西湖龍井茶文化介紹

西湖龍井茶文化是中國茶文化中的一個重要組成部分，有着悠久的歷史和深厚的文化底藴。西湖龍井茶是中國十大名茶之一，產於中國浙江省杭州市西湖西北的龍井山區。西湖龍井茶有着獨特的製作工藝和優雅的品嚐方式，以其獨特的鮮香、甘醇、清爽的口感而聞名。

西湖龍井茶文化淵源流長，早在唐朝時期就有了“龍井松竹”的名聲。明清時期，西湖龍井茶被列為貢品，成為皇室貴族和文人雅士的喜愛之物。茶文化大師陸羽更是在其著作《茶經》中對西湖龍井茶給予了高度評價，稱之為“妙品中之妙品”。

現今，西湖龍井茶已成為中國乃至世界茶葉市場的佼佼者，擁有廣泛的市場認可和強烈的文化品牌吸引力。同時，西湖龍井茶文化也在推動當地經濟發展和文化傳承方面發揮着重要作用。無論是從品嚐西湖龍井茶的飲茶文化，還是從製作和品牌營銷的角度來看，西湖龍井茶都具備了深厚的文化底藴和較高的市場價值。

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西湖龍井是杭州西湖地區所產的綠茶，西湖龍井村周圍的羣山之中，氣候温和，雨量充沛，有利於茶樹的生長髮育，茶芽不停萌發，全年可採茶30批左右。

龍井的歷史最早可追溯到中國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在撰寫的茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺寺、靈隱寺產茶的記載。北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱山下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已被列為貢品。乾隆遊覽杭州西湖時，對西湖龍井大加讚賞，並把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。

2005年4月，眾多茶文化專家向世人宣告，茶應該成為中國的國飲，並將杭州定為中國茶都。每年三月底、四月初在西湖龍井茶鄉都會舉辦“開茶節”，開茶節的舉辦，對弘揚和傳播中國傳統的茶文化有着非常重要的作用。

杭州龍井茶的由來及文化歷史越詳細越好

龍井茶是中國著名綠茶。

產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。

龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

龍井茶得名於龍井。

龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。

龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產的俗稱為浙江龍井茶。

文化歷史：龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。

龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。

在這一千多年的歷史演變過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，龍井茶葉從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。

北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。

到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。

元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。

澄公愛客至，取水挹幽竇。

坐我詹卜中，餘香不聞嗅。

但見 瓢中清，翠影落碧岫。

烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。

”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。

到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。

明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。

” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。

萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。

”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。

明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。

“唯杭之龍井扁且直”如果説在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於眾名茶的前茅了。

清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。

”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。

胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。

從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。

近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。

茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。

”期間，著名的龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展。

茶區人民在 *** 的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。

所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面藴藏着較深的文化內涵和歷史淵源。

龍井也算是名茶了，網上相關資料也蠻多的，我在百科裏找了一點給你。

茶文化-龍井

龍井茶是中國十大名茶之一，因其產於杭州西湖的龍井茶區而得名。西湖龍井茶有“四絕”，即色綠、香郁、味甘、形美，具有香氣清新、滋味甘美、葉底細嫩等特徵。特級西湖龍井茶更是以其扁平光滑挺直、色澤嫩綠光潤、香氣鮮嫩清高、滋味鮮爽甘醇、葉底細嫩呈朵的特色而深受歡迎。

龍井茶是中國綠茶的珍品，是綠茶的代表。龍井茶的採摘有三大要求，分別是早、嫩、勤，即早採、嫩採、勤採。採摘時間以清明前是最好的，清明後四五天採摘的茶葉也受人歡迎，稱為“雨前茶”。龍井茶的加工工藝包括鮮葉、攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、去碎末等十道工序，其中以青鍋和輝鍋兩道工序最為重要。

龍井茶的飲用方式多種多樣，可以清飲，也可以加入糖、香料、奶等輔料來調味。龍井茶的沖泡方法也很講究，包括温杯、注水、投葉、悶香、品飲等步驟。

龍井茶文化是中國茶文化的重要組成部分，它不僅是茶的品質和工藝的體現，更是與西湖文化緊密相連。喝一杯龍井茶，不僅能品味到茶的美妙，還能感受到西湖文化的獨特魅力。

西湖龍井是什麼茶 西湖龍井茶介紹

1、西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

2、特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

3、西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

4、春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

西湖龍井的來歷是什麼？為什麼要取這個名字？

在許許多多的中國的傳統文化中，茶的文化博大精深，歷史悠久，主要是植根於中國古老的文化，獨特的民族精神之中，中國的茶文化的底藴深厚，以其蓬勃的生命力，感染和薰陶了一代又一代的炎黃子孫。在這個古來的文明的骨朵不斷得到發揚與傳承。

西湖龍井是著名的綠茶一直，同樣也是中國的十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史，那麼西湖龍井茶的名字是怎麼來的呢?它又有什麼傳説呢?接下去跟着我一起來看看。

1、龍井茶的產地

龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村一帶，根據產地分獅、龍、雲、虎，即獅峯、龍井、雲棲、虎跑四地，後梅家塢的產量有了很大的提高。以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅。解放後，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，當前統一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質最佳。

2、龍井的茶的來歷

據説乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，看鄉女採茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學着採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”

乾隆皇帝聽説太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢?他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峯山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。

太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地説：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存着這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。

3、龍井茶的傳説

傳説在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。正當地仙捧着茶盤送茶時，忽聽善財童子嚷道“地仙嫂得了重病，在牀上翻滾亂叫，快快去!”一不留神，茶盤一歪，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步並着兩步地往宮裏走。

