茉莉毛尖和茉莉綠茶有什麼區別

茉莉毛尖和茉莉綠茶雖然都是採用茉莉花與茶葉混合製作而成，但是它們的區別在於：

1. 生長地區不同：茉莉毛尖產自福建武夷山，而茉莉綠茶則產自江蘇太湖平原和浙江杭州。

2. 製作工藝不同：茉莉毛尖的製作工藝比較繁瑣，需要先將茶葉炒制、揉捻成條，然後再以極低的温度烘乾，最後再與茉莉花混合蒸香；而茉莉綠茶則是直接將茶葉與茉莉花混合蒸香。

3. 口感與香氣不同：茉莉毛尖的茶味清香高雅、滋味鮮爽持久，而茉莉綠茶的茶味清新、口感甘醇，茉莉花香味更加濃郁。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

如何選購茉莉花茶？茉莉花茶與綠茶的區別

中國人喜歡喝茶由來已久，而女性多以花茶為主。那麼，如何選購茉莉花茶？茉莉花茶與綠茶的區別有哪些？

如何選購茉莉花茶

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成。外形秀美，毫峯顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。

選購注意事項：

一觀其形

選購茉莉花茶，最直觀的莫屬看了。一般上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度教好，以嫩芽者為佳，以橫縣茉莉花茶為例：條形長而飽滿、白毫多、無葉者上，次之為一芽一葉、 二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉居多，以此類推。低檔茶葉則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。

二聞其香

看完條形還不夠，因為茉莉花茶不光光是條形好看就可以的，很重要的一點也是飲茶者喜歡它的最重要原因——茉莉花香。好的花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不衝、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。

三飲其湯

購買時如若條件允許，可坐下來品嚐一下，通過沖泡能使茉莉花茶的品質得以充分展示，畢竟其作為商品的最主要用途是飲用。觀其湯色，聞其香氣、品其滋味方能知其品質。香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味為最佳。

茉莉花茶與綠茶的區別

綠茶又稱不發酵茶。以適宜茶樹新梢為原料，經殺青、揉捻、乾燥等典型工藝製成。按其乾燥和殺青方法不同，一般分為炒青、烘青、曬青和蒸青綠茶，綠茶形成了“清湯綠葉，滋味收斂性強”等特點。綠茶的品種有：都勻毛尖茶、恩施玉露茶(產地是湖北)、婺源茗眉茶等其功效有：抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身減脂等。

茉莉花茶中的茶葉是以綠茶、紅茶、烏龍茶茶胚及可食用、能散發香味的鮮花為原料精製而成。較有代表性的花茶有針王花茶、繡球、…花茶集茶味與花香於一體，茶湯入口綿軟。留香持久，令人心曠神怡。

茉莉花茶上火嗎

不會上火，屬於涼性茶，常飲茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛風解表、療瘻、堅齒、益氣力、降血壓、強心、防齲防輻射損傷、抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。

茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼和、窨制，使茶葉吸收花香而成的，茶香與茉莉花香交互融合，“窨得茉莉無上味，列作人間第一香。”茉莉花茶使用的茶葉稱茶胚，多數以綠茶為多，少數也有紅茶和烏龍茶。

茉莉花茶外形秀美，毫峯顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。根據不同品種的茶胚，例如用龍井茶做茶胚，就叫龍井茉莉花茶，如用黃山毛峯的，就叫毛峯茉莉。

茉莉花茶是市場上銷量最大的一個花茶的種類，茉莉花的香氣一直為廣大飲花茶的人所喜愛，被譽為可窨花茶的玫瑰、薔薇、蘭蕙等眾生之冠。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：“他年我若修花史，列做人間第一香。”

茉莉花茶毛尖和香茗的區別

1、原料不同。茉莉毛尖以毛尖為茶胚，混合茉莉花苞製成，而茉莉香茗則是指茉莉花茶，多用普通的綠茶和茉莉鮮花拼合窨制而成，兩者從原料上是完全不一樣的。

2、味道不同。茉莉毛尖除了帶有茉莉的花香味，還具有毛尖的自然清香味，香味相融合，十分的美味。而茉莉香茗則多是茉莉花香味濃郁，綠茶香味淡雅，品起來花香多。

茉莉花茶屬不屬於毛尖？

茉莉花茶屬於毛尖，它是茉莉花茶，分為茉莉花香螺和茉莉花銀針。茉莉花具有辛、甜、涼、清熱解毒、利尿、鎮靜、安神的功效，可用於治療痢疾、腹痛、結膜充血、腫痛、瘡毒腫痛。茉莉花茶不僅保持了茶的苦、甜、涼的功效，而且在加工過程中因烘烤而變温，具有多種藥用保鍵功效，可消除胃部不適，將茶和花香保健功能融為一體，具有“祛寒解鬱”的功效



