識
特其拉酒知識
辨別干邑酒的真偽
品嚐建議芝華士12年(Chivas Regal 12 Years)
傑克丹尼(JACK DANIEL’S BOURBON)
佔邊威士忌(JIM BEAM BOURBON):
威雀威士忌(Famous Grouse)
紅方(Johnnie Walker Red Label)
黑方(Johnnie Walker Black Label)
藍方(Johnnie Walker Blue)
百靈壇特醇(Ballantine’s)
皇家禮炮
馬爹利XO(MARTELL SUPREME XO)
軒尼詩XO(HENNESSY XO)
人頭馬路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII)
皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA)
瑞典伏特加(ABSOLUT VODKA)
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
品麗珠（Cabernet Franc）
梅鹿輒（Merlot）
佳麗釀（Carignane）
黑品樂（Pinot Noir）
西拉（Syrah）
蛇龍珠（Cabernet Gernischet）
寶石解百納（Ruby Cabernet）
霞麗多(Chardonnar)
雷司令(Riesling)
長相思(Sauvignon)
酒吧喝法
洋酒彙總白蘭地類(Brandy）
威士忌類(Whisky)
金酒類(Gin)
朗姆酒類(Rum)
按酒的顏色
按含糖
按二氧化碳
基本概述
酒類劃分
洋酒分類
知名品牌 法國 白蘭地知識
威士忌知識
金酒知識
朗姆酒知識
伏特加酒知識
特其拉酒知識
辨別干邑酒的真偽
品嚐建議 芝華士12年(Chivas Regal 12 Years)
傑克丹尼(JACK DANIEL’S BOURBON)
佔邊威士忌(JIM BEAM BOURBON):
威雀威士忌(Famous Grouse)
紅方(Johnnie Walker Red Label)
黑方(Johnnie Walker Black Label)
藍方(Johnnie Walker Blue)
百靈壇特醇(Ballantine’s)
皇家禮炮
馬爹利XO(MARTELL SUPREME XO)
軒尼詩XO(HENNESSY XO)
人頭馬路易十三(REMY MARTIN LOUIS XIII)
皇冠伏特加(SMIRNOFF VODKA)
瑞典伏特加(ABSOLUT VODKA)
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
品麗珠（Cabernet Franc）
梅鹿輒（Merlot）
佳麗釀（Carignane）
黑品樂（Pinot Noir）
西拉（Syrah）
蛇龍珠（Cabernet Gernischet）
寶石解百納（Ruby Cabernet）
霞麗多(Chardonnar)
雷司令(Riesling)
長相思(Sauvignon)
酒吧喝法
洋酒彙總 白蘭地類(Brandy）
威士忌類(Whisky)
金酒類(Gin)
朗姆酒類(Rum)
按酒的顏色
按含糖
按二氧化碳
展開 編輯本段基本概述
酒的製作過程都少不了發酵這一工藝，它是通過酵母菌的作用，將糖類分解成乙醇（酒精）的可飲用的液體，乙醇含量在0.5%--75.5%之間，同時含有一定的營養成分和香味成分。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類。[1]
編輯本段酒類劃分
