生犛怎麼清洗和料理

生犛可以做烤生蠔、清蒸生蠔、爆炒生蠔、煎生蠔等，以烤生蠔為例，共有5個步驟，以下是烤生蠔的詳細操作： 操作/步驟

1、生蠔泡軟後撬開生蠔殼

將生蠔放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟後用清水漂洗乾淨，用專用的小刀撬開生蠔殼。

2、蒜瓣剁成細蓉，炸香

把蒜瓣剁成細蓉，鍋中倒入少量油燒熱，把剁好的蒜蓉倒入炸香。

3、放入配料翻炒

轉小火，倒入剁椒跟蒜蓉一起翻炒，炒出紅油，倒入生抽和白砂糖調味。

4、蒜蓉醬澆入生蠔上

把生蠔擺放在有置物架的烤盤上，把蒜蓉醬澆入生蠔上。

5、將生蠔放入烤箱烤

烤箱200度預熱，烤盤放入中層，上火200度，下火180度烤制10分鐘即可。

END 總結：以上就是關於生犛怎麼清洗和料理的具體操作步驟，希望對大家有幫助。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、蘇打水浸泡

生蠔用蘇打水浸泡的方法清洗。

在清洗生蠔的時候，需要帶上膠皮手套，以免生蠔的殼割傷皮膚造成感染髮炎，清洗時先將生蠔浸泡在熱水中，加入蘇打粉，靜置片刻，這樣不僅能夠清洗乾淨生蠔，還可以去腥。

2、鹽水浸泡

生蠔可以用鹽水浸泡的方法清洗，即將生蠔浸泡在鹽水中，可以滴加少量的檸檬汁，這樣可以幫助生蠔吐沙，還可以祛除生蠔的腥味，浸泡一小時後，再用清水沖洗生蠔即可。

3、滴加植物油

清洗生蠔可以在其中滴加植物油。

新鮮生蠔中一般混合着破碎的生蠔殼，還有其它的泥沙雜質，只需要在其中滴加適量的植物油，就能輔助後續的清洗，有利於洗乾淨生蠔。

其他比較有用的內容推薦2：

1、生蠔是一個全身都可以食用的軟體動物，一般是不用將其內臟去除的，去除了之後就會沒有什麼重量，食用起來口感不佳，而且清理起來十分的麻煩，只需要將其內臟清洗乾淨就可以食用了。

2、清理生蠔的內臟也比較簡單，只需要將其放入鹽水中，在加入半個檸檬汁和擠過汁的檸檬皮，這樣就可以去掉生蠔內臟裏面的泥沙和一些物質成分，並且還可以起到祛除生蠔腥味的作用。

但是需要注意的是不可食用熱水，這樣會將生蠔燙熟，就不能起到清理的作用了。

生蠔的做法及清洗

清洗方法如下:

工具:清水，刀

1.首先，將牡蠣放入盆中吐沙。中間根據浸泡水的濁度改變水的次數，如下圖所示:

2.牡蠣吐沙吐乾淨後，會開始微微張開嘴。這時候把刀貼在一邊，插入，輕輕撬開，如下圖:

3.插的時候需要粘在上面的殼上。當你撬開它時，小心不要弄破牡蠣肉。

1.生牡蠣不開殼清洗:(1)帶橡膠手套，用刷子刷牡蠣殼。這是必要的一步，牡蠣殼只能清洗乾淨。(2)用水沖洗乾淨。這是必要的一步。只有用水沖洗才能帶走牡蠣上殘留的污垢。切記水要小，不能大，不然會損傷牡蠣肉。4.之後，留下半個殼，再次用清水沖洗。