哪裏有最好的毛尖茶

就個人而言，喝毛尖茶肯定是信陽毛尖茶。信陽毛尖產於河南省信陽縣。該地區有高山和獨特的生態環境:高檔毛尖茶主要由一芽一葉或一芽兩葉組成，而中檔茶主要由一芽兩葉或三葉組成。毛尖茶色澤淺綠，香氣清亮，有成熟的慄香味。它有強烈的味道和抗泡性。它的葉子是淺綠色和明亮的。

然而，購買質量上乘的信陽毛尖仍需要技巧。如果有必要，建議你可以在接待處點茶。野雞可以在茶樹下放養，害蟲較少，質量控制嚴格。

另外，毛尖的減肥效果是毛尖含有嘌呤鹼、腺嘌呤等生物鹼，能與磷酸、戊糖等物質形成核甘油酸，核甘油酸中的三磷酸腺苷、GTP等化合物在脂類物質的代謝中起重要作用，尤其對含氮化合物有很好的分解轉化作用，使含氮化合物分解轉化為可溶性吸收物質，從而達到降脂效果。



毛尖綠茶有什麼作用

毛尖茶也是一種未經發酵的茶。它也屬於一種綠茶。自然，不同產地之間有很大的差異。毛尖茶中所含的維生素C和E能與茶多酚一起阻斷致癌物質，抑制人體有害細胞的發育。通過對毛尖茶的研究，簡要介紹了毛尖茶的功效和功能。我希望我能幫助你。

毛尖茶的功效

毛尖茶未經發酵，含有較多的茶多酚。茶多酚可以抑制體內細菌的生長。維生素C和維生素E可以阻止致癌物質亞硝胺的合成。具有抗癌的作用。這對癌症的預防和治療大有裨益。研究表明，如果你經常喝髮梢，患癌症的風險比不喝髮梢高50%以上。

毛尖茶具有抗衰老的作用。毛尖中含有的茶多酚可以消除導致人體衰老的自由基。減少不飽和脂肪酸的氧化，從而達到抗衰老的效果。

毛尖有美白效果。毛尖的維生素C有美白效果。類黃酮能增加維生素c的抗氧化能力。夏天飲用有美白效果。

毛尖有減肥的效果。茶多酚能降低體內血脂含量，單寧酸能增加胃液分泌，增加脂肪分解能力。從而達到減肥的效果。毛尖有提神的效果。毛尖含有更多的咖啡因，能刺激中樞神經，增加思維，消除睡意，從而達到加倍身體的效果。失眠多夢者或老年人，胃病患者不宜飲用髮梢。

毛尖有抗輻射作用。茶多酚及其氧化產物具有吸收放射性物質鍶90和鈷60的毒性的能力。對輻射引起的白細胞減少症有較好的治療效果。它適合經常用電腦和手機喝毛尖茶的人。



毛尖茶的功能

毛尖茶屬於綠茶，具有清熱解渴的功能。茶湯含有茶多酚、糖類、氨基酸、果膠、維生素等。其與口腔中的唾液發生化學反應，滋潤口腔，並能產生唾液和止渴。髮梢中的咖啡因促進人體皮膚毛孔釋放大量能量。夏天喝毛尖可以清熱降火解渴。

毛尖茶具有清煙解酒的功效，毛尖茶中的茶多酚可以抵消酒中的乙醇。毛尖茶雖然有解酒的作用，但不能和濃茶一起喝，會引起悲傷和腎損傷。對於吸煙者來説，喝毛尖茶可以沉澱尼古丁並將其從體內消除，從而減少吸煙對人體的危害。

毛尖茶有許多功效和功能。通過以上介紹，你對毛尖茶瞭解更多嗎？有時你只是喝茶，只知道茶對我們的健康有好處，但你不應該説具體的好處。今天看到這麼多好處後，喝茶時你會更滿足。

