自己在家怎樣做茶葉蛋

將雞蛋煮熟後過涼，蛋殼敲出裂縫後，放入滷料中煮10分鐘，關火後燜一晚上，即可揭蓋食用。

敲裂蛋殼

雞蛋煮8分鐘後撈出來，放入冷水中過涼，將蛋殼敲出裂縫。

放入滷料

水中放入八角、桂皮、香葉、草果、砂仁、丁香、茴香、紅茶。

煮入味後燜一晚上

水開後，倒入雞蛋，加入鹽和生抽，大火煮10分鐘，熄火燜一晚上，即可食用茶葉蛋。

做茶葉蛋不需要太多的材料和複雜的步驟，以下是簡單的茶葉蛋做法：

材料：

- 雞蛋 6個

- 茶葉 適量（可以選擇自己喜歡的茶葉，如紅茶、綠茶、烏龍茶等）

- 醬油 適量

- 冰糖 適量

- 水 適量

- 桂皮、八角、花椒等香料（可選）

步驟：

1. 將雞蛋放入鍋中，加足夠的水，水量要蓋過所有雞蛋。

2. 將鍋放在爐子上，煮沸水。

3. 加入茶葉、醬油、冰糖、香料等調料，根據個人口味添加。

4. 調節火候，讓水繼續沸騰，大約20分鐘左右。

5. 用勺子輕輕敲擊雞蛋外面，使蛋殼上有些薄裂口。

6. 把鍋從爐子上放在一旁，讓雞蛋在茶湯中浸泡3~4小時，或把鍋放入冷藏室，讓雞蛋在茶湯中浸泡整夜也行。

7. 把茶葉蛋取出，用水清洗掉表面的茶葉碎末即可。

注意事項：

1. 加調料的時候要根據個人口味進行調整，不能太鹹或太甜。

2. 煮雞蛋的時間要掌握好，煮太久容易蛋黃周圍出現灰色環，影響美觀。

3. 茶葉蛋最好越泡越久，口感會更好，可以放冰箱冷藏，風味更佳。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

在家怎麼煮茶葉蛋

在家做茶葉蛋的方法如下：

主料：雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒。

輔料：八角、香葉、桂皮、小茴香、大葱、生薑、冰糖、紅茶。

1、準備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來才好吃。

2、洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，繼續煮5分鐘就關火，不用把雞蛋煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。

3、撈出雞蛋，放進冷水裏浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣滷出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。

4、鍋裏倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，加入適量食鹽、生抽、老抽，攪拌均勻後煮20分鐘，讓香味充分釋放出來。

5、燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火後浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來。

6、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進滷水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開後繼續煮5分鐘，雞蛋就全熟了。

家常煮茶葉蛋的方法如何煮茶葉蛋

1、自己在家中煮茶葉蛋，可以準備15~20個新鮮雞蛋，在準備10克綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉，另外還要準備一小把花椒和56片生薑，除了這些材料以外還要準備宵夜，老抽和孜然粉，最後還要準備適量的白糖。

2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮，煮開以後再煮5分鐘左右，等裏面的蛋白凝固，把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中，要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中，再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開，放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。

3、降温後的雞蛋用勺子敲碎外殼，再直接放到煮好的料汁中，用小火繼續煮10分鐘，煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時，然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下，讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。

自己在家怎樣煮茶葉蛋？

配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。    

茶葉蛋的做法：  

1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裏，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

小貼士

1、煮雞蛋的時候放點料酒，有去腥的效果 。

2、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶能使滷出的茶葉蛋色、香、味俱全。 

3、滷水一定要漫過雞蛋，一定不要回鍋煮，會導致蛋白也僵硬難嚼，既不好吃也不易消化。

茶葉蛋的做法 家常簡單

食材：雞蛋、茶葉、葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

具體做法：

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脱殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

4、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

5、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

6、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

7、茶葉蛋就煮好了。

如何做茶雞蛋

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋，但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來小編就告訴大家幾種製作茶葉蛋的祕方，讓大家自己在家動手製作入味好吃都茶葉蛋。

【祕方茶葉蛋的四種做法）

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘;所有的調料放入慢燉鍋內; 雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

小貼士：這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

【祕方茶葉蛋的做法二】

原料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

提示：蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

【祕方茶葉蛋的做法三】

原料：雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脱離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

【祕方茶葉蛋的做法四】

用料：雞蛋8個，茶葉15克，八角1個，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個，老抽適量，鹽適量

過程：1、準備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

3、雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋裏放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

提示:1、隔夜的茶葉蛋最入味；2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；3、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。

