威士忌酸多少錢一杯
威士忌酸的價格因地區、品牌和酒吧而異。一般來説，威士忌酸在高檔酒吧的價格約為20-50元人民幣，但在一些豪華酒吧或餐廳，價格可能會更高。請注意，威士忌酸通常會使用高品質的威士忌，因此價格可能更高。
威士忌酸的價格因地區、品牌和酒吧而異。一般來説，威士忌酸在高檔酒吧的價格約為20-50元人民幣，但在一些豪華酒吧或餐廳，價格可能會更高。請注意，威士忌酸通常會使用高品質的威士忌，因此價格可能更高。
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有誰知道這些雞尾酒在酒吧多少錢一杯: 求大神賜教
朋友！要看你在哪個城市，在看你什麼檔次喝哪種酒，成都在有一個小公園，有很多小酒吧，裏面的雞尾酒，最便宜的就是B52（轟炸機）30元一杯，配料也非常非常簡單（咖啡，金酒，151），但是很貴。反正就50~200不等吧（每個酒吧的雞尾酒種類也不同，價格也不一樣，反正不會貴的離譜），但是慢搖吧啤酒會比較便宜，比普通小酒吧便宜。説句實話，真的沒有價格，不同的酒吧不同的調酒師，不同的檔次，不同的地區，價格差異很大，就拿血腥瑪麗來説吧，北京英式調酒師調出一杯的價格大約在120人民幣，在城市美式調酒師調出的價格也就20塊錢，
威士忌酸機娘多少錢？
大概100多塊錢
適合男生喝的是哪些雞尾酒，以及特點
一、馬天尼（Martini）及其衍生
這一系列的酒基本上以Dry為基本的口味，也就是不甜，並且經常比較烈，依賴威末酒對基酒進行修飾。多數都是使用攪拌杯攪拌。當然其實很多人提到Martini的衍生會想到各種調味Martini系列，例如之前説過的Appletini，又或者同樣流行的Espresso Martini，以及不少黑加侖口味的Martini酒譜如Arnaud等，但這些並不屬於這一部分的討論範圍。
1、馬天尼（Martini）
酒精烈度 ★★★★★
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★☆
初飲推薦度 ★★★
雞尾酒之王，沒有之一。無法代替，無法複製。最不適合新手在酒吧喝的一點是非常挑調酒師，每個習慣喝雞尾酒的都知道，而不成熟的調酒師做出來的Martini是很難讓人享受的。另一個不適合酒吧新人喝的理由是烈、幹，沒有討喜的感覺。做法非常簡單，金酒，按比例加入幹威末酒（Vermouth），投入插在酒叉上的橄欖作裝飾，以檸檬皮在表面噴油即可。口感上很dry，也就是酒精度數高而沒有明顯的酸甜等口味，好的Martini口感是鋭利的，口味清澈，香氣簡潔而直達人心，嗅覺上有足夠的檸檬清香。
但是，Martini的好沒有一個終極的答案。從古舊的根本不dry的Martini原始酒譜（像Manhattan一樣紅色苦甜），到3:1就已經算dry Martini的近代比例，以及現在9:1往上甚至只用威末洗冰的Extra Dry Martini，似乎是隨着酒的質量上升，Martini也變得以dry為美，甚至於橄欖已經不再是必需品了。但Dry也不是唯一的出路。國慶去上海，在Bar Papaya喝到那裏的Martini，水多，不算很dry，但口感平衡，不失鋭利的感覺，比我之前喝過的不少dry Martini更好喝。這杯酒就是調酒師的名片，各有各的理解，並且想抄襲也幾乎是不可能的。（除了傳説中的丘吉爾式，也就是看着威末酒的瓶子，然後直接喝Gin）
友情提示，身為男人還有一件要注意的事情是千萬別在酒吧喝醉，太難看了。一杯Martini一般還是有40%左右的，兩杯就已經有一瓶紅酒的量了，注意量力而為。
2、曼哈頓（Manhattan）
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★★
雖然號稱雞尾酒皇后，但這杯調酒男性喝一點問題都沒有，絕對不要被紅色以及裏面的櫻桃裝飾欺騙了，這也是不折不扣的烈酒。使用裸麥/波旁威士忌、甜威末酒（紅色的Vermouth Rosso）加上Angostura苦精，最後加入櫻桃裝飾而成。威士忌換成蘇格蘭調和的就是Rob Roy，名字比較男人，口味實際上卻沒那麼強烈。這杯酒屬於苦甜口味，基本徹底偏甜，苦精以及裸麥威士忌的苦味都有限，具體的口味受Vermouth的影響極大，主要是沒那麼dry的酒體背景下，甜味可以讓人更多得感受到其中Vermouth的藥草味層次。
比Martini好做一些，水平不那麼到位的調酒師也不會做得太難喝，而且更容易通過選酒來彌補（雖然多數酒吧不會拿出Antica Formula這種貨色來），但紅色的酒體再加個櫻桃，除非個人的嘴炮能力很強，否則不是男人裝的好選擇。（裝小提示：要扯的話就從裸麥威士忌和丘吉爾他媽扯起吧。）
3、薇絲帕（Vesper）
酒精烈度 ★★★★★
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★★☆
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★☆
Because of the bitter aftertaste. Because once you have tasted it, you won't drink anything else.這是2006版皇家賭場當中的007在拿命名這一杯雞尾酒之後的名台詞，直到現在我仍然覺得是把妹界難以逾越的經典。做法的話，仍然引用電影中的原台詞：
Three measures of Gordon's; one of vodka;half a measure of Kina Lillet. Shake it very well until it's ice-cold. Then add a >large thin slice of lemon-peel.Martini當中有一大分支，Vodka Martini，使用伏特加作為基酒而非Gin，由007系列發揚光大。而Vesper這款則是半gin半伏特加的，並且指明瞭Gin的品牌。Gordon's的口味很沉穩，杜松子氣息紮實，加上價錢便宜，也是我自己相當喜歡的一款。Kina Lillet現在已經停產，現在的白Lillet是新制的，以柑橘皮的香氣為主，另有一説Cocci Americano這個品牌的白Vermouth更接近原始Kina Lillet的配方。再加上必不可少的檸檬皮，這款酒充滿了濃郁的柑橘香氣，檸檬為主，口感鋭利而不刺激，藥草氣息不重而還有適當的杜松子氣味殘留，算是我相當喜歡的一款雞尾酒。但是因為Lillet不是每家酒吧都會準備，加上有些地方並不完全按照經典做法來（有些地方乾脆就做成Vodka Martini了），所以並不容易喝到喜歡的。一杯充滿檸檬香氣的Vesper，能讓我想到Eva Green。
順帶一提，Vodka Martini還有一個名字叫做Kangaroo Martini。度數高，酒量不好的慎喝，小心失態。
4、竹（Bamboo）及其衍生
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★
這是美國的調酒師在日本創作的調酒，這款雞尾酒已經相當不常見了，但對我來説卻是不得不提的一杯。和追求鋭利口感以及dry的口味的Dry Martini以及氣味單純清新的Vodka Martini相比，Bamboo所追求的是微妙的香氣，對於喜歡Vermouth喜歡到可以單喝的人來説，這絕對是必喝的一杯酒。基酒採用的是六大基酒以外的幹雪莉酒，另一材料使用的是幹Vermouth，這是這款酒的基調，而剩下的則是各版本酒譜不一樣的地方，包括兩種酒的比例、是否加入苦精、是否使用橙皮酒調味、是否加入橙皮，任何一個細節都對香氣有着相當大的影響，而這裏的主角是香氣的主要來源Vermouth。採用Martini（品牌名）的幹威末的話，無論是多好的調酒師，做出來我都會覺得很難接受（也可能是因為我和調酒師口味的差異），改用Noilly Prat後再比較，整個口味就會完全不同了。
雖然嗅覺上很豐富，味覺上卻比較簡單，不會太烈，乾白葡萄酒的口味作為基地。所以鼻炎時或者在煙味重的酒吧不適合喝。此外也因為口味很單純，所以Martini的幹威末當中的焦糖氣息會浮現出來，因此我不太喜歡。
主要的變種包括把威末酒換成甜威末，成為阿多尼斯（Adonis）；加入檸檬皮，則成為Armour。
二、苦味系列
雞尾酒並非只有甜的，苦味的雞尾酒也相當多，雖然多數都是苦甜口味而非純苦。在這一個系列當中，有我個人最為喜愛的藥草系雞尾酒，香味豐富而且回味複雜；而對於不喜歡的人來説，這系列裏面幾乎每一款喝起來都像止咳藥水的味道。最為常見的幾款苦味雞尾酒都是使用Campari、Aperol這兩款苦味開胃酒產生苦味，前者佔絕對多數，而苦精（Bitters，如Angostura）一般都是用來調香味而已，很少人會把曼哈頓調成苦味非常突出的。
