張裕解百納鑑別真偽

1.包裝盒：現在市場上的張裕解百納實際上分為兩種，一種是原裝進口的，另一種是國產的。原裝進口的張裕解百納是直接從法國進口的，因此包裝盒上會有法國原裝進口的標誌，其中最重要的一個標誌是“Appellation Bordeaux Contrôlée”（波爾多產地控制），在法國境內銷售的酒款必須獲得這個標誌。而國產的張裕解百納只有“張裕”和“解百納”等字樣，沒有法國原裝進口標誌。

2.酒標：原裝進口的張裕解百納酒標上會有法國的“Alc.14% Vol.”標誌，而國產的則不會有。同時，在解百納酒標上可以看到一些法文標註，這些標註如果能夠熟練識別，也可以幫助辨認張裕解百納的真偽。

3.瓶塞：原裝進口的張裕解百納瓶塞帶有紅色鉛封，而國產的則沒有。此外，應該注意瓶塞上的標籤是否齊全、完整，是否與酒標上的信息相符。

4.酒液：通過仔細觀察、晃動瓶身，可以看到酒液中的氣泡是否細膩、均勻，有沒有懸浮物和沉澱。正常的酒液中應該沒有懸浮物和沉澱。通過品嚐，可以嚐出酒是否有異味或口感不協調的情況。

總的來説，購買張裕解百納時需要注意，如果要選擇原裝進口的酒款，最好在正規渠道才能購買到確保真偽，國產的解百納相對來説價格便宜一些，但是要選擇有信譽度的商家購買。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

張裕解百納乾紅葡萄酒怎麼鑑別真偽

葡萄酒的真假鑑別

第一步，看酒瓶外觀：

看酒瓶標籤印刷是否清楚?是否仿冒翻印?

看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒有被打開過的痕跡?

看酒瓶的背面標籤上面的國際條形碼是否是以3字打頭：法國國際碼是3。

看酒瓶背面標籤上是否有中文標識：根據中國法律，所有進品食品都要加中文背標，如果沒 有中文背標，有可能是走私進口，則質量不能保證。

第二步，看葡萄酒液：

看葡萄酒的顏色是否不自然?

看葡萄酒上是否有不明懸浮物?（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體）

酒質變壞的顏色有渾濁感。

第三步，看酒塞標識：

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步，聞葡萄酒氣味：

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了。

第五步，品嚐葡萄酒的口感：

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有刺激感。

咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

文章來自於：歡伯網

如何鑑定張裕葡萄酒的真假？

第一、可以從酒標的企業名稱來區別，真的張裕葡萄酒是由煙台張裕葡萄釀酒股份有限公司生產，而假的張裕葡萄酒上面標誌的是張裕葡萄酒釀造（香港）有限公司。

第二、從酒標上的商標圖案，真的張裕葡萄酒商標圖案帶有Y字,假的張裕葡萄酒上面標誌是C或H。

第三、從外包裝的日期上看，真的張裕葡萄酒的日期是用噴碼的，而假的張裕葡萄酒大部分都是印刷碼。

第四。從酒體顏色上看，真酒是呈現一種深沉而澄清的深寶石紅色，假的張裕葡萄酒略帶污濁感和懸浮物。

擴展資料

原裝進口真偽辨別

1．首先要看生產商與灌裝商是否一致，如果一致，則證明更有質量保障。

2．其次看生產製造商是否知名，因為紅酒品牌很多，許多都是無自己的釀造基地，而是灌裝或者勾兑的。

3．注意葡萄酒的年份，好的年份才能有好葡萄。葡萄酒的各地方年份評價表可以在網上找到。

4．買酒時應注意瓶裏的酒的高度，10年以內的酒，都應有到“頸彎”的高度，如果酒的“水位”太低，可能表示存放不佳。

5．葡萄酒中的酒精含量通常是在8%vol.—16%vol.之間。釀製時通常不被允許添加任何其他物質，完全要靠自行發酵而成。

6.進口葡萄酒應有中文背標，如果沒有則非正規海關進口，購買時需慎重。

參考資料：百度百科-葡萄酒

張裕 解百納 乾紅葡萄酒

請仔細看瓶標的生產日期

正宗的張裕 生產日期後帶有四位數字 比如20120102.1154 就是2012年1月2號生產，後面小數點四位數字是廠家暗碼 如果有這個小數點並且跟着四位數字基本可以確認是真貨