茶葉蛋是怎麼做

很多人覺得水煮蛋難以下嚥，可是卻非常愛吃茶葉蛋，和水煮蛋相比，茶葉蛋不光是顏色還是口感都要豐富的多，而且茶葉蛋還是一種民間風味小吃，無論南方還是北方都有茶葉蛋，遍佈於中國的各個地區，那麼怎麼自己在家做出好吃的茶葉蛋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼做茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋。

自己在家煮茶葉蛋怎麼煮

家庭版茶葉蛋的做法如下：

主料：雞蛋600克、香料6克、茶葉2勺。

輔料：醬油5勺、老抽3勺、冰糖15克。

1、準備雞蛋和各種香料。

2、雞蛋洗淨，冷水下鍋，待水開後，小火煮5分鐘即可。

3、把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產生裂紋。

4、加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。

5、此時再下入雞蛋以及10克冰糖，大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。燜鍋裏不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。

6、成品圖。

茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋在我國是比較受歡迎的，很多的家庭也會經常做一些茶葉蛋來招待客人，味道很好，營養也很豐富，那麼茶葉蛋的做法是怎樣的呢?雖然很多人愛吃卻不知道如何製作，下面就讓本文來為大家介紹方法。

　　 1、茶葉蛋用料選擇

　　製作茶葉蛋時首先要準備材料是關鍵，所選擇的材料主要有雞蛋，清水和茶葉，以及少量的食用鹽。這幾樣材料都是不可缺少的，要想做出優質的茶葉蛋，那麼就必須要選擇新鮮的雞蛋，而且要準備上等的茶葉，茶葉的選擇可以選擇紅茶，儘量不要用綠茶，因為紅茶會比較耐煮，而且做出來的茶葉蛋口感會更好。

　　 2、製做茶葉蛋的方法

　　首先將雞蛋清洗乾淨，然後全部都放入鍋中，加入水水的量一定要淹沒雞蛋。然後用大火將其煮開，走開以後將鹽放進去，然後再把準備的茶葉也倒進去，改成小火慢煮，煮的時間一定要長，一般需要煮到3~4個小時左右，才可以將其煮透，煮透後先不要吃，讓他在裏面浸泡一段時間後，會更加的入味。

　　 3、茶葉蛋的特點

　　做好的茶葉蛋是非常清香的，吃起來的味道非常棒，而且茶葉蛋的營養價值也很高，通過吃茶葉蛋可以起到提升食慾的作用，並且能夠滋補強身，因為在茶葉蛋中富含了很多的蛋白質和很多的微量元素，尤其是其中的鈣元素和鐵元素也是較為豐富的，不管是對於兒童還是對於成年人來説，都適合吃茶葉蛋，但是吃茶葉蛋的量是需要的，不能吃的過多。

　　茶葉蛋的做法是比較簡單的，但是選擇的材料是非常有講究的，如果想自己在家動手製作茶葉蛋的話，那麼以上介紹的製做方法，大家不妨作為參考。

五香茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

　　 1、五香茶葉蛋的用料

　　五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據所吃的人數來定，如果吃的人多的話，那麼就多準備一些，還需要準備100克左右的優質茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因為要做出正宗的五香茶葉蛋，就必須要準備充足的用料。

　　 2、五香茶葉蛋的做法

　　首先要把準備的新鮮雞蛋在清水中清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水進行煮制，煮的時間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然後再把雞蛋撈出來冷卻，然後再將雞蛋殼擊破，儘量讓其蛋殼表面佈滿裂紋，然後再將其放到鍋中，加入水和準備的所有調味料，用大火煮一個小時後再改用小火慢煮，大概三四個小時即可。

　　 3、五香茶葉蛋的特點

　　做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食慾，品嚐五香茶葉蛋可以起到提升食慾的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助於提高免疫力，因為在茶葉當中富含了很多的蛋白質成分和很多的微量元素，能夠讓體質增強，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

　　如果想吃五香茶葉蛋的話，那麼建議自己在家動手製作自己做的五香茶葉蛋，會比較的衞生營養，具體的製作步驟可以參照上文的講述來進行，希望本文能對大家提供參考。

花紋茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋絕對是絕大部分朋友都非常愛吃的，因為茶葉蛋的味道很清香，讓人吃着非常的享受。茶葉蛋也有很多特殊的做法，尤其是將茶葉蛋做成花紋茶葉蛋，特別受歡迎，下面我們來聊一聊花紋茶葉蛋的具體做法。

　　 1、花紋茶葉蛋的做法

　　製作花紋茶葉蛋，首先要把材料全部都準備好，主要的材料就是新鮮的雞蛋大概20個左右，還要準備二兩左右的優質茶葉，另外需要準備50克食用鹽和適量的八角茴香。花紋茶葉蛋的製作步驟不是很複雜，首先要把雞蛋清洗乾淨，然後放到鍋中加入水，煮熟後將其撈出來把殼敲碎，再把它放到另外一個鍋中，加入水和調味料，一同煮制4個小時左右即可。