順便普及，苦味明顯的酒幾乎都是作為開胃酒（Aperitif）喝的，除了上面説的還有很多，如Suze。各種茴香酒也屬於開胃酒。
1、美國佬（Americano）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★☆
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★☆
雖然名字是美國佬，但其實是意大利人的發明，在1900年代因為美國遊客非常喜歡這款酒而更名。由苦味酒如Campari/Aperol加上紅威末酒（Vermouth Rosso）混合後加上蘇打水就能做出，口感苦甜而清爽，藥草氣息經過蘇打水稀釋已經不太明顯，苦味主要存在於回味當中。因為苦味開胃酒基本固定了，這款酒的口味最大差異基本由紅色威末決定，尤其是有着良好回味的紅威末酒最為合適。
對於這杯酒的喜好可以大致推測一個人對於Campari的喜好程度，這款苦味開胃酒因為又苦又甜的口味，愛的人極愛，討厭的人又極為討厭。在日本相當多人喜歡Campari+橙汁或者Campari Soda的做法。當然因為帶藥草味的利口酒當中種類眾多，即使不喜歡Campari，還有非常多的選擇。並且各種開胃酒只要單純加蘇打或者湯力水都能成為簡單好喝的雞尾酒，包括各種不帶苦味的如茴香酒、口味濃甜的綠查特（Chartreuse Vert）都在此列。
要裝的話，照樣能抬出男性裝界的祖師爺邦叔來。皇家賭場的小説當中，這是他點的第一杯酒。當然是用Perrier就更有格了，順便可以抖出“Expensive soda water is the cheapest way to improve a poor drink”的包袱。
2、斯普蒙尼（Spumoni）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★★
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★★
經典的苦味長飲，長飲當中一款經常被忽略的傑作。除了Campari以外，加上另外一對苦味帶酸當中的白金級組合——湯力水加西柚汁。雖然全部材料都是帶苦味的，但實際上因為有足夠的酸甜作緩衝，這杯酒的總體感覺比較平衡。但是因為酒精濃度不高，而且藥草味不重，在家做的話買西柚汁又太麻煩，我個人喝得比較少，缺乏比較，僅推薦而沒有太多感情。
更悲催的是，連圖片都找不到合適的……
3、內格羅尼（Negroni）
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★
Negroni之前很多答案都提到了，的確是經典得不行的一款酒。苦甜烈的口感俱全，並且算得上是藥草系中非常適合入門的一款酒了，有足夠的回味以及藥草氣息，味道又不至於過分複雜。由Campari/Aperol與紅威末酒（Vermouth Rosso）的組合加上金酒混合而成。歷史起源也是在意大利，由於Negroni這位高富帥要求調酒師為了做一款加烈版的Americano而發明出來。
如果喜歡這一款，就表示不需要靠蘇打水來搭配苦味酒，並且能接受更濃郁的藥草氣味，這時候就可以嘗試眾多藥草系調酒了。在藥草系的廣闊世界裏，還有Alaska、The Last Word、de la Louisianne等一大堆經典可以嘗試（而且不是每款都有苦味）。這個充溢着止咳藥水氣味的抽象空間中的樂趣，是水果系的人永遠都不會懂的！
雖然我非常喜歡藥草系的作品，但畢竟太小眾，在非專門雞尾酒吧裏常見的並不多。喝過這幾款後有興趣的話不妨到專門的雞尾酒吧繼續探索。
三、酸酒類（Sour）
Sour其實本身就是雞尾酒的一個專門的分類，一般由基酒、檸檬汁以及少量糖漿調味，用雪克杯搖盪而成，度數不高，酸甜口感而又不失基酒本身的風味，口感偏酸但又不至於誇張。跟三合一調酒一樣幾乎適用於每一款基酒。這裏只介紹其中最為經典的兩款（也是我在家做得最為熟練的）。
1、威士忌酸酒（Whisky Sour）
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★★
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★★
Sour類調酒中的典型。使用的威士忌以美國波旁威士忌為經典選擇，其他的也不是不能選用，只不過使用調和威士忌就會失去特別的風味了。因為加了檸檬汁和糖漿，因此度數只有差不多18°左右，並不會太烈，非常容易入口。這款的口味要是想非常男子漢的話，我曾經喝到過一款加了Islay（艾雷島）威士忌的Whisky Sour，即使做成Sour也無損其濃郁泥煤氣息，感覺極度漢子。不過這麼做首先略顯土豪（雖然Laphroaig 10年也就和Johnnie Walker的金牌一個價位），其次不喜歡泥煤味的人即使把這款威士忌做成酸酒也不一定會喜歡。
此外，經典的whisky sour也考驗shaking的功夫，以泡沫綿密均勻為佳，因此亦有很多酒譜當中是添加雞蛋白的。一般在雞尾酒中只要混合均勻，雞蛋白主要是提供綿密的泡沫以及順滑的口感，很少會產生蛋腥味。
2、戴克利（Daiquiri）
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★★★
雖然名字上已經套了個馬甲，但Daiquiri是不折不扣的Sour類調酒：朗姆加檸檬汁加糖。由於實在太容易做、太好喝，這款分明應該叫Rum Sour的酒也就套上了這個新名字作馬甲，而且起源也已經被各酒吧甚至國家爭搶到不可考了。任何人都能喝，女性也非常推薦，男性只要拿歷史上的著名酒鬼海明威的名號出來抖一下也能毫不猶豫地喝。即使我這種行外人調出來，來我家試喝的小白鼠們還沒有討厭這一杯的，可想而知口味是多麼地穩定而又好喝。
變種太多，根本無法在一段話裏面記載完畢。特別只提兩個，第一個是霜凍做法做出的Daiquiri，混合方法不是shaking而是跟冰塊一起扔到攪拌機裏打成比刨冰更細一些的冰泥，詳見下圖
用吸管來洗。因為有大量的冰，所以度數就更低了。不過這麼搞的結果是檸檬味會非常突出，很像是帶酒味的檸檬刨冰……不勝酒力的男生只要不需要裝男人的話，點這杯絕對不錯，而且很多酒吧都有提供。另一個非常著名但相對沒那麼常見的版本是海明威式的戴克利（Hemingway style Daiquiri），裏面另外加上黑櫻桃利口酒（Maraschino），常選Luxardo牌的，好喝程度更上一層樓。
另外，使用的糖漿改為不同口味或者加入其它利口酒，都能使Daiquiri產生各種變化而產生各種新的利口酒。
四、直調法雞尾酒
直調法就是直接在杯子裏面混合，不需要使用雪克杯、攪拌杯或者波士頓調酒壺等進行混合。這一類調酒一般材料不會太多，而且甜味和香味特色比較明顯，以純甜和苦甜居多。在這裏介紹三款最為常見的甜味突出的。
1、古典雞尾酒（Old Fashioned）
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★★
品質穩定度 ★★★
初飲推薦度 ★★★★
顧名思義，這一款的確是最為古老的雞尾酒之一，非常符合雞尾酒的原始定義：任何一種基酒，添加糖、水、苦精而成。最原始的時候因為當年美國產的威士忌口味刺激辛辣，而且釀酒工藝不佳，出品並不穩定，簡單來説就是口感刺激不討喜，因此採用這種辦法來進行修飾（當年還沒Old Fashioned這個名字）：以糖來添加甜味，以水稀釋酒精濃度和引起威士忌的甜味，以苦精來修飾整個酒的氣味和添加豐富的氣息。這款酒的主題就是“化粧”，令基酒變得討喜。做法也是和很多雞尾酒不一樣，一般採用砂糖，滴上苦精之後壓碎，用水或者蘇打水溶化後加冰和威士忌攪勻，最後加上橙皮。可以看到這些東西的分量都只是修飾而已，成品的度數還是相當高的。但做得好的Old Fashioned令人着迷，橙皮的香氣、苦精的藥草氣息加上基酒的特色口味，使這杯酒的層次和口味都非常豐富。
並且，主題是化粧就意味着更重要的一點：化粧不是整容。如果基酒太差，做出來的Old Fashioned絕對不會好喝。並且Old Fashioned與其説是一個配方，不如説是一種做法，很多種陳年基酒都很合適這麼做，包括陳年朗姆酒中的佳作Zacapa。
另外，有一款和Old Fashioned相對應、更為經典、卻比較少見的雞尾酒，Sazerac。使用干邑白蘭地或者裸麥威士忌，並且在做法中使用Peychaud's的苦精並加入苦艾酒（Absinthe）。最後藥草氣息更加豐富而且口味更為複雜。不過只有比較專業的酒吧才提供，不像Old Fashioned那樣隨處可見。
2、教父（Godfather)
酒精烈度 ★★★★
口味親和度 ★★★★
酒吧常見度 ★★★
品質穩定度 ★★★☆
初飲推薦度 ★★★☆