還有仔細看橡木賽 張裕的酒都是橡木塞

張裕解百納如何辨別真偽

直接打廠家電話 核對生產批號等等

或者送檢

如何從瓶子的外觀上分辨出張裕解百納92，94，95，96，98系列的區別

張裕解百納在瓶正標的右下角有明確的標註。

92是珍藏級解百納(磨砂瓶)

94和95是特選級解百納

96是特製解百納

98是優選級解百納(白標)

解百納按照品級從低到高依次為：　優選級、特選級、珍藏級、大師級。

1.優選級：寶石紅色；香氣純正、優雅，果香較濃郁，具有橡木香，口感協調，舒順。具有品種典型性。

2.特選級：寶石紅色；香氣純正、優雅，果香濃郁，橡木香較濃郁，口感舒順、較醇厚。有結構，具有品種典型性。

3.珍藏級：深寶石紅色；香氣純正、優雅，愉悦，具有成熟漿果香氣，橡木香與酒香協調、典雅，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤、醇厚，芳香持久。有骨架，具有品種典型性。

4.大師級：深寶石紅色；香氣純正、濃郁，具有成熟果香，具有黑加侖漿果香氣，具有濃郁的橡木香，橡木香與酒香協調，具有陳釀香氣，入口柔和，口感圓潤、豐滿，芳香持久。具有結構感，典型性強。

網上賣的40元的張裕解百納是真的嗎？

你好網上買的張裕解百納葡萄酒40塊的有真的但是酒的品質可能差一點謝謝採納。

2019年,10.22生產的張裕百年張裕解百納特選級為什麼沒有條形碼?是假的嗎

有可能是假酒。還有一種可能是連包裝還沒有，但是準備去貼產品標籤的。

基本上超市上面的產品是都有條形碼的可以仔細看下。

請懂行的介紹下張裕解百納各種系列的區別

張裕解百納各種系列的區別如下：

張裕始葡萄酒級體系

一.依優選級、特選級、收藏級和師級瓶標右角都標明。

二.92收藏級解百納(磨砂瓶)、94和95特選級解百納、96特製解百納、98優選級解百納(白標)年份是指葡萄採摘年份。假如酒瓶正面瓶標沒有註明的話，普通就在後面的瓶標上註明。

①.優選級：寶石紅色，香氣純粹、文雅，果香較濃郁，具有橡木香，口感諧和，舒順。具有構造感，典型性強。優質葡萄酒必需讓酸甜口味取相均衡點酒齡淺葡萄酒含量單寧品味略帶澀相反若酒齡高則少量單寧且酒自身酒精含量較高通顏色顯黯淡許，葡萄酒要越陳才越香。

