漢堡包的來歷

漢堡包（英語：Hamburger），是其英語名稱音譯，是夾牛肉、乳酪等的圓麪包，是一種發源於德國漢堡的食品。其後傳入美國，經美國人改良後的美式漢堡風靡全球，是現代西式快餐中的主要食物。最早的漢堡包主要由兩片小圓麪包夾一塊牛肉餅組成。現代漢堡中除夾牛肉餅或其他肉餅外，還在圓麪包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋葱、酸黃瓜等食物，可以同時吃到主副食。其食用方便、風味可口、營養全面，成為暢銷世界的主食之一。因為漢堡包熱量高，含有大量脂肪，所以不適合減肥人羣或高血壓、高血脂人羣過量食用。

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漢堡由來

漢堡包發源於中世紀，蒙古人和韃靼人各部落中流行的烹調法，把肉剁碎，加工使其易於消化。14世紀前傳到法國，稱為漢堡牛排“。19世紀傳到英國，由食品改革家索爾茲伯裏Sa-llsbury進一步改革，使它成為索爾茲伯裏牛排。19世紀80年代傳到美國，取名為漢堡牛排餅，後來簡稱為漢堡包。這種食物通常在午餐或小吃時食用，是一種常見的快餐食品，少年兒童更是喜愛有加。

　　漢堡包是英語Hamburger的音譯，是一種發源於德國漢堡的食品，是現代西式快餐中的主要食物。最早的漢堡包主要由兩片小圓麪包夾一塊牛肉餅組成，現代漢堡中除夾傳統的牛肉餅外，還在圓麪包的第二層中塗以黃油、芥末、番茄醬、沙拉醬等，再夾入番茄片、洋葱、蔬菜、酸黃瓜等食物，就可以同時吃到主副食。這種食物食用方便、風味可口、營養全面，現在已經成為暢銷世界的方便主食之一。

漢堡包是怎樣由來的？

其實關於漢堡包的來歷，傳説很多。

有的説，漢堡包源於漢堡；有的説，漢堡包雖冠之“漢堡”二字，但與漢堡卻毫不相干。

筆者將幾種説法亮出，以供讀者參考與判斷。

關於漢堡包源於漢堡之説——

韃靼人素有生食牛肉的習慣。

他們這一習俗傳入巴爾幹諸省，接着又接力棒式的傳入德國漢堡。

德國人似乎比人還善食生牛肉，將韃靼人的發明加以發揚光大；把牛肉剁成餡，拍成薄餅，蘸着佐料生吃。也有的烙成熟牛肉餅吃。

因此，有“漢堡牛肉餅”之稱。

1889年，這種‘漢堡牛肉餅”傳入美國。1903年又稱“漢堡牛肉餅”為“漢堡”。

1912年，有人把牛肉餅夾在麪包中間兒吃，並稱之為“漢堡包”。實際上，這也就是三明治。

不久，“漢堡包”又得到新的發展，除了一塊牛肉餅外，又加上不少配萊，如：蕃茄醬、蕃茄片、酸黃瓜、芥末、黃油等。

關於漢堡包源於北美之説——

一艘“漢堡——阿美利加”號油輪擔負着從歐洲往北美輸運移民的營業。它的有限的廚房，每天要供數千人的飲食，廚師實在難以應付。

在往返幾趟之後，有一位廚師想出了一個省事的主意：把牛肉攪成肉餡，摻上洋葱、麪包渣等做成牛肉餅，然後夾在麪包當中賣給乘客。

其他廚師聽了，也都贊成，説：

“這個主意不錯。既省事又省錢，何不試一試呢？”

當他們將這一建議報告船長時，船長一時無語，只在廚房裏踱了一陣又一陣，然後問道：“主意倒是個好主意，不過不知能不能賺錢……”

一個作船長的人，畢竟比常人想的更為周到——特別是不會漏掉一個重要因素：能否盈利。最先想出主意的那位廚師忙補充説：

“船長先生，想賺錢並不難。因為牛肉夾在麪包中間，究竟是優質還是劣質，人們一時也無法分辨出來。我們可以買次等碎牛肉攪餡，然後以好牛肉的價錢出售，不就賺一筆差價了嗎？”