生蠔的做法及清洗

生蠔的做法及清洗方法：

用料：生蠔3個、蒜半個、米酒6克。

步驟：

1、活的生蠔用自來水泡8個小時以上，然後用刷子把生蠔外面的泥刷乾淨。

2、用生蠔刀來打開生蠔。有髒東西的衝一下即可。

3、生蠔全部打開，並沖洗乾淨。

4、蒜碾成蒜蓉，放在生蠔上，再加些米酒，這樣可以去腥。然後放入烤箱，雙管160度，烤7分鐘。

5、烤完，生蠔肉剛斷生，口感和生的生蠔肉一樣水嫩。

6、成品圖。

生蠔的做法及清洗

生蠔也是一種非常常見的水產品，我們在生活中也是經常可以吃到許多美味水產品的，生蠔這種美味的食物營養價值是非常高的，適當的食用還能夠起到不錯的壯陽和補腎的作用，但是生蠔中是有一些泥沙和其他的髒東西的，所以我們大家就需要知道一些生蠔的清洗方法，下面我們就來一起看看生蠔的清洗方法。

鮮活生蠔的清洗

生蠔一般不需要讓其吐泥沙。清洗生蠔時，最好戴乳膠手套，把生蠔放入水中，用刷子把生蠔殼上附着的泥沙刷洗乾淨。然後，把水倒掉，加一些麪粉，與生蠔拌勻，目的是讓麪粉吸走生蠔的粘物。接下來，用清水把麪粉沖洗乾淨，加一些鹽再衝洗幾遍即可。如果生蠔表示還有粘物，那就表示這些生蠔還沒有徹底的清洗乾淨，這時候我們就需要再用一些清水適當的衝一會兒生蠔，然後用手好好的清洗生蠔，只有將生蠔清洗乾淨了，我們才能夠食用的。

新鮮生蠔肉的清洗

如果買的是新鮮的生蠔肉，裏面往往混有破碎的生蠔殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)，就比較容易清洗乾淨了。另外，還有些朋友們比較喜歡食用生蠔幹，但是我們大家要知道，生蠔幹也是需要進行適當的清洗工作的，只有做好清洗工作，那麼我們才能夠吃到美味的生蠔幹。先把生蠔幹放在溶有小蘇打粉的熱水中浸泡，泡軟了不僅容易洗乾淨，而且能去掉生蠔乾的異味，洗好後用清水漂洗一下就可以了。

相信我們大家現在對於生蠔的清洗方法也是有了一個大概的瞭解了，我們可以知道，生蠔的清洗方法也是非常的有講究的，所以我們大家就需要將這些關於生蠔的清洗方法記住了，以後我們如果想要吃生蠔了，那麼就是可以通過這些清洗方法來清洗生蠔的，這樣清洗過後的生蠔吃起來會更健康的。

生蠔肉的做法怎麼清洗

生蠔肉的清洗方法：

1、購買新鮮生蠔肉的時候一定要看仔細，新鮮的生蠔肉形態豐滿，顏色呈奶白色，用手按一下，比較有彈性。如果蠔肉乾癟，顏色呈灰暗就是不新鮮的了。新鮮蠔肉表面會有一些黏液，還有一些髒泥，所以一定要清洗乾淨。

2、先放一些澱粉在生蠔上面，用麪粉也行，都一樣，至於澱粉的分量，隨意就行。把澱粉和生蠔輕輕的抓勻，澱粉有黏性，可以黏住蠔肉表面的髒東西。

3、把澱粉抓勻後，重點來了，這就是鼎爺的小妙招，放冷飯，雖然澱粉可以吸附蠔肉表面的髒物，但是在蠔肉側面皺褶裏的澱粉不易被沖洗出來。放入一些米飯，用手輕輕地搓，特別是褶皺裏，利用一粒粒的米飯把皺褶裏的髒東西一併帶出來。