若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分； 若以酒的性質來加以劃分，可以將它們歸結為三大類： （1）發酵酒類，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。 （2）蒸餾酒類，包括中國的白酒、法國的白蘭地、威士忌、荷蘭琴酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒。 （3）精煉和綜合再製酒類，包括英國琴酒、利口酒、味美思酒（苦艾酒）、苦味酒（Bitter)、藥酒等。 國際上酒度表示法有三種：第一種：標準酒度（Alcohol％ by volume）。標準酒度是法國著名化學家蓋•呂薩克（Gay•Lusaka）發明的。它是指在20℃條件下，每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精。這種表示法比較容易理解，因而使用較為廣泛。標準酒度又稱為蓋•呂薩克酒度，通常用百分比表示此法，或用縮寫GL表示；第二種；英制酒度（Degrees of proof VK）。英制酒度是18世紀由英國人克拉克（Clark）創造的一種酒度計算方法；第三種：美製酒度（Degrees of proof US）。美製酒度用酒精純度（Proof）表示，一個酒精純度相當於0.5％的酒精含量。[2]
編輯本段洋酒分類
國外蒸餾酒（簡稱洋酒）按製造原料可分為白蘭地（brandy）、威士忌（whisky）和蘭姆酒（rum）。 洋酒
白蘭地以葡萄為原料，若以其它水果為原料製成的蒸餾酒，則在白蘭地前冠以水果的名稱，如蘋果白蘭地、櫻桃白蘭地、梨子白蘭地等等。 威士忌以麥芽和穀類為原料，單純的糧谷威士忌一般不能市售，只有和麥芽威士忌組成混合威士忌方可銷售。美國的波旁威士忌（bourbonwhisky）則主要以玉米為原料（玉米佔51-75％）。 而朗姆酒則以甘蔗糧蜜為原料，分為深色和淺色兩種。 此外，還有以高純酒精為基礎釀製而成的杜松子酒（gin）和伏特加酒（vodka），杜松子酒為藥用植物杜松子和食用酒精經串蒸或冷混而成。伏特加酒可分為純酒精伏特加（中性酒精）和調香伏特加兩大類。 國外蒸餾酒代表性的還有日本產的燒酎、泡盛酒和龍舌蘭酒（Tequila）。燒酎的工藝和食用酒精相同，泡盛酒工藝同我國的小曲酒類似，即半固態發酵，缸中陳放。龍舌蘭酒則以墨西哥特有植物龍舌蘭為原料發酵蒸餾而成，這三種蒸餾酒為少數國家獨特生產，不帶普遍性。
編輯本段知名品牌
白蘭地以法國生產的最為知名。法國著名白蘭地產區有兩個：一個為干邑地區（coganc），另一個為雅馬邑地區（armagnac）。 按法國酒類命名原產地保規定，只有在法國干邑地區經過發酵、蒸餾和在橡木桶中貯存的葡萄蒸餾酒才能稱為干邑酒，在別的地區按干邑同樣工藝生產的葡萄蒸餾酒不能叫干邑。雅馬邑所用葡萄品種同干邑酒完全一致，只是貯存方式不一樣，雅馬邑在黑橡木桶中貯存，定位在田園型白蘭地，干邑酒則大多在“利得森”橡木桶中貯存，定位在都會型白蘭地。 干邑酒知名品牌有軒尼詩（hennessy），人頭馬（remy martin），馬爹利（martel），拿破崙（courvoisier），百事吉（bisquit prvivilege），路易老爺（louts royer），奧吉爾（angler），歐德（otard）及金花酒（camus）。 干邑酒，其等級與原酒在橡木桶中貯存年限的長短有直接關係，干邑酒分成許多等級，從低到高分別為VS級（酒齡在4年半以下的）、VSOP級（酒齡在4年半至6年半之間的）、XO級（6年半以上的）、EXTR等，干邑酒貯存時間越長，質量越好，價格越高。 威士忌以蘇格蘭生產的較為知名，在中國銷售的品牌有johnnic walker公司生產的紅方（red label）c/.6" 及黑方（black label），還有芝華士公司生產的芝華士（chivas）皇家禮炮及十二年陳釀，百齡壇公司生產的百齡壇（ballantines）等，這些蘇格蘭威士忌獨具泥碳燻烤麥芽工藝，與其它國家生產的威士忌明顯不同。 世界各地酒的種類有數萬種之多，釀酒所用原材料和酒的酒精含量也有很大差異，人們為了便於瞭解和記憶，於是就用不同的方法將它們予以分類。若以生產原料對酒進行分類，大致可分為穀物酒、香料草藥酒、水果酒、奶蛋酒、植物漿液酒、蜂蜜酒和混合酒七大類； 若以飲用時機來進行酒類的劃分，又有餐前酒（開胃酒）、佐餐酒、餐後酒和特飲酒的不同；若以酒精含量的不同進行分類，又有低度酒、中度酒、和高度酒之分；
法國 白蘭地知識