雖然起源已經不可考，但很多人都願意相信這款酒和電影《教父》有着千絲萬縷的關係，例如馬龍白蘭度很愛喝，又或者這款雞尾酒是電影上映之後才推出的（這款雞尾酒實際上大概沒這麼年輕）。一個相當適合嘴炮的説法是，其中的杏仁香甜酒Amaretto代表的是對家庭的柔情，而蘇格蘭調和威士忌代表黑手黨的無情。但無論怎麼説都好，在直調的威士忌調酒當中我相當喜歡這一款，遠勝於鏽釘（Rusty Nail）和黑色俄羅斯（Black Russian）。最優質的地方在於濃郁的杏仁香氣和威士忌本身複雜的香味渾然一體，而且口感柔和，協調性非常好。更重要的是，調製起來很簡單，在家也很容易喝到。
不過材料越少的雞尾酒，對基酒的品質依賴程度就越高，這一款也不例外。最常見的做法是拿Johnnie Walker的黑標和Disaronno的杏仁酒來調和，這已經相當好喝了，而我喝過的最好喝的一杯是調酒師給我挑的Johnnie Walker的金標加Luxardo的杏仁酒來調，好喝程度更上一層樓，差點當場飆淚。
類似的一款是鏽釘（Rusty Nail），是用蘇格蘭威士忌和蜂蜜威士忌酒Drambuie混合而成的，但不要被蜂蜜這個詞欺騙了，Drambuie本身還是帶有豐富草藥氣息的高達40%的甜酒，因此這一款並不是很容易入口，尤其是不喜歡複雜濃烈口味的人。要充男人的話，喝教父夠了，而且是個更好的選擇。
此外，教父的變種也很豐富，包括把基酒換成伏特加的教母（Godmother）和把基酒換成干邑白蘭地的FRench Connection。
3、黑色俄羅斯（Black Russian）
酒精烈度 ★★★☆
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★★☆
初飲推薦度 ★★★☆
這和之前女性向雞尾酒帖裏的白色俄羅斯是一對的，只是不加奶而已。使用咖啡利口酒和伏特加混合，很單純的就是咖啡加酒精的味道，據傳很適合用來搭配雪茄（屬於雪茄利口酒這一大類），但不吸煙的我沒法體會。一般酒吧都是用Smirnoff加Kahlua做，無論比例怎樣調整，都容易覺得太甜而咖啡味不重，有些酒鬼還會嫌冰多酒稀不夠烈。咖啡利口酒方面，最近發現一款非常合適的Illy's的咖啡利口酒，就是出咖啡豆和咖啡周邊產品的那家Illy's，這款雖然甜味也差不多重，但因為咖啡氣息明顯濃厚得多而且苦味更重，整個口味明顯平衡多了，更有咖啡的感覺而不是Kahlua這種咖啡味糖漿的味道。
嫌酒不夠烈的，伏特加調酒要提高度數實在是太簡單了。伏特加本身就是以純淨以烈為美，忽略掉串香的內容，它的發展史中基本就是一場蒸餾設備的技術的軍備競賽，完全就是拼酒精純度的化工蒸餾技術發展史。所以，伏特加可以換成88%的巴爾幹伏特加，甚至96%的Spirytus，都完全沒有問題。曾經嘗試過用Spirytus調的，能喝，不會出事，並且味道也還不錯，烈到舌頭髮麻也是一種特殊風味。
五、血腥瑪麗
酒精烈度 ★★★
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★★☆
品質穩定度 ★★★★
初飲推薦度 ★★★☆
這款之所以拿出來單説，一方面是因為口味特殊，血腥瑪麗是少數以辣為賣點的雞尾酒，另一方面是因為調製方法也比較特殊，採用的是在兩個杯子間反覆倒來倒去混合的“震盪法”，可見其特殊性。如果想進一步看它有多特別，可以參考我之前碼的Bloody Mary 好喝在哪？ 。
對於去酒吧點這杯的人來説，其實不用太擔心這一杯的口味很獵奇。只要你能接受酸辣湯，那血腥瑪麗一般都不會成為太大的問題。同時血腥瑪麗也是“回魂酒”這一類雞尾酒當中的經典，也就是喝別的酒喝到快瞎掉的時候，血腥瑪麗可以讓人稍微恢復（當然我説的不是喝甲醇喝瞎）。
正經地説，這杯是我人生嘗試的第一杯雞尾酒，從開始我就不討厭，而現在更算得上是喜歡。
六、果汁類
不要覺得大量果汁的雞尾酒就肯定不夠“男人”：自己氣場足夠，喝起來根本不會有任何問題；氣場不夠，還可以靠嘴炮反調戲別人；嘴炮也不行，那最少可以多讀書長長見識，瞭解一下這些酒兑果汁的酒譜也有很男性化的故事。此外，這些調酒也是酒吧當中最常見的，不僅雞尾酒吧，各種夜店裏面幾乎都會有提供。
1、螺絲起子（Screwdriver）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★☆
酒吧常見度 ★★★★★
品質穩定度 ★★★★★
初飲推薦度 ★★★☆
只要是提供雞尾酒的地方都會有的雞尾酒，並且大多數人都知道其存在。做法很簡單，伏特加兑橙汁，搞定。味道就是帶酒精的橙汁味道，帶點輕微藥水味，喝過的人都知道，沒喝過的人可以自己大概想象一下，反正也很單純，並且討厭橙汁的人基本不可能喜歡這杯酒。據傳就是由有着無限智慧的勞動人民直接拿螺絲起子在兑了酒的橙汁中攪和攪和就搗騰出來的，並沒有多麼高貴的出身。而現代人要拿這酒裝時幾乎都會提到淪落為“爛片王”的尼古拉斯凱奇，在《Leaving Las Vegas》當中他扮演的重度醉漢在冰箱裏直接拿出伏特加兑到大桶橙汁裏面做的螺絲起子堪稱一代經典，這才是真醉鬼喝的螺絲起子。
這款酒有一個非常好喝優雅的變種，名字看起來卻很白爛，Harvey Wallbanger（哈維撞牆）。只要在螺絲起子的表面加點Galliano香甜酒就做成了。效果拔羣，酒吧如果提供的話相當值得一試，帶有茴香味但很容易接受。
2、鹹狗（Salty Dog）
酒精烈度 ★★☆
口味親和度 ★★★★☆
酒吧常見度 ★★★★★
品質穩定度 ★★★★★
初飲推薦度 ★★★★
鹽口杯裏的伏特加兑西柚汁，味道比想象中會更好喝一些。雖然沒太多特色和典故，但這杯酒實在太過於常見而且好喝，仍然非常值得推薦。如果想知道這麼一款普通的酒還能怎麼用來打嘴炮，可以看日本的《調酒師》這套漫畫（台譯《王牌酒保》）。
3、琴蕾（Gimlet）
酒精烈度 ★★★☆
口味親和度 ★★★
酒吧常見度 ★★★☆
品質穩定度 ★★
初飲推薦度 ★★☆
直譯也有螺絲錐子的意思。最原始的酒譜是Gin酒和Rose’s的檸檬汁1:1製成，但現在已經找不到這一款東西了，基本上都是使用鮮榨的檸檬汁或者萊姆汁調製。味道純酸，除非採用糖漿調味（並且原始的Rose's檸檬汁也是甜的）。喜歡酸味的人不妨點這一杯，具體裝可以自行google，也是有名的文學作品裏面出現過的。
七、香檳雞尾酒
香檳雞尾酒從名字就可以看出絕對是裝土豪的頭號選擇，挨踢宅男點了這杯最少也能裝成是煤老闆。香檳雞尾酒的口味和基酒的關係並不大，為了維持好看的氣泡，一般香檳的比例都比較大，而且裝在香檳杯中，到最後的感覺更接近於調味香檳。香檳雞尾酒並不多見，而且即使有提供，價錢也必然高於其他雞尾酒，因此最實用的意見就是：有香檳雞尾酒的酒吧，一般聽調酒師的推薦就可以了。
香檳和氣泡酒的區別我就不在這裏科普了，畢竟不是香檳科普文。以下默認的肯定是不甜的香檳而非甜味或者半甜的氣泡酒。因為非專門酒吧不容易喝到，就只給出兩款常見的圖：
1、皇家基爾（Kir Royale）
香檳加上黑加侖利口酒製成。跑個題，黑加侖利口酒其實是一款相當百搭的好酒，買回家絕對不後悔。我的第一瓶非藥草系的利口酒就是LEJAY的créme de cassis，而且在一眾喜歡喝黑醋栗烏龍的賤人幫助下快速用光……
實際上還有很多水果味利口酒加香檳的選擇，例如有名的貝里尼（Bellini）就是用蜜桃果泥加少許水蜜桃利口酒來兑香檳。
2、午後之死（Death in the Afternoon）
苦艾酒加香檳做成。名字很有存在感，而且的確來自海明威的小説。圖中右邊的是另一款兑果汁的香檳雞尾酒含羞草（Mimosa）。
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這篇回答主要是作為女性向雞尾酒那個回答的補充，列舉一些不一定每個人都喜歡卻又非常經典的雞尾酒。
對第一次去酒吧又不想太失禮的人，@李峯 的回答中的建議已經非常夠用了，不用考慮在酒上面太下功夫。如果自己對自己“不夠男人”這件事特別沒有自信，又或者一起去喝酒的有個專門損你“不夠男人”的賤人，這篇東西里面的內容倒可以參考一下。而對於大多數人，能看完這堆東西后明白這世界上還有這麼些雞尾酒，以及發現自己喜歡某一杯酒後還能怎麼往深處挖掘更有特色的口味，那就沒有白寫了。
當一名調酒師 需要 多少種酒？説具體點
一、什麼是調酒?
調酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。調酒是一門技術，也是一門藝術。它是技術與藝術的結晶，是一項專業性很強的工作。調酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、温、濕、光、音等自然營養保健是體現調酒師技術水平高低的重要標準。
什麼是雞尾酒？
雞尾酒是一種色香味具佳的藝術酒品，是以一種或一種以上的發酵酒或蒸餾酒為基酒，加上其它輔料調製而成並最後加以裝飾的一種含有食用酒精的混合飲料。
三、 雞尾酒的發展：
1、隨着物質生活的提高，人們對酒的口味要求發生變化是影響雞尾酒發展的因素。