4、搓好後把生蠔拿出放到另外一個篩子或者濾籃裏，這是洗過生蠔肉的米飯，還有碗裏的水都非常髒，還會有一些絲狀的黑色黏液，如果只用麪粉，是比較難把這些清洗乾淨的。

5、把生蠔肉放在濾籃裏，在流動的清水下衝洗，沖洗的時候再用手搓一下蠔肉側面的褶皺，把褶皺裏面的米粒沖洗出來，米粒自然就會把髒東西都帶出來了。

生蠔既營養，又美味，除了帶殼燒烤、清蒸外，還可以用生蠔肉做各種料理。通常我們買回來的新鮮生蠔肉都比較髒，一般大的生蠔比較乾淨，中等或者小的生蠔肉，會混有破碎的蠔殼和其他髒物，特別是蠔肉旁邊的褶皺，只用麪粉還不能徹底洗乾淨，所以我們可以按照上面方法清洗就可以放心的備用了。

【家常生蠔】

材料：生蠔、葱、生薑、胡椒粒

調料：大蒜、辣椒、生抽

【詳細做法】

1.買回來的生蠔，先清洗乾淨，可以先用水衝一下，然後用刷子刷乾淨備用。生蠔買大的比較好，這樣子吃起來比較爽，大生蠔肉比較多。我這種大概一斤有3個生蠔。

2.切一點生薑跟葱段，先在蒸盤上灑上一點葱段，然後把洗乾淨的生蠔放進去，把鍋裏放滿生蠔，然後灑上生薑、葱段跟胡椒粒。胡椒粒的去腥效果比較好，不放也行。

3.蓋上蓋子，開大火蒸8分鐘左右，如果生蠔比較大可以要蒸的時間會長一點。如果蒸的時間太長了，生蠔肉就會變老，而且還會縮水，變成小小的一坨肉。所以控制好火候就比較關鍵了。蒸的時間到了，打開蓋子稍微放涼一下。

4.切一點大蒜、辣椒跟葱花，把它們都放進碗裏，然後淋上熱油，把它們的香味全都燙出來，最後加上一點生抽。這一道生蠔的蘸料就做好了，這個蘸料也可以根據自己愛好來調。

5.把稍微放涼的生蠔打開殼，就能看見香噴噴的生蠔肉了，夾上一塊生蠔肉沾上蘸料就可以吃了，做法非常的簡單快捷，喜歡的可以試一下，這樣子做出來的生蠔味道很不錯，吃進嘴裏一股鮮甜的味道。

生蠔的烹飪方法

生蠔如何烹飪如下：

生蠔表面清洗乾淨，將生蠔外殼撬開，取出蠔肉洗淨，放鹽和料酒醃製5分鐘，生蠔外殼洗淨，蒜切碎，小米椒切碎，小葱切成葱花，生蠔殼擺入盤中，放生蠔，鍋中油温燒至5成熱，放蒜末、生抽、蒸魚豉油炒出香味，放在生蠔上，烤箱預熱，放生蠔烤制，取出撒上葱花、小米椒碎即可。

生蠔是沿海地區人們的最愛，生蠔可以如何烹飪呢？

國內著名的生蠔產地和各產區的生蠔也各有差異，國內四大產蠔大區主要分為湛江蠔、程村蠔、沙井蠔、乳山蠔。

冬天可以説是生蠔最肥美的季節，好多小夥伴都想自己在家做個生蠔大餐，今天就跟大家分享一下常見的生蠔烹飪教程。

一、清蒸生蠔

1、把每一個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

2、準備一口蒸鍋，把洗淨的生蠔放入蒸屜中，這裏記住擺放生蠔要平面向上，鼓面向下，這樣蒸的好處是蒸熟以後生蠔殼內的湯汁不會灑出來，第一口原湯是非常鮮美的。

3、蒸鍋底部放上適量冷水開始加熱，待鍋裏的水沸騰以後開始計一下時間，3分鐘即可關火享受美味。

小貼士

清蒸生蠔吃的就是原汁原味，不需要生開，生蠔蒸熟以後可以根據買的生蠔大小個適當悶3-5分鐘再開蓋，打開鍋蓋的瞬間可以用鍋蓋扇一下鍋內，讓鍋內快速降温，這樣更容易開口。

