青茶的介紹

青茶又稱為綠茶或清茶，是中國傳統茶類中的一種，是經過輕微加工後的茶葉。它的製作過程包括折葉、初烘、手搖和二炒四晾等步驟，加工的特點是不發酵或輕微發酵，使得茶葉外形鮮綠、芳香清新、滋味鮮爽。

青茶的分類較為複雜，通常分為十數種不同的品種，如龍井、碧螺春、毛峯、信陽毛尖等。青茶在製作過程中不加絲毫的調味，因此其茶湯保留了茶葉的天然香氣，喝起來清爽飽滿、回甘持久。

青茶的營養價值非常高，其中含有豐富的多酚類和咖啡因等成分，能夠具有抗氧化、疏散疲勞等多種功效。因此，青茶在中國和其他東亞國家被廣泛飲用，也越來越受到國際市場的歡迎。