2、雞毛酒向純天然營養型的方向發展。
3、雞尾酒向低糖，低脂方向發展。
4、雞尾酒向以水果酒為基酒的方向發展。
5、調製技術將普及化，專業化。
四、 什麼是調酒師？
是專門在酒吧或餐廳，按配方或酒店要求專門調製和銷售酒水的人員。分初級、中級、高級、技師、高級技師。
五、調酒師應具備的七個條件：
1、身體健康（視覺、嗅覺、味覺等要正常）
2、掌握豐富的酒水知識。
3、瞭解混合酒的調製技術及藝術。
4、酒的選購驗收和酒餚的搭配。
5、酒的品嚐和欣賞藝術。
6、服務與經營管理技能。
7、流利的英語聽説寫能力。
六、調酒師的工作環境？
調酒師的工作環境是酒吧：酒吧是專門為客人提供酒水及飲料的服務場所，
酒吧具備的三個條件：
1、配備一定數量及種類齊全的酒水並陳列擺放。
2、有不同用途的酒杯。
3、具備提供酒水設備及調酒用具。
七、酒店酒吧的名稱：
主酒吧（英美式酒吧）、酒廊、雞尾酒吧、雞尾酒廊、大堂吧、 行政吧、中餐廳酒吧，、西餐廳酒吧 、日餐廳酒吧、爵士酒吧、夜總會酒吧、康樂酒吧、泳池酒吧、沙灘酒吧、宴會吧、網球吧、保齡球酒吧、高爾夫球酒吧等等。
八、成立最早的三個酒類組織：
1、英國調酒師協會（1933年UKBG）
2、國際調酒師協會（1951年 英國 IBA）
3、國際酒吧員培訓中心（1966年 盧森堡 ）
九、什麼是英式調酒師？
英式調酒師主要是學習研究雞尾酒的調製技術，是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。英式調酒是一門技術，也是一門文化藝術。它是技術與藝術的結晶，是一項專業性很強的工作。調酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、温、濕、光、音等自然營養保健是體現調酒師技術水平高低的重要標準。英式調酒師主要工作環境大都是在中高檔高雅舒適安靜的酒吧 ，這些酒吧大多數都播放或現場吹彈高雅經典流行的薩克斯、鋼琴、小提琴、爵士等音樂，主要接待和服務社會中上流有品味的人士。
十、什麼是花式調酒師？
目前國際上所謂的花式調酒師主要是學習研究各種調酒動作表演技巧，比如酒瓶和調酒杯（聽）的各種調酒動作表演技巧等等，還會經常在調酒動作表演技巧的過程中吸收加入了一些舞蹈、雜技、魔術等表演來促進酒吧的氣氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象並不重要了。花式調酒師主要工作的環境是一些演義酒吧或是一些中低檔的酒吧，這些酒吧主要是以節目表演為主有些像迪吧。主要接待和服務社會大眾人士。
十一、什麼是酒？
酒是一種有機化合物，可以自然生成，是以水果、穀物、花瓣、澱粉或其他含糖量足夠的植物經發酵、發酵蒸餾、陳釀、勾兑等方法生產出的一種含食用酒精的飲料。（一般酒精含量為0.5%-75.5%才稱為酒）
十二、什麼是酒精？
酒精學名“乙醇”是酒的重要成分，它是由澱粉或含糖量足夠的物質經發酵而產生的。澱粉+糖化酶 轉化為 糖糖+酒酵母 轉化為 乙醇+二氧化碳+其他
十三、純酒精的特點？
常温下無色透明易燃燒，具有特殊的香味和辣味，着火點為180度，沸點為78.3度，冰點為零下114度，還具有不感染雜菌刺激性強等特點。
十四、標準酒度的定義？
在20度的條件下每100毫升的酒液中含純酒精的毫升數。例如一瓶750毫升40v/v的酒是指在20度的條件下在這瓶酒裏取出100毫升的酒液中就含有純酒精的40毫升。法國化學家“蓋.呂薩克”發明了這種標準酒度定義。（ “v/v” “ GL”“ALC”“VOL” 都表示酒度）
十五、酒的分類
發酵酒 蒸餾酒 配製酒 混合酒
十六、酒的發展方向
1、糧食酒向水果酒轉化2、高度酒向低度酒轉化3、普通酒向優質酒發展
十七、國際精英調酒師協會服務範圍
酒吧咖啡廳投資經營管理服務諮詢培訓 調酒師培訓 品酒師培訓 釀酒師培訓 咖啡師培訓 酒吧咖啡廳英語培訓 酒吧咖啡廳設備用具酒水咖啡豆供應和採購諮詢服務 酒吧咖啡廳人才委託招聘委託求職 酒吧咖啡廳網站專業製作與推廣等等。
十八、如何才能成為國際精英調酒師？
答：我們必須做到如下幾點：
“A I D S”“ F U C K”
“AIDS”意義如下
A -Action
行動 心動不如行動 要有強而有力的行動而不是整天的空談
幻想 再好的夢想只有行動了才有可能實現 如果不行動那就是空想永遠沒有實現的可能性！
Interest
興趣 我們要對我們的工作有着濃厚的興趣。 只有這樣我們
才能永遠保持活力勇往直前，我們才能對我們的工作全身心
投入，我們才能對我們的業務研究的更深入更專業更系統更科學。我們要對我們的事業充滿了。
Develop
發展發展進步 不斷的衝刺衝刺再衝刺 只有不斷的尋求發
展進步我們成功的希望才更大！我們才能取得更大的成功！
Succes
成功台上一刻鐘台下十年功 鐵棒磨成針功到自然成 不經
歷風雨怎麼見彩虹 哪人能隨隨便便取得成功！
“”意義如下
Fight
戰鬥 要不停的戰鬥 我們要不停的超越我們自己超越我們同行 要超越我們的前輩 要青出於藍勝於藍
Urgent
急迫性 做事情要講究效率絕不能拖泥帶水
C-Clean
清除清除一切障礙 我們要風雨無阻 我們要不怕上刀山下火海
K-King
稱王只有如此我們才能在我們的這個行業裏稱王
威士忌酸是什麼 威士忌酸雞尾酒故事
威士忌酸也叫Whiskey Sour，是一款由威士忌、檸檬汁為主要原料，再加上白砂糖和蘇打水製作而成的飲品。很多人不知道威士忌酸究竟是什麼，下面為大家介紹一下。
威士忌酸是什麼
威士忌酸酒（Whiskey Sour）這款雞尾酒是用威士忌、檸檬汁、砂糖1茶勺和蘇打水調製而成。波旁威士忌與檸檬完美的結合，這就是威士忌酸酒。威士忌酸酒是比較簡單的快速調酒方法，材料少且操作簡單。這款雞尾酒以其配料及口味取名。
威士忌酸雞尾酒故事
“酸酒”也屬於經典雞尾酒的範疇，在當代社會，“酸酒”的點單率和好評率都很高。其中最為人熟知的，便是用威士忌製作的“酸酒”，即『 威士忌酸 』。
這款雞尾酒的歷史要追溯到1860年代，美國威斯康星州一家當地的報紙，對其進行過報道。從那之後，它便在雞尾酒大家庭裏擁有了自己的名號。
那段歷史處在“美國重建時期”，南方聯邦和奴隸制被摧毀後，國家正積極解決南北戰爭的遺留問題。所以一切向效率看齊，雞尾酒的命名也比較隨性，就像下面這位小老弟一樣。
都説“賤名好養活”，『 威士忌酸 』隨着歷史的車輪安然地前進了100年。到了1960年代，它才真正的風靡，並作為經典雞尾酒之一沉澱了下來。
威士忌酸介紹
酸味一般來源於檸檬汁或者青檸汁，而甜味一般來源於糖或者單糖漿。然而，在這個目錄下，威士忌酸是一個特殊的存在。
與那些時而流行時而沉寂，或者已經延伸出無數變體如今難尋本源的“經典”不同，威士忌酸長達一個多世紀以來，一直在美國雞尾酒歷史中佔有一席不可取代的地位——它不僅有數不清的擁躉，而且至今仍在為新生代的各式雞尾酒提供靈感。
至於威士忌酸最早的書面記錄，要追尋到1862年，沒錯，就是傑瑞托馬斯（Jerry Thomas）那本著名的《How to Mix Drinks》。話説，那本書年份太老啦，以至於書中記載的配方都沒有出現單糖漿，而是用白糖兑水代替的。
説起來，威士忌酸最開始是歸類到潘趣酒的類別裏的，但是不像那種一大碗的派對潘趣酒，威士忌酸總是一小份一小份的製作，這使得它的來源更加不可考了。
女生喝威士忌多久會醉
你相當於在問，喝白酒多少會醉，喝啤酒多少會醉，喝葡萄酒多少會醉。這個答案是沒法回答的。威士忌是洋系蒸餾酒中的，是六大基酒之一。威士忌也包括美國威士忌，蘇格蘭威士忌，愛爾蘭等威士忌，威士忌中有以下酒名，舉例個別有度的，皇家禮炮，傑克丹尼，芝華士，尊尼獲加紅黑金綠藍牌等等。
【100分】推薦一些清吧的調酒雞尾酒 長飲和短飲 一般大家喝的比較多的酒類
雞尾酒類知識摘要
一、雞尾酒的起源與發展
第一次有關“雞尾酒”的文字記載是1806年，美國的一本叫(平衡》的雜誌，記載了雞尾酒是用酒精、糖、水(或冰)或苦味酒混合而成的飲料。
1862年，由托馬斯(Jeny Thomas)撰寫的第一本關於雞尾酒的專著出版了，他是雞尾酒發展的關鍵人物之一，他走遍歐洲大小城市，蒐集配酒祕方，並開始配製混合飲料。從那時起雞尾酒開始成為人們用餐和閒暇時所喜愛的飲晶。托馬斯使雞尾酒變成當時最流行的酒吧飲料。
1920年，由於美國禁酒法規的施行，使雞尾酒在美國很快流行起來。雞尾酒在美國流行後被傳到英國和世界各地，1920年一1937年被稱為“雞尾酒”的時代。第二次世界大戰期間，雞尾酒的消費在西方軍入、青年男女中已形成風氣。二次大戰後，雞尾酒成為人們休閒、社交的一種流行時尚；雞尾酒之所以流行一是因為它所具有的特殊的色、香、味，能吸引眾多的消費者，二是因為酒稀釋淡化後能被大多數人尤其是女士所接受。
