法國波爾多aoc
波爾多是法國的一座城市，也是著名的葡萄酒產區，其AOC（Appellation d'origine contrôlée）授權區域包括波爾多市及其周邊約60個產區。這些產區葡萄酒種類繁多，其中最著名的要數紅酒，包括梅多克、聖愛美隆、波姆拉、聖愛蒙等。此外還有白葡萄酒和甜葡萄酒。 波爾多AOC的設立，可以保障酒的品質、獨特性和真實性。只有在特定產區，採用規定的方式種植葡萄，採用規定的工藝釀造才能獲得AOC的授權和標誌。 波爾多AOC的葡萄酒具有獨特的香氣和味道，在全球享有盛譽。
小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：
波爾多AOC與超級波爾多AOC有哪些區別？
經常會有人提問，波爾多AOC與超級波爾多AOC差別在哪？超級波爾多AOC就代表品質非常優秀嗎？同在法國波爾多大產區，這兩個名字如此相像的地區，分明就是兩個同胞兄弟，平等、並列，哪兒哪兒都一樣，唯一的區別就是據説“超級波爾多”比“波爾多”的酒精度高半度。
( ⊙ o ⊙ )啊！這個小U地理也一塌糊塗啊！
什麼是波爾多AOC？
AOC（Appellation d'Origine Contrôlée），中文譯為“原產地命名控制”，是法國葡萄酒獨特的地理標誌，被用於保國本土所生產的葡萄酒。它所秉持的原則很簡單：一切基於風土概念。AOC體系規定了相同地理區域產品生產過程中的主要階段，保證了波爾多產區間公認的釀酒工藝標準。
關於AOC產區，請你一定要記住以下兩點：
地理區域，“風土條件”對於AOC生產格外關鍵
生產時所採用的具體工藝也同樣重要
那麼，“風土”又指的是什麼呢？
AOC通過不同地區的風土特徵來描述葡萄酒，賦予葡萄酒獨特的身份特徵，也就是該產區地域的典型性。
風土是一個明確的地理區域定義，根據相同種植區域共同的自然特徵：土壤（包括底土），氣候以及葡萄品種。當然，比如歷史、工藝等人文因素也被考慮在其中，稱之為“生產用途”。
簡單來説，風土就是導致葡萄酒擁有特別風味的原因所在。人們永遠無法在原產地之外，復刻出一款一模一樣的AOC葡萄酒。
行業規範是葡萄酒的保障
葡萄酒行業擁有非常系統的釀造準則。在法國，每個AOC產區都有自己的規範要求，每一位本地生產商必須遵守這些規範，才能從中受益。
這些行業規範主要包括：你可以種植和釀造使用的葡萄品種。
例如，在波爾多葡萄園中，紅葡萄品種有美樂、赤珠霞和品麗珠等品類，而波爾多白葡萄酒所需要的葡萄品種則是長相思、賽美容和密斯卡岱等。
行業規範也明確規定了該地區酒農種植葡萄的大小，每公頃的密度，所允許的最大產量以及葡萄豐收時期採摘方法和葡萄育種的時間等等……
AOC是波爾多葡萄酒最強大的質量保證，也奠定了波爾多葡萄酒平均品質的優異。
什麼是超級波爾多？
波爾多AOC也就是我們常説的大區級AOC，那麼超級波爾多又是什麼的，過去，我們將Bordeaux Supérieur翻譯成超級波爾多，法語Supérieur與英語Super雖然長得很像，但字面意思卻不盡相同，Super的更多意思為超級、極度的、非常的意思，而Supérieur的意思更多為優質的、優良的，勝過的，所以很顯然，將Bordeaux Supérieur翻譯成優級波爾多更為貼切，意思是Bordeaux Supérieur AOC的酒，通常比Bordeaux AOC的酒來得更為優質。
波爾多（Bordeaux）與超級波爾多（Bordeaux Supérieur）
️拉古城堡波爾多優質葡萄酒。在酒標上可以看到的（紅框裏的部分）是告訴你釀酒的葡萄產自哪裏滴！
法語Supérieur與英語Super雖然長得很像，但字面意思卻不盡相同，Super的更多意思為超級、極度的、非常的意思，而Supérieur的意思更多為優質的、優良的，勝過····的，所以 Bordeaux Supérieur 翻譯成 波爾多優質更為貼切，意思是説Bordeaux Supérieur AOC的酒，通常比Bordeaux AOC的酒來得更為優質一些。
然而Bordeaux Supérieur到底優質在哪裏呢？
我搜遍所有的曾經所學，查過曾經喝過的波爾多大區酒，得出以下結論：
1. 地理範圍
通常所説的超級波爾多產區與波爾多 AOC 在地域範圍上是一致的，且波爾多 1/4 的葡萄園的葡萄都用來生產超級波爾多葡萄酒。此外，超級波爾多除了紅葡萄酒，也有一些白葡萄酒和甜型葡萄酒（主要來自格拉夫 Grave 產區）。