法國 白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發酵後蒸餾而成的,但須放在木桶裏經過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。 所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上説,不可稱為干邑,干邑COGNAC 在法國CHARENTE河邊的干邑—COGNAC古城,是生產干邑美酒中 心。此種白蘭地已世界馳名,因此這個法國字COGNAC,差不多全世界的人都認識 了。就連中國也不例外。 干邑區又分六個小區,所產酒的品質也有高低，按順序排列如下: 1.GRANDE CHAMPAGNE 大香檳區 2.PETITE CHAMPAGNE 小香檳區 3.BORDERIES 邊緣區 4.FINS BOIS 植林區 5.BONS BOIS 優等植林區 6.BOIS ORDINAIRES 一般植林區 所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的) F代表FINE (好) V代表VERY (很好) O代表OLD (老的) S代表SUPERIOR (上好的) P代表PALE (淡色而蒼老) X代表EXTRA (格外的) 干邑的品質之所以超過其他的白蘭地,不僅是因為該地區的特殊蒸餾技巧,也是因為該地區的土壤好、天氣好等, 因此產的葡萄特別好。 法國有着極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言,有下列之類別: 3-STAR三星干邑：藴藏期不少於兩年 V.S.O.P干邑：藴藏期不少於四年 NAPOLEON干邑：藴藏期不少於六年 X.O.干邑：藴藏期多在八年以上 究竟干邑陳多少年算好呢?一位聰明的飲者説,干邑最好的年齡和女人差不多,大 約是二十五到四十歲,品酒專家也同意這種説法。超過五十年,酒裏的水份就全 蒸發掉了。 雅文邑ARMAGNAC 僅次於干邑的白蘭地,就是雅文邑了,是法國波爾多東南部GERS地方出產的。所用的葡萄與干邑一樣,是產在ST. EMILION和FOLLEBLANCHE的。干邑與雅文邑最主要不同之點,是在蒸餾程序上。前者初次蒸餾和第二次蒸餾是連續進行的,而後者則是分開進行的。另一不同之點,前者的儲酒桶是用 LIMOUSIN OAK製成的, 後者用的是BLACK OAK製成的。有人喜歡雅文邑而不喜歡喝乾邑,因為前者比後者味道較烈。這當然是個人口味 習慣而已。 #馬爾MARC 此種白蘭地是用制葡萄酒所剩下的葡萄渣,蒸餾而成的。在法國稱 此種酒為EAU DE VIE DE MARC ,因此這種酒的洋名為MARC, 但最後一字母不 發音,法國各地都出產,但以BURGUNDY(布根地)產的最好。它富有麥杆和木料味道,常被品酒家所欣賞。 #白蘭地的用途 白蘭地除了已公認為有醫療作用外，所有的都是由水果酒（WIN，主要指有葡 萄酒）蒸餾來的，因此都可作為飯後酒。此外加了梳打水，可作任何休閒時的 飲料。在咖啡里加些白蘭地更好。 因為白蘭地有濃郁的香味，在作甜食、布丁、糕餅和冰淇淋時，加上一點就可 增加美味，所有白蘭地都可以調為各種混合飲料。 拿破崙VSOP 軒尼詩VSOP 馬爹利藍帶 金牌馬爹利 名士馬爹利 馬爹利XO 人頭馬XO 人頭馬路易十三 人頭馬特 人頭馬VSOP
威士忌知識
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分別是蘇格蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌。 威士忌酒是用大麥、黑麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入舊的木桶中進行酵化而酵化而釀成的。 ＊蘇格蘭威士忌（scotch whisky): 原產蘇格蘭，用經過乾燥，泥炭薰焙產生獨特香味的大麥芽作酵造原料製成。其釀製經六道工序，即：將大麥浸水發芽、烘乾、粉碎麥芽、入槽加水糖化、入桶加入酵母發酵、蒸餾兩次、陳釀、混合。