二、蒜蓉粉絲蒸生蠔

1、生蠔洗淨外殼，用專業開生蠔的工具把殼撬開，用流動水輕輕沖洗一下，防止有殘渣影響口感。

2、蒜蓉醬和辣椒一定要剁碎，不要用碾壓的方式，會影響口感，熱鍋熱油下入，炒制微黃放點蠔油，味極鮮、白糖，攪拌一下出鍋備用。

3、粉絲要提前半個小時泡在温水裏，前提用工具切成小段方便食用，備用。

4、開好殼的生蠔粉絲打底，蠔肉在上，上面鋪上做好的蒜蓉醬，放入蒸鍋，水開以後計時5分鐘就可以出鍋了。

5、出鍋後根據個人口味撒點香菜或者小葱段點綴。

粉絲建議用細粉絲，粗的不好用，白糖的作用是提鮮，少放一點即可。

三、撈汁生蠔

1、生蠔洗淨之後放入蒸鍋，待鍋裏水開以後蒸3分鐘，取出蠔肉放入碗內備用。

2、碗內放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鮮醬油、香醋、白糖、蠔油、白芝麻，攪拌均勻即可。

四、烤生蠔（烤箱版）

1、生蠔外殼用刷子清洗乾淨，然後用開生蠔的工具打開生蠔，用水沖洗一下備用。

2、蒜蓉醬根據蒜蓉生蠔醬的製作方法做出來備用。

3、烤盤上鋪上一層錫紙，開好殼的生蠔均勻的放到烤盤上，每隻生蠔加入一勺醬料。

4、烤箱提前預熱3分鐘，上下火200度烤10-15分鐘即可（這裏要根據生蠔的大小把我烤制時間）。

出爐記得不要直接用手接觸外殼，因為烤制的生蠔外殼會非常燙。

五、芝士烤生蠔（烤箱版）

1、開好殼的生蠔洗淨放入預熱好的烤箱，上下火200度烤3分鐘，稍微烤一下水分。

2、先抹上沙拉醬（如果喜歡吃芥末的朋友可以調和一下，100克沙拉醬配比5克芥末，調好試吃一下），上面鋪上一層芝士碎。

3、放入烤箱底層，上下火200度烤制6-8分鐘，表面微微金黃就可以出爐了。

六、高壓鍋生蠔

1、生蠔用刷子清理乾淨表面。

2、高壓鍋內倒入半碗水，放入蒸屜，擺上生蠔，在表面撒上一點薑片和葱段，蓋上鍋蓋，聽到上汽的聲音，30秒就可以關火了。

3、接着把高壓鍋放到水龍頭底下，用涼水衝一下，等待排氣後打開蓋子。

4、根據方法二，蒜蓉粉絲生蠔方法做一份蘸料。

5、蘸着料汁食用即可。

七、生蠔煎蛋

1、準備生蠔肉、雞蛋、小葱、生粉、食鹽備用。

2、生蠔放入盆裏，加入少量生粉抓勻，然後沖洗乾淨。

3、雞蛋打勻後加入洗好的蠔肉，加入葱末、食鹽等調味料攪勻。

4、不粘鍋熱鍋熱油，倒入生蠔蛋液，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

方便食用可以出鍋時切成等塊大。

八、生蠔煲

1、先做一個蒜蓉醬，蒜末和小米椒剁碎之後，過熱油炸至金黃，出鍋前加一點食鹽，蠔油，放涼備用。

2、準備一口砂鍋，洋葱、金針菇、青椒均勻鋪到砂鍋底部，上面鋪上生蠔肉，把調好的蒜蓉醬均勻的撒到上面，蓋上鍋蓋煲3分鐘，時間到了開蓋加入少許生抽、撒上少許葱花和香菜點綴即可出鍋。