2. 法定品種
波爾多與超級波爾多法定品種一致。
波爾多紅葡萄酒的釀酒葡萄主要是赤霞珠、美樂、品麗珠、馬爾貝克和味兒多，偶爾還會用到佳美娜，但超級波爾多葡萄酒且一般是用樹齡較老的葡萄藤上的葡萄釀成的。
3. 葡萄園管理
在最小種植密度與行間距上，波爾多為每公頃最低密度4000株，行間距不超過2.5米，同行株距不低於0.85米，這一標準可降低至每公頃3300株，行間距不超過3米。而超級波爾多為每公頃最低密度4500株/公頃，行間距不超過2.2米，同行株距不低於0.85米，這一標準可降低至3300株每公頃，行間距不超3米，同行株距不低於1米。
4.採摘
最大公頃產量方面，波爾多為每公頃6800公斤，小於每公頃4000株時，為6400公斤。超級波爾多每公頃的平均最大負荷量為5900公斤，種植密度小於每公頃4500株，等於或高於3300株，每公頃的平均最大負荷量為5000公斤。
5.酒精度
最低自然酒精含量方面，波爾多為10.5%，超級波爾多為11%。
6.陳釀時間
對波爾多來説，需至少陳釀至葡萄採收當年的12月31日。而對超級波爾多來説，需至少陳釀至葡萄採收第二年的6月15日。
7.售賣時間
波爾多葡萄酒在陳釀結束後，紅葡萄酒以消費者為目標的市場投放應發生在葡萄採收第二年的1月15日以後。而超級波爾多，在陳釀結束後，以消費者為目標的市場投放應發生在葡萄採收第二年的7月1日以後。
綜合上面七條可以看出，波爾多與超級波爾多的差別並不是單方面的，而是涉及到種植密度、每公頃產量、最低酒精度、陳釀時間與售賣時間等方方面面。只能説，超級波爾多與大區波爾多相比，有着更為嚴格的生產工藝要求，但是並不能代表某一款優級波爾多就一定比另一款大區波爾多品質來得好。
但從整體的售價上看它倆同屬於一個入門大區酒價值和品質，當然也有特例，比如我上面提到的拉古城堡波爾多優質，酒精度12.5%VOL，其市場價格要在300多塊呢，而普通的Bordeaux AOC大區酒頂天兒的價格也就應該是在100塊錢上下吧。
法國超級波爾多AOC是什麼意思，跟波爾多AOC有什麼區別
AOC是Appellation Bordeaux Superieur Controllee的縮寫，法國超級波爾多AOC就是來自法國
波爾多（Bordeaux）的葡萄酒。法國葡萄酒是中國市場上最常見的進口葡萄酒之一，而來自波爾多
（Bordeaux）的葡萄酒在其中佔據很大的份額，且波爾多葡萄酒的知名度很高，甚至可以説是家喻
户曉婦孺皆知。
超級波爾多AOC和波爾多AOC，同屬波爾多大區AOC的範疇，從質量等級和酒質上來説，是沒有區
別的，僅僅是超級波爾多的最小酒精含量，要比普通波爾多的高0.5%。
擴展資料：
波爾多幹紅葡萄酒:法國葡萄酒分級
法國葡萄酒總共可分為四級：從上到下分別是，
法定地區葡萄酒（AOC），優良地區餐酒（VDQS）、
地區餐酒（Vin de Pays ）、日常餐酒（Vin de Table）。
除此之外，每個地區例如波爾多、勃艮第等還有自己當地的分級制度。
法定地區葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee 簡稱AOC）：
AOC是法國葡萄酒的最高等級，自1936年成立以來，
如今已經有了400多個法定產區，佔全國一半的產量，
每一個AOC產區都會詳細規定其使用的葡萄品種、
最低酒精含量、最高產量、種植方式、修剪以及釀酒方法等，
並且還需要通過官方分析化驗和品嚐，才可獲得AOC證書。
正是這種非常嚴格的規範才確保了AOC等級的葡萄酒始終如一的優良品質和傳統風味。
在法國，每一個大的產區裏又分很多小的產區。一般來説，
產區越小，葡萄酒的質量也會越高。AOC雖然對保護產地特色起到了重要的作用，
但也並非完美，其指定的葡萄品種和釀造方法扼殺了有些酒農的創造力，
例如，在法國南隆河地區，用赤霞珠釀造的頂級紅酒，也只可劃分為地區餐酒級別，
只因為赤霞珠不是南隆河AOC的指定葡萄品種。
APPELLATION CONTROLEE指的是法定產區，簡稱AC,
通常會在這兩個單詞中加進地名，即原產地名（Origi n e ） ,
例如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION,BOURGOGNE CONTROLEE，就是表示波爾多或勃艮第地區的AC級別酒。
參考資料來源：百度百科—波爾多幹紅葡萄酒:法國葡萄酒分級
AOC波爾多中AOC是什麼?