起碼要貯存8年以上，15年～20年為最優質的成品酒，超過20年的質量會下降風格，色澤棕黃帶紅，清澈透亮，氣味焦香，帶有濃烈的煙味。 ＊美國威士忌：以玉米和其它穀物為原料，原產美國南部，用加入了麥類的玉米作釀造原料，經發酵，蒸餾後放入內側薰焦的橡木酒桶中釀製4~8年。裝瓶時加入一定數量蒸餾水加發稀釋，美國威士忌沒有蘇格蘭威士忌那樣濃烈煌煙味，但具有獨特的橡樹芳香。 ＊加拿大威士忌：主要由黑麥、玉米和大麥混合釀製，採用二次蒸餾，在木桶中貯存4年、6年、7年、10年不等。出售前要進行勾兑摻和。加拿大威士忌氣味清爽，口感輕快、爽適、不少北美人士都喜愛這種酒. 芝華士12年威士忌 傑克丹尼威士忌 佔邊威士忌 加拿大俱樂部 威士忌 施格蘭 VO 威士忌Seagram's VO 75CL 蘇格蘭威士忌 百靈壇特醇 金璽百靈壇 芝華士12 順風威士忌 添寶15年 威雀威士忌 格蘭菲迪 格蘭威士忌 黑方 藍方 紅方 尊爵 護照威士忌 皇家禮炮
金酒知識
世界上許多國家和地區都有生產威士忌的酒廠。但最著名最且代表性的威士忌分金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。 荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒。 英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-幹金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。 金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。 添加利金 必發達金 哥頓金
朗姆酒知識
朗姆酒也叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。 根據不同的原料和釀製不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、 ＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年後勾兑成金或淡棕色的成品酒。 ＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發酵期短，塔式連續蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兑，成淺到金的成品酒，以古巴朗姆為代表。 mulata（慕蘭潭，混血姑娘） 百家得金牌 百加得朗姆 摩根船長朗(黑) 摩根船長朗姆(白) 奇峯朗姆 美亞士
伏特加酒知識
伏特加酒(vodka) 伏特加語源於俄文的“生命之水”一詞，當中“水”的發音“Voda”，約14世紀開始成為俄羅斯傳統飲用的蒸餾酒。但在波蘭，也有更早便飲用伏特加的記錄。 伏特加酒以穀物或馬鈴薯為原料，經過蒸餾製成高達95°的酒精，再用蒸餾水淡化至40°-60°，並經過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。因此，在各種調製雞尾酒的基酒之中，伏特加酒是最具有靈活性、適應性和變通性的一種酒。 俄羅斯是生產伏特加酒的主要國家，但在德國、芬蘭、波蘭、美國、日本等國也都能釀製優質的伏特加酒。特別是在第二次世界大戰開始時，由於俄羅斯製造伏特加酒的技術傳到了美國，使美國也一躍成為生產伏特加酒的大國之一。 伏特加酒分兩大類，一類是無色，無雜味的上等伏特加；另一類是加入各種香料的伏特加(Flavored Vodka)。伏特加的製法是將麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中，使其糖化後，再放入連續式蒸餾器中蒸餾，製出酒度在75%以上的蒸餾酒，再讓蒸餾酒緩慢地通過白樺木炭層，製出來的成品是無色的，這種伏特加是所有酒類中最無雜味的。 瑞典伏特加 芬蘭伏特加 皇冠伏特加 紅牌伏特加
特其拉酒知識