如何烹飪生蠔（蠔仔）？

蒜蓉生蠔

用料

生蠔8只 / 小米辣兩個

食用油適量 / 生抽2勺 / 大蒜2頭

做法

1. 生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中

2. 大蒜切很細的蒜蓉，小米辣切圈

3. 油鍋燒熱，放入適量油，油温5成熱時，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出備用

4. 用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中

5. 每個蠔肉上淋上生抽

6. 蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可

清蒸生蠔

用料

生蠔 500g / 油 / 蒸魚鼓油

蒜蓉剁椒 / 小香葱 / 蒜蓉

做法

1.把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。

2.把小香葱和蒜蓉剁，備好蒜蓉剁辣椒

3.鍋置火上加入色拉油

4.油温3至4成熱時放入小香葱碎和蒜蓉炸香，然後加入少量的蒸魚豉油和少量的料酒，然後盛出放小碗中待用

5.把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸制5分鐘即可

6.然後把每個生蠔的殼打開，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃

芝士焗生蠔

用料

生蠔8個 / 洋葱末50g

奶油20g / 乳酪絲100g

鹽少許 / 胡椒粉少許 / 蒜末10g

做法

1.生蠔刷洗乾淨後，挖開取出生蠔擦乾水份備用

2.熱一鍋放入奶油、洋葱末、蒜末以小火炒香後，放入調味料拌勻，再放入40公克的乳酪絲拌勻，即為餡料

3.將作法2的餡料填入生蠔殼內後，再放入作法1的生蠔，再撒上乳酪絲，放入預熱烤箱以上下火200℃烤10分鐘即可

生蠔的洗法與做法

生蠔也稱牡蠣。

新鮮牡蠣肉的清洗方法

黑的東西是牡蠣的內臟團 裏面應該會有少量糞便 但是觀察當地人的吃法 都沒有去掉這個部分 做菜的時候也是整個牡蠣直接放入

清洗時用自來水就可以 牡蠣肉很容易腐爛 不建議保存太長時間 最好儘快食用 如果實在要保存可以冷凍最好不要冷藏 做菜時候建議加一些姜蒜殺菌

牡蠣一般不需要讓其吐泥沙 清洗牡蠣時 最好戴乳膠手套，把牡蠣放入水中 用刷子把牡蠣殼上附着的泥沙刷洗乾淨就可以了。

如果買的是新鮮的牡蠣肉，裏面往往混有破碎的牡蠣殼或其他雜質，只要在其中滴入適量的植物油(花生油)或者鹽，就比較容易清洗乾淨了。

牡蠣幹其實就是廣東名特產 蠔豉，最常見的食物是把他們加工成蠔油，作為食物的調味品

但廣東人除了 蠔油外，其實主要把 牡蠣幹作為煲湯的湯料，只要加幾個，整鍋湯都會變得很鮮甜，根本不用放味精甚至連鹽都可以不放。

比如菜乾煲豬骨頭，湯裏放5到10個 牡蠣幹 ，大火煮開後，在小火慢煮1個小時到3個小時(廣東老火湯則是最少再煮2個小時，不過一般小火再煮1個半小時就味道很好了)

又比如眉豆花生煲雞腳或者煲豬尾巴，也放幾個牡蠣幹進去，然後煲的時間和火候參考上面的，其實生牡蠣的功效價值和作用也和牡蠣幹差不多，但是會比較多。

反正你覺得那些乾貨顏色類似 牡蠣幹 的黃黃黑黑的一般都可以放在一鍋裏煲個2個小時以上，味道就很好了

牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有"海底牛奶"之美稱。據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的1倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。

牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、鮮炸、生炒、炒蛋、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒;若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上面糊，用油鍋煎至金***，以蘸油、醋佐食;吃火鍋時，可用竹籤將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鐘左右取出便可食用;若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬乾或烘乾後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬乾，便成為有名的生曬蠔豉。蠔豉食用方法也各式各樣。不過還要注意食用牡蠣的注意事項。