AOC是法國紅酒最高級別。原產地地區的葡萄品種、種植數量、釀造過程、酒精含量等都要得到專家認證。只能用原產地種植的葡萄釀製，絕對不可和別地葡萄汁勾兑。AOC產量大約佔法國紅酒總產量的35%。酒瓶標籤標示為 Appellation+產區名。
1855年，世界萬國博覽會在巴黎舉行。當時的法國國王拿破崙三世命令波爾多葡萄酒商會將波爾多產區的葡萄酒進行等級評定。
這張波爾多葡萄酒等級表流傳至今，波爾多左岸五大頂級酒莊（Chateau Lafite-Rothshild、Chateau Margaux、Chateau Latour、Chateau Haut Brion、Chateau Monton-Rothshild）也由此聞名世界。
AOC酒雖然是法國最高等級的葡萄酒，但是，他也從最低等的AOC到最高級的Grand Crus AOC都有。應該説它代表的不完全是一個質量指標，一些低檔的AOC酒也不一定就比Vin de Pays好，AOC代表着質量與風格兩個方面並重的因素。Beaujolais雖然是AOC卻也是清淡富果香而簡單的酒。
AOC制度的產地控制範圍由低到高有大區級、次產區級、村莊級以及最高級的列級莊級。更高級的原產地控制範圍更小，通常對規定的葡萄產量更低，對葡萄酒的品質要求也更高，所以在法國往往原產地控制越小的葡萄酒品質越好。
這就是為什麼同時波爾多葡萄酒，Appellation Medoc Controllee（梅多克原產地控制）要比Appellation Bordeaux Controllee（波爾多原產地控制）更高級，更昂貴的原因了。
擴展資料
一、波爾多AOC葡萄酒特點
波爾多為法國最大的AOC葡萄酒產區。同樣波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，所以酒莊（Chateau）的酒最為名貴。
在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍佈大小葡萄酒生產者8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多葡萄酒令人着迷的原因之一。
二、AOC按產區級別仍可以細分，以波爾多法定產區AOC為例，細分為：
1、波爾多AOC（如 Bordeaux-AOC)；
2、波爾多高級AOC（如 Bordeaux Superieur-AOC)；
3、區域級AOC（如Medoc-AOC)；
4、村莊級AOC（如Pauilac-AOC)；
5、明星莊（Cru Bourgeois)；
6、列級名莊(Grand Cru）。
參考資料來源：百度百科-AOC
參考資料來源：百度百科-法國AOC制度
法國超級波爾多AOC是什麼意思，跟波爾多AOC有什麼區別
AOC是Appellation Bordeaux Superieur Controllee的縮寫，法國超級波爾多AOC就是來自法國
波爾多（Bordeaux）的葡萄酒。法國葡萄酒是中國市場上最常見的進口葡萄酒之一，而來自波爾多
（Bordeaux）的葡萄酒在其中佔據很大的份額，且波爾多葡萄酒的知名度很高，甚至可以説是家喻
户曉婦孺皆知。
超級波爾多AOC和波爾多AOC，同屬波爾多大區AOC的範疇，從質量等級和酒質上來説，是沒有區
別的，僅僅是超級波爾多的最小酒精含量，要比普通波爾多的高0.5%。
擴展資料：
波爾多幹紅葡萄酒:法國葡萄酒分級
法國葡萄酒總共可分為四級：從上到下分別是，
法定地區葡萄酒（AOC），優良地區餐酒（VDQS）、
地區餐酒（Vin de Pays ）、日常餐酒（Vin de Table）。
除此之外，每個地區例如波爾多、勃艮第等還有自己當地的分級制度。
法定地區葡萄酒（Appellation d’Origine Controlee 簡稱AOC）：
AOC是法國葡萄酒的最高等級，自1936年成立以來，
如今已經有了400多個法定產區，佔全國一半的產量，
每一個AOC產區都會詳細規定其使用的葡萄品種、
最低酒精含量、最高產量、種植方式、修剪以及釀酒方法等，
並且還需要通過官方分析化驗和品嚐，才可獲得AOC證書。