在市場上的份額也相當大。信陽毛尖茶味苦、澀、甜、爽。在舌尖上放一點來品嚐，直到味蕾能感受到茶中不同有效成分帶來的四種味道。

信陽毛尖茶富含蛋白質、氨基酸、生物鹼、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質、維生素A、B1、B2、C、K、P、PP和水溶性礦物質。它具有生津止渴、清心明目、提神醒腦、去除油膩食物、促進消化、抑制動脈粥樣硬化、預防癌症、預防壞血病和保護放射性元素的作用。它有醫療效果。經常喝毛尖茶可以降低血壓。茶葉中含有的咖啡因和兒茶素能促進人體血管壁的鬆弛，增加血管的有效直徑，保持血管壁的一定彈性，消除血管痙攣。

毛尖茶中的單胺丁酸對血管壁的舒張作用更為顯著。喝茶可以降低血液中的膽固醇含量。茶葉中的兒茶素能明顯降低總膽固醇、遊離膽固醇、總脂質和甘油三酯的含量。從茶葉中提取的抗氧化劑組合物GAT對抗癌物質具有顯著的突變作用。

張一元茉莉二號毛尖和茉莉毛尖區別

張一元茉莉二號毛尖和茉莉毛尖區別是材料不同。根據查詢相關公開信息顯示：茉莉毛尖是用茉莉花和毛尖製作而成的花茶；二號毛尖是綠茶和毛尖製作而成的綠茶，茉莉毛尖具有很強的觀賞性，所以沖泡茉莉毛尖最好使用玻璃杯，茉莉毛尖外形秀美，沖泡出的茶湯香味撲鼻、鮮爽可口。

請教一個關於綠茶和茉莉花茶的問題，謝謝

（1）綠茶：六大茶類的一種，是我國產量最多的一類茶葉，全國18個產茶省（區）都生產綠茶。花色品種之多居世界之首，佔世界綠茶貿易總量的70％。

分為蒸汽殺青製成的“蒸青綠茶”、最終炒乾的“炒青”、烘乾的“烘青”、曬乾的“曬青”。

炒青 包括長炒青、圓炒青、細嫩炒青等。

長炒青：長形炒青綠茶。其中“婺綠炒青”品質最好，還有“屯綠炒青”、“舒綠炒青”、“杭綠炒青”“遂綠炒青”等。長炒青綠茶經過精製加工後的產品統稱眉茶，分特珍、珍眉、鳳眉、秀眉、貢熙、片茶、末茶等花色。

圓炒青：最主要的圓炒青是珠茶，是浙江省特產。歷史上曾以紹興縣平水鎮為珠茶集散地，因而常把珠茶稱為“平水株茶”、“平綠”。

細嫩炒青：又稱“特種炒青”、“炒青名茶”，如“西湖龍井”“碧螺春”“六安瓜片”“松蘿茶”“老竹大方”“信陽毛尖”“顧渚紫筍”“廬山雲霧茶”“遂川狗牯腦”。

烘青 分為普通烘青與細嫩烘青。

普通烘青：主要品類有，福建的“閩烘青”、“浙烘青”、“徽烘青”、“蘇烘青”、“湘烘青”、“川烘青”等。直接飲用者不多，通常作為窨制花茶的茶坯，稱“素茶”“素坯”，窨花後稱為烘青花茶。

細嫩烘青：如“黃山毛峯”“太平猴魁”“敬亭雪綠”“南糯白毫”“翠螺”“鬆峯茶”“蓮心茶”“永川秀芽”等。

還有一類烘青綠茶，其製作工藝是炒烘結合。既有炒青茶香高味濃醇的特點，又保持了烘青茶芽完整、白毫顯露的特點。殺青後先邊炒邊做形，成型後再經烘乾定型。如“安吉白片”“午子仙毫”“靈巖劍峯”“望府銀毫”“浦江春毫”“棋盤山毛尖”“臨海蟠毫”“齊山翠眉”“漢水銀梭”“龍蝦茶”等。

曬青 主要品類有“滇青”“陝青”“川青”“黔青”“桂青”等，一部分以散茶形式銷售飲用，另一部分經再加工成緊壓茶，如將湖北的老青茶製成的“青磚”，雲南、四川的曬青加工成“沱茶”“餅茶”“康磚”等。

蒸青 是我國古代最早發明的一種茶類，有“色綠、湯綠、葉綠”的三綠特點。經佛教傳入日本，日本至今沿用，有抹茶、玉露、煎茶、碾茶等。我國現代蒸青綠茶主要有玉露、煎茶，大多出口日本。玉露茶中目前只有“恩施玉露”仍保持着蒸青綠茶的傳統風格，蒸青名茶還有江蘇宜興的“陽羨茶”、湖北當陽的“仙人掌茶”。