一、牡蠣蒸米飯『原料』：牡蠣、醬油4大勺，辣椒麪1小勺，切好的葱1大勺，蒜蓉1大勺，香油、芝麻、胡椒粉各少量

『做法』：

1、牡蠣去殼，用鹽水洗淨併除去水份。

2、把飯蒸的不軟不硬，並在燜的時候放牡蠣蒸熟。

3、把飯盛在碗裏，加佐料拌着吃。把飯做得幹一點，並在燜的時候，放牡蠣，熟後加佐料拌飯吃。

二、皮蛋牡蠣粥【來源】 民間藥膳方

【用料】 皮蛋2個，鮮牡蠣肉100克，粳米100克，葱花、油、魚露適量。

【製作】 將皮蛋去除泥料及外殼，每個切成12等份，牡蠣肉洗淨。把粳米淘洗乾淨，放人鍋內加適量清水，煮成稀粥，再加入皮蛋、牡蠣肉、葱花、魚露、油適量調味，再煮沸片刻，即可食用，每天2料，連用5天。

【功效】 滋陰、降火、美容。適用於操勞、熬夜過度之陰虛燥熱、神疲、面色無華者。

三、樹子蒸牡蠣材料用量：

原料：牡蠣200克、豆腐1小塊、蒜末1大匙、薑末1茶匙、辣椒末少許、葱花1大匙 輔料：樹子(破布子)1大匙、豆豉1大匙、糖1/4茶匙、淺色醬油1大匙、香油1茶匙、色拉油1茶匙

製作方法：

1、牡蠣抓洗乾淨，並瀝乾水分後，鋪在豆腐丁上。豆腐切成小塊，鋪在盤中。

2、將豆豉剁數刀(不要太碎)，加上其餘的調味料拌勻，平鋪在牡蠣豆腐上，並撒下蒜末、薑末和辣椒末，上蒸鍋用大火蒸8分鐘後，再撒下葱花，續蒸30秒後，迅速起鍋即可食用。

四、牡蠣煲鵪鶉(1)鵪鶉洗淨後從用刀剖開，放在清水內浸去血水，同豬排一起焯水待用。

(2)幹牡蠣用開水燙洗乾淨，同鵪鶉、豬排一起放進鍋內，加入清湯用小火煲約40分鐘至鵪鶉熟爛，待湯色灰白時下入精鹽、味精調好口味即可。

生蠔怎麼清洗內臟圖解(一文詳解)

　　生蠔怎麼清洗乾淨？要問生蠔的味道如何，相信能説上來的人不在少數，因為許多人都愛吃這道美食。若是問到生蠔怎麼清洗乾淨相信許多人都會支支吾吾説不清晰，甚至洗哪裏都不知曉。而一旦自己買回家後若是弄不乾淨就煮了了吃，勢必會給自身的健康造成影響，熟絡清洗要領就成為愛吃生蠔這道美食人的一個要學的本領。

　　生蠔具有內部器官，肉內部的黑色和藍色是生蠔的內部器官。清洗內臟最簡單的辦法是放在清水中一段時間，生蠔體內的雜質就會自動排出。 為了確保清洗乾淨， 也可以將生蠔用鹽水浸泡，以便將生蠔內的沙子排出，然後用刷子清除殼表面的污垢。 生蠔具有很高的營養價值，許多人喜歡烹飪。

　　生蠔的內部器官在哪裏？

　　實際上， 生蠔內臟腸和蝦內臟腸一樣有黑色腸腸，所以不建議大家食用 。為了獲得更好的口味，可以適當地將其移除。 因為生蠔的內臟中隱藏重金屬和其它污染物，而僅肉中的重金屬含量最低。

　　因此，在吃生蠔肌肉部位時，必須先看一下顏色（如圖為生蠔內臟）。稍微變黑的肉大部分是內臟團塊，不能食用。第二，氣味。如果味道很奇怪，那就意味着牡蠣已經變質了，不能再食用了。