②.葡萄酒乾紅乾白兩系列，起泡葡萄酒甜白葡萄酒，其介紹如下：

釀造工藝：精選特優產區葡萄採用共同工藝，分離現代化產設備精釀製並經橡木桶發酵，陳釀。

類型：陳釀鑑賞型葡萄酒。

特性：該產品呈深寶石紅色酒體醇厚香氣濃馥文雅，酒香橡木香諧滋味醇厚舒順酒體飽滿肥碩作風典型共同。

試酒品評：華麗深寶石紅色深沉堅固口美好柔滑帶淨實柔熟單寧味温內斂圓熟光滑終留香悠味窮。

低端需求帶橡木味酒用橡木塊，般新世界酒比擬見種用。葡萄酒釀造過程中，增加橡木的香氣作為運用橡木桶的最主要的目的之一。

擴展資料

解百納是一種傳統、古老的釀造工藝，而不是葡萄酒，它的是由赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠三株合一的一種配方。1980年出版的有關葡萄酒的書籍中，有將赤霞珠稱為“解百納”，品麗珠稱為“解百難”、“卡門耐特”的説法。解百納乾紅實際上已成為中國中高端葡萄酒的代名詞。如果張裕註冊了“解百納”商標，對於整個葡萄酒行業是一個打擊。言下之意，解百納是公共財產，任何人不得私佔。

釀酒原料

蛇龍珠是張裕葡萄酒系列自主培育的一款新品種，能充分的説明，張裕品牌系列葡萄酒的特點。再加上張裕傳承百年的手工工藝釀造而成並珍藏於張裕百年地下酒窖陳化而成，是一款難得的張裕系列品牌葡萄酒。是值得廣大葡萄酒愛好者珍藏。

赤霞珠（CabernetSauvignon）是歐亞種，原產法國波爾多，生長容易，能夠適應多種不同氣候，已於各地普遍種植。世界上高品質的紅葡萄酒不少都是使用赤霞珠來釀的。它是晚熟品種，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比別的葡萄都高，所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。

參考資料張裕解百納乾紅葡萄酒-百度百科

紅酒不開怎麼辨別好壞

問題一：買紅酒不開瓶的狀態下,怎麼鑑別酒的好壞? 鑑別葡萄酒的好壞和鑑別真偽。這算幾個問題了,憑經驗簡單説一下。通過“看”來判斷葡萄酒是否壞了:酒質變壞的時候,葡萄酒在酒瓶裏的顏色會變渾濁或者帶有不明懸浮物(瓶底出現果渣和一定的結晶是正常現象)如果簡單搖晃後懸浮物沒有出現沉澱,那麼可以判斷是出了問題。保存不當也很容易出問題,如瓶身完全直立並暴露在高温強光直射下(一般為超市或小型賣場的展示方法)。採購時首選避光或者存放於盒內的。另外:對於已經購買的葡萄酒,判斷就比較直接了,開瓶聞一下,是否有指甲油一樣的刺鼻氣味。嘗一下看看是不是 *** 喉嚨,一般的變質葡萄酒會帶有類似塑料、苔蘚、鐵鏽般的 *** 性氣味。簡單鑑別真偽(進口葡萄酒):最直接的方式就是檢驗酒標:酒標分前後標籤,國內銷售的合法途徑進口葡萄酒在背面一定有中文標籤,上面會寫明的內容有:中文名稱、產地、產區、產品類型、酒精度、年份、灌裝日期、保質期、原料、等級、淨含量、進口廠家信息。如果以上信息模糊,儘量不要購買。補充:背標一般是中文背標覆蓋在原文背標上,如果只有中文,沒原文背標,這是典型的國內偽劣灌裝酒(除非國產酒)。如果只有英文標,沒有中文標,則可能是走私酒。至於口感上的優劣就沒辦法那麼容易説清楚了,寫一本書估計都不夠,手頭暫時沒資料,只能説説簡單的問題。最後,選擇靠譜的,口碑好的國內代理商是重要的質量保證。

採納哦

問題二：紅酒在沒開瓶之前如何初步判斷它的好壞？ 只能看標籤了 最基本的是酒精度不應低於7％（V／V） 葡萄原汁含量必須100% 含糖量在4.0g/L以下 如果買的是法國原裝酒 那個看等級就行 法國在紅酒的分級上一直都有很嚴格的標準