這時，呂洞賓一算，明白是怎麼一回事了，忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空着，並掏出一粒神丹對地仙説道“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時替你照應着”，地仙非常感激，道謝後就走了。

“天上一日，人間數載。”地仙一個筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個和尚，到西邊山上尋茶杯。這天，他看見有座山象只獅子蹲着，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐着一位80多歲的大娘。地仙上前施禮問道：“老施主，這兒是啥地方?”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩説，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。”

地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎?原來大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，裏面長滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼裏。地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙説：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎?”大娘説：“你要這石臼子嗎?反正我留着也無用，你拿去吧!”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長的繩子捆住才好拎走。

地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀!於是找來勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長着十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來指揩乾淨。沒想驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來搶他茗呢!一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩迴轉一看，石臼不在了，只好空手迴天庭。

後來，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳説中的龍井。滄海桑田，歷史變遷，原來大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，後又改名為當今留存的龍井村胡公廟。廟前的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超羣。

以上就是有關西湖龍井茶來歷和傳説介紹。西湖龍井茶在浙江省一帶被人們廣泛的種植，但是品質都是參差不齊，其中以西湖龍井的品質最好。喝龍井茶對身體是非常有益的，但是不適當喝也會起副作用，對於身體較為虛弱的人來説，在飲用龍井茶時要多加註意!

茶文化系列（二十七）

綠茶是我國產地最廣、名品最多的茶類,據不完全統計,全國名優綠茶有700多種,省級名優綠茶就有300多種。

本節品鑑綠茶名品：

西湖龍井是我國第一名茶,被稱為“國賓茶”。

它屬細嫩扁炒青綠茶,產於杭州西湖山區。龍井茶色澤綠中顯黃,俗稱“糙米色”,外形扁平挺秀,光滑齊勻,形似碗釘。

沖泡後清香若蘭,香高持久,滋味鮮醇,湯色碧綠明亮,享有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之美譽

【傳説典故】

傳説乾隆皇帝下江南時,來到杭州龍井獅峯山下,見幾位鄉女正在十幾棵墨綠的茶蓬前採茶。一高興,乾隆皇帝也學着採起茶來。剛採了一把,忽然太監來報“太后有病,請皇上速回”。乾隆皇帝一聽,隨手將採下的茶往袋裏一放,日夜兼程趕回京城。其實太后並沒有什麼大病,看到乾隆回來,身上載來一股清香,便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪,隨手一摸,原來是在杭州採的一把茶葉,幾天過後已經幹了,濃郁的香氣就是它散發出來的。太后便想嚐嚐茶葉的味道,宮女泡好後送到太后面前,果然清香撲鼻,太后喝下茶,頓時覺得身體舒適了許多。太后高興地説杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后高興,就傳下旨意,將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為“御茶”,每年採摘新茶,專門進貢太后。至今杭州龍井村胡公廟前，這18棵御茶樹，仍生機盎然，茂密挺拔，成為杭州西湖的一處旅遊景觀。

西湖龍井茶的時代意義與背景

西湖龍井茶是杭州乃至中國具有深厚歷史文化底藴的物質和文化遺存。自唐宋以來,龍井茶發源於杭州西湖核心區域,已有1200多年的歷史,至今在中國眾多名茶中始終保持出類拔萃、鶴立雞羣的地位。無論時代怎麼變遷,龍井茶作為杭州最鮮明的文化印記和品牌標籤,仍然顯示出多層面的時代價值,值得大力傳承與弘揚。…

讀懂中國十大名茶之首—西湖龍井

一個茶葉小知識

西湖龍井

綠茶皇后|中國十大名茶之首

西湖龍井

分類:綠茶。

產地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。

口味:鮮爽甘醇。

功效:抗菌、利尿、消脂、防癌。

儲藏:保持乾燥、密封，避免陽光直射，杜絕。

擠壓是儲藏西湖龍井最基本的要求。

西湖龍井

西湖龍井茶以色綠、香郁、味甘、形美四絕聞名。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，大小長短勻齊，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悦目動人。

清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。"優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。

集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

西湖龍井茶之傳説

相傳乾隆皇帝迅游到杭州，喬裝一番後來到龍井村獅峯山下的胡公廟前。

廟裏的和尚拿出獅峯龍井請乾隆品飲，乾隆飲後感覺清香醇厚，遂親自採摘茶葉。

因匆忙回京，他只能將採摘的茶葉放入衣袋中。回京後茶芽已被壓扁，可香氣猶存，深得太后讚賞。

於是乾隆封該茶為“御茶”，每年當地的茶農都要炒茶進貢，供太后享用。

西湖龍井茶發展史

西湖龍井茶歷史悠久，始千宋，聞千元，揚幹明，盛於清。

早在北宋時期，龍井茶已初步形成規模。當時靈隱所產的“香林茶”“白雲茶”已經是貢品。

到了元代，龍井茶品質提升，龍井一帶風光幽靜，許多愛茶人士會結伴前來飲茶賞景。

直到明代，西湖龍井開始為平常百姓飲用。眾人品嚐後對西湖龍井的誇讚讓西湖龍井名聲遠播。

清代更不用説，乾隆六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。

自此，西湖龍井茶馳名中外。

為什麼是十大名茶之首?