雞尾酒不僅具有酒的基本特性，既能增強血液循環．使心情舒暢、擺脱疲勞，而且還具有一般飲料所具有的營養、保健作用：雞尾酒以其多變的口味、華麗的色澤、美妙的名稱，滿足了現代人對浪漫世界的遐想。沒有任何一種飲料能像雞尾酒那樣適合任何場所，為大多數人喜愛。近10年來，雞尾酒開始在我國流行起來：
二、雞尾酒的結構與類型
1．雞尾酒的定義與結構
(1)雞尾酒的定義 雞尾酒是以一種或幾種烈酒(主要是蒸餾酒和釀製酒)作為基酒，
與其他配料如汽水、果汁等一起用一定方法調製後經裝飾而成的混合飲料：它是一杯經過快
速冰鎮的酒。一杯好的雞尾酒應色、香、味、形俱佳：雞尾酒屬於混合飲料，但非所有的混
合飲料都是雞尾酒。
(2)雞尾酒的基本結構 不論雞尾酒的品種是多麼繁雜，組成雞尾酒的基本結構概括起
來只有3項：基酒、輔料、裝飾物。
1)基酒 基酒主要由蒸餾酒和釀製酒構成，它確定了雞尾酒的基本特徵，是雞尾酒的主體和必不可少的成分。任何酒精飲料都可作為基酒來調製雞尾酒：烈性酒作為基酒的比例最大，利口酒、開胃酒、葡萄酒、香檳酒等作為基酒的比例較小：烈性酒中常用的有金酒、伏特加酒、朗姆酒、白蘭地、威士忌、特基拉酒。其中以金酒用的最多。金酒大部分採用英國金酒，偶爾也有用荷蘭甜金酒的：伏特加酒用俄羅斯、波蘭、美國的產品都可以。朗姆酒以淡質朗姆酒為主，有時也用黑朗姆酒：作基酒的威士忌有蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國波本威士忌和加拿大威士忌。另外中國白酒也可以作為雞尾酒的基酒。無論是使用哪一種酒作為基酒，最好使用其中較著名的名牌產品，以保證雞尾酒的風格和品質。
2)輔料 輔料是除了基酒以外用的最多的基本成分。常用的有冰、各種果汁、蘇打水、汽水、茶、咖啡、蛋、奶、奶油等。另外各種水果酒、利口酒、糖漿、苦精、蜂蜜、鹽也可作為輔料。
3)裝飾物 裝飾物起到畫龍點睛的作用：有些裝飾物也起加味的作用：常用的裝飾物有：檸檬、檸檬皮、橙子、橙皮、櫻桃、橄欖、小洋墓、菠蘿條、香蕉條、香蕉塊、薄荷葉、芹菜葉、黃瓜皮，以及小紙傘、小紙燈籠等：
2．雞尾酒的分類
雞尾酒是一個龐大的家族，種類很多。而且仍在不斷地出現新品種，其分類方法很多。目前，調酒行業通常是根據雞尾酒的用途、配料和它們的特點來進行分類的。
(1)根據雞尾酒的飲用時間分類
1)餐前雞尾酒 以增加食慾為目的而調配的雞尾酒。如馬丁尼、曼哈頓等雞尾酒就屬於此類。
2)餐後雞尾酒 是幫助消化或吃甜食時飲用的雞尾酒，通常口味較甜。如白蘭地亞歷山大、黑俄羅斯等雞尾酒。另外還有諸如晚餐雞尾酒、俱樂部雞尾酒、睡前雞尾酒等。
(2)根據雞尾酒的容量和酒精含量分類 許多人將雞尾酒按含酒精多少，分成短飲類雞尾酒和長飲類雞尾酒。
1)短飲類雞尾酒(Short Drinks) 短飲一般是指酒精含量較高的雞尾酒，其中基酒所佔比重在50％以上，甚至70％—80％，此類雞尾酒載杯多以三角形雞尾酒杯為主，有時也用古典杯。
2)長飲類雞尾酒(LongDrinks) 長飲通常是指基酒所佔比重低，輔料如果汁、汽水等含量較高的低酒精飲料，酒精含量為8％左右。此類雞尾酒載杯多以海波杯、卡倫杯為主。
(3)根據雞尾酒的基酒分類
1）白蘭地酒(Brandy)類雞尾酒
亞歷山大(Alexander)等雞尾酒。是以白蘭地酒為基酒調製的各款雞尾酒。如白蘭地
2)威士忌酒(Whisky)類雞尾酒 是以威士忌酒為基酒調製的各款雞尾酒。如威士忌酸(WhiskySour)、曼哈頓(Manhattan)等雞尾酒。
3)金酒(Gin)類雞尾酒 是以金酒為基酒調製的各款雞尾酒。如馬天尼(DryMaitini)、紅粉佳人(Pink Lady)等雞尾酒。
4)朗姆酒(Rum)類雞尾酒 是以朗姆酒為基酒調製的各款雞尾酒。如自由古巴、百加地等雞尾酒。
5)伏特加酒(Vodka)類雞尾酒 是以伏特加酒為基酒調製的各款雞尾酒。如鹹狗、血瑪麗等。
6)特基拉酒(Tequila)類雞尾酒 是以特基拉酒為基酒調製的各款雞尾酒。如瑪格麗特雞尾酒等。
7)香檳酒(Champagne)類雞尾酒 是以香檳酒為基酒調製的各款雞尾酒。如香檳雞尾酒(ChampagneCocktail)等。
8)利口酒類雞尾酒 是以利口酒為基酒調製的各款雞尾酒。如彩虹雞尾酒等。
9)葡萄酒類雞尾酒 是以葡萄酒為基酒調製的各款雞尾酒。如凱爾等。
(4)根據雞尾酒的配製特點分類
1)亞歷山大(Alexander)類雞尾酒 是以鮮奶油、咖啡利口酒或可可利口酒加烈性酒配製的雞尾酒。以搖和法調配而成，使用雞尾酒杯。
2)霸克(Buck)類雞尾酒 霸克類雞尾酒屬於長飲類雞尾酒。它的配製方法是用烈性酒加蘇打水或薑汁汽水，直接在飲用杯內用調酒棒攪拌而成。以加冰塊的海波杯盛裝。著名的品種有：蘇格蘭霸克、金霸克、白蘭地霸克等：
3)考布勒(Cobbler)類雞尾酒 考布勒是以烈性酒或葡萄酒為基酒，與糖漿、蘇打水或薑汁汽水等調製而成，有時還加入檸檬汁，裝在有碎冰塊的海波杯中。著名的品種有：金考布勒、白蘭地考布勒、香檳考布勒等：
4)哥連士(Collins)類雞尾酒 哥連士有時稱做考林斯或卡倫，它是由烈性酒加檸檬汁、蘇打水和糖漿調配而成。用高杯盛裝。如白蘭地考林斯、湯姆·考林斯等。
5)庫勒(Cooler)類雞尾酒 庫勒是由蒸餾酒加上檸檬汁或青檸汁，再加上薑汁汽水或蘇打水調配而成，以海波杯或高杯盛裝。如威土忌庫勒等。
6)杯飲(Cup)類雞尾酒 杯飲類雞尾酒常常是大量配製的，而不是單杯配製。傳統配方以葡萄酒為基酒，加入少量的調味酒和冰塊即可。目前，杯飲類雞尾酒有多種配方，並且也可以單杯配製。它常以葡萄酒為基酒，加上少量的利口酒或加葡萄酒或烈性酒，再加果汁或蘇打水等，並點綴一些季節性水果：它常以葡萄酒杯盛裝：
7)戴茜(Daisy)類雞尾酒 以烈性酒配以檸檬汁、糖漿，經過搖酒器搖勻、過濾，倒在盛有碎冰塊的古典杯或海波杯中，用水果或薄荷葉裝飾，可加入適量蘇打水。如金戴思(GinDaisy)、威士忌戴茜等都是著名的戴茜類雞尾酒：
8)蛋諾(EggNog)類雞尾酒 蛋諾類雞尾酒是傳統的美國聖誕節飲料，它是由烈性酒加雞蛋、牛奶、糖漿和豆蔻粉調配而成。可用葡萄酒杯或海波杯盛裝。
9)費克斯(Fix)類雞尾酒 是以烈性酒、檸檬汁、糖漿和碎冰塊調製而成的雞尾酒，以海波杯或高杯盛裝，也可放適量蘇打水。如金費克斯、白蘭地費克斯等。
10)飛士(Fizz)類雞尾酒 飛士與考林斯類雞尾酒很相近。以金酒或利口酒加檸檬汁和蘇打水混合而成，用海波杯或高杯盛裝。有時飛士中加入蛋清與烈性酒或利口酒、檸檬汁一起調製，使酒液起泡，再加人蘇打水而成。如金色飛士、銀色飛士等。
11)菲力浦(Flip)類雞尾酒 以蛋黃或蛋白調以烈性酒或葡萄酒加糖漿調配而成，用雞尾酒杯或葡萄酒杯盛裝，如白蘭地菲力浦等。
12)漂浮(Float)類雞尾酒 漂浮類雞尾酒是根據酒水的比重或密度的不同，以密度較大的酒水放在下面，密度較小的酒水放在上面的原理調製成幾種不同顏色的雞尾酒。這種酒的調製方法是，先將含糖量最大、密度大的酒或果汁倒人杯中，再按密度由大至小地依次沿着吧匙背和杯壁輕輕地將其他酒水倒入杯中，不可攪動，使各色酒晶依次漂浮，分出層次，呈綵帶狀。如天使之吻、彩虹酒等都屬於漂浮類雞尾酒。
13)弗萊佩(Frappe)類雞尾酒 是把利口酒、開胃酒或葡萄酒倒在碎冰上，製成的雞尾酒。用雞尾酒杯或香檳酒杯盛裝。
14)海波(Highball)類雞尾酒 海波類雞尾酒，也稱做高球類雞尾酒，前者是英語的音譯，後者是英語的意譯。這類雞尾酒以白蘭地或威士忌等烈性酒為基酒，加入蘇打水或薑汁汽水，在海波杯中用調酒棒攪拌而成。
15)朱麗(Julep)類雞尾酒 朱麗類雞尾酒是以威士忌或白蘭地等烈性酒為基酒，加人糖漿、薄荷葉(搗爛)，在調酒杯中用調酒棒攪拌而成的雞尾酒，用放有冰塊的古典杯或海波杯盛裝，用一片薄荷葉裝飾。如薄荷朱麗雞尾酒等。
16)提神(Pickmeup)類雞尾酒 提神類雞尾酒有不同的配方，其中，一些配方酒精含量較高，一些酒精含量較低。這類酒以烈性酒為基酒，常加人橙味利口酒或茴香酒、苦味酒、薄荷酒等提神、開胃的甜酒，再加入果汁或香檳酒、蘇打水等。此外，還有一些提神類開胃酒由烈性酒、提神開胃的利口酒加上雞蛋或牛奶組成。通常，提神類開胃酒用雞尾酒杯或海波杯盛裝。加入香檳酒的提神雞尾酒以香檳杯盛裝。
17)帕弗(Puff)類雞尾酒 在裝有少量冰塊的海波杯中，加上烈性酒和牛奶，烈性酒事牛奶通常是等量，再加蘇打水至八成滿，用調酒棒攪拌而成。如白蘭地帕弗、威士忌帕弗等；
18)賓治(Punch)類雞尾酒 賓治類雞尾酒以烈性酒或葡萄酒為基酒加上檸檬汁、糖、橙和蘇打水或汽水混合而成。賓治雞尾酒不是單杯配製的，它常以幾杯、幾十杯或幾百杯一起配製，用於酒會、宴會和聚會等。配製後的賓治酒用切片的水果裝飾並改善口味。以海波杯盛裝。賓治的配製原料比較靈活，可根據宴會、客人和調酒師的需要靈活掌握。此外，不含酒精的賓治在國外愈來愈流行，一些宴會和聚會常常飲用由果汁、汽水和水果配製成的賓治。賓治雞尾酒含酒精量較低。