特其拉酒（Tequila)-產於墨西哥，它的生產原料是一種叫做龍舌蘭（不是蘆薈）的珍貴植物，其實它屬於仙人掌類，是一種怕寒的多肉花科植物，經過10年的栽培方能釀酒。 特其拉酒在製法上也不同於其它蒸餾酒，在龍舌蘭長滿葉子的根部，經過10年的栽培後，會形成大菠蘿狀莖塊，將葉子全部切除，將含有甘甜汁液的莖塊切割後放入專用糖化鍋內煮大約12小時，待糖化過程完成之後，將其榨汁注入發酵罐中，加入酵母和上次的部分發酵汁。有時，為了補充糖分，還得加入適量的糖。發酵結束後，發酵汁除留下一部分做下一次發酵的配料之外，其餘的在單式蒸餾器中蒸餾兩次。第1次蒸餾後，將會獲得一種酒精含量約25%的液體；而第2 次蒸餾，在經過去除首餾和尾餾的工序之後，將會獲得一種酒精含量大約為55%的可直接飲用烈性酒。雖然是經過了兩次蒸餾，但最後獲得的酒液，其酒精含量仍然比較低，因此，其中就含有很多原材料及發酵過程中所具備的許多成分，這些成分就使特其拉風味在特其拉酒中發揮得淋漓盡致。和伏特加酒一樣，特其拉酒在完成了蒸餾工序之後，酒液要經過活性炭過濾以除去質。至此，特其拉酒的定義已一目瞭然。 特其拉酒的酒精含量大多在35%--55%之間。我們通常能夠見到無色特其拉酒為非陳年特其拉酒。金特其拉酒為短期陳釀，而在木桶中陳年1--15年的，稱為老特其拉酒
參考資料：http://wenku.baidu.com/view/4c88f21ca300a6c30c229fe4.html
餐後酒的主要品種
和三五好友在一餐美食之後，點上一杯餐後酒是一種純粹的享受。。餐後飲酒確實也有營養的目的，它可以幫助吸收和代謝此前吃下去的食物。沒有什麼東西能夠像餐後酒那樣有助消化並令人身心愉快了，即便一口氣連喝上幾杯也無傷大雅，這個時候最重要的是開心暢快。餐後酒的種類繁多，而且多數是甜酒。事實上，餐後酒的配方可以追溯到古代的藥草煉丹術，這也是為什麼很多餐後酒都會摻入一些味苦的草藥或植物，而甜酒本身的糖度又會很好地平衡彼此的味道，喝起來會非常可口宜人。後來發明的餐後酒還有水果風味的，最新流行的是加入豐富奶油的餐後酒。
餐後酒葡萄酒系列有波特葡萄酒(Port)和馬德拉白葡萄酒(Madeira)，酒精鎖定了天然葡萄的糖分，防止其進一步發酵。其他酒像蘇格蘭威士忌(Scotch)或干邑(Cognac)，則是純酒精飲品，要靠裝酒木桶和時間來慢慢醖釀酒的味道。其實,品味餐後酒你並不需要太多的背景知識，最重要的是要學會如何利用你自己的鼻子和嘴巴，並充分享受感官給你帶來的快樂。如果你在一頓美餐之後打算叫上一杯雪莉酒，則會發現杯中酒是有絲絲甜味的。雪莉酒(Sherry)如同摩爾人的宮殿令人難以捉摸 雪莉酒，如同波特酒一樣，是葡萄酒與烈酒的混合品，不同的是，雪莉酒是在發酵過程結束時加入烈酒，而不是像波特酒那樣在發酵一半時加入烈酒。所有經典的雪莉酒都是不甜的，但如果你在一頓美餐之後打算叫上一杯雪莉酒，則會發現杯中酒是有絲絲甜味的。人們常會把年代久遠的不甜的雪莉酒混合少許甜雪莉酒，然後放置儲存多年。結果酒的味道會極為複雜，如同摩爾人的宮殿一般令人難以捉摸。品味甜雪莉酒，比如岡薩雷斯—布亞斯的Matusalem, 瓦德司皮諾的Solera 1842，裏面都摻雜着年代久遠的幹雪莉酒的各種奇妙味道，這對於鼻子和嘴巴來説簡直是一場狂歡節，讓你心中有大地回春和雨後初霽般的清新振奮。雪莉酒的釀製分為生物方法(讓葡萄直接發酵)和化學方法(依靠氧化過程)。Amontillado和Palo Cortado雪莉酒是結合了這兩種方法釀製的，其結果就像一支交響樂隊，酒中散發着不同的香氣，有青葉的淡雅，更具堅果的馥郁，猶如海風輕撫，令人回味無窮。由於幹雪莉酒總會帶有一些苦味，這便有了Pedro Ximenez。PX是雪莉酒中的甜品，全部用葡萄酒釀製，黑黑的顏色，如同發動機油，和那些經年的幹雪莉酒混在一起喝，那味道簡直別有洞天！
盛宴之後，喝上一杯冰爽宜人的波特，再配上一碟烤杏仁，那確實是美味無邊啊！ 最美麗的離經叛道
