河豚魚皮怎麼吃

河豚皮應該翻過來食用。河豚在遇到危險時會吸水或者呼氣將自己膨脹起來，外皮上會佈滿尖刺，用來抵禦敵人，所以，海豚的外皮上面佈滿了刺，不可直接食用，食用河豚外皮時需要將外皮翻過來卷着食用，這樣才能避免被河豚尖刺刺傷。

皮含有豐富的膠原蛋白，每100g幹鯊皮中含蛋白質67.1g、脂肪0.5g、其蛋白質為膠原蛋白，對美容補鈣都很有好處。豚魚皮小分子量膠原蛋白含量極高(膠原蛋白是人體延緩衰老必須補足的營養物質，對於改善膚質有很好的效果)，認為是河豚魚身上最為美味的一部分，同時也是河豚魚重要的營養成分，甚至製作成很多主流化粧品。