問題三：怎樣辨別紅酒的好壞？ aitsh.nease/jiu/index

紅酒鑑別初級教程

品紅酒。不同的葡萄產區，因水土、氣候、温度濕度和葡萄品種的不同，所出產

的葡萄酒在口味上有差異，但這也正適應了人們不同口味的需要。美國加州、澳

大利亞、新西蘭甚至南非等“新世界葡萄酒”的崛起就恰恰説明這一點。而這也

就是為什麼每一瓶葡萄酒的標籤上都要標明產地、年份、葡萄品種，而不僅僅是

品牌。對於葡萄酒而言，品牌給我們的，只是一種嚴格意義上的品質的保證，而

具體到那是否是我們所喜歡的口味，則來源於標籤上的上述細節。在美國生產的

和在泰國生產的同一款耐克鞋穿起來可能並無區別，但產自於澳大利亞和法國的

同一品牌的紅酒，味道可能完全不同。

法國葡萄酒的真假鑑別

第一步，看酒瓶外觀

・ 看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

・ 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

・ 看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3

第二步，看葡萄酒液

・ 看葡萄酒的顏色是否不自然？

・ 看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)

・ 酒質變壞時顏色有渾濁感

第三步，看酒塞標識

・ 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 在法

國，酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步，聞葡萄酒的氣味

・ 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

第五步，品葡萄酒的口感

・ 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有 *** 感。

・ 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

・ 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

環境.氛圍.五官・

一氛圍

無論是陽光還是燈光都不可太強，無嘈雜喧鬧（包括強勁的聲響、音樂），

空氣清新，牆壁應呈能形成輕鬆氣氛的淺色。

品酒應在腹中較空、感觀靈敏、不忙碌、精神及心情均良好的狀態下進行。

二台布的選擇

不論是紅酒還是白酒，都會因產地和酒齡的不同而呈現不同的色調：白酒可

以是淺綠色、淺或金，紅酒可以是紫羅蘭色、紫色（寶石紅色）。

為使它們各自美麗純正的顏色顯現出來，枱布的選擇就不是隨便的的了。暗

色的枱布會影響酒顏色的感受，以白色、粉紅色枱布為宜。

三酒温

酒必須在最能讓它的身價得以體現的温度中被待用。過低的温度會壓抑香味

味的散發，過高的温度則會使酒失去新鮮感。同時，應在酒温相對恆定的狀

態下品嚐；應選定不易使人感官疲勞的酒温。

通常，人舌的靈敏温度為15~30℃，而味覺最為靈敏的温度為21~31℃。低温

能使舌麻痺；高温給舌以痛感。

諸味的強弱程度與温度變化的關係，是不盡相同的。一般甜味成分的甜度，

自低温到37℃逐漸增強，高於37℃，則逐漸減弱，但甘氨酸在温度變化時仍

保持較為恆定的甜度；酸味成分在10~14℃的範圍內，所表示的酸味程度基

本不變；苦味及鹹味成分，隨温度升高而味感減弱。

一般來説，年輕的酒的侍酒温度要比陳年的酒低。

每一種葡萄酒都有其理想的侍酒温度，原則上，對於將白酒及紅酒加以冰涼

後飲用，是公認的事實。而紅酒的温度若能控制得適當，則風味更佳。在這

樣的情形下，冰涼的酒在德國就佔優勢，形成一股趨勢。特別是紅酒，人們

飲用的温度，不再象從前一樣的温度，尤其是要保持其清淡、色......>>

問題四：怎麼鑑別紅酒的好壞？ 1.看酒 (最好在白色背景下)

・ 從酒杯正上方看，看酒是否清澈。如果渾濁，就不好了。

・ 從酒杯正側方的水平方向看，搖動酒杯，看酒從杯壁均勻流下時的速度。酒越黏稠，速度流得越慢，酒質越好。

・ 把酒杯側斜45度角來觀察，此時，酒與杯壁結合部有一層水狀體，它越寬則表明酒的酒精度越高。在這個水狀體與酒體結合部，能出現不同的顏色，從而顯示出酒的酒齡。藍色和淡紫色＝3－5年酒齡。紅磚色＝5－6年。琥珀色＝8－10年。橘紅色説明已經過期了。