19)利奇(Rickey)類雞尾酒 利奇類雞尾酒是以金酒、白蘭地酒或威士忌酒為基酒，加入青檸檬汁和蘇打水混合而成的雞尾酒。調製利奇類雞尾酒時直接將金酒和青檸檬汁倒在裝有冰塊的海波杯或古典杯中,，再倒人蘇打水，用調酒棒攪拌均勻即可。
20)珊格瑞(Sangaree)類雞尾酒 珊格瑞類雞尾酒傳統上是以葡萄酒加入少量糖漿和豆蔻粉調製而成的，用有冰塊的古典杯或海波杯盛裝。目前，珊格瑞也有用冷藏的啤酒加上少許糖粉和豆蔻粉配製成的，也可以烈性酒為基酒加少許蜂蜜、冰塊和蘇打水混合而成，烈性酒和蘇打水數量相等，用橙皮、豆蔻粉作裝飾，盛裝在古典杯或海波杯中並且常常放一支吸管；如波特珊格瑞、啤酒珊格瑞和白蘭地珊格瑞等。
21)司令(Sling)類雞尾酒 司令類雞尾酒是人們喜愛的一種長飲類雞尾酒。以烈性酒加檸檬汁、糖漿和蘇打水調配而成，有時加入一些調味的利口酒。其配製方法是先用搖酒壺將烈性酒、檸檬汁、糖漿搖勻後，再倒人加有冰塊的海波杯中，然後加蘇打水。如新加坡司令等：
22)酸酒(Sour)類雞尾酒 酸酒類雞尾酒是以烈性酒為基酒加入檸檬汁和糖漿，通常，酸酒類中的酸味原料比其他類型的雞尾酒多一些。如威士忌酸酒等。
23)四維索(Swizzle)類雞尾酒 它是以烈性酒為基酒，加入檸檬汁、糖漿，放入加碎冰塊的高杯或海渥波杯中，可加上適量的蘇打水，配上一個調酒棒。
24)託第(Toddy)類雞尾酒以烈性酒為基酒，加入糖和水(冷水或熱水)混合而成的雞尾酒。因此，託第有冷和熱兩個種類。有些託第類雞尾酒用果汁代替冷水。熱託第常以豆蔻粉或丁香和檸檬片作裝飾，冷託第以檸檬片作裝飾，以古典杯盛裝，熱託第以帶柄的熱飲杯盛裝。
第二節 雞尾酒的調製要求
一、雞尾酒調製的基本要求
雞尾酒是一種藝術酒品，一款調製完美、裝飾精緻的雞尾酒本身就是一件藝術品。藝術酒晶需要藝術的創造，因此，人們常常把雞尾酒的調製稱為一門藝術。雞尾酒的調製有各種方法，載杯也各不相同。完美的雞尾酒應該有相應的杯具和裝飾物相配才能充分體現出酒品的藝術價值。當把幾種材料搖勻調製成雞尾酒時，必須使其充分混合冷卻，成為味道調和的酒，應在協調的味覺中，仍然保持刺激感，否則便會失去酒的品格。雞尾酒是增進食慾的滋潤劑，即使酒味很甜或用大量果汁調和，也不應脱離雞尾酒的基本範疇而與之背道而馳。雞尾酒既能刺激食慾，亦能使人興奮，創造熱烈的氣氛。巧妙調製的雞尾酒是十分完美的飲料，享用雞尾酒能緩解緊張的神經，放鬆筋骨，消除疲勞，同時，飲用過後，人的情緒興奮、語言增多，便於人們交流情感，但酒中摻入過多的水分就會失去這樣的功效。雞尾酒很注重口味，太甜、太苦或太香都會掩蓋酒品的真正味道，降低酒的品質。雞尾酒必須充分冰凍：雞尾酒通常使用高腳杯裝載，手持玻璃杯也會導熱，從而破壞雞尾酒應有的風味。
二、雞尾酒調製的標準要求
1．調製時間 調完一杯雞尾酒規定時間為1—3分鐘：
2．調酒師的儀表 必須整潔，調酒師的形象不僅影響酒吧的聲譽，而且也影響客人的飲酒情趣。
3．衞生 多數雞尾酒是不需加熱而直接為客人飲用的，所以操作上的每個環節都應嚴格按衞生要求和標準進行。任何不良習慣，如手摸頭髮、臉部等都直接影響雞尾酒的衞生，從而對客人的健康產生不利影響。·
4。動作 動作熟練、姿勢優美；不能有不規範動作。
5。載杯 所用的杯與飲料要求具有一致性，不能用錯杯。
6。用料 要求所用原料準確，少用或錯用主要原料都會破壞飲品的標準味道。
7．顏色 顏色深淺程度與飲料要求一致。
8．味道 調出飲料的味道正常，不能偏重或偏淡。
9．調法 調酒方法與飲料製作要求一致。
10．程序 要依次按標準要求操作。
11．裝飾 裝飾是飲料服務最後一環，不能缺少。
三、雞尾酒的調製原理
1．雞尾酒通常都用烈酒(金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加、德基拉酒等)作
為基酒。再加入其他的酒或飲料，如果汁、汽水和香料等配製而成。
2．調製時烈酒可以與任何味道的酒或其他飲料相搭配，調和成雞尾酒。
3．味道相同或近似的酒或飲料可以互相混合，調配成雞尾酒。
4．味道不相同的酒或飲料，例如藥味酒與水果酒，一般不宜互相混合。
5．清淡、有汽的酒水在調製雞尾酒時只採用兑和法和攪和法。 ‘
6．調製任何雞尾酒時，冰塊應首先放人，然後是配料，最後放基酒。以防止不必要的
浪費。
7．蛋清是為了增加酒的泡沫，要用力搖勻。
四、雞尾酒調製方法
雞尾酒的調製一般有下面4種基本方法。
1．兑和法(Build)
兑和法是將配方中的酒水按分量直接倒人杯裏，不需攪拌(或做輕微的攪拌)即可。但
有時也需用酒吧匙貼緊杯壁慢慢地將酒水倒入，以免衝撞混合(如彩虹雞尾酒)。
2．調和法(Stir)
調和法有兩種，即調和、調和與濾冰。調和是把酒水按配方分量倒人酒杯中，加進冰
塊，用酒吧匙攪拌均勻：攪拌的目的是在最少稀釋的情況下，把各種成分迅速冷卻混合。這
種調法調製的酒水多用卡倫杯或海波杯盛裝：
調和與濾冰是把酒水與冰塊按配方分量倒進調酒杯中用酒吧匙攪拌均勻後，用濾冰器過
濾冰塊，將酒水斟人酒杯中。具體操作要求是：用左手握杯底，右手按握“毛筆”姿勢，使
吧勺勺背靠杯邊按順時針方向快速旋轉。攪動時只有冰塊轉動聲。攪拌五六圈後，用濾冰器
放在調酒杯口，迅速將調好的酒水濾出。這種方法調製的酒水一般使用雞尾酒杯盛裝。
3．搖和法(Shake) ·
搖和法是把酒水與冰塊按配方分量倒進加入冰塊的搖酒器中搖盪，搖勻後過濾冰塊，將
酒水倒入酒杯中。用這種方法調製的酒水多使用雞尾酒杯盛裝。搖酒的方法有單手搖和雙手
搖兩種。
(1)單手搖 單手搖的方法是：右手食指按住壺蓋，用拇指、中指、無名指夾住壺體兩
邊，手心不與壺體接觸。搖壺時，儘量以手腕用力。手臂在身體右側自然上下襬。要求：力
量大、速度快、有節奏、動作連貫。
(2)雙手搖 雙手搖的方法是：左手中指按住壺底，拇指按住壺中間過濾蓋處，其他手
指自然伸開。右手拇指按壺蓋，其餘手指自然伸開固定壺身。壺頭朝向調酒師，壺底朝外，
並略向上方。搖壺時可在身體左上方或右上方。要求兩臂略抬起，呈伸曲動作，手腕呈三角
形靠身體的一側搖動。
4．攪和法(Blend)
攪和法是把酒水與碎冰按配方分量放進電動攪拌機中，啟動電動攪拌機運轉10秒鐘，
連碎冰帶酒水一起倒人酒杯中。用這種方法調製的酒水多使用卡倫杯或長飲杯盛裝。
五、雞尾酒調製的步驟及規範
1．雞尾酒調製的步驟
調製雞尾酒時要特別注意先後的順序和調製原則。從順序上來講就是準備好再動手
要邊做邊找酒水或調酒用具。
(1)調酒步驟
1)先按配方把所需用的酒水備齊，放在調酒工作台上的專用位置。
2)把所需用的調酒用具，如酒杯、香料、裝飾品準備好。
3)調酒
①取瓶。是把酒瓶從操作枱上取到手中的過程。取瓶一般有從左手傳到右手或從下方傳
到上方兩種情形。用左手拿瓶頸部傳到右手上，用右手拿住瓶的中間部位。或直接用右手從
瓶的頸部上提至瓶中間部位。要求動作快、穩。
②示瓶。即把酒瓶展示給客人。用左手托住瓶下底部，右手拿住瓶頸部，呈45‘角把酒
標面向客人。取瓶到示瓶應是一個連貫的動作。
③開瓶。用右手拿住瓶身，左手中指逆時針方向向外開酒瓶蓋，用力得當時可一次拉
開。並用左手拇指和食指夾起瓶蓋存於掌心。開瓶是在酒吧沒有專用酒嘴時使用的方法。
④量酒。開瓶後立即用左手中指和食指與無名指夾起量杯(根據需要選擇量杯大小)，
兩臂略微抬起呈環抱狀，把量杯放在靠近調酒用具的正前上方約3．3釐米處，量杯要端平。
然後右手將酒倒人量杯，倒滿後收瓶，同時將酒倒進所用的調酒用具中。用左手拇指順時針
方向蓋蓋，最後放下量杯和酒瓶。
4)服務酒水。
5)清理工作台及清洗調酒用具，將用完的酒水、香料放回原處。
2．雞尾酒調製規範
(1)要嚴格按照配方分量調製雞尾酒。
(2)酒杯要擦乾淨，透明光亮。調製時手只能拿酒杯的下部。
(3)倒酒水要使用量杯，不要隨意把酒斟人杯中。
(4)使用調和法時，攪拌時間不能太長，一般用中速攪拌5-10秒鐘即可。
(5)使用搖和法時，動作要快、用力搖盪，搖至搖酒器表面起霜即可。
(6)使用新鮮的冰塊，用攪和法時，一定要放碎冰。
(7)搖酒器和電動攪拌機每使用一次，要清洗一次。
(8)量杯、酒吧匙要保持清潔。
(9)使用合格的酒水，不能以其他酒水隨意代替或用劣質酒水
改變酒的味道，令客人不能接受。
(10)調製好的雞尾酒要立即倒人杯中。
劣質的酒或飲料會完全
(11)水果裝飾物要選用新鮮的水果，切好後用保鮮紙包好放人冰箱備用。隔天切的水
果裝飾物不能使用。
(12)不要用手去接觸酒水、冰塊、杯邊或裝飾物。
(13)上霜要均勻，杯口不可潮濕。
(14)調好的酒應迅速服務。
(15)調酒動作要規範、標準、快速、美觀。
深圳有什麼好玩的酒吧街
誰還沒有年輕過呢……在深圳待了幾年的我，酒吧街也去打卡過，發現有幾個特色的酒吧街氛圍感很強，下面推薦5個給您參考，快叫上你的朋友一起去打卡吧~
一、HALO酒吧街
二、西西里酒吧街