　　 2、製做花紋茶葉蛋的要求

　　製作花紋茶葉蛋是有一定要求的，必須要確保茶葉蛋的外殼上面有花紋，所以這就需要自己在製作時講究正確的方法，雞蛋在煮熟後就要將其拿出來把殼敲碎，讓殼的外表佈滿裂紋，這樣才能夠增加其美感，才能夠讓味道更加的入味。做花紋茶葉蛋的時間一定要儘量的長一些，因為煮的時間越長，味道會越透。

　　 3、花紋茶葉蛋的特點

　　做好的花紋茶葉蛋不僅看起來非常的漂亮，感覺它的外殼上有很多的花紋，吃起來的味道更是清香可口，要比普通的茶葉蛋更具風味，但是製作的流程是需要大家明確的，所挑選的雞蛋也要是新鮮優質的，只要能夠掌握好了製作的步驟，都能夠做出美味又正宗的花紋茶葉蛋，吃這種茶葉蛋，可以品嚐非常特別的茶葉蛋口感。

　　花紋茶葉蛋絕對是不容錯過的一種茶葉蛋，如果沒有吃過的話，那麼一定要製作嘗一嘗，製作起來其實也並不是很複雜，上文介紹的方法大家可以作為參考。

懶人茶葉蛋怎麼做

　　很多人雖然平時特別愛吃茶葉蛋，但是對於茶葉蛋的做法卻一無所知，所以在生活中有一種茶葉蛋叫做懶人茶葉蛋，那麼懶人茶葉蛋怎麼做呢?下面就讓本文來為大家介紹具體的方法，希望可以對大家有所幫助。

　　 1、懶人茶葉蛋的做法

　　首先要準備好10個新鮮柚子的雞蛋，將其清洗乾淨，然後放入鍋裏面加入清水，再放入紅辣椒和適量的薑片，再放入少量的生抽和幾塊冰糖以及少量的鹽，先開大火將其煮沸後再改用小火，大概煮一刻鐘左右，再把雞蛋撈出來，用東西把表皮敲碎，讓其入味，最後浸泡兩個小時即可，懶人茶葉蛋就製作成功了。

　　 2、懶人茶葉蛋的做法要求

　　雖然製作懶人茶葉蛋非常的方便很簡單，但是所選用的材料是不容疏忽的，選擇的雞蛋一定要是新鮮優質的，如果雞蛋不夠新鮮的話，那麼做出來的茶葉蛋就沒有營養可言，此外在水煮的過程中一定要控制好火候和時間，火力可以用大火再改用小火。時間煮的長一些，味道就會更加的透一些。

　　 3、懶人茶葉蛋的特點

　　懶人茶葉蛋最大的特點就是製作非常的方便，可以説任何人都可以自己動手製作，而且所需要的材料並不算多，做出來的茶葉蛋的味道也很不錯，不僅口味鮮香可口，而且能夠起到一定的促進食慾作用，如果想自己吃茶葉蛋又不太會製作的話，那麼就可以嘗試用這種方法來製作茶葉蛋。

　　懶人茶葉蛋的做法確實非常的簡單方便，如果平時比較喜歡吃茶葉蛋的話，卻又不知道該如何製作，那麼上文介紹的這種方法完全可以作為借鑑，希望本文能對喜歡吃茶葉蛋的朋友提供製作參考。

擴展閲讀： 茶葉蛋

家常煮茶葉蛋的做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

茶葉蛋的家常做法

茶葉蛋的家常做法

　　茶葉蛋顧名思義主角是茶葉和蛋，茶葉可以使用綠茶和紅茶，但最好的搭檔還是紅茶，紅茶香而不澀，濃而不苦，色澤極佳。做茶葉蛋可快可慢，但味道絕佳的茶葉蛋一定需要長時間在滷水中浸泡。所以這就是茶葉蛋好吃的關鍵所在，那麼有沒有小夥伴想要知道茶葉蛋怎麼做的呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧，喜歡的話就收藏。

　　茶葉蛋的家常做法1

　　製作時間：20分鐘

　　難易程度：一般

　　口味：滷香

　　分類：滷菜

　　主食材：紅茶5克、雞蛋6個

　　輔料：花椒3克、八角2個、茴香2克、姜2片、草果1個、甘草1克、香葉3片、桂皮1小塊

　　步驟：

　　1、雞蛋洗淨後冷水入鍋；

　　2、水開後煮8分鐘，撈出雞蛋；

　　3、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；

　　4、鍋內重新入水；

　　5、燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內；

　　6、水開後放入敲碎的雞蛋；

　　7、放入薑片、鹽、老抽、生抽、白糖；

　　8、煮5分鐘，盛出即可；

　　9、雞蛋煮好泡在滷汁裏，越久越入味。

　　茶葉蛋的家常做法2

　　 茶葉蛋做法一：

　　 原料：

　　6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

　　 做法：

　　1、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘；

　　2、所有的調料放入慢燉鍋內；

　　3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

　　4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

　　 茶葉蛋做法二：

　　1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3-5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2-3分鐘，再關火。