其實,波特酒開始釀造時和別的葡萄酒並沒有什麼兩樣。區別在於當酒剛剛部分發酵後，就要往裏面倒入一大桶冰冷的白蘭地，發酵過程就會馬上停止，酒精濃度會很快從6%上升到19%，發酵不再繼續。但這時，酒還是保存着葡萄酒的香甜和來自葡萄的糖分。釀造這種美酒最好的葡萄，源自於地處葡萄牙羣山疊嶺中間Douro山谷的波圖，酒便因此而得名。波特酒主要分為兩類：深色波特圖和淺色波特圖。淺色波特圖在瓶裝之前要放在木桶中釀製，以獲得光順柔滑的味道。與此相反，深色的，也就是紅黑色波特圖酒則要早早瓶裝封存，紅寶石系列(Ruby)是這類酒中最為著名的。在市場上你還會見到其他一些品牌，例如Cockburn's Special Reserve, Graham's Six Grapes, Vintage Character，等等。深色波特最好在比較涼爽的室温下保存，19攝氏度最為理想。淺色波特喝前要冰過才好，特別是夏季飲用時。盛宴之後，喝上一杯冰爽宜人的波特，再配上一碟烤杏仁，那確實是美味無邊啊！
餐後飲用的最好的朗姆酒都是經久歷年的，一般要比用來做混合酒的朗姆酒顏色濃重許多。 取自糖蜜的瓊漿
朗姆酒源自於糖水，它可以取自新鮮的甘蔗水，但更多的則是取自熬過的糖漿或糖蜜。甜水都要先進行發酵，然後蒸餾，得到的朗姆酒味道或淡或濃，或介於兩者之間。最初得到的酒是沒有顏色的，朗姆酒的顏色來自於裝酒的木桶，在桶裏放置儲存的年頭越久，酒的顏色就越深。餐後飲用的最好的朗姆酒都是經久歷年的，一般要比用來做混合酒的朗姆酒顏色濃重許多。很少有像朗姆酒這樣品種繁多的烈酒。整個熱帶地區都生產朗姆酒，特別是一些小國小島，但這些酒要走入市場，就會被一些大國家、大公司和大品牌所控制。結果是我們喝到的那些混合過的朗姆酒，其成分有可能來自相距數千英里之外的不同國家。因此，要想喝到純一味道的朗姆酒，至少眼下還是一件可望而不可及的事情。在加勒比海及其周邊熱帶地區，有很多耐人尋味的優質朗姆酒。牙買加的Appleton Estate 12-year-old,有些辛辣與煙燻味道；海地最著名的朗姆酒使用Barbancout牌子來銷售，顯露着貴族氣派；圭亞那的El Dorado Special Reserve朗姆酒層次豐富，比其他朗姆酒口味要柔順和耐品得多；Havana Club是古巴最著名的朗姆酒品牌，15年的Havana Club是最令人回味的一款。
絕大多數混合型威士忌是在餐前喝的，而絕大多數純麥芽威士忌則是在餐後喝的。 來自高地的一道美麗風景
在蘇格蘭，威士忌一般在銷售之前至少在木桶裏存放三年時間，只有這樣的酒才能被稱為“蘇格蘭威士忌”(Scotch whisky，或簡稱Scotch)。世界上有很多種威士忌，但沒有一種可以與Scotch相媲美。蘇格蘭高地生產的穀物，古老的木桶，清冽的溪水，涼爽的天氣，霧靄的空氣，這一切都讓這裏出產的威士忌酒與眾不同。蘇格蘭威士忌分為兩大類，一類是純麥芽型，另一類是混合型。全世界出售的95% Scotch都是混合型威士忌，像口味醇厚的Johnnie Walker Red Label,氣味優雅的Famous Grouse，還有煙燻香氣的Black Bottle都是混合型威士忌中的經典。也許對於一些人來説，混合型酒似乎沒有純麥芽酒更富有個性和辛辣刺激，但價格卻也實在便宜。與純麥芽酒相比，有很多酒客表示還更喝得來混合型酒，他們覺得後者更加柔和、清爽、滑順、充滿親和力。所以，混合型酒的產量也自然隨之大幅上升。絕大多數混合型威士忌是在餐前喝的，而絕大多數純麥芽威士忌則是在餐後喝的。但如今，一些混合型酒也被人們在餐後慢飲輕酌，例如奢華多姿的Ballantine's 21-year-old,沁人心脾的Johnnie Walker Black Label等，都成為了今天人們餐後酒杯中的一道美麗風景。
煙燻和泥土的氣味是亞瑪邑酒的典型特徵。 亞瑪邑(Armagnac)
被人滿懷擁抱的感覺
亞瑪邑和干邑是法國最負盛名的兩大白蘭地品種。相比之下，干邑顯得更加優雅精緻，酒倒出後芳香飄溢，就像餐廳頂上懸掛的枝形吊燈，光芒四射；而亞瑪邑則令人興奮甚至發狂，有時被認為是法國鄉間一種較為粗野的飲品。煙燻和泥土的氣味是亞瑪邑酒的典型特徵，你會感到有些辛辣刺激，裏面跳動着野蘑菇和樹葉的幽香，一杯酒下肚，馬上會有被人滿懷擁抱的感覺，但這種酒喝後絕不會有火燒火燎、讓人難受的體驗。亞瑪邑的故鄉是Gascony,那裏橄欖球比足球更受當地人的歡迎。亞瑪邑不像干邑那樣都是由大的釀造商主宰，而干邑的強勢也使亞瑪邑並不惹人矚目。Janneau是該地區最大的生產商，Comte de Lauvia和 Marquis de Montesquiou是另外兩家較大的廠家。不要期望每個年份的亞瑪邑味道都一成不變，那是不可能的事情。每一年和每一年都會不同，甚至每桶和每桶酒都會有很大差異。有些色淺輕柔，有些色重味濃。年份久的並不一定就意味着更好。你要用心發覺的是酒中那個豐饒的秋日世界：堅果和落葉的氣息，太妃糖的濃郁，烤橙子的香甜，以及霧靄温潤的沁入，當然還有喝後逐漸燃燒的快感。