第一，如前文所説，西湖龍井的歷史悠久。西湖龍井是有文化底藴的茶。

第二，西湖龍井在寸土寸金西湖龍井主產區產量少，自然變得異常珍貴。

第三，產區高山挺秀，雲霧繚繞，山泉滋潤，日照充足，得天獨厚的白沙土茶園造就了西湖龍井獨特的花香與口感。

總的來説，主要還是茶葉品質好，加上量少珍貴及歷史文化的加持，讓西湖龍井成為中國士大名茶之首。

西湖龍井的產區分級

西湖龍井分一級產區和二級產區。

一級產區包括傳統的“獅、龍、雲、虎、梅”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。

“獅”為龍井、獅峯一帶所產的獅峯龍井，色澤略黃，素稱“糙米色”;

“龍”為龍井、翁家山一帶所產；

“雲”為雲棲、五雲山一帶所產的雲棲龍井;

“虎”為虎跑一帶所產的虎跑龍井;

“梅”為梅家塢一帶所產的梅塢龍井，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。

明前龍井&雨前龍井

明前龍井和雨前龍井的區別主要是由於兩者的採摘時間不同。

明前龍井在清明之前採摘，雨前龍井在清明之後穀雨之前採摘。

由於清明前氣温低，發芽數量有限，明前茶整體產量稀少，所以價格會貴一些。清明後茶樹發芽快，產量大，價格自然就下來了。

明前茶茶湯更香醇;雨前茶茶湯略帶苦澀，但雨前茶的營養物質含量較豐富。

西湖龍井的茶葉文化

傳説

傳説在宋代時，有一個叫“龍井”的小村，村裏住着一個靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質量欠好，賣不出去，老太太簡直斷炊。

一天，一個老叟走進來，他在宅院轉了轉，説要用五兩銀買下放地牆角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動，一瞬間派人來抬。

老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼乾乾淨淨地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會，老頭還真帶着幾個牛高馬大的小夥子來，一看乾乾淨淨的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀！”説完拂袖而去。老太太眼看着白花花的銀子從手邊溜走，心進而着實煩悶。

可沒過幾天，奇觀發生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊湧出，茶葉又細又潤，沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶樹老態龍鍾的音訊長了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉來採辦茶籽。

漸漸地，龍井茶便在西子湖畔栽培開來，“西湖龍井”也因而得名。

龍井問茶

龍井位於鳳篁嶺上，三國時東吳曾來這裏求雨，龍井因此而得名。北宋時，高僧辯才居住此地，為方便客來客往，整治山林，開通山道，龍井一帶方才旺盛起來。辯才好客，每有客來，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。明、清以後，龍井茶聲譽鵲起，袁枚的《隨園食單》讚道“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳”。後來，龍井問茶入選新西湖十景，這裏的茶葉和風景更加身價倍增，每年清明前後，穀雨時節，茶農採茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的遊人。

“御茶”逸事

清代乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。在歸途中，將龍井茶葉帶回給太后，太后喝後肝火頓消，連説這龍井茶勝似靈丹妙藥。乾隆立即傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為“御茶”，年年採製，專供太后飲用。自此，龍井蜚聲海內外，問茶者絡繹不絕。

開茶節

每年在三月底、四月初在西湖龍井茶鄉舉行，弘揚傳統茶文化，打造杭州茶都，建設全國最美麗城區。“西湖龍井開茶節”經申報推薦、初步篩選、展示票選等程序，已成功入選“浙江省最具影響力十大農事節慶。

西湖龍井茶的簡介！急急急急急！救救我吧！

西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

【類別】：綠茶 【總述】：是我國的第一名茶，產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峯的品質為最佳。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。　 　　西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。

西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。唐代茶聖陸羽撰寫的《茶經》中，就有“杭州天竺、靈隱二寺產茶”的記載，天竺和靈隱二寺就位於西湖湖西。在1000多年的歷史演變過程中，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。早在北宋時期，西湖龍井茶區已初步形成規模，當時下天竺香林洞的“香林茶”上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美西湖龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存廣福院胡公廟、18棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，飛出寺院，走進尋常百姓家。明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。此時的西湖龍井茶已被列為中國名茶之列，明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖的龍井茶。

如果説在明代西湖龍井茶還流於名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則脱穎而出了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六下江南，曾巡遊了杭州的上天竺、下天竺、龍井、雲棲等地，四次到龍井觀看茶葉採製，品茶賦詩，併為龍井茶賦詩四首。在龍井寺題了《龍井八景》，至今崖壁間仍可覓睹其留題手跡。另外，相傳乾隆在品飲龍井獅子峯胡公廟前的龍井茶後，對其香醇的滋味讚不絕口，封廟前18棵茶樹為“御茶”，這一遺地至今尚存，已成為一個著名的旅遊景點。由於乾隆皇帝的稱讚，龍井茶身價倍增，不久便列為貢茶。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。

清代龍井茶聲譽鵲起，真正成為 “中國第一茶”，一則有歷代文人的推崇，二有皇帝賞識。歷代文人墨客對西湖龍井茶大加讚譽，現已發現的專著有4 0餘篇。蘇東坡、唐韜的絕句“欲把西湖比西子”、“從來佳茗似佳人”、“如此湖山歸得去，詩人不做做茶農”，反映出歷代文人對龍井茶的酷愛。期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。世界各國的元首及許多國際友人也曾相繼慕名而來，對西湖龍井茶給予格外厚愛。西湖龍井茶長期作為國家指定的禮品贈送各國友人。

“西湖龍井”——杭州西湖區，如梅家塢，龍塢一帶；

“錢塘龍井”——杭州8個區，但不在西湖區，如建德，千島湖一帶；

“越州龍井”——不屬於杭州地區，但在浙江範圍內，如龍遊，新昌一帶；

“西湖龍井”：國家質監總局於2001年實施了原產地保護，杭州市根據西湖龍井的實際產生範圍劃定了168平方公里的保護區域，只有在這個區域之內的，才能叫“ 西湖龍井”。