（2）【茉莉花茶的介紹】茉莉花茶，窨花茶中之名品。茶中加入茉莉花朵熏製而成，故名。茉莉花茶是眾多花茶品種中的一種，所謂茉莉花茶就是用含苞欲放的茉莉鮮花加入綠茶中窨制而成的。用不同的綠茶品種去做茶胚，例如用龍井茶,用茉莉花去窨制就叫龍井茉莉花茶，如用玖瑰花朵去窨制的,就叫龍井玖瑰花茶，以此類推，茉莉花茶，有“在中國的花茶裏，可聞春天的氣味”之美譽。

【花茶的講究】

花茶的窨制是很講究的，有三窨一提、五窨一提、七窨一提之説，就是説做花茶，用一批的綠茶做原料，但鮮花卻要用3-7批，才能讓綠茶充分吸收花的香味，綠茶吸收完鮮花的香味後，就篩出廢花渣，所以高檔的花茶沖泡多次都有香味。還有高檔的花茶是不見有什麼花朵的，最多隻是用少量來做點綴，而低檔的花茶是不經鮮花窨制或窨制的次數較少，然後買來人家吸收過香味後的廢花渣拌入綠茶中，讓人誤認為是好的花茶，看上去花特多，但一兩衝就沒有香味了。

【茉莉花茶的製作】

（一）花茶的窨制原理和程序

窨制原理：花茶窨制過程主要是鮮花吐香和茶胚吸香的過程。茉莉鮮花的吐香是生物化學變化，成熟的茉莉花在酶、温度、水份、氧氣等作用下，分解出芬香物質，隨着生理變化，花的開放，而不斷的吐出香氣來。茶胚吸香是在物理吸附作用下，隨着吸香同時也吸收大量水份，由於水的滲透作用，產生了化學吸附，在濕熱作用下，發生了複雜的化學變化，茶湯從綠逐漸變黃亮，滋味有淡澀轉為濃醇，形成特有的花茶的香、色、味。

窨製程序：花茶的窨制傳統工藝程序：茶胚、花拼和堆窨 通花 收堆 起花 烘焙 冷卻 轉窨或提花 勻堆、裝箱。

（二）茶胚處理

窨制花茶的茶胚，是用綠毛茶經過精製（略）按照花茶茶胚級型標準樣品拼配而成。

1、乾燥：窨制花茶的茶胚一般要經過乾燥處理。目的：高檔茶胚在於散發水悶氣、陳味；中低檔茶胚在於降低粗老味、陳味等，顯露出正常綠茶香味，有利於花茶的鮮純度提高。烘乾機温度一般不宜太高，高檔茶胚在100—110℃，中低檔茶胚可在110—120℃。傳統工藝要求烘後茶胚水份在4—4•5%，不能用高火烘，容易產生火焦味，影響花茶品質。

2、冷卻：茶胚復火後一般堆温較高，在60—80℃，必須通過攤涼、冷卻，待茶葉堆温梢高室温1—3℃時才能付窨，太高進行窨制，影響茉莉花生機和吐香，降低花茶品質，茶胚温度越低越好，這樣窨制拼和後，使堆温上升慢些，相對的延長32—37℃的堆温時間，有利於鮮花吐香和茶胚吸香，提高花茶質量。

（三）鮮花養護

茉莉花是具有晚間開放吐香的習性，鮮花一般在當天下午二時以後採摘，花蕾大、產量高、質量好。採收後，裝運時不要緊壓，用通氣的籮筐裝花為好，切忌用塑料袋裝，容易擠壓，不通氣，易造成“火燒花”。

1、攤涼：鮮花進場適應及時驗收過磅，按級分堆，攤涼（等級標準詳見附後）。目的是：鮮花在運送過程由於裝壓，呼吸作用產生熱量，不易散發，使花温升高，一般都在38℃以上，高的超過40℃。不利鮮花生理活動，必須迅速攤涼，使其散熱降温，恢復生機，促進開放吐香。攤涼場地必須通風乾淨，攤涼時花堆要薄，一般在10cm以下。氣温高時，可用輕型風扇吹風；雨水花，更要薄攤，吹風，蒸發花表面水，待表面水乾後，才能堆積養護。