　　3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脱離雞蛋！

　　4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

　　 茶葉蛋做法三：

　　材料：

　　雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

　　調味料： 醬油半杯。

　　 做法：

　　1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

　　2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

　　3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

　　 茶葉蛋做法四：

　　食品用料：

　　八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

　　1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

　　2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

　　3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

　　4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的.在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

　　6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　 茶葉蛋做法五：

　　原料：

　　雞蛋8個、紅茶2包（或普通乾紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

　　做法：

　　1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

　　2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

　　3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；

　　4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

　　5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。

在家怎麼煮茶葉蛋

在家做茶葉蛋的方法如下：

主料：雞蛋、食鹽、生抽、老抽、白醋、花椒。

輔料：八角、香葉、桂皮、小茴香、大葱、生薑、冰糖、紅茶。

1、準備一些新鮮的雞蛋，只有新鮮雞蛋煮出來才好吃。

2、洗乾淨的雞蛋冷水下鍋，加入一勺鹽、一勺白醋，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火，繼續煮5分鐘就關火，不用把雞蛋煮全熟，只需要讓蛋白凝固就行了。

3、撈出雞蛋，放進冷水裏浸泡5分鐘。用勺子把蛋殼敲破，最好敲均勻一點，這樣滷出來的雞蛋就會有虎皮紋，非常好看。

4、鍋裏倒入適量油，加一把冰糖，開小火炒一會，當糖漿變成棕紅色時，糖色就炒好了。加入花椒、八角、桂皮、香葉、小茴香，加入適量食鹽、生抽、老抽，攪拌均勻後煮20分鐘，讓香味充分釋放出來。

5、燒一鍋開水，倒入一把茶葉，關火後浸泡10分鐘，把紅茶的顏色煮出來。

6、把茶葉撈出來，茶葉的顏色和香味都已經溶解在茶水中了，把茶水倒進滷水中，放入敲破殼的雞蛋，大火煮開後繼續煮5分鐘，雞蛋就全熟了。

家常煮茶葉蛋的方法如何煮茶葉蛋

1、自己在家中煮茶葉蛋，可以準備15~20個新鮮雞蛋，在準備10克綠茶和一塊桂皮兩個芭蕉，另外還要準備一小把花椒和56片生薑，除了這些材料以外還要準備宵夜，老抽和孜然粉，最後還要準備適量的白糖。

2、把雞蛋洗淨以後放在鍋中加冷水煮，煮開以後再煮5分鐘左右，等裏面的蛋白凝固，把它取出以後放在冷水中浸泡2~3分鐘。在煮雞蛋的過程中，要把準備好的所有香料放在一個乾淨的紗布袋中，再把生抽和清水一起放到鍋中加熱煮開，放入裝有香料的紗布袋煮成料汁。

3、降温後的雞蛋用勺子敲碎外殼，再直接放到煮好的料汁中，用小火繼續煮10分鐘，煮好以後關火讓雞蛋在料汁中浸泡半小時，然後重新用小火加熱一會兒再關火把雞蛋翻動一下，讓他在料汁中浸泡第2天早晨茶葉蛋就能入味。

自己在家怎樣煮茶葉蛋？

配方：土雞蛋16個、茶葉適量、鹽適量、糖適量、八角1顆、桂皮1片、水適量、料酒2勺。    

茶葉蛋的做法：  

1、將雞蛋用水沖洗乾淨，冷水入鍋，水沒過雞蛋即可。

2、將雞蛋放入鍋中，加入適量的冷水，中火煮約8分鐘煮至熟透。

3、撈出用涼水浸透，用不鏽鋼勺將蛋殼輕輕敲碎，網紋狀。

4、取一個大點的鍋子，放入雞蛋和所有調料，水要儘可能多加，保證煮熟後水量還是能沒過雞蛋，大火煮開，小火慢燉2小時。

5、待稍涼後將雞蛋撈出，用篩子過濾一遍湯汁，將濾去茶葉後的湯汁再重新倒回到雞蛋裏，再浸泡4～5個小時，最好能浸泡一晚上。

6、關火，笊籬除去香料渣還有茶包。雞蛋繼續泡在滷中冷卻。隔天食用，更入味。

小貼士

1、煮雞蛋的時候放點料酒，有去腥的效果 。

2、茶葉必須選耐泡、味濃、中等以上的茶葉，最好是紅茶。紅茶能使滷出的茶葉蛋色、香、味俱全。 

3、滷水一定要漫過雞蛋，一定不要回鍋煮，會導致蛋白也僵硬難嚼，既不好吃也不易消化。

茶葉蛋的做法 家常簡單

食材：雞蛋、茶葉、葱段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。

具體做法：

1、先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍。

2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脱殼，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了。

