紅茶的沖泡水温是多少

紅茶作為全發酵茶，其實是比較容易泡出味道的。一般紅茶的沖泡水温宜選用85℃-90℃，出湯迅速，避免出現悶酸味、苦澀味等。

100℃的沸水，對於紅茶來説温度過高，如果真用它來泡紅茶，茶湯很有可能會過濃，甚至出現澀味，無法呈現茶原本的品質風貌。

沸水更會破壞紅茶茶葉中的維生素C等成分，加速紅茶中咖啡鹼、茶多酚等酚類物質的大量析出，使茶味容易出現酸味和苦澀。

而低於85℃的泡茶水温會讓紅茶浮而不沉，紅茶中的內含物質同有效成分無法浸泡出來，茶湯滋味寡淡，紅茶不香更