2、鮮花養護：目的在於控制花堆中的温度，使鮮花生機旺盛，促進開放猛烈吐香。鮮花開放適宜温度在32—37℃，因此，氣温低於30℃，必須把花堆高催温，鮮花呼吸作用放出CO2產生熱，使花堆温度升高，當堆温達38℃以上，就要把花堆扒開，薄攤降温，增加氧氣促進鮮花開放；氣温高時要薄攤、翻動、通氣，防止堆温過高鮮花變質，一般堆高15—20cm。春、秋季節，由於氣温低，一般堆高30—40cm，有時還用布蓋住，保持堆温，促進鮮花開放。

3、篩花：鮮花開放率在60%左右時，即可篩花，篩花的目的既是分花大小，剔除青蕾花蒂；通過機械振動，又能促進鮮花開放正氣。鮮花篩後應按預定的各批配花量過磅分號堆放，若開放度不夠應繼續養護。鮮花使用：一號花用於提花、轉窨和高級茶頭窨；二號花用於頭窨。若有一、二號花用於同批茶時，則先用一號，後用二號，不得混用，要分開窨。

4、玉蘭打底。目的在於用鮮玉蘭“調香”，提高茉莉花茶香味的濃度，“襯托”花香的鮮靈度。打底掌握適度，能提高花茶質量。 打底方法：在窨制茉莉花茶，茶、花拼和前先用玉蘭鮮花（一般用1%，茶100kg用玉蘭鮮花1kg）於茶胚先拼和進行“打底”；有的在窨茉莉花時，同時拼如玉蘭鮮花，但用量不易過多，多了容易引起“透蘭”；有的在提花時再用少量玉蘭鮮花與茉莉花拼和在一起進行提花（用量0•3—0•5%）。

（四）窨花拼和

窨花拼和使整個茉莉花茶窨制過程重點工序。目的是利用鮮花和茶拌和在一起，讓鮮花吐香直接被茶葉所吸收。窨花拼和要掌握好六個因素：配花量、花開放度、温度、水份、厚度、時間。

（五）窨制花茶手工操作方法

先把茶胚總量1/3—1/5，平攤在乾淨窨花場地上，厚度為10—15cm，然後根據茶、花配比用量的鮮花，同樣分出1/3—1/5均勻的撒鋪在茶胚面上，這樣一層茶，一層花相間3—5層，再用鐵耙從橫斷面由上至下扒開拌和。茶胚和鮮花邊拌邊按箱窨、屯窨、塊窨方法進行“窨花”。

茶、花拼和後，投放在木箱中（木箱規格46×43×43cm即二號標準茶箱）窨花叫箱窨。適用於窨花量少或特種花茶。每箱窨茶量約5kg，厚度20—30cm。箱平放排列或交叉疊放，以利空氣流通。用高40—60cm竹廉圍成圓圈把茶花拼和後堆放在圓圈內窨花叫囤窨，適用於中批量生產，囤直徑150—200cm，每囤窨茶量200—300kg。把茶、花拼和後直接堆放在地上成塊狀窨花叫塊窨或堆窨，適用於大批量生產，堆成長方形，寬1—1•2M，長根據場地和窨量而定，每堆600—1000kg。堆窨，省工、迅速、方便，目前花茶窨制通常是採用堆窨。 此外，在窨品的堆面都要以本批的茶胚薄薄的散佈一層，厚度約1cm，達到鮮花不外露，以減少花香散失，這一操作稱為“蓋面”。

在自然條件和正常温度（32—37℃）下茉莉花吐香持續時間一般可達24小時。鮮花和茶葉拼和窨只時，由於花在茶中被壓，正常呼吸作用受到一定阻礙，鮮花生機縮短，吐香持續時間一般在12小時左右，從觀察和測試可以看出，茉莉花開始吐香以後5小時內為吐香旺盛期，此時，呼吸作用強度大，幹物質損耗也多，芳香油的揮發也猛烈，所以吐香濃烈時，花和茶一定要及時拼和和窨制，以免香氣大量散失。因此，掌握好茉莉花開放度，迅速的拼和窨制，讓茶胚充分吸收花香是整個窨制工藝技術關鍵。