4、然後直接撈到另一個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了。

5、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。

6、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。

7、茶葉蛋就煮好了。

如何做茶雞蛋

茶葉蛋是一種非常美味的街頭小吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋，但是卻做不出入味都茶葉蛋。接下來小編就告訴大家幾種製作茶葉蛋的祕方，讓大家自己在家動手製作入味好吃都茶葉蛋。

【祕方茶葉蛋的四種做法）

原料：6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺醬油、1大勺十三香、鹽適量

做法：雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘;所有的調料放入慢燉鍋內; 雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上;咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了!

小貼士：這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋(slow cooker)來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

【祕方茶葉蛋的做法二】

原料：雞蛋500克(約8個)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯、醬油半杯

做法：先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草;加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘;熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

提示：蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

【祕方茶葉蛋的做法三】

原料：雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3—5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2—3分鐘，再關火。將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脱離雞蛋! 再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1—2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

【祕方茶葉蛋的做法四】

用料：雞蛋8個，茶葉15克，八角1個，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香葉3片，草寇1個，老抽適量，鹽適量

過程：1、準備好茶葉和香料

2、把雞蛋清洗乾淨煮熟。（可以用鍋煮，我用的煮蛋器很方便）

3、雞蛋煮好後取出來，藉助湯勺或鏟子把雞蛋表面敲出裂紋

4、鍋裏放涼水，把香料和茶葉放進去煮沸

5、湯汁煮沸後加入老抽和鹽，放入雞蛋一起煮

6、蓋上鍋蓋，中小火悶煮10分鐘關火，浸泡8個小時以上，讓雞蛋入味就可以開吃了

提示:1、隔夜的茶葉蛋最入味；2、茶葉我用的是鐵觀音，親們可以選用自己喜歡的茶葉來做；3、香料可以根據自己的喜好和口味添加哦。

茶葉蛋是怎麼做

很多人覺得水煮蛋難以下嚥，可是卻非常愛吃茶葉蛋，和水煮蛋相比，茶葉蛋不光是顏色還是口感都要豐富的多，而且茶葉蛋還是一種民間風味小吃，無論南方還是北方都有茶葉蛋，遍佈於中國的各個地區，那麼怎麼自己在家做出好吃的茶葉蛋呢？一起來看看小編今天的分享吧。

1、先準備好食材，然後在鍋里加水。

2、然後加入花椒，桂皮，八角煮開5-6分鐘後關火。

3、關火加入紅茶，蓋上鍋蓋燜一小會兒。

4、在茶葉泡開後，加入鹽，醬油，再加入少許白糖。

5、放入生雞蛋，香葉，用大火煮開，在小火慢煮十分鐘。

6、煮好後將雞蛋皮敲碎再煮十分鐘，出鍋後在湯汁裏浸泡一天即可。

除了用茶葉之外，還有用茉莉花，菊花，橘子皮，黃酒，人蔘等等其他物質醃製茶葉蛋的，效果各有風味，這裏不再詳述。用複合茶葉配方做茶葉蛋是目前最流行的做法。還可以加其他的調料，如花椒、大料、葱、姜、蒜、肉桂等等，加醬油、醋、五香粉、芥末、蝦油、辣椒油等等等等都需要考慮，這就需要做很多次實驗才能夠得到真正有效的配方。

以上就是關於怎麼做茶葉蛋的方法，喜歡吃茶葉蛋的小夥伴們可以按照以上的方法來操作，可以多嘗試，然後按照自己喜歡的口味調出好吃的茶葉蛋。

自己在家煮茶葉蛋怎麼煮

家庭版茶葉蛋的做法如下：

主料：雞蛋600克、香料6克、茶葉2勺。

輔料：醬油5勺、老抽3勺、冰糖15克。

1、準備雞蛋和各種香料。

2、雞蛋洗淨，冷水下鍋，待水開後，小火煮5分鐘即可。

3、把煮熟的雞蛋殼敲碎，煮熟的雞蛋，輕輕敲蛋殼，產生裂紋。

4、加入足量清水，五勺生抽、三勺老抽、紅茶、桂皮、八角、香葉、鹽，燒開再煮5分鐘，充分煮出香味。

5、此時再下入雞蛋以及10克冰糖，大火煮煮開，蓋上鍋蓋繼續煮15分鐘，關火。燜鍋裏不用取出，浸泡過夜至雞蛋充分入味。

6、成品圖。

茶葉蛋的做法

茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋在我國是比較受歡迎的，很多的家庭也會經常做一些茶葉蛋來招待客人，味道很好，營養也很豐富，那麼茶葉蛋的做法是怎樣的呢?雖然很多人愛吃卻不知道如何製作，下面就讓本文來為大家介紹方法。