龍井茶介紹

龍井茶為浙江省特產，龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

擴展資料：

產地環境

浙江屬帶季風氣候，季風顯著，四季分明，年氣温適中，光照較多，雨量豐沛，空氣濕潤，雨熱季節變化同步，氣候資源配製多樣，氣象災害繁多。

年平均氣温15～18℃，1月、7月分別為全年氣温最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。極端最高氣温44.1℃，極端最低氣温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米。

地形自西南向東北呈階梯狀傾斜，西南以山地為主，中部以丘陵為主，東北部是低平的沖積平原。

杭州龍井茶的由來及文化歷史越詳細越好

龍井茶是中國著名綠茶。

產於浙江杭州西湖一帶，已有一千二百餘年曆史。

龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，形如雀舌，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。

龍井茶得名於龍井。

龍井位於西湖之西翁家山的西北麓的龍井茶村。

龍井茶因其產地不同，分為西湖龍井、錢塘龍井、越州龍井三種，除了西湖產區168平方公里的茶葉叫作西湖龍井外，其它兩地產的俗稱為浙江龍井茶。

文化歷史：龍井茶歷史悠久，最早可追溯到我國唐代，當時著名的茶聖陸羽，在所撰寫的世界上第一部茶葉專著《茶經》中，就有杭州天竺、靈隱二寺產茶的記載。

龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。

在這一千多年的歷史演變過程中，龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，龍井茶葉從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。

早在北宋時期，龍井茶區已初步形成規模，當時靈隱下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。

北宋高僧辯才法師歸隱故地，也是當年與蘇東坡等文豪在龍井獅峯山腳下壽聖寺品茗吟詩之處，蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存壽聖寺胡公廟、十八棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。

到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。

元代，龍井附近所產之茶開始露面，有愛茶人虞伯生始作《游龍井》飲茶詩，詩中曰：“徘徊龍井上，雲氣起晴畫。

澄公愛客至，取水挹幽竇。

坐我詹卜中，餘香不聞嗅。

但見 瓢中清，翠影落碧岫。

烹煎黃金芽，不取穀雨後，同來二三子，三咽不忍漱。

”可見當時僧人居士看中龍井一帶風光幽靜，又有好泉好茶，故結伴前來飲茶賞景。

到了明代，龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，開始走出寺院，為平常百姓所飲用。

明嘉靖年間的《浙江匾志》記載：“杭郡諸茶，總不及龍井之產，而雨前細芽，取其一旗一，尤為珍品，所產不多，宜其矜貴也。

” 明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。

萬曆年《錢塘縣誌》又記載“茶出龍井者，作豆花香，色清味甘，與他山異。

”此時的龍井茶已被列為中國之名茶。

明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有龍井茶。

“唯杭之龍井扁且直”如果説在明代龍井茶還介於諸名茶之間的話，到了清代，龍井茶則立於眾名茶的前茅了。

清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。

”乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。

胡公廟前的十八棵茶樹還被封為“御茶”。

從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。

近人徐珂稱：“各省所產之綠茶，鮮有作深碧色者，唯吾杭之龍井，色深碧。

茶之他處皆蜷曲而圓，唯杭之龍井扁且直。

”期間，著名的龍井茶成為中國名茶之首。

新中國成立後，國家積極扶持龍井茶的發展。

茶區人民在 *** 的關懷下，改舊式柴鍋為電鍋，選育新的龍井茶優良品種，推廣先進栽培採製技術，建立龍井茶分級質量標準，使龍井茶生產走上了科學規範的發展道路。

從龍井茶的歷史演變看，龍井茶之所以能成名併發揚光大，一則是龍井茶品質好，二則離不開龍井茶本身的歷史文化淵源。

所以龍井茶不僅僅是茶的價值，也是一種文化藝術的價值，裏面藴藏着較深的文化內涵和歷史淵源。

龍井也算是名茶了，網上相關資料也蠻多的，我在百科裏找了一點給你。

茶文化-龍井

龍井茶是中國十大名茶之一，因其產於杭州西湖的龍井茶區而得名。西湖龍井茶有“四絕”，即色綠、香郁、味甘、形美，具有香氣清新、滋味甘美、葉底細嫩等特徵。特級西湖龍井茶更是以其扁平光滑挺直、色澤嫩綠光潤、香氣鮮嫩清高、滋味鮮爽甘醇、葉底細嫩呈朵的特色而深受歡迎。

龍井茶是中國綠茶的珍品，是綠茶的代表。龍井茶的採摘有三大要求，分別是早、嫩、勤，即早採、嫩採、勤採。採摘時間以清明前是最好的，清明後四五天採摘的茶葉也受人歡迎，稱為“雨前茶”。龍井茶的加工工藝包括鮮葉、攤放、青鍋、回潮、輝鍋、分篩、挺長頭、歸堆、去碎末等十道工序，其中以青鍋和輝鍋兩道工序最為重要。

龍井茶的飲用方式多種多樣，可以清飲，也可以加入糖、香料、奶等輔料來調味。龍井茶的沖泡方法也很講究，包括温杯、注水、投葉、悶香、品飲等步驟。

龍井茶文化是中國茶文化的重要組成部分，它不僅是茶的品質和工藝的體現，更是與西湖文化緊密相連。喝一杯龍井茶，不僅能品味到茶的美妙，還能感受到西湖文化的獨特魅力。

西湖龍井是什麼茶 西湖龍井茶介紹

1、西湖龍井，屬綠茶，中國十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史。清乾隆遊覽杭州西湖時，盛讚西湖龍井茶，把獅峯山下胡公廟前的十八棵茶樹封為“御茶”。西湖龍井按外形和內質的優次分作1～8級。