三、COCO PARK酒吧街
四、海上世界國際酒吧街
五、C-WALK酒吧街
選擇酒吧還是得去靠譜的，不僅能喝酒玩樂，打卡拍照也不能少。
一、HALO酒吧街
一整條酒吧街有足夠的位置，再也不用擠來擠去了！而且每一家的裝修氛圍都超好看，金燦燦的裝修讓人很想多拍幾張照片！📸逛了一圈發現真的超多酒吧，每一家的裝修、音樂風格完全不一樣，氛圍超好！
📍地址：深圳羅湖區梨園路8號
交通：🚇地鐵9號線園嶺站D口步行420m
營業時間：19:00-凌晨02:00
這條HALO酒吧街有很多酒吧店鋪，黃昏開始就營業了，很酷，帶有街頭潮玩風，很適合拍照，特別聖誕節要來臨了，節日氛圍更明顯了。
打卡推薦：
✅Malt house威士忌酒吧
復古威士忌酒吧，深紅色主色調，還有兩間包廂，很喜歡圓桌台階的卡座，彷彿在國外酒店酒吧似的。
【尼古拉斯】很小的小杯 ，檸檬片有炙火咖啡焦糖味，然後一口乾，完全不會覺得酒烈。
【粉色天使的華爾茲】這杯粉色雞尾酒一看就是為女士特調，有種熱帶水果花香，玫瑰味、檸檬汁和百香果汁等與芝華士調配而成，喝起來很順口。
【風箏斷了線】表層有無菌蛋清，愛喝威士忌酸的朋友估計會喜歡這款雞尾酒。帶有百香果和檸檬汁的甜味，朗姆酒配比合適，酸甜口感。
✅Forbidden Forest 禁林
這家雞尾酒服裝綜合店裝潢很有特色，有不少植物和一顆樹在用餐區域，彷彿在森林喝酒，每逢週五、週六晚上7-9點還可以挑戰“怪味”特調呢！
✅COMMUNE
全國的COMMUNE公社都很受年輕人歡迎，每家分店都很大，這家也不例外。除了簡式西餐，這裏的酒水選擇可多了，各式各樣的啤酒、紅酒、起泡酒和自制的小酒桶。
✅Whiskey Cocktail Simba
這家威士忌雞尾酒清吧環境很適合拍照打卡，藍色暗黑色調的天花板上還有月亮，感覺在星空下喝酒似的。
二、西西里酒吧街
西西里是目前整條街最旺的最出名的，西西里分內場外場，早期有hiphop類型的歌，舞池比較小，現在每天都得排隊。週五週六，凌晨2-3點還有人在排隊！風裏雨裏西西里！coco網紅店吧！超喜歡外場的走廊的燈飾！！！滿天的星星🌟～超好出片噠📷
地址：深圳市福田區民田路購物公園北園酒吧街
交通：地鐵坐1、3號線購物公園地鐵站B口步行120m
營業時間：18：00--凌晨05：30
平均消費沒那麼高，喝雞尾酒或啤酒的話人均150左右，洋酒類大概在一千左右一支。
個人打卡體驗：
🍸 第一杯叫了「TOMORROW」，甜度很符合我的口味，基本不太會覺得很strong。
🥂 第二杯叫了金銀「Tequila」，但是分不清哪個是哪個，總之有一個會更heavy喝下去整個暖到底。檸檬味道不錯，而且很多汁。
第三杯叫了「Whisky Sour」，喝到最後其實有點暈乎乎的看了，音樂和燈光都很有氣氛，還有很多漂亮的小姐姐。
三、COCO PARK酒吧街
慕名來到人氣超旺的深圳福田星河COCO Park✨晚上真的好熱鬧，半開放式的中心廣場，隨處可見各種網紅店裏人滿為患，大名鼎鼎的%Arabica阿拉比卡咖啡位於廣場，圓柱交互式空間是螺旋式形狀，搭配它家一貫的白色性冷淡風店面設計，非常顯眼。
三樓樓頂還有露天台灣風情夜市，異常熱鬧，各種台式小吃琳琅滿目，還有樂隊駐唱氛圍超好。
📍地址：深圳市福田區福華三路河COCOPark商場北區一樓酒吧街
🚇交通：地鐵1/3號線購物公園站C出口
營業時間：
週一至週四 | 18:00-24:00
週五至週六| 10:00-次日02:00
酒吧推薦：OOKIDOKI
適合人不多的小姐妹聚會，有室內吧枱有外擺露台，晚上坐在外面吹吹小風喝點好看的小酒美滋滋～
酒水單是本漫畫集，很可愛也很有特點！也有一些餐品可食，味道還不錯！整體裝潢設計比較美式風格，門口的窗邊座位是一排洗衣機，有點工業風。整體氛圍很不錯，適合有微風的夜晚過去小酌。
四、海上世界國際酒吧街
海上世界是出了名的酒吧一條街，晚上很熱鬧很多外國人，有條輪船停靠在旁，下面是一個個的小酒吧，上面是酒店，一邊喝着扎啤一邊吹着海風,真的很愜意。“海上世界”的標誌型大郵輪“明華”🚢，“明華輪”共9層，建築面積達16239平方米，主要經營酒店、大型主題酒吧、世界各國主題風味餐廳等。
📍地址：深圳市南山區望海路1128號
🚗交通路線：🚇地鐵2號線海上世界A出口
🕐營業時間：週一至週日全天候開放
探店體驗：Baia Burger Concept(海上世界店)
店內環境非常歐美氣息，感覺自己好像在國外一樣，整個格調和氛圍都特別有歐美範，很適合一個人來也很適合家庭聚餐。
推薦：
✅藜麥牛油果沙拉
因為吃的是晚餐所以點的是蔬菜的沙拉，牛油果的味道比較重哦，非常原汁原味的做法
✅冰鎮檸檬茶
我點的是少冰的，檸檬茶味道剛剛好呢，既不過分甜膩也不過分酸澀，喝起來特別清涼可口。
五、C-WALK酒吧街
深圳年輕人的夜生活又要躁動起來啦！！！新地標南山C-WALK酒吧街，隨處可見的HIPHOP元素，讓人不得不嗨翻天，狂歡無限！酒吧街還有很多吃東西的地方，餓了吃飽了再玩個一晚上，成年人的快樂就是這麼簡單！
📍地址：深圳市南山區鵬潤達商業廣場2樓
交通：地鐵坐2/11號線到後海站F口步行90m
營業時間：20:00-次日02:00
推薦兩個我覺得最多型男靚女的，氛圍好的酒吧👇
✅IBISA酒吧
主題分佈規劃好，空間舒適，內場有超燃的dj打碟、蹦迪選手最愛，外場是度假風格的清吧，酒精組可以小酌幾杯。
✅Nb3酒吧
就在IBISA的對面，門口設計就很hiphop，紫藍色的燈光超級有氛圍感～到處都能出片～
整個酒吧看起來非常的開端大氣有檔次。SOLO BLOCK PARTY牆角上還有許多熟悉的貼紙以及標誌，球星與嘻哈文化的結合。入口進去的牆角還貼有很多的海報，特別多hiphop的元素，潮流感超足。隨處都是年輕人的潮流世界💯～
我們點了長島冰茶🍹體驗味蕾的刺激，酒精度不會很高，有點甜甜的感覺，特調出來的味道特別適合小酌。
個人小Tips：
晚上去酒吧街建議結伴前往，不要單獨一個人，為了自己的安全着想。
喝酒後千萬不要開車哦，記得找家人/朋友接送，或者叫代駕。
COCO PARK酒吧街人是最多的，裏面的夜市也有很多小吃。
調雞尾酒酒用比如調 威士忌酸 用什麼威士忌 要具體的 當然調公家的 都國有資產 不用太好的威士忌
威士忌酸是美國出的雞尾酒，所以要用美國威士忌做味道才好。
不僅僅是因為是美國出的才用美國威士忌，如果用蘇格蘭的，因為它酒本身帶有一種泥炭味，所以純喝比較好，沒有美國威士忌調出來的好喝。建議用酒：Wild Turkey 12Y (火雞12年)此酒度數55.5度，香味濃郁，威士忌酸配方里有檸檬汁，把這款酒的香味發揮到了極點，所以非常好喝。
給你配方：Wild Turkey 45ml Fersh Lemon Juice 30 ml sugar 15ml
新加坡司令配方： 金酒45 ml 櫻桃白蘭地10ml 檸檬汁 10ml 菠蘿汁15ML 蘇打水補剩。除蘇打水以為原料加冰搖勻過濾至加滿冰塊的直升杯中，蘇打水添滿，用檸檬片和櫻桃裝飾。
這是我個人的經驗
威士忌酸多少度
威士忌酸大約18度左右。威士忌酸酒這款雞尾酒，是用威士忌、檸檬汁、砂糖1茶勺和蘇打水調製而成。波旁威士忌與檸檬完美的結合，這就是威士忌酸酒。
威士忌是一種由大麥等穀物釀製，在橡木桶中陳釀多年後，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。英國人稱之為“生命之水”。按照產地可以分為：蘇格蘭威士忌、愛爾蘭威士忌、美國威士忌和加拿大威士忌四大類。
有多少種雞尾酒！
世界最流行雞尾酒25款
1．馬天尼（Martini）
（1）幹馬天尼（Dry Martini） 材料：金酒 1.5盎司 幹味美思 5 滴
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用橄欖和檸檬皮裝飾。如果將裝飾物改成"珍珠洋葱"。幹馬提尼就變成"吉普森"了。
（2）甜馬天尼（Sweet Martini） 材料：金酒 1 盎司 甜味美思 2／3盎司
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用紅櫻桃一枚裝飾。
（3）中性馬天尼（Medium Martini） 材料：金酒 1 盎司 幹味美思 1／2盎司
甜味美思 1／2盎司
製法：加冰塊攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃和檸檬皮裝飾。"中性馬天尼"又稱為"完美型馬天尼"（Perfect Martini）
2．曼哈頓（Manhattan） 主要的曼哈頓類雞尾酒有：
（1）幹曼哈頓（Dry Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 幹味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