　　另外，在食用生蠔時，不建議生吃，建議蒸煮，煮沸等方法，可以完全殺死細菌。烹飪時，有必要冷卻一下鍋，以確保內部和外部成熟度一致。

　　生蠔怎麼清洗內臟圖解

　　1、刷乾淨外殼

　　生蠔一般是帶殼烹飪的，因此在清洗之前要先把外殼刷洗乾淨，由於生蠔的殼很鋒利，因此可以上膠皮手套用牙刷刷。用牙刷把殼全部刷乾淨。

　　2、麻油浸泡

　　買回來的新鮮生蠔可以在水裏面滴上一些麻油，浸泡大概兩個小時到三個小時左右就能夠看到盆底裏面的很多髒東西，這些就是生蠔內臟裏面你的泥沙，這樣處理過的生蠔清洗起來也比較方便。

　　3、清理內臟

　　吐盡泥沙的生蠔就可以開始清理內臟了，找到內外殼連接的縫隙，用刀把筋肉挑斷，打開生蠔厚重外殼了，去殼後的生蠔把裏面黑色的部位清理乾淨，牡蠣肉中黑的東西是牡蠣的內臟團，裏面應該會有少量糞便，清理乾淨的生蠔重洗乾淨後便可以用於烹飪美食。

　　以上便是生蠔怎麼清洗內臟圖解的相關分享，作為一個愛吃生蠔的人，一定要清晰的知曉哪些地方需要清洗。

蒜蓉蒸生蠔怎麼處理

1、準備食材：生蠔，大蒜，生抽，花生油，食用鹽，蠔油，白砂糖，剁椒，大葱。

2、製作方法：首先先到菜市場上購買一些生活，然後把生活放在水裏邊之後準備一個乾淨的小牙刷，然後把生蠔外殼上的那些青苔都給刷洗乾淨，再刷洗乾淨以後就可以把生活給翹開了，而在撬開的時候也不要使用蠻力，否則的話費的力氣也是非常的大的，而且還不一定能夠把它給打開了，所以説在撬開生蠔的時候，也可以專門找一個小工具找到一個比較好捅的地方，然後插進去之後不停的攪動，這樣生活也就會自動的把嘴巴給張開了。

3、把生蠔給打開，清洗乾淨之後，就可以把生蠔擺放在一起了，然後就可以開始準備製作蒜蓉醬了，準備一些大蒜，把大蒜去皮之後清洗乾淨，如果家裏有料理機的話，那麼就可以直接把大蒜放在料理機裏邊打碎，沒有料理機的話，可以用刀背先把大蒜拍一下之後，把大蒜剁的碎一些，儘可能地剁碎就可以了。然後準備一口炒鍋，在鍋中加入適量的食用油，等油熱以後再加入適量的食鹽之後，再把多好的蒜泥放入2/3，董蒜泥炒至變黃的時候，就可以把剩下的1/3也加入到鍋中，然後翻炒均勻之後再加入適量的生抽，蠔油，剁椒以及白砂糖，再加入少許的葱花，攪拌均勻即可出鍋。

4、然後把準備好的蒜蓉醬用一個小勺子挖上一些，放在生蠔的表面上。然後再準備一口蒸鍋，之後在鍋里加入適量的熱水，然後把火打開，等到鍋上去以後就可以把做好的生蠔隔水盅，如果一鍋蒸不完的話，也可以分成兩鍋來蒸中，生蠔的時間大概在10分鐘左右就可以了，具體的時間還是要根據生蠔的大小以及個人喜歡的成熟度來決定。等到生蠔蒸好以後，就可以出鍋了，然後再撒上一些葱花作為裝飾。這樣蒸出來的生蠔吃起來是非常的鮮嫩好吃的，而且比外邊賣的那些可以説還要好吃。