2。聞酒

・ 聞酒前最好先呼吸一口室外的新鮮空氣。

・ 把杯子傾斜45度角，鼻尖探入杯內聞酒的原始氣味。偏嫩的酒聞起來尚有果味。藏釀有複合的香味。

・ 搖動酒杯後，迅速聞酒中釋放出的氣味，看它和原始氣味比是否穩定。

3。品酒

・ 喝一小口，在口中打轉，如果酒中的單寧含量高，口中會有乾澀的感覺，因為單寧有收斂作用，這説明葡萄酒還沒有完全成熟。最好是口感酸－甜－苦－鹹達到平衡。

・ 吐出或嚥下酒液後，看口中的留香如何

首先，是軟木塞的學問。理想的軟木塞狀態應該是隻有底部是濕的，而其它的部份保持乾燥，太乾或太濕的軟木塞都表示空氣已經進入酒內，也就影響了酒的品質。理想的狀態應該是軟木塞的底部是濕的，而其它部份保持乾燥，另外，若軟木塞潮濕的部份，帶有酸味或不好的味道，表示這瓶酒可能已被開過。

其次，要檢查「顏色」；也就是在品嚐之前，將少量的酒倒入酒杯，觀察酒的顏色。酒的色澤，無論是白酒或是紅酒都應該是清澈的。有些紅酒顏色較深，但是也不至於混濁不清。同時，顏色的色度也很重要，就像紫色通常是年份較輕的酒，深紅色是較成熟的酒，磚紅色或褐色則是代表更成熟的酒齡。一般説來，不管是白酒還是紅酒，較深的酒色品質也相對的比較好。

[多數不懂酒的人在喝葡萄酒時也會有樣學樣的晃動着酒杯，卻不知道這是為什幺。事實上，這是品酒的基本動作，好的酒尤其是紅酒在輕晃後會留下酒痕」，輕晃酒杯，讓酒形成漩渦繞着酒杯打轉，然後舉起酒杯，保持穩定，讓酒由玻璃壁上滑落。如果酒慢慢滑落留下清楚的酒痕，那就表示酒的品質不錯。

輕晃酒杯的另一目的是要讓酒的芳香散發出來，使品酒者能由「聞酒」的過程判斷酒的好壞。一般人的嗅覺能區別超過100種以上不同的氣味，湊近酒杯，深吸一口，好的酒會有其特殊的香氣。酒的香氣是品酒時非常好的指標，好的紅酒有頗為複雜的氣味，不會攙雜壞的氣味或奇怪的味道。精於此道者甚至能由聞酒的過程中區別出包括橡木桶、黑櫻桃、紫羅蘭、肉豆寇，或其它種種不同的香味。

經過這樣步驟及簡單的練習，您是否已可以分辨口中的葡萄酒是偏甜味的或是較澀的？是否帶有濃郁的水果味？喝下去的口感又如何呢？當然，真正要能場出酒的好壞，還是得經由不斷嘗試比較各類的葡萄酒、並吸收相關的資訊，才能精於此道的。同時一個人也會隨經驗的累積而對同一種酒有不同的看法。

但畢竟品酒是非常私人的經驗，一瓶酒的好壞，多多少少也取決於各人的喜好，因此，品酒者對一瓶酒的優劣評價，也常存在着歧見，不過，唯一不變的共識都是：學習及品酒的過程是充滿樂趣和無窮的吸引力的！

品紅酒的五個基本步驟：顏色、搖晃、聞酒、品嚐、回味

(一)顏色。

想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景，並將酒杯放在它前面。當然顏色範圍要看您品嚐的是白葡萄酒(以下簡稱白酒)還是紅酒而定。下面是兩種酒的顏色：白酒有淡黃綠、稻草黃、金黃、金、暗金、馬德拉酒色和棕色；紅酒有紫、紅寶石、藥磚紅、紅棕、棕色。顏色會告訴您許多有關酒的事，例如白酒，當它們變老會加深顏色，相反地，......>>

