巖茶包括什麼茶

巖茶是指產於福建武夷山一帶的茶葉，因其獨特的生長環境和獨特的加工工藝而得名。“巖”是指其生長在崎嶇的山石中，需要在特殊的巖石環境下生長，所以有“巖茶”的稱呼。

巖茶包括武夷巖茶、大紅袍、水仙、肉桂、毛尖等茶品。其中，武夷巖茶以大紅袍和肉桂最為著名，是中國十大名茶之一。