　　 1、茶葉蛋用料選擇

　　製作茶葉蛋時首先要準備材料是關鍵，所選擇的材料主要有雞蛋，清水和茶葉，以及少量的食用鹽。這幾樣材料都是不可缺少的，要想做出優質的茶葉蛋，那麼就必須要選擇新鮮的雞蛋，而且要準備上等的茶葉，茶葉的選擇可以選擇紅茶，儘量不要用綠茶，因為紅茶會比較耐煮，而且做出來的茶葉蛋口感會更好。

　　 2、製做茶葉蛋的方法

　　首先將雞蛋清洗乾淨，然後全部都放入鍋中，加入水水的量一定要淹沒雞蛋。然後用大火將其煮開，走開以後將鹽放進去，然後再把準備的茶葉也倒進去，改成小火慢煮，煮的時間一定要長，一般需要煮到3~4個小時左右，才可以將其煮透，煮透後先不要吃，讓他在裏面浸泡一段時間後，會更加的入味。

　　 3、茶葉蛋的特點

　　做好的茶葉蛋是非常清香的，吃起來的味道非常棒，而且茶葉蛋的營養價值也很高，通過吃茶葉蛋可以起到提升食慾的作用，並且能夠滋補強身，因為在茶葉蛋中富含了很多的蛋白質和很多的微量元素，尤其是其中的鈣元素和鐵元素也是較為豐富的，不管是對於兒童還是對於成年人來説，都適合吃茶葉蛋，但是吃茶葉蛋的量是需要的，不能吃的過多。

　　茶葉蛋的做法是比較簡單的，但是選擇的材料是非常有講究的，如果想自己在家動手製作茶葉蛋的話，那麼以上介紹的製做方法，大家不妨作為參考。

五香茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋可以做成很多口味的，尤其是將茶葉蛋做成五香口味的茶葉蛋，特別受歡迎，但很多人雖然愛吃五香口味的茶葉蛋，卻不知道具體的做法，下面就跟隨本文一起來了解一下五香茶葉蛋的具體做法。

　　 1、五香茶葉蛋的用料

　　五香茶葉蛋所需要的材料主要有新鮮的雞蛋若干，具體根據所吃的人數來定，如果吃的人多的話，那麼就多準備一些，還需要準備100克左右的優質茶葉和50克食用鹽，以及二十克八角和二十克花椒，這些材料是不可缺少的，因為要做出正宗的五香茶葉蛋，就必須要準備充足的用料。

　　 2、五香茶葉蛋的做法

　　首先要把準備的新鮮雞蛋在清水中清洗乾淨，然後放入鍋中，加入清水進行煮制，煮的時間要控制好，將蛋殼和蛋白分離即可，然後再把雞蛋撈出來冷卻，然後再將雞蛋殼擊破，儘量讓其蛋殼表面佈滿裂紋，然後再將其放到鍋中，加入水和準備的所有調味料，用大火煮一個小時後再改用小火慢煮，大概三四個小時即可。

　　 3、五香茶葉蛋的特點

　　做好的五香茶葉蛋味道確實非常的清香，而且色澤非常的漂亮，看起來就覺得非常的有食慾，品嚐五香茶葉蛋可以起到提升食慾的作用。而且吃五香茶葉蛋還有助於提高免疫力，因為在茶葉當中富含了很多的蛋白質成分和很多的微量元素，能夠讓體質增強，免疫力提升。五香茶葉蛋絕對可以稱得上是上等的美食，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。

　　如果想吃五香茶葉蛋的話，那麼建議自己在家動手製作自己做的五香茶葉蛋，會比較的衞生營養，具體的製作步驟可以參照上文的講述來進行，希望本文能對大家提供參考。

花紋茶葉蛋的做法

　　茶葉蛋絕對是絕大部分朋友都非常愛吃的，因為茶葉蛋的味道很清香，讓人吃着非常的享受。茶葉蛋也有很多特殊的做法，尤其是將茶葉蛋做成花紋茶葉蛋，特別受歡迎，下面我們來聊一聊花紋茶葉蛋的具體做法。

　　 1、花紋茶葉蛋的做法

　　製作花紋茶葉蛋，首先要把材料全部都準備好，主要的材料就是新鮮的雞蛋大概20個左右，還要準備二兩左右的優質茶葉，另外需要準備50克食用鹽和適量的八角茴香。花紋茶葉蛋的製作步驟不是很複雜，首先要把雞蛋清洗乾淨，然後放到鍋中加入水，煮熟後將其撈出來把殼敲碎，再把它放到另外一個鍋中，加入水和調味料，一同煮制4個小時左右即可。