問題五：紅酒怎麼分辨好壞？ 紅酒的功效是一樣的，前提是100％的葡萄汁，便宜紅酒與昂貴紅酒的區別：在有些國家，象法國的紅酒就有1855分級制，在五級酒莊以內的酒會比其他的酒要貴一些，紅酒每年還會有評分的酒會，在酒會中評的分數越高，也就越貴，相反則越便宜。沒有好壞之分，只有口感的差別！

問題六：怎麼判斷紅酒的好壞? 最簡單的方法辨別紅酒好與壞：

將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

專業的紅酒辨別：

第一步，看酒瓶外觀

看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

看酒瓶背面標籤上的國際條形碼是否以3字打頭：法國國際碼是3

第二步，看葡萄酒液

看葡萄酒的顏色是否不自然？

看葡萄酒上是否有不明懸浮物？（注：瓶底的少許沉澱是正常的結晶體)

酒質變壞時顏色有渾濁感

第三步，看酒塞標識

打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。 在法國，酒瓶與酒塞都是專用的。

第四步，聞葡萄酒的氣味

如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

第五步，品葡萄酒的口感

飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有 *** 感。

咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

問題七：怎樣從外觀辨別紅酒好壞 國外的紅酒，如果是1981就表示年份，國產的一般就是類似型號的那種，沒什麼太大的意義。你可以看一下後面的條形碼，開頭是400 ～ 440 就是德國，690~695 是中國

問題八：怎麼辨別紅酒的好壞 一種簡單的辨別紅酒好壞的方法：

將紅酒少量滴於白色紙巾上，觀察酒被紙巾吸收後留下的痕跡，如果留下的均勻的紅色痕跡，酒比較純正。如果看到酒痕跡顏色很淺但均勻，則酒不夠純正，如有一圈紅暈，中間卻為淡色或無色，則有參假可能呢。

怎樣從香氣分辨紅酒。“香氣分析”是品嚐葡萄酒過程中必不可少的一環。

在分析葡萄酒的香氣時，通常需要按下列步驟進行：

第一次聞香在酒杯中倒入1／3容積的葡萄酒，在靜止狀態下分析葡萄酒的香氣。在聞香時應慢慢地吸進酒杯中的空氣。在此期間應當注意，酒杯托起時應儘量避免搖動，將鼻孔接近液麪聞香。第一次聞香聞到的氣味很淡，因為只聞到了擴散性最強的那一部分香氣。因此，第一次聞香的結果不能作為評價葡萄酒香氣的主要依據。

第二次聞香在第一次聞香後，搖動酒杯，使葡萄酒呈圓周運動，促使揮發性弱的物質釋放，進行第二次聞 香。第二次聞香又包括兩個階段：第一階段是在液麪靜止的“圓盤”被破壞後立即聞香，這一搖動可以提高葡萄酒與空氣的接觸面，從而促進香味物質的釋放。第二階段是搖動結束後聞香，葡萄酒的圓周運動使葡萄酒杯內梗濕潤，並使其上部充滿了揮發性物質，使其香氣最為濃郁、最為優雅。

好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悦，且具有馥郁、罕見等特徵，即具有個性和風格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則説明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬於平淡、無味、淡弱。

1、顏色：想要看出葡萄酒的顏色，最好要有一個白色背景――一條餐巾或一塊亞麻桌布――並將酒杯放在它前面。紅酒的顏色有：紫、紅寶石、紅、磚紅、紅棕、棕。顏色會告訴你許多有關酒的事。例如紅酒，當它們變老時會失去色澤。基本上有幾個理由可以解釋紅酒的顏色為什麼彼此不同：