正是這種非常嚴格的規範才確保了AOC等級的葡萄酒始終如一的優良品質和傳統風味。
在法國，每一個大的產區裏又分很多小的產區。一般來説，
產區越小，葡萄酒的質量也會越高。AOC雖然對保護產地特色起到了重要的作用，
但也並非完美，其指定的葡萄品種和釀造方法扼殺了有些酒農的創造力，
例如，在法國南隆河地區，用赤霞珠釀造的頂級紅酒，也只可劃分為地區餐酒級別，
只因為赤霞珠不是南隆河AOC的指定葡萄品種。
APPELLATION CONTROLEE指的是法定產區，簡稱AC,
通常會在這兩個單詞中加進地名，即原產地名（Origi n e ） ,
例如：APPELLATION BORDEAUX CONTROLEE或APPELLATION,BOURGOGNE CONTROLEE，就是表示波爾多或勃艮第地區的AC級別酒。
參考資料來源：百度百科—波爾多幹紅葡萄酒:法國葡萄酒分級
法國波爾多紅酒真的那麼好嗎？
法國波爾多紅酒很好，有“法國葡萄酒皇后”的美稱。
波爾多是法國最大的AOC葡萄酒產區。同樣是波爾多AOC等級的紅葡萄酒，在分級上還大有不同，通常是酒標上標稱的產區越小，葡萄酒的質量越高，所以酒莊的酒最為名貴。
在波爾多縱橫十萬公頃的葡萄園上，遍佈大小葡萄酒生產者8000多個，出產的葡萄酒各具風格，縱是一街之隔，風味亦截然不同，這也是波爾多葡萄酒令人着迷的原因之一。
擴展資料：
波爾多紅葡萄酒的高貴源於它漫長而細緻的釀造方式。葡萄汁在發酵過程中，浸皮的時間控制着葡萄酒清澈動人的顏色及酒中單寧的含量，發酵完成後，需要將沉於發酵槽底的酒渣抽取出來，這是一段緩慢而耐心的過程。
接下來是選出品質最好的酒，同時將不同品種的葡萄酒以完美的比例結合。這樣不但可以提升酒的品質，還可以保留下不同品種葡萄的風味，而且能結合出更為獨特美妙的口味。
經過幾個月或更長的時間，葡萄酒從橡木桶中裝瓶封蓋。此時的紅葡萄酒依然具有生命力，它們透過軟木塞緩緩地呼吸。
繼續發生着奇妙的變化，漸漸達到成熟。因此，波爾多葡萄酒大多適宜長期保存，上佳的美酒需要十幾年甚至幾十年時間才能成熟。
參考資料來源：百度百科—波爾多紅酒
波爾多AOC與超級波爾多AOC有哪些區別
波爾多AOC和超級波爾多AOC都是在1936年獲得AOC的，也是法國最早的一批AOC產區，這兩個大區級AOC所覆蓋的區域完全相同，即整個波爾多葡萄酒產區。也就是説，只要是在波爾多法定區域內出產的葡萄酒，在符合相關法律的前提下，可以標註為波爾多AOC或超級波爾多AOC，這兩個AOC的產量也非常可觀，一共佔到波爾多葡萄酒總產量的50%。那麼，這兩個AOC之間又有什麼區別呢？先來説説波爾多AOC，這個AOC可以生產靜止的紅、白和桃紅葡萄酒；其中紅葡萄酒和白葡萄酒都直接標註為波爾多AOC，白葡萄酒可以是幹型或甜型，桃紅葡萄酒分為兩種，分別標註為波爾多桃紅，法語為“Bordeaux Rose”和波爾多克萊雷，法語為“Bordeaux Clairet”這兩種桃紅葡萄酒都使用短暫浸漬法釀造。波爾多桃紅浸漬時間較短，只有幾個小時。波爾多克萊雷的浸漬時間則更長，一般會達到幾天。因此，波爾多克萊雷的顏色會比波爾多桃紅更深，酒體也更飽滿與波爾多AOC相比。超級波爾多AOC在相關法律法規的要求上，要略微更嚴格一點。比如超級波爾多AOC紅葡萄酒的法定最大產量是每公頃5900升，略低於波爾多AOC紅葡萄酒的每公頃6000升。超級波爾多AOC的法定最低酒精度，也略高於波爾多AOC。另外超級波爾多AOC,只能生產紅葡萄酒和甜白葡萄酒，而不能生產白和桃紅葡萄酒。波爾多AOC和超級波爾多AOC葡萄酒，必須使用波爾多的法定葡萄品種釀造。在實際操作中，紅葡萄酒通常主要使用梅洛釀造以紅色水果和黑色水果風味為主。白葡萄酒則越來越多地使用長相思釀造。青草、醋栗的風味特徵比較明顯。這兩個AOC出產的葡萄酒整體風格都偏向以果味為主，適合儘早飲用。值得一提的是，很多名莊也會出產波爾多AOC的葡萄酒，這是因為某些風格的酒款在當地的AOC不允許生產，因此只能使用大區級的AOC。
法國紅酒 波爾多AOC 歷史有哪位網友知道？
1、 什麼是AOC？
00001.