　　 2、製做花紋茶葉蛋的要求

　　製作花紋茶葉蛋是有一定要求的，必須要確保茶葉蛋的外殼上面有花紋，所以這就需要自己在製作時講究正確的方法，雞蛋在煮熟後就要將其拿出來把殼敲碎，讓殼的外表佈滿裂紋，這樣才能夠增加其美感，才能夠讓味道更加的入味。做花紋茶葉蛋的時間一定要儘量的長一些，因為煮的時間越長，味道會越透。

　　 3、花紋茶葉蛋的特點

　　做好的花紋茶葉蛋不僅看起來非常的漂亮，感覺它的外殼上有很多的花紋，吃起來的味道更是清香可口，要比普通的茶葉蛋更具風味，但是製作的流程是需要大家明確的，所挑選的雞蛋也要是新鮮優質的，只要能夠掌握好了製作的步驟，都能夠做出美味又正宗的花紋茶葉蛋，吃這種茶葉蛋，可以品嚐非常特別的茶葉蛋口感。

　　花紋茶葉蛋絕對是不容錯過的一種茶葉蛋，如果沒有吃過的話，那麼一定要製作嘗一嘗，製作起來其實也並不是很複雜，上文介紹的方法大家可以作為參考。

懶人茶葉蛋怎麼做

　　很多人雖然平時特別愛吃茶葉蛋，但是對於茶葉蛋的做法卻一無所知，所以在生活中有一種茶葉蛋叫做懶人茶葉蛋，那麼懶人茶葉蛋怎麼做呢?下面就讓本文來為大家介紹具體的方法，希望可以對大家有所幫助。

　　 1、懶人茶葉蛋的做法

　　首先要準備好10個新鮮柚子的雞蛋，將其清洗乾淨，然後放入鍋裏面加入清水，再放入紅辣椒和適量的薑片，再放入少量的生抽和幾塊冰糖以及少量的鹽，先開大火將其煮沸後再改用小火，大概煮一刻鐘左右，再把雞蛋撈出來，用東西把表皮敲碎，讓其入味，最後浸泡兩個小時即可，懶人茶葉蛋就製作成功了。

　　 2、懶人茶葉蛋的做法要求

　　雖然製作懶人茶葉蛋非常的方便很簡單，但是所選用的材料是不容疏忽的，選擇的雞蛋一定要是新鮮優質的，如果雞蛋不夠新鮮的話，那麼做出來的茶葉蛋就沒有營養可言，此外在水煮的過程中一定要控制好火候和時間，火力可以用大火再改用小火。時間煮的長一些，味道就會更加的透一些。

　　 3、懶人茶葉蛋的特點

　　懶人茶葉蛋最大的特點就是製作非常的方便，可以説任何人都可以自己動手製作，而且所需要的材料並不算多，做出來的茶葉蛋的味道也很不錯，不僅口味鮮香可口，而且能夠起到一定的促進食慾作用，如果想自己吃茶葉蛋又不太會製作的話，那麼就可以嘗試用這種方法來製作茶葉蛋。

　　懶人茶葉蛋的做法確實非常的簡單方便，如果平時比較喜歡吃茶葉蛋的話，卻又不知道該如何製作，那麼上文介紹的這種方法完全可以作為借鑑，希望本文能對喜歡吃茶葉蛋的朋友提供製作參考。

擴展閲讀： 茶葉蛋

家常煮茶葉蛋的做法

煮茶葉蛋的正確做法如下：

1、首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。

2、把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。

3、雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。

4、把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿一個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞蛋全部敲出裂紋備用。

5、現在來準備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。

6、把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。

7、時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裏，把鍋裏的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃一個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。

8、泡一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裏面的茶葉蛋色澤褐黃，看着就很想吃，咬一口茶香味濃，連裏面的蛋黃也入味了。

茶葉蛋的家常做法

茶葉蛋的家常做法

　　茶葉蛋顧名思義主角是茶葉和蛋，茶葉可以使用綠茶和紅茶，但最好的搭檔還是紅茶，紅茶香而不澀，濃而不苦，色澤極佳。做茶葉蛋可快可慢，但味道絕佳的茶葉蛋一定需要長時間在滷水中浸泡。所以這就是茶葉蛋好吃的關鍵所在，那麼有沒有小夥伴想要知道茶葉蛋怎麼做的呢？不妨跟隨我的步伐一起看看下面的內容吧，喜歡的話就收藏。