2、特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”西湖龍井茶與西湖一樣，是人、自然、文化三者的完美結晶，是西湖地域文化的重要載體。

3、西湖龍井茶，外形扁平挺秀，色澤綠翠，內質清香味醇，泡在杯中，芽葉色綠。素以“色綠、香郁、味甘、形美”四絕稱著。

4、春茶中的特級西湖龍井、浙江龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表無茸毛；湯色嫩綠（黃）明亮；清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香；滋味清爽或濃醇；葉底嫩綠，尚完整。其餘各級龍井茶隨着級別的下降，外形色澤由嫩綠→青綠→墨綠，茶身由小到大，茶條由光滑至粗糙；香味由嫩爽轉向濃粗，四級茶開始有粗味；葉底由嫩芽轉向對夾葉，色澤由嫩黃→青綠→黃褐。夏秋龍井茶，色澤暗綠或深綠，茶身較大，體表無茸毛，湯色黃亮，有清香但較粗糙，滋味濃略澀，葉底黃亮，總體品質比同級春茶差。

西湖龍井的來歷是什麼？為什麼要取這個名字？

在許許多多的中國的傳統文化中，茶的文化博大精深，歷史悠久，主要是植根於中國古老的文化，獨特的民族精神之中，中國的茶文化的底藴深厚，以其蓬勃的生命力，感染和薰陶了一代又一代的炎黃子孫。在這個古來的文明的骨朵不斷得到發揚與傳承。

西湖龍井是著名的綠茶一直，同樣也是中國的十大名茶之一。產於浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山，並因此得名。具有1200多年曆史，那麼西湖龍井茶的名字是怎麼來的呢?它又有什麼傳説呢?接下去跟着我一起來看看。

1、龍井茶的產地

龍井茶產於浙江杭州西湖龍井村一帶，根據產地分獅、龍、雲、虎，即獅峯、龍井、雲棲、虎跑四地，後梅家塢的產量有了很大的提高。以前人們按照五個產地的不同品質劃分龍井茶的質量排名，分別是獅、龍、雲、虎、梅。解放後，龍井茶在浙江省內得到了廣泛的種植，品質參差不齊，當前統一分為西湖龍井、大佛龍井、錢塘龍井和越州龍井，以西湖龍井品質最佳。

2、龍井的茶的來歷

據説乾隆皇帝下江南時，來到杭州龍井獅峯山下，看鄉女採茶，以示體察民情。這天，乾隆皇帝看見幾個鄉女正在十多棵綠蔭蔭的茶蓬前採茶，心中一樂，也學着採了起來。剛採了一把，忽然太監來報：“太后有病，請皇上急速回京。”

乾隆皇帝聽説太后娘娘有病，隨手將一把茶葉向袋內一放，日夜兼程趕回京城。其實太后只因山珍海味吃多了，一時肝火上升，雙眼紅腫，胃裏不適，並沒有大病。此時見皇兒來到，只覺一股清香傳來，便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪，哪來的清香呢?他隨手一摸，啊，原來是杭州獅峯山的一把茶葉，幾天過後已經幹了，濃郁的香氣就是它散出來了。

太后便想嚐嚐茶葉的味道，宮女將茶泡好，茶送到太后面前，果然清香撲鼻，太后喝了一口，雙眼頓時舒適多了，喝完了茶，紅腫消了，胃不脹了。太后高興地説：“杭州龍井的茶葉，真是靈丹妙藥。”乾隆皇帝見太后這麼高興，立即傳令下去，將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為御茶，每年採摘新茶，專門進貢太后。至今，杭州龍井村胡公廟前還保存着這十八棵御茶，到杭州的旅遊者中有不少還專程去察訪一番，拍照留念。

3、龍井茶的傳説

傳説在很久以前，王母娘娘在天庭舉行盛大的蟠桃會，各地神仙應邀赴會，神童仙女，吹奏彈唱，奉茶獻果，往返不絕。正當地仙捧着茶盤送茶時，忽聽善財童子嚷道“地仙嫂得了重病，在牀上翻滾亂叫，快快去!”一不留神，茶盤一歪，一隻茶杯骨碌碌地翻落到塵世間去了。地仙驚得魂出竅，臉煞白，三步並着兩步地往宮裏走。

這時，呂洞賓一算，明白是怎麼一回事了，忙接過地仙的茶盤，把僅有的七杯茶分給七洞神仙，自己面前空着，並掏出一粒神丹對地仙説道“快拿去救了你娘子就下凡找茶杯去吧，這兒我暫時替你照應着”，地仙非常感激，道謝後就走了。

“天上一日，人間數載。”地仙一個筋斗下到凡間，落到了杭州，變成一個和尚，到西邊山上尋茶杯。這天，他看見有座山象只獅子蹲着，秀石碧壑，山間竹林旁有座茅草房，門口坐着一位80多歲的大娘。地仙上前施禮問道：“老施主，這兒是啥地方?”老大娘答到：“叫暉落塢。聽先輩説，有天晚上，突然從天上‘忽隆隆’地落下萬道金光，從此這兒就叫做暉落塢了。”