（六）散通花熱

通花散熱的目的：一是散熱降温；二是通氣給氧，促進鮮花恢復生機，繼續吐香；三是散發堆中的二氧化碳和其他氣體。

通花根據在窨品堆温、水份和香花的生機狀態來掌握的，從窨花到通花時間頭窨5—6小時，逐窨次縮短半小時。收堆時間主要視堆温下降達到要求即可收堆（詳見附表），通花散熱是把在窨的茶堆扒開攤涼，從堆高30—40cm，扒開薄攤堆高10cm左右，每隔15分鐘，再翻拌一次，讓茶堆充分散熱，約1小時左右堆温達到要求時，就收堆復窨，堆高約30cm，再經5—6小時，茶堆温度又上升到40℃左右，花已成萎凋狀，色澤由白轉微黃，嗅不到鮮香，即可起花。

（七）起花

在窨時間達10—12小時，花將失去生機，茶胚吸收水份和香氣到達一定狀態時，必須立即進行起花，用起花機把茶和花分開，即叫起花。起花順序是“多窨次先起，低窨次後起，同窨次先高級茶，後低級茶”。如不能及時起花，則在水熱作用下，花渣變黃熟呈現悶黃味、酒精味，影響花茶質量。若當天窨制數量多，在短時間內來不及起花，必須將花堆扒開散熱。

1、根據在窨品的堆温，掌握適時起花。頭窨41℃，二窨40℃，逐窨下降，提花38℃，堆温超過時，若時間還未到，必須進行第二次通花或翻堆散熱。

根據在窨品水份，掌握適時起花：

頭窨17—18%，二窨13—14%，三窨11—12%，提花8•5%。

起花操作：操作要迅速，起花後做到茶葉中無花蒂、花葉；花渣中無茶葉。停機後，篩網必須清掃乾淨，起花後的濕茶要薄攤散熱防止水燜味。

2、烘焙 烘焙目的在於排除多餘水份，保持適當的水份含量，適應下一工序轉窨、提花或裝箱。再窨品烘焙，要求快速，又要最大限度防止花香散失，解決這個矛盾，主要靠正確掌握烘乾熱風的温度，和烘後茶葉水份含量。控制茶葉水份含量調節烘焙温度如下：

烘後茶葉必須充分攤涼，有的利用長時間輸送，有的用攤涼機進行，但禁用強風吹，造成香氣不必要散失，攤涼後的茶葉温度越低越好，最高不得超過40℃。

3、壓花 是利用起花後的花渣再窨一次低檔茶葉，目的在於充分利用花渣的餘香，來壓低低檔茶的粗老味增加花香。

（1） 花要做到及時迅速，做到邊起花邊壓花。

（2）提花的花渣仍潔白香氣純正吐香能力尚強，可壓中檔茶葉，其餘正常花渣供低檔茶壓花，但腐熟變黃、臭的花渣不能用來壓花。

（3）花渣用量：100kg茶葉一般用40—50kg花渣，壓一次可抵5kg的鮮花配花量。

（4）壓花時間，掌握在4—5小時，不宜過長，太長造成宿燜味、酵味和其他異味，

應及時起掉花渣，茶也必須及時烘焙。

4、提花 提花目的在於提高花茶的鮮靈度，操作同窨花。

（1）提花用朵大潔白香氣濃烈的一號花，雨水花不能用。拌和後堆窨，由於用花量少（一般100kg茶葉用6—10kg花）窨花時間短（堆窨時間6—8小時），堆温不高不必進行通花。

茉莉花茶的分類

茉莉花茶又叫茉莉香片，屬於花茶類，是傳統茶類的再加工，茉莉花茶的種類主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠、碧潭飄雪、茉莉白毫、茉莉銀針、女兒環、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖。



茉莉花茶的種類

1.特種茉莉花茶

特種茉莉花茶對綠茶葉和茉莉花的選料非常講究，均通過人工選擇上乘的茉莉花和綠茶，通過全手工的“七窨一提”工藝製作而成。

我們在習慣上把這類茶歸為特種茉莉花茶。代表產品主要有：茉莉大白毫、茉莉鳳眼，茉莉銀針，茉莉白龍珠等，這些也是主流的茉莉花茶。

隨着特種綠茶加工技術的發展，茉莉花茶的外形也不斷豐富，有針形，松針形，扁形，珠圓形等，這類茶除了味道極佳之外，還非常具有觀賞性。

2.工藝型茉莉花茶

這種工藝型茉莉花茶是最近幾年才流行起來的，選用上等的茉莉花茶為原料，經過人工造型，將乾花在茶葉中間，沖泡時，茶葉和鮮花緩慢舒張開來，就形成了各種巧奪天工的造型，很有觀賞價值。