　　茶葉蛋的家常做法1

　　製作時間：20分鐘

　　難易程度：一般

　　口味：滷香

　　分類：滷菜

　　主食材：紅茶5克、雞蛋6個

　　輔料：花椒3克、八角2個、茴香2克、姜2片、草果1個、甘草1克、香葉3片、桂皮1小塊

　　步驟：

　　1、雞蛋洗淨後冷水入鍋；

　　2、水開後煮8分鐘，撈出雞蛋；

　　3、用勺子輕敲蛋殼，使其產生裂紋；

　　4、鍋內重新入水；

　　5、燒開後將香料和紅茶裝入紗布中，放入鍋內；

　　6、水開後放入敲碎的雞蛋；

　　7、放入薑片、鹽、老抽、生抽、白糖；

　　8、煮5分鐘，盛出即可；

　　9、雞蛋煮好泡在滷汁裏，越久越入味。

　　茶葉蛋的家常做法2

　　 茶葉蛋做法一：

　　 原料：

　　6個雞蛋、3個紅茶包、2枚八角（大料）、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖5大勺醬油、1大勺王守義十三香、鹽適量。

　　這個茶葉蛋最適合用電慢燉鍋來做，不用看火，不用擔心燒乾，安全又方便。

　　 做法：

　　1、雞蛋放冷水中煮，水開後接着煮5分鐘；

　　2、所有的調料放入慢燉鍋內；

　　3、雞蛋煮好後撈出，輕輕敲裂蛋殼然後 放入慢燉鍋，用最小火燉一晚上；

　　4、咬一口，茶香醬香很和諧的交織在一起，好吃極了！

　　 茶葉蛋做法二：

　　1、準備好雞蛋幾隻。茶葉、鹽、五香粉，有條件的話，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

　　2、先將雞蛋放鍋中，倒入清水，以水剛漫過雞蛋為較適宜。蓋上鍋蓋置爐火中燒到水冒小泡，關火約3-5分鐘，然後再開火燒，這時將水燒開後繼續燒2-3分鐘，再關火。

　　3、將雞蛋拿出，此時的雞蛋是蛋白已經凝結，蛋黃仍是流質，用筷子或湯匙將蛋殼輕輕敲碎，至殼身大致都有破損為止。注意：蛋殼不用脱離雞蛋！

　　4、再將佐料和敲碎的蛋放回鍋中，再次將水燒開後繼續燒1-2分鐘。燒好的茶葉蛋可以泡在汁裏，如果耐得住饞，最好第二天再吃，汁水才比較入味。

　　 茶葉蛋做法三：

　　材料：

　　雞蛋500克（約8個）、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、紅茶葉半杯。

　　調味料： 醬油半杯。

　　 做法：

　　1、先將紅茶葉加水4杯燒開，改小火煮10分鐘，然後將茶葉撈除，茶湯中加入以紗布包好的八角、桂枝、甘草；

　　2、加入醬油調味，再放入雞蛋同煮，10分鐘後將雞蛋撈出，用筷子輕敲蛋殼，使其產生裂紋，再放回湯汁中煮10分鐘；

　　3、熄火後讓雞蛋留在茶汁中浸泡，至湯汁已涼再撈出。

　　 茶葉蛋做法四：

　　食品用料：

　　八角、小茴香、鹹鹽、醬油，不需要放茶葉，因為蛋和茶葉在一起煮之後會使蛋中的營養缺失掉。

　　1、蛋第一次煮時，不要煮太熟，煮沸五分鐘左右，因為加入茶葉及調味料後，還要再煮一段時間使它入味，煮太久蛋太硬並不好吃。

　　2、茶葉蛋煮好後一定要先撈除，再以湯汁泡蛋即可，若是茶葉一直浸着，各式茶葉蛋（20張）茶葉中的丹寧酸會釋出，使口感變澀。

　　3、煮好放涼的茶葉蛋若需加熱，只需將湯汁燒開，熄火後再將蛋放入浸泡即可。

　　4、煮雞蛋前，先要用勺子輕輕敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的.在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。

　　5、煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢出，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。

　　6、煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。

　　 茶葉蛋做法五：

　　原料：

　　雞蛋8個、紅茶2包（或普通乾紅茶15克）八角、香葉、桂皮、辣椒、花椒各若干（香料參考分量：八角4個、香葉4片、桂皮2片、辣椒8個。不吃辣的不要放，花椒20粒）。

　　做法：

　　1、雞蛋冷水下鍋煮10分鐘撈出晾至不燙手，將雞蛋敲至殼有裂紋；

　　2、鍋中放入香料加入水至鍋的最高水位線；

　　3、湯料煮開後加入5大勺生抽（75ML）1大勺老抽（15ML）加入紅茶包；

　　4、再次煮開後下入敲碎的雞蛋蓋上蓋子小火煮上15分鐘關火燜上幾個小時，就可以吃了；

　　5、建議晚上燒上燜到第二天早上吃，非常的香和入味。