船長眉目生輝，高興地猛一拍那廚師的肩膀，高聲道：你真聰明！不過應當再聰明一點：給這種夾牛肉餡麪包起一個專名——比如説以我們油輪“漢堡”名之，還可以提高一個價錢！……”

於是，“漢堡一阿美利加”號開始向乘客供應“漢堡包”。

出乎船長與廚師們預料的是，這種食品倍受歡迎。

第一次擺上餐桌，就供不應求。

接着，一日三餐，幾乎頓頓不落漢堡包。倘若哪一頓缺了這種食品，乘客往往會興師問罪，大為不滿。

究其原因麼，倒也很簡單：

一、這種漢堡包與其它食品相比較，算是省錢的。這對於與難民相差無幾的廣大移民來説，是經濟實惠的。

二、這種漢堡包別具風味，又省時間，等於一種新型快餐。移民之所以移居北美，多為生活所迫，所以快餐很適於他們的需求。

從此，“漢堡——阿美利加”號從歐洲載移民橫渡大西洋的途中，皆向移民供應獨特的風味食品——漢堡包。

漢堡包的起源和發明

據説漢堡包是蒙古人發明的。當時東征西討的蒙古人在遠征時愛把羊肉剁碎成肉餅當糧食。

13世紀他們攻打德國，把這種食物傳到當地，德國人後來以牛代羊，做成牛肉餅；經德國港口Hamburg傳至美國，因而有漢堡之名。

至於美國怎樣將漢堡演變為漢堡包呢？眾説紛紜，一説是1904年美國聖路易斯百週年博覽會上，廚子忙得不可開交，遂將漢堡扒連同伴碟的洋葱、番茄一併夾在兩片面包內售賣，成了漢堡包。

亦有一説是美國第一個漢堡包產自康涅狄格州New Haven市一家叫Louis Lunch的小店。

話説1900年某天，一個男孩匆匆走進店子，向老闆説自己很趕時間，想快快吃點東西。老闆Louis Lassen馬上烤了塊免治牛肉餅，用兩片面包夾給他，據説這是美國第一個漢堡包。,參考: taitung/newsite/extra/extra66,

漢堡這個名字的由來，，，

漢堡（食物）是英語Hamburger的音譯而來。

漢堡（德國城市）是830年，神聖羅馬帝國曾在此建鎮，稱“漢馬堡”（Hammaburg），就是現在的德國城市漢堡。

漢堡包一詞為英語Hamburger的中文名，同時含有音譯及義譯的元素在內，有時也直接稱為漢堡。漢堡包原名來自於德國的城市漢堡市（Hamburg）。在英語裏頭，Hamburger就是指“來自漢堡的”，可以是指漢堡包本身，或是麪包裏面由牛絞肉或其他夾有牛絞肉做成的肉餅。

擴展資料：

漢堡在中國的發展歷程

1980年代，隨著美國的連鎖速食店肯德基、麥當勞和德克士在亞洲地區的推廣，中文的漢堡包一詞已經演化成為所有帶有小圓麪包做成的三明治的代稱。

亞洲地區的漢堡包的做法和材料隨著不同的地區而異： 一般一定會有切開的小圓麪包，中間夾著各式各樣的食材和醬料，除了最典型的牛絞肉肉餅，生菜，番茄片，洋葱和漬黃瓜之外，還有鳳梨（菠蘿），豬絞肉肉餅，海鮮等等不同的選擇。

而另一方面，漢堡包在亞洲以外的地區仍然是餐廳內標準的食譜之一。有不少亞洲人因為習慣了只在快餐店才可以吃到漢堡包，對於在餐廳內花十數美元來買一客漢堡包的行為會感到奇怪，因為他們會覺得不值得；但西方人則把它視作一般的菜色看待。

漢堡包食用方便、風味可口、營養全面，如今已經成為暢銷世界的方便主食之一。但據許多瞭解國外食品行業的人士介紹，西方國家的漢堡食品主要有兩種形式，一是像麥當勞、肯德基式的快餐連鎖店售賣的現做現賣的熱漢堡。

另一種是冷凍的漢堡包，在食品店的冷凍櫃中銷售，由顧客買回家中微波加熱後食用，像我們在超市、連鎖店或小售貨亭中所買到的帶包裝的漢堡包，可以説是一種中國特色的漢堡食品。

參考資料來源：百度百科-漢堡 （食物）

參考資料來源：百度百科-漢堡 （德國北部城市）