地仙聽了心裏又驚又喜，趕緊東張張，西望望，忽然眼睛一亮，那不是我的茶杯嗎?原來大娘房旁有口堆滿垃圾的舊石臼，裏面長滿了蒼翠碧綠的青草。有根蜘蛛絲晶瑩閃亮，從屋檐邊直掛到石臼裏。地仙明白了，這隻蜘蛛精在偷吸仙茗呢，忙説：“老施主，我用一條金絲帶換你這石臼行嗎?”大娘説：“你要這石臼子嗎?反正我留着也無用，你拿去吧!”地仙想，我得去找馬鞭草織一條九丈九尺長的繩子捆住才好拎走。

地仙剛離去，大娘心想，這石臼兒髒呢，怎麼沾手呀!於是找來勺子，把垃圾都掏出，倒在房前長着十八棵茶樹的地裏，又找塊抹布來指揩乾淨。沒想驚動了蜘蛛精，蜘蛛精還道有人來搶他茗呢!一施魔法，“喀喇喇”一聲巨響，將石臼打入了地底深層。地仙帶繩迴轉一看，石臼不在了，只好空手迴天庭。

後來，被打入地下的天宮“茶杯”成了一口井，曾有龍來吸仙茗，龍去了，留下一井水。這就是傳説中的龍井。滄海桑田，歷史變遷，原來大娘居住的茅屋改建成了老龍井寺，後又改名為當今留存的龍井村胡公廟。廟前的十八棵茶樹經過仙露的滋潤，長得越來越茂盛，品質超羣。

以上就是有關西湖龍井茶來歷和傳説介紹。西湖龍井茶在浙江省一帶被人們廣泛的種植，但是品質都是參差不齊，其中以西湖龍井的品質最好。喝龍井茶對身體是非常有益的，但是不適當喝也會起副作用，對於身體較為虛弱的人來説，在飲用龍井茶時要多加註意!

茶文化系列（二十七）

綠茶是我國產地最廣、名品最多的茶類,據不完全統計,全國名優綠茶有700多種,省級名優綠茶就有300多種。

本節品鑑綠茶名品：

西湖龍井是我國第一名茶,被稱為“國賓茶”。

它屬細嫩扁炒青綠茶,產於杭州西湖山區。龍井茶色澤綠中顯黃,俗稱“糙米色”,外形扁平挺秀,光滑齊勻,形似碗釘。

沖泡後清香若蘭,香高持久,滋味鮮醇,湯色碧綠明亮,享有“色綠、香郁、味醇、形美”四絕佳茗之美譽

【傳説典故】

傳説乾隆皇帝下江南時,來到杭州龍井獅峯山下,見幾位鄉女正在十幾棵墨綠的茶蓬前採茶。一高興,乾隆皇帝也學着採起茶來。剛採了一把,忽然太監來報“太后有病,請皇上速回”。乾隆皇帝一聽,隨手將採下的茶往袋裏一放,日夜兼程趕回京城。其實太后並沒有什麼大病,看到乾隆回來,身上載來一股清香,便問帶來什麼好東西。皇帝也覺得奇怪,隨手一摸,原來是在杭州採的一把茶葉,幾天過後已經幹了,濃郁的香氣就是它散發出來的。太后便想嚐嚐茶葉的味道,宮女泡好後送到太后面前,果然清香撲鼻,太后喝下茶,頓時覺得身體舒適了許多。太后高興地説杭州龍井的茶葉,真是靈丹妙藥。乾隆皇帝見太后高興,就傳下旨意,將杭州龍井獅峯山下胡公廟前那十八棵茶樹封為“御茶”,每年採摘新茶,專門進貢太后。至今杭州龍井村胡公廟前，這18棵御茶樹，仍生機盎然，茂密挺拔，成為杭州西湖的一處旅遊景觀。

西湖龍井茶的時代意義與背景

西湖龍井茶是杭州乃至中國具有深厚歷史文化底藴的物質和文化遺存。自唐宋以來,龍井茶發源於杭州西湖核心區域,已有1200多年的歷史,至今在中國眾多名茶中始終保持出類拔萃、鶴立雞羣的地位。無論時代怎麼變遷,龍井茶作為杭州最鮮明的文化印記和品牌標籤,仍然顯示出多層面的時代價值,值得大力傳承與弘揚。…

讀懂中國十大名茶之首—西湖龍井

一個茶葉小知識

西湖龍井

綠茶皇后|中國十大名茶之首

西湖龍井

分類:綠茶。

產地:浙江省杭州市西湖龍井村周圍羣山。

口味:鮮爽甘醇。

功效:抗菌、利尿、消脂、防癌。

儲藏:保持乾燥、密封，避免陽光直射，杜絕。

擠壓是儲藏西湖龍井最基本的要求。

西湖龍井

西湖龍井茶以色綠、香郁、味甘、形美四絕聞名。

特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，大小長短勻齊，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

將茶葉在玻璃杯中沖泡，則葉片嫩勻成朵，一旗一，交錯相映，茶湯清碧，悦目動人。

清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。"優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。

集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

西湖龍井茶之傳説

相傳乾隆皇帝迅游到杭州，喬裝一番後來到龍井村獅峯山下的胡公廟前。

廟裏的和尚拿出獅峯龍井請乾隆品飲，乾隆飲後感覺清香醇厚，遂親自採摘茶葉。

因匆忙回京，他只能將採摘的茶葉放入衣袋中。回京後茶芽已被壓扁，可香氣猶存，深得太后讚賞。

於是乾隆封該茶為“御茶”，每年當地的茶農都要炒茶進貢，供太后享用。

西湖龍井茶發展史

西湖龍井茶歷史悠久，始千宋，聞千元，揚幹明，盛於清。

早在北宋時期，龍井茶已初步形成規模。當時靈隱所產的“香林茶”“白雲茶”已經是貢品。

到了元代，龍井茶品質提升，龍井一帶風光幽靜，許多愛茶人士會結伴前來飲茶賞景。

直到明代，西湖龍井開始為平常百姓飲用。眾人品嚐後對西湖龍井的誇讚讓西湖龍井名聲遠播。

清代更不用説，乾隆六次下江南，四次來到西湖龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。

自此，西湖龍井茶馳名中外。

為什麼是十大名茶之首?