它的年齡。

不同葡萄品種有不同的顏色。

該酒在木桶陳內陳年。

2、搖晃：為什麼要晃酒？為了讓氧氣進入酒內。搖晃會使醋、醚和乙醛釋放出來，並和氧氣發生化學作用使酒產生香氣。每個人都很會搖晃酒，你可以用任何自己的方式來做――用左手，右手，兩隻手指頭……

3、聞酒：現在你已經搖晃酒使香氣釋放出來了，酒聞起來像什麼呢？它有哪些形態香氣呢？精確地指出酒的氣味背後意義是，讓你能辨識出酒的某些特性。以下是經常用到的對酒氣味的形容詞：酸的、走味、芳香、平淡、澀、新鮮、馥郁、温厚、苦的、誘人的葡萄味、焦味、青澀、硫磺味、清淡、酒味薄弱、清亮、成熟、金屬味、香草味、木塞味、黴味、綜合味、果香、果仁味、年輕……毫無疑問，氣息清亮、馥郁、滿厚、成熟、誘人的酒是好酒。

4、品嚐：對大部分人來説，品酒指的是啜一口酒並快速地吞下去，但事實上這不叫品酒。品酒是一件用舌頭味蕾去做的事情。味蕾佈滿口腔四周，舌頭兩側、舌背、舌尖，並延伸到喉頭底部。你如果像大部分人一樣牛飲的話，就忽略掉所有那些重要的品嚐味蕾了。葡萄酒業有句諺語：“買酒配蘋果；賣酒配乳酷”蘋果會把葡萄酒中的缺陷呈現出來，乳酪則有使葡萄酒氣味變柔順的傾向，留下使你更覺愉快的品嚐滋味。品酒時你應想到什麼？注意最重要的品嚐知覺以及它們發生在口腔內舌頭上的部位。你只能感受到4種味覺――甜、酸、苦和鹹――不過你可以聞到200種以上不同的氣味。

5、回味：當你有機會品嚐過葡萄酒後，好好坐一會兒並回味所品的酒。想想看你剛才的體驗，再問問自己下面問題以及協助你加深印象。酒是否：

清淡，中度濃郁，或濃郁？

單寧太強或太澀？令人感到愉悦嗎？或沒有單寧的味道？

餘味持續多久？

最重要的是你喜不喜歡這瓶酒？

價錢值得嗎？

此處又衍......>>

問題九：紅酒怎麼區分好壞年度怎麼區分 從葡萄酒的營養價值來看，乾紅所藴含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出乾白。從賞味期來看，由於乾白只用汁液釀造，其單寧的含量相對較低，而乾紅是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對較高，所以一般情況下，乾紅比干白的酒性更穩定，賞味期也更長。從品飲時温度的影響來看，乾紅也更具有可操作性。根據實踐經驗，大家知道在攝氏16至18度時進行品嚐紅葡萄酒，就可取得最好的結果；至於乾白，則以清涼狀態，即為攝氏8至10度品嚐為最佳，此時可以更好地嚐出其風味來。兩相比較，孰優孰劣一覽無遺。而從葡萄酒的鑑賞來看，酒的顏色也是可能導致其受寵與否的因素之一。無論如何，紅色，尤其是張裕解百納乾紅的那種經典意義的深寶石紅，其給人視覺上的享受遠非近乎無色的乾白所能比擬。實際上，感官上的 *** 對於以品味取悦於人的葡萄酒來説是非常重要的。

從顏色看：

紅葡萄酒 用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質，使之成為以紅色調為主的葡萄酒。這類葡萄酒的顏色一般為深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等。

白葡萄酒 用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以調為主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾杆、金等。

桃紅葡萄酒 用帶色葡萄經部分浸出有色物質發酵而成，它的顏色介於紅葡萄酒和白葡萄酒之間，主要有桃紅色、淺紅色、淡玫瑰紅色等。如何選擇一瓶好喝的紅酒，第一要件是口感要順，什麼樣的味道才較順口，看個人喜好，品嚐紅酒是一門高深學問，學會品酒需要長時間的研究及一層層的磨鍊，不過學會認酒則是一件比較簡單的事。