AOC是Appellation Origine Controllee的縮寫，翻譯過來就是“原產地控制制度”，該制度來源於法國，是法國原產地名稱管理委員會制定的針對特定區域產品的一項法律證明，主要是針對的是法國農產品。
00002.
具體到法國葡萄酒，假如是AOC級別，需要的有：種植的葡萄品種，葡萄種植方法(種植密度，剪枝法，單位產量，葡萄成熟時的含糖量，收穫時間等等)，葡萄酒釀造法(發酵方法，時間，陳釀方法和時間等等)。
00003.
AOC制度，通俗點説就是我們中國經常説的某某地的特產，只是我們中國沒有相應的法律來詳細規定假如要打上某地的特產，就必須要滿足：第一、必須是哪個地方產的，不能亂打；第二，種植方式必須符合當地規定；第三，產出來的農產品假如進一步加工的話，也必須符合當地規定的加工程序。
00004.
00005.
2、 AOC就是法國葡萄酒最高等級嗎？
00006.
在法國葡萄酒分級中，一般分為四個大的等級：VDT、VDP、VDQS、AOC（新的法國分級是：VDF、IGP、VDQS、AOP，新舊標準將在較長時間內共存，所以大家在市場上會見到不同標準）。對於法國葡萄酒來説，AOC/AOP等級其實是個比較寬泛的一個等級，在法國各個法定產區中，又會根據自己產區實際情況，在AOC等級內又詳細劃分了不同等級。以大家熟知的波爾多產區為為例，在波爾多AOC中，又詳細劃分入下等級：
00007.
00008.
法國波爾多AOC的細分
00009.
總之可以這麼説，一般情況下葡萄酒產區名標明的產地越是小的酒越好，價格也越貴。大家以後再看到賣家拿波爾多、拿AOC説事兒，就不至於那麼茫然了。但是如何辨別一款波爾多酒是屬於大區AOC、優級AOC、區域級AOC、村莊級AOC、中級酒莊、列級名莊AOC中哪一個AOC級別呢？這確實是一個問題，不過也不難解釋。以下所有前提都基於買到的酒是真正的進口酒哦，如果不是真酒，標上寫再好也沒意義。
00010.
1）波爾多大區AOC：所有波爾多地區產的，只要符合波爾多葡萄酒的種植、釀造法律規定，都可以打波爾多AOC。具體在正標體現為如下字樣：“Appellation Bordeaux Controllee”所以看到有酒標上標個大大的“Bordeaux”，其實該款酒只是波爾多產區很一般的酒。
00011.
2）波爾多優級AOC（也叫波爾多超級AOC）：該等級酒也是產于波爾多產區，只是會比波爾多大區AOC等級的酒在釀酒規定上更嚴格，具體為：1）每畝地葡萄年產量要更少；2）葡萄成熟時要求葡萄內糖分要更高。具體在正標體現為如下字樣：“Appellation Bordeaux Superieur Controllee”。
00012.
3）波爾多區域AOC：在整個波爾多地區又分了若干個小的區域，有些產酒質量比波爾多平均水平要高的地區，為了突出自己（當然也是為了賣個好價），當然不甘心