第一，如前文所説，西湖龍井的歷史悠久。西湖龍井是有文化底藴的茶。

第二，西湖龍井在寸土寸金西湖龍井主產區產量少，自然變得異常珍貴。

第三，產區高山挺秀，雲霧繚繞，山泉滋潤，日照充足，得天獨厚的白沙土茶園造就了西湖龍井獨特的花香與口感。

總的來説，主要還是茶葉品質好，加上量少珍貴及歷史文化的加持，讓西湖龍井成為中國士大名茶之首。

西湖龍井的產區分級

西湖龍井分一級產區和二級產區。

一級產區包括傳統的“獅、龍、雲、虎、梅”五大核心產區，二級產區是除了一級產區外西湖區所產的龍井。

“獅”為龍井、獅峯一帶所產的獅峯龍井，色澤略黃，素稱“糙米色”;

“龍”為龍井、翁家山一帶所產；

“雲”為雲棲、五雲山一帶所產的雲棲龍井;

“虎”為虎跑一帶所產的虎跑龍井;

“梅”為梅家塢一帶所產的梅塢龍井，外形挺秀、扁平光滑，色澤翠綠。

明前龍井&雨前龍井

明前龍井和雨前龍井的區別主要是由於兩者的採摘時間不同。

明前龍井在清明之前採摘，雨前龍井在清明之後穀雨之前採摘。

由於清明前氣温低，發芽數量有限，明前茶整體產量稀少，所以價格會貴一些。清明後茶樹發芽快，產量大，價格自然就下來了。

明前茶茶湯更香醇;雨前茶茶湯略帶苦澀，但雨前茶的營養物質含量較豐富。

西湖龍井的茶葉文化

傳説

傳説在宋代時，有一個叫“龍井”的小村，村裏住着一個靠賣茶為生的老太太。有一年，茶葉質量欠好，賣不出去，老太太簡直斷炊。

一天，一個老叟走進來，他在宅院轉了轉，説要用五兩銀買下放地牆角落的破石臼。老太太正愁沒錢，便爽快地容許了。老頭十分高興，通知老太太別讓其他人動，一瞬間派人來抬。

老太太想，這輕易地就能得5兩銀子，總得讓人家把石臼乾乾淨淨地抬走。所以她便把石臼上的塵土、腐葉等掃掉，堆了一堆，埋在茶樹下邊。過了一會，老頭還真帶着幾個牛高馬大的小夥子來，一看乾乾淨淨的石臼，忙問石臼的雜物哪去了。老太太照實相告，哪知老頭沮喪地一跺腳：“我花了五兩銀子，買的就是那些廢物呀！”説完拂袖而去。老太太眼看着白花花的銀子從手邊溜走，心進而着實煩悶。

可沒過幾天，奇觀發生了：那十八棵茶樹新枝嫩芽一齊湧出，茶葉又細又潤，沏出的茶幽香怡人。 十八棵茶樹老態龍鍾的音訊長了同黨相同傳遍了西子湖畔，許多同鄉來採辦茶籽。

漸漸地，龍井茶便在西子湖畔栽培開來，“西湖龍井”也因而得名。

龍井問茶

龍井位於鳳篁嶺上，三國時東吳曾來這裏求雨，龍井因此而得名。北宋時，高僧辯才居住此地，為方便客來客往，整治山林，開通山道，龍井一帶方才旺盛起來。辯才好客，每有客來，喜奉一杯自植的香茗待客，龍井茶漸漸有了名氣。明、清以後，龍井茶聲譽鵲起，袁枚的《隨園食單》讚道“杭州山茶處處皆清，不過以龍井為最耳”。後來，龍井問茶入選新西湖十景，這裏的茶葉和風景更加身價倍增，每年清明前後，穀雨時節，茶農採茶、炒茶，茶香飄溢，吸引了更多的遊人。

“御茶”逸事

清代乾隆皇帝六次下江南，四次來到龍井茶區觀看茶葉採製，品茶賦詩。在歸途中，將龍井茶葉帶回給太后，太后喝後肝火頓消，連説這龍井茶勝似靈丹妙藥。乾隆立即傳旨將胡公廟前的十八顆茶樹封為“御茶”，年年採製，專供太后飲用。自此，龍井蜚聲海內外，問茶者絡繹不絕。

開茶節

每年在三月底、四月初在西湖龍井茶鄉舉行，弘揚傳統茶文化，打造杭州茶都，建設全國最美麗城區。“西湖龍井開茶節”經申報推薦、初步篩選、展示票選等程序，已成功入選“浙江省最具影響力十大農事節慶。

西湖龍井茶的簡介！急急急急急！救救我吧！

西湖龍井茶，因產於中國杭州西湖的龍井茶區而得名。中國十大名茶之一。欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人。龍井既是地名，又是泉名和茶名。茶有“四絕”：色綠、香郁、味甘、形美。特級西湖龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。清明節前採製的龍井茶簡稱明前龍井，美稱女兒紅，“院外風荷西子笑，明前龍井女兒紅。”這優美的句子如詩如畫，堪稱西湖龍井茶的絕妙寫真。集名山、名寺、名湖、名泉和名茶於一體，泡一杯龍井茶，喝出的卻是世所罕見的獨特而驕人的龍井茶文化。