製法：在調酒杯中加(2004-12-18 14:30:31) 人生·羽毛球
入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
（2）中性曼哈頓（Medium Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 幹味美思 1／2盎司 甜味美思 1／2盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃和一片檸檬片進行裝飾。"中性曼哈頓"又稱為"完美型曼哈頓"
（3）甜曼哈頓（Sweet Manhattan）
材料：黑麥威士忌 1盎司 甜味美思 2／3盎司 安哥斯特拉苦精 1滴
製法：在調酒杯中加入冰塊，注入上述酒料，攪勻後濾入雞尾酒杯，用櫻桃裝飾。
3．威士忌酸（Whisky Sour）
材料：威士忌 1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 砂糖 1匙
製法：將上述材料加冰攪勻後濾入高球杯中，並加滿冰蘇打水，將一塊檸檬皮擰在酒面，再用一片檸檬片和一顆紅櫻桃裝飾。
4．得其利（Daiquiri）
材料：淡羅姆1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 砂糖 1／2匙
製法：將上述材料加冰攪勻後濾入糖圈口的雞尾酒杯，或加有冰塊的老式杯內，必要時可多加點糖，用一塊鮮檸檬皮裝飾。這是一種帶有淡藍灰色彩的雞尾酒，日本人習慣上稱它為"百家地"。這種酒宜餐前飲用或佐餐用，可助消化，增進食慾。
5．瑪格麗特（Margarita Cocktail）
材料：特基拉酒 1盎司 橙皮香甜酒 1／2盎司 鮮檸檬汁 1盎司
製法：先將淺碟香檳杯用精細鹽圈上杯口待用，並將上述材料加冰搖勻後濾入杯中，飾以一片檸檬片即可。
6．螺絲鑽（Screwdriver）
材料：伏特加 1.5盎司 鮮橙汁 4盎司
製法：將碎冰置於闊口矮型杯中，注入酒和橙汁，攪勻，以鮮橙點綴之 。這是一款世界著名的雞尾酒，四季均宜飲用，酒性温和，氣味芬芳，能提神健胃，頗受各界人士歡迎。
7．白蘭地亞歷山大（Brandy Alexander Cocktail）
材料：白蘭地 2／3盎司 棕色可可甜酒 2／3盎司 鮮奶油 2／3盎司
製法：將上述材料加冰塊充分搖勻，濾入雞尾酒杯後用一塊檸檬皮擰在酒面，再用一顆櫻桃進行裝飾並在酒面撒上少許豆蔻粉。
8．百家地（Bacardi） 材料：百家地羅姆酒 1／5盎司 鮮檸檬汁 1／4盎司
石榴糖漿 3／4盎司 製法：將冰塊置於調酒壺內，注入酒、石榴糖漿和檸檬汁充分搖勻，濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃一顆點綴。
9．吉普森（Gibson）
材料：金酒 1盎司 幹味美思 2／3盎司 製法：將上述材料加冰搖勻後濾入雞尾酒杯，然後放入一顆小洋葱。它的別名為"無苦汁的馬提尼"，飲用時可放入檸檬皮，口味更加清爽。
10．特基拉日出（Tequila Sunrise）
材料：特基拉酒 1盎司 橙汁 適量 石榴糖漿 1／2盎司
製法：在高腳杯中加適量冰塊，量入特基拉酒，兑滿橙汁，然後沿杯壁放入石榴糖漿，使其沉入杯底，並使其自然升起呈太陽噴薄欲出狀。
11．紅粉佳人（Pink Lady）
材料：金酒 1.5盎司 檸檬汁 1／2盎司 石榴糖漿 2茶匙 蛋白 1個
製法：將酒料加冰搖勻至起泡沫，後濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃點綴。這是頗負盛名的雞尾酒，就如同粉紅色的佳人一樣，很受女士們的歡迎。這種酒顏色鮮紅美豔，酒味芳香，入口潤滑，適宜四季飲用。
12．生鏽釘（Rusty Nail）
材料：蘇格蘭威士忌 1盎司 杜林標甜酒 1盎司 製法：將碎冰放入老式杯中，注入上述材料慢慢攪勻即成。這是著名的雞尾酒之一，四季皆宜，酒味芳醇，且有活血養顏之功效。
13．羅伯羅伊（Rob Roy）
材料：蘇格蘭威士忌 2盎司 甜味美思 1／2盎司 苦精 1滴
製法：將上述材料攪拌均勻後濾入雞尾酒杯，放入一塊檸檬皮。這是一種帶辛辣味的曼哈頓式雞尾酒。
14．邊車（Side Car）
材料：白蘭地 1.5盎司 橙皮香甜酒 1／4盎司 檸檬汁 1／4盎司
製法：將上述材料搖勻後注入雞尾酒杯，飾以紅櫻桃。這款雞尾酒帶有酸甜味，口味非常清爽，能消除疲勞，所以適合餐後飲用。這種酒乃是"雞尾酒十傑"之一，凡飲用過的人無不交口稱讚。
15．金菲士（Gin Fizz）
材料：金酒 2盎司 君度酒 2盎司 鮮檸檬汁 2／3盎司 蛋白 1個 糖粉 2茶匙
蘇打水 適量
製法：將碎冰放入調酒壺，注入酒料，搖勻至起泡沫，倒入高球杯中，並在杯中注滿蘇打水。這種雞尾酒酒香味甜，入口潤滑，常飲可消除疲勞，振奮精神，尤其適宜夏季飲用。
16．血瑪麗（Bloody Mary）
材料：伏特加 1.5盎司 番茄汁 4盎司 辣醬油 1／2茶匙 精鹽 1／2茶匙 黑胡椒 1／2茶匙 製法：在老式杯中放入兩塊冰塊，按順序在杯中加入伏特加和番茄汁，然後再撒上辣醬油、精細鹽、黑胡椒等，最後放入一片檸檬片，用芹菜稈攪勻即可。這是一款世界流行雞尾酒，甜、酸、苦、辣四味俱全，富有刺激性，夏季飲用可增進食慾。
17．新加坡司令（Singapore Gin Sling）
材料：金酒 1.5盎司 君度酒 1／4盎司 石榴糖漿 1盎司 檸檬汁 1盎司 苦精 2滴 蘇打水 適量
製法：將各種酒料加冰塊，搖勻後濾入柯林杯內，並加滿蘇打水，用櫻桃和檸檬片裝飾。這種雞尾酒適宜暑熱季節飲用，酒味甜潤可口，色澤豔麗。
18．青草蜢（Grasshopper Cocktail）
材料：白可可甜酒 2／3盎司 綠薄荷甜酒 2／3盎司 鮮奶油（或煉乳）2／3盎司
製法：將上述材料充分搖勻，使利口酒和鮮奶油充分混合，濾入雞尾酒杯，用一顆櫻桃進行裝飾。
19．古典雞尾酒（Old Fashioned）
材料：威士忌 1.5盎司 方糖 1塊 苦精 1滴 蘇打水 2匙
製法：在老式杯中放入苦精、方糖、蘇打水，將糖攪拌後加入冰塊、威士忌攪涼後擰入一片檸檬皮，並飾以橘皮和櫻桃。這也是著名的雞尾酒品種，酸甜適中，很受歡迎。
20．約翰柯林（John Collins）
材料：威士忌 1.5盎司 櫻桃白蘭地 2／3盎司 砂糖 3匙 蘇打水 適量
製法：將上述材料充分搖勻後濾入柯林杯內，並在杯中加滿冰蘇打水，以檸檬片和櫻桃裝飾。這是一種甜帶酸的消暑飲品。
21．自由古巴（Cuba Liberty）
材料：深色羅姆 1／2盎司 可口可樂 1瓶 製法：在高球杯內加入三塊冰塊，並放入一片檸檬片，然後加入羅姆酒，用可樂加滿酒杯。這是一種內容非常豐富的飲料，如用淡色羅姆代替深色羅姆，那麼它的香氣就會被可口可樂的味道蓋過去，所以最好是使用香氣較強的深色羅姆酒。這種酒酒味香醇甜美，宜夏天飲用，更適合酒量淺的人飲用，有去疲勞助消化，促進新陳代謝之功效。
22．黑俄羅斯（Black Russian）
材料：伏特加 1.5盎司 咖啡利口酒 3／4盎司
製法：在闊口矮型老式杯中加入冰塊，注入酒，輕輕攪勻即可，這種酒味美芬芳，飲後能增加精神，宜餐後與咖啡共進。
23．史丁格（Stinger）
材料：白蘭地 1.25盎司 白薄荷酒 1.25盎司
製法：在調酒杯內放上冰塊，注入酒攪勻濾入雞尾酒杯，以紅櫻桃裝飾。這種酒適宜餐後飲用，有濃厚的薄荷味，飲後能祛風行氣，健身強體，潮濕氣候飲用尤佳。
24．布朗克斯（Bronx）
材料：金酒 1.5盎司 幹味美思 1.5盎司 甜味美思 0.5盎司 橙汁 2／3盎司
製法：先將冰塊放進搖酒壺中，用量杯將酒和飲料量入其中，用搖和法，過濾冰塊，把酒水倒入雞尾酒杯中，用小刀切櫻桃掛在杯邊裝飾。
25．尼克羅尼（Negroni）
材料：金酒 2盎司 金巴利酒 1盎司 甜味美思 1盎司
製法：用調和濾冰法，先把冰塊加入調酒杯中，用量杯將三種酒按配方量入杯中，用酒吧匙攪拌5分鐘，過濾冰塊，把酒倒入雞尾酒杯中，最後削一片長檸檬皮，輕扭90度角，垂入杯中裝飾。
威士忌蘇打 WHISKY & SODA
材料：威士忌-------------45ml 蘇打水-------------適量
用具： 攪拌長匙、平底杯
做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌
2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌 1960年代前後，日本很流行喝這種雞尾酒。當時，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧裏暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。
等等