格拉帕酒商們不僅注重酒對口鼻的感官享受，而且在酒的包裝上也頗具匠心。 裝在雅緻細頸瓶中的舒爽旅程
格拉帕是意大利人的白蘭地。Grappa當地語是果渣的意思，它的原料是當地一種叫做Vinaccia葡萄的果渣。意大利人非常鍾情格拉帕，它是意大利的麥芽威士忌，是意大利的干邑，意大利的波本威士忌。格拉帕酒種類很多，而且都被包裝得非常引人注目。眾所周知，意大利人崇尚精緻，鄙夷粗陋。所以，格拉帕酒商們不僅注重酒對口鼻的感官享受，而且在酒的包裝上也頗具匠心。格拉帕酒一般都裝在雅緻的細頸瓶中。在意大利，你會看到一家出售格拉帕酒的小店就如同古時候的藥店一樣，到處擺滿了各式各樣細脖子的瓶子，非常有趣。很多格拉帕酒都是用各種葡萄榨汁後的果渣蒸餾萃取而成的。所以，你會有機會在杯中邂逅不同的老朋友，比如霞多麗，長相思，黑品樂等等，這也是喝格拉帕酒過程中的一種樂趣。其他格拉帕酒也頗具意大利優質葡萄酒的遺風，像Barolo、Chianti和 Amarone。清澈的格拉帕酒一般都是沒有什麼年份的或只是存放在玻璃瓶中。酒的顏色表明了存放在木桶中的時間和芳醇的程度。餐後喝上一杯經年的格拉帕酒，杯中飄散着些許香草的氣息，如同踏上一段令人身心舒爽的旅程。
生性活潑、令人興奮的龍舌蘭酒常被用來調製雞尾酒。 濃縮的美洲之心
在製造酒精飲料的原料中，你不可能找到比製造龍舌蘭酒的原料龍舌蘭心更特殊的東西了。藍色的龍舌蘭是百合花的一種，它生長在墨西哥乾燥多塵的半沙漠地區，它堅硬的花心已經木質化，不可食用；經過一天半緩慢地熬製，才可以從中提煉出混濁的汁液，用來發酵釀酒，然後是蒸餾提純。突然之間一種神奇的瓊漿誕生了，彷彿一顆被濃縮了的美洲之心，酒中充溢着烤辣椒和番椒的濃烈，含蓄沉穩，一往無前。我們看到市場上銷售的龍舌蘭酒都描述自己是“100%的龍舌蘭酒”，因為它們都是採用純龍舌蘭釀造而成的。最好的經年龍舌蘭酒有以下幾種品牌：黃油般柔順的Chinaco Anejo, 芳醇沉穩的Don Julio Reserva, 複雜精美的El Tesoro Anejo (也被當作Tapatio出售)，口感和包裝都雅緻得令人驚訝的Jose Cuervo Reserva de la Familia。龍舌蘭酒所特有的辣椒和蔬菜的清新味道，讓很多人都非常享受並深深沉湎其中，在杯中感受來自大自然持久而深遠的呼喚。
干邑是上蒼對美味追隨者的恩賜。 世外桃源的賜予
就像威士忌是由啤酒蒸餾得到的一樣，白蘭地則是從葡萄酒蒸餾得來的。哪裏有葡萄酒，哪裏就一定會有白蘭地。然而，你絕不可能發現哪種白蘭地在口味上堪與干邑爭鋒。只要抿上一小口乾邑，而後讓酒慢慢滑過你的喉嚨，彷彿一切天地精華都匯聚其中—雨後泥草的清香，春天爛漫的野花，蜂房飛舞的精靈，灑滿陽光的田間小徑上果樹下掉落的水果—干邑居然能將這一切包含其中，真是令人感到神奇驚異。干邑位於法國西部，是一個陽光明媚、平和寧靜、如同世外桃源般的地方，美酒佳釀產於此處自然是得天獨厚。干邑有六個附屬區，最著名的是Grand Champagne、 Petite Champagne和Borderies，你一定在酒標上看到過這些名字。為何叫做Champagne(香檳)呢？這要追溯到莎士比亞年代，在《第十二夜》中有這樣的文字來形容開放的國度：“陽光照耀之下，土地一望無垠。”這句話和干邑一樣，經得住時間的鈎沉。一般來説，拿出銷售的干邑至少要存放三年；很多釀酒商出品的VS. VSOP要存放8年或者10年；XO則要存放20年或更多年份。最昂貴的干邑在瓶子最後空運到東京或新加坡免税店之前，甚至已經保存了40～50年。然而，干邑世界也是充滿變化的。Martell嫵媚有力, Rem-Martin有活潑撩人的水果香，Hennessy散發着泥土的幽香，Delamain輕柔如絲巾，餘香繞口，妙不可言