這種產品主要有：花開富貴，千日紅等。



3.級型茉莉花茶

這種茉莉花茶茶葉以烘青茶坯為原料加工而成各種規格的茶坯，然後將茶坯和不同的茉莉鮮花拼合，最後經過窨制而成。

它的外形經常是條狀的，一般分為：春毫，香毫等。級型茉莉花茶主要以茶的香味濃度高低來判斷茶葉的檔次。

4.碎茶、片末型茉莉花茶

此類的茉莉花茶體積比較嬌小。有的想顆粒一樣碎碎的。有的為片狀或者末狀。大部分是以袋泡茶形式出現。

價格也相對低廉很多。



花茶的產地有哪些：

1.福建茉莉花茶

主產於福建省福州市及閩東北地區，它選用優質的烘青綠茶，用茉莉花窨制而成。福建茉莉花茶的外形秀美，毫峯顯露，香氣濃郁，鮮靈持久，泡飲鮮醇爽口，湯色黃綠明亮，葉底勻嫩晶綠，經久耐泡。

在福建茉莉花茶中，最為高檔的要數茉莉大白毫，它採用多茸毛的茶樹品種作為原料，使成品茶白毛覆蓋。

茉莉大白毫的製作工藝特別精細，生產出的成品外形毫多芽壯，色澤嫩黃，香氣鮮濃，純正持久，滋味醇厚爽口，是茉莉花茶中的精品。

2.金華茉莉花茶

又稱“金華花茶”，產於浙江省金華市，採選上好的綠茶作為茶坯，同頭圓、粒大、飽滿、潔白、光潤、芳香的優質茉莉花經窨制而成，製作過程中必須抓住鮮花吐香、茶坯吸香、復火葆香3個重要環節。

其品種有茉莉毛峯茶、茉莉烘青花茶、茉莉炒青花茶等，其中以茉莉毛峯茶品質最佳，茉莉毛峯茶全身銀毫顯露，芽葉花朵卷緊；色澤黃綠透翠，湯色金黃清明；茶香濃郁清高，滋味鮮爽甘醇；旗交錯杯中，形態優美自然。