【類別】：綠茶 【總述】：是我國的第一名茶，產於浙江杭州西湖的獅峯、龍井、五雲山、虎跑一帶，歷史上曾分為“獅、龍、雲、虎”四個品類，其中多認為以產於獅峯的品質為最佳。形光扁平直，色翠略黃似糙米色，滋味甘鮮醇和，香氣幽雅清高，湯色碧綠黃瑩；葉底細嫩成朵。　 　　西湖美景、龍井名茶，早已名揚天下。遊覽西湖，品飲龍井茶，是旅遊者到杭州的最好享受。

西湖龍井茶之名始於宋，聞於元，揚於明，盛於清。唐代茶聖陸羽撰寫的《茶經》中，就有“杭州天竺、靈隱二寺產茶”的記載，天竺和靈隱二寺就位於西湖湖西。在1000多年的歷史演變過程中，西湖龍井茶從無名到有名，從老百姓飯後的家常飲品到帝王將相的貢品，從漢民族的名茶到走向世界的名品，開始了它的輝煌時期。早在北宋時期，西湖龍井茶區已初步形成規模，當時下天竺香林洞的“香林茶”上天竺白雲峯產的“白雲茶”和葛嶺寶雲山產的“寶雲茶”已列為貢品。蘇東坡有“白雲峯下兩旗新，膩綠長鮮穀雨春”之句讚美西湖龍井茶，並手書“老龍井”等匾額，至今尚存廣福院胡公廟、18棵御茶園中獅峯山腳的懸巖上。到了南宋，杭州成了國都，茶葉生產也有了進一步的發展。元代，龍井附近所產之茶開始露面，明代，西湖龍井茶開始嶄露頭角，名聲逐漸遠播，飛出寺院，走進尋常百姓家。明萬曆年的《杭州府志》有“老龍井，其地產茶，為兩山絕品”之説。此時的西湖龍井茶已被列為中國名茶之列，明代黃一正收錄的名茶錄及江南才子徐文長輯錄的全國名茶中，都有西湖的龍井茶。

如果説在明代西湖龍井茶還流於名茶之間的話，到了清代，西湖龍井茶則脱穎而出了。清代學者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龍井，江南之芥片，閩之武夷雲。”乾隆皇帝六下江南，曾巡遊了杭州的上天竺、下天竺、龍井、雲棲等地，四次到龍井觀看茶葉採製，品茶賦詩，併為龍井茶賦詩四首。在龍井寺題了《龍井八景》，至今崖壁間仍可覓睹其留題手跡。另外，相傳乾隆在品飲龍井獅子峯胡公廟前的龍井茶後，對其香醇的滋味讚不絕口，封廟前18棵茶樹為“御茶”，這一遺地至今尚存，已成為一個著名的旅遊景點。由於乾隆皇帝的稱讚，龍井茶身價倍增，不久便列為貢茶。從此，龍井茶馳名中外，問茶者絡繹不絕。

清代龍井茶聲譽鵲起，真正成為 “中國第一茶”，一則有歷代文人的推崇，二有皇帝賞識。歷代文人墨客對西湖龍井茶大加讚譽，現已發現的專著有4 0餘篇。蘇東坡、唐韜的絕句“欲把西湖比西子”、“從來佳茗似佳人”、“如此湖山歸得去，詩人不做做茶農”，反映出歷代文人對龍井茶的酷愛。期間，著名的西湖龍井茶成為中國名茶之首。世界各國的元首及許多國際友人也曾相繼慕名而來，對西湖龍井茶給予格外厚愛。西湖龍井茶長期作為國家指定的禮品贈送各國友人。

“西湖龍井”——杭州西湖區，如梅家塢，龍塢一帶；

“錢塘龍井”——杭州8個區，但不在西湖區，如建德，千島湖一帶；

“越州龍井”——不屬於杭州地區，但在浙江範圍內，如龍遊，新昌一帶；

“西湖龍井”：國家質監總局於2001年實施了原產地保護，杭州市根據西湖龍井的實際產生範圍劃定了168平方公里的保護區域，只有在這個區域之內的，才能叫“ 西湖龍井”。

龍井茶介紹

龍井茶為浙江省特產，龍井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠絕天下，其獨特的“淡而遠”“香而清”的絕世神采和非凡品質，在眾多茗茶中獨具一格，冠列中國十大名茶之首。

龍井茶採摘有三大特點：一早，二嫩，三勤。茶農常説，“茶葉是個時辰草，早採三天是個寶，遲採三天變成草。”龍井茶還以採摘細嫩而著稱，鮮葉嫩勻度構成龍井茶品質的基礎。

傳統的龍井炒制有十大手法：拋、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和壓磨，不同品質的茶葉又有不同的炒制手法。特級龍井茶扁平光滑挺直，色澤嫩綠光潤，香氣鮮嫩清高，滋味鮮爽甘醇，葉底細嫩呈朵。

擴展資料：

產地環境

浙江屬帶季風氣候，季風顯著，四季分明，年氣温適中，光照較多，雨量豐沛，空氣濕潤，雨熱季節變化同步，氣候資源配製多樣，氣象災害繁多。

年平均氣温15～18℃，1月、7月分別為全年氣温最低和最高的月份，5月、6月為集中降雨期。極端最高氣温44.1℃，極端最低氣温-17.4℃；浙江省年平均雨量在980～2000毫米。

地形自西南向東北呈階梯狀傾斜，西南以山地為主，中部以丘陵為主，東北部是低平的沖積平原。