像軒尼詩、馬爹利VSOP、XO等等是按多久劃分等級的？
VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE）高級白蘭地(18-25年)
所有白蘭地酒廠, 都用字母來分別品質, 例舉如下: E代表ESPECIAL (特別的)
F代表FINE (好)
V代表VERY (很好)
O代表OLD (老的)
S代表SUPERIOR (上好的)
P代表PALE (淡色而蒼老)
X代表EXTRA (格外的)
干邑的級別>法國有着極為嚴格的規則,酒商是不能隨意自稱的。總括而言，有下列之類別:
3-STAR三星干邑：藴藏期不少於兩年
V.S.O.P干邑：藴藏期不少於四年
NAPOLEON干邑：藴藏期不少於六年
X.O.干邑：藴藏期多在八年以上
根據原酒在橡木桶中貯存年限的長短，干邑酒分成許多級別，從低到高分別有VS級(即 三星級)、VSOP級、XO級、EXTR等。
VS級指那些原酒酒齡在4年半以下的干邑酒，VSOP級指其中原酒酒齡在4年半至6年半之間的干邑酒，XO級的原酒酒齡至少在6年半以上（注意「以上」）。干邑原酒在橡木桶中貯存年限越長，質量越好，價格會越高。
擴展資料：
鑑別干邑酒較常見的幾中方法有：
⑴按有關規定要求，洋酒標籤上要有中文標識及衞生檢驗檢疫章，因此沒有中文標識及衞生檢驗檢疫章的洋酒可能是假酒。
⑵真品標籤字跡清楚、輪廓好；假酒標籤字跡模糊、不規則。
⑶真品液體呈金、透亮；假酒的液體則暗淡、光澤差。
⑷真品瓶蓋上的金屬防偽蓋與瓶蓋是連為一體的，而假酒的防偽蓋則是粘上去的。
⑸真品防偽標誌在不同的角度下可出現不同的圖案變換，防偽線可撕下來；假酒的防偽標誌無光澤，圖案變換不明顯，防偽線有時是印上去的。
⑹真品金屬防偽蓋做工嚴密，塑封整潔、光澤好；而假酒瓶蓋做工粗糙，塑封材質不好，偏厚，光澤差，商標模糊，立體感差。
vsop是什麼酒
高級白蘭地
01、vsop是什麼酒
從這個品牌的全稱來看，是追求品質的一種體現。從與同類型的酒區別可以看出其優質的一面。首先要了解“干邑”的概念。干邑是法國的西南部夏德朗省市鎮的名字，因其製作葡萄蒸餾酒的優質技術而聞名。這個地區產出的優質酒釀按照年份就分為了vs、vsop、xo三個級別。處於中間的vsop兼顧了年份的醇香和年輕的熱辣。如果將其擬人化就是一個即將成熟的少年，成熟之餘，骨子裏仍透露着一股張揚之氣。因此在品味酒汁時會透出自然的果香和中和了甜辣的醇香。
02、vsop價格表
Hennessy軒尼詩VSOP干邑白蘭地700ML￥358.06
軒尼詩VSOP干邑白蘭地700ml￥359
寶樹行Hennessy軒尼詩VSOP第五代珍藏版700ML￥548.07
寶樹行軒尼詩VSOP700mL干邑白蘭地法國進口洋酒￥388.02
軒尼詩VSOP700mL第六代珍藏版禮盒裝洋酒干邑白蘭地￥538.02
寶樹行軒尼詩VSOP干邑白蘭地1000ml￥618
法國燒酒（如人頭馬）VSOP和XO有什麼區別
區別在於貯藏年份不同（V.S.O.P5年、XO七年以上）
雖然BRANDY白蘭地一詞可泛稱所有的水果蒸餾酒，但市面上所賣的白蘭地酒大多數是用葡萄蒸 餾成的。目前世界上有很能多地方生產白蘭地酒，但最負盛名 的兩大白蘭地酒產地干邑區（COGNAC） 和雅瑪邑區（ARMAGNAC）卻都位於法國的西南邊，因此法國可謂目前公認最優秀的白蘭地王國。白蘭地 酒（亦有稱作拔蘭地酒）的優劣、價格的高低大都依酒的儲藏長短而定，即是指酒水裝於橡木桶內 作長時間窖藏。以法國干邑區為例，其陳年等級可概分為三星級：最少 需窖藏三年以上 V S O P級：需窖藏五年以上 NAPOLEON級：需窖藏六 年以上XO級：需窖藏七年以上甚至更久另外，還有些採用特別調配方式 釀製或標榜有窖藏數十年的超齡白蘭地酒，這類白蘭地酒的年份是屬於 非制式的獨家紀念等級酒齡，例如人頭馬牌（REMYMARTIN）的路易十三 （LOUISXIII）等級，或軒尼斯牌（HENNESSY）的天堂鳥PARADIS）等級等。