如何認酒呢？先學看酒瓶上的標籤吧。葡萄酒的卷標又稱為『etiquette』(法文，意為許可證)，如同人們的履歷表一樣。正如在懂得葡萄酒的人們之間，流傳着『只要看了卷標，就知道它的味道了』一般，卷標上確實透露着關於葡萄酒味道(特色)的訊息。『卷標上的圖案有很多種，到底事在寫些什麼？真想知道…..』一般卷標上通常會標示：葡萄收成的年份、葡萄酒的酒名(以產地或酒園名(Chateau)命名) 、生產國或生產地、莊園地名的名稱、生產者(造酒者)名、容量、酒精濃度…等。卷標依設計者的設計，有各種不同的樣式，所以數據所書寫的位置也不同。

收成年→該年的天候會影響葡萄收成的品質，產區→一瓶葡萄酒的好壞節定於產地的地質狀況，A.O.C→指定優良產區A.O.C.法定名稱，城堡內裝酒→Mis En Boteille Au Chateau，釀酒師簽名→對酒品質有更一層的保證

看 優質的紅酒應該充滿光澤而且通透，很吸引人的；如果色澤偏向暗和混濁，這支紅酒的品質相信並不高。

聞 紅酒選用優質的葡萄釀製的話，品嚐紅酒時應可嗅到葡萄的果香味，你能想象到紅酒是利用偏黑還是偏紅的果實製造，而且會感到其深度和複雜性，因為往往紅酒都是由超過一種的葡萄釀成的。

搖 品紅酒應該用高腳杯，這樣可以確保當你想緩緩將杯中的酒“搖醒”以展露它的特性，這就像攪拌鍋裏已經煲好的湯，使它散發香味的道理一樣。

品 色和香都是感官感覺，直至真正入口時，才可以感受到紅酒的質感、味道和層次；優質的紅酒停留在你的口腔內時應有幼滑的感覺，慢慢感受到其香醇，然後味道會豐富起來；酒香會令你有回味的感覺，而且在口腔內久久未能散去.

E代表ESPECIAL（特級）， V代表VERY（非常好）， S代表SUPERICR（高級）， X代表EXTRA（特醇）， F代表FINE（好）， O代表OLD（老，陳年）， P代表PALE......>>

問題十：怎樣鑑別紅酒的好壞？ 第一步，看酒瓶外觀

・ 看酒瓶標籤印刷是否清楚？是否仿冒翻印？

・ 看酒瓶的封蓋是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？

第二步，看葡萄酒液

・ 看葡萄酒的顏色是否自然？

・ 看葡萄酒上是否有不明懸浮物

・ 酒質變壞時顏色有渾濁感

第三步，看酒塞標識

・ 打開酒瓶，看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標籤上的文字一樣。

第四步，聞葡萄酒的氣定

・ 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味，就變質了

第五步，品葡萄酒的口感

・ 飲第一口酒，酒液經過喉頭時，正常的葡萄酒是平順的，問題酒則有 *** 感。

・ 咽酒後，殘留在口中的氣味有化學氣味或臭氣味，則不正常。

・ 好葡萄酒飲用時應該令人神清氣爽。

關於張裕解百納1995

如果確如你描述的這樣，我敢肯定這箱酒是假酒

張裕的解百納以前標註的是年份，分別為1992、1994、1995、1996、1998等等，從2006年以後，張裕逐漸取消了這種標註方法，在過渡期內，酒標上同時標註年份和等級。

其中1992年份對應的是珍藏級、1994、1995、1996年份的對應的是特選級，1998年份的對應的是優選級

現在張裕的解百納只標註等級了，分別為大師級、珍藏級、特選級、優選級

如果是95解百納，市場價格為118，如果是珍藏級解百納價格為298左右