3.蘇州茉莉花茶

蘇州茉莉花茶選用蘇、浙、皖三省吸香性能好的烘青綠茶為茶坯，配以香型清新而又成熟粒大、潔白光潤的茉莉花精工窨制而成，其製作工藝精湛，竟達到十餘道工序之多。

成品蘇州茉莉花茶外觀條索緊細勻整，白毫顯露，幹茶色澤油潤；沖泡後的茶湯清澈透明，葉底幼嫩；香氣鮮美、濃厚、清高，入口爽快，持續性能好。

4.四川茉莉花

四川花茶以四川蒙山等所產川青為茶坯，具有獨特的窨制工藝，代表品種為碧潭飄雪，獨具風格。

四川樂山犍為縣有茉莉花之鄉的美稱。

5.廣西橫縣茉莉花茶

廣西橫縣素有“茉莉之都”的美譽。

橫縣茉莉花茶的特點是香氣濃郁，鮮靈度高，香味持久耐泡，爽口宜人，深受國內外消費者的喜愛。

據統計，目前橫縣現有廠家一百八十多家，年生產花茶能力超過200萬擔，實際加工量每年約為100萬擔。



結語：

由於茉莉花茶種類眾多，因而衍生而出的茉莉花茶品牌也比較繁多，茉莉花茶價格也就差異比較大。

一般而言，我們對於茉莉花茶的傳統認知是以特種茉莉花茶為主，對於茉莉白毫、茉莉銀針、茉莉香螺、茉莉龍珠、茉莉毛尖等產品的市場認知度會比較高些

普洱,鐵觀音,龍井,茉莉花茶,滇紅,烏龍，毛尖分別屬於什麼茶

如果以顏色區分，普洱是黑茶；龍井茶，茉莉花茶，毛尖是綠茶；滇紅是紅茶；鐵觀音，烏龍茶是青茶。如果以茶葉在殺青“前”或者“後”的發酵狀況區分，那麼普洱茶（黑茶）是殺青後發酵茶，滇紅，鐵觀音，烏龍茶（所有紅茶，青茶）是殺青前發酵茶。龍井茶，茉莉花茶，毛尖（所有綠茶）是非發酵茶。如果以茶葉在殺青前的發酵程度是否完全區分，紅茶是完全發酵，也就是“全發酵茶”。滇紅，鐵觀音，烏龍茶（所有紅茶，青茶）是發酵一半左右，也就是半發酵茶。以上各種茶葉的功效太多，都可以平心靜氣，保健美容，這裏主要介紹以下內容：1，普洱茶：相對其它茶品，可以抗癌減肥，預防治療：“三高”——高血脂，高血壓，高血糖；並且，有一定鎮靜安神作用；有一些特殊的5年以上普洱熟茶，甚至可以治療咳嗽，感冒，消化不良，療效顯著！2，一般從胃的冷熱來説，胃寒喝黑茶（普洱茶），紅茶，胃熱喝綠茶（如龍井茶，茉莉花茶，當然，雲南的大葉種曬青最好），青茶（如鐵觀音，烏龍茶）。3，最最重要的是：所有茶葉不可多喝！一般一天的引用量不可超過20克，否則，對男人來説大大不利，嚴重的會造成減少！陽痿不舉！這是現在任何書籍都沒有介紹過的，是筆者和幾個愛茶人的切身體會，請務必注意！當然，減少飲用量3——6個月後自然恢復。

茉莉花茶，是茉莉花和茶葉麼？裏面的是什麼茶呢？

茉莉花茶很多人都定義是花茶，其實它應該算是綠茶類的，因為它整個是吸附了茉莉花的香氣而製成，大多數茉莉花茶都是不帶茉莉花瓣的，當然也有部分茶帶花瓣，這要看種類，比如我喝過的橫縣產的玉簾春花茶有茉莉花和毛尖茶葉，飄白雪茶葉，大白毫茶葉等，而一個名稱為茉莉花茶的茶卻是帶花瓣的。

茉莉毛尖和茉莉香茗有什麼區別

茉莉毛尖和茉莉香茗沒有區別。

1、茉莉花茶毛尖：香氣誘人，還能生津止渴，更能温胃提神，乾渴和咽乾口苦以及精神不振等不良症狀都有很好的調理作用。茉莉花毛尖是綠茶和茉莉花一起製成的茶品，有很強的解毒能力，也能保護肝臟，減少病毒對肝臟的傷害，經常飲用能起到清肝明目和預防視力下降的重要作用。

2、茉莉香茗。香氣誘人，還能生津止渴，更能温胃提神綠茶味比較濃。具有揮發性物質，有行氣解鬱、行氣止痛、解鬱散結的作用，可以緩解腹痛、腹脹、裏急後重等症狀。能保護肝臟，減少病毒對肝臟的傷害。

請問這是什麼茶葉呢？

茉莉龍毫或者是茉莉龍珠吧，應該是花茶的一種

先講龍毫跟毛尖，龍毫它是非常肥壯的芽，茶毫非常的多，做成的一種綠茶，毛尖跟龍毫都是綠茶的工藝，所以龍毫它相對來説，毛尖怎麼講，毛尖是小芽頭，比較細小一點的，以綠茶的工藝做成的茶品，所以龍毫比起毛尖來説，它的條索更加肥壯，滋味也更加濃一點，並且它比毛尖更耐泡一點兒。

茉莉龍毫它就是用茉莉花跟龍毫摻在一塊，再經過加工做出來的花茶。所以茉莉龍毫跟茉莉毛尖的區別，主要就跟我剛才講的，龍毫跟毛尖的區別基本上是一致的。

龍毫這個茶葉，它主要產在雲南，因為雲南茶葉是大葉種，易生這種大芽頭的茶葉，當然它福建浙江也會產一些，而毛尖它的產地就非常多了，全國各地產綠茶的地方，多多少少都能做出毛尖這個茶種來。

茉莉龍珠 外形圓緊,白毫顯露,形似珍珠;香氣鮮靈,濃厚持久;湯色黃綠明亮,滋味鮮靈。沖泡一杯香香的茉莉花茶，僅需要幾顆足夠！

茉莉龍珠用經加工乾燥的茶葉，與含苞待放的茉莉鮮花混合窨制而成的再加工茶，其色、香、味、形與茶坯的種類、質量及鮮花的品質有密切的關係。大宗茉莉花茶以烘青綠茶為主要原料，統稱茉莉烘青。共同的特點是；外形條索緊細勻整，色澤黑褐油潤，香氣鮮靈持久，滋味醇厚鮮爽，湯色黃綠明亮，葉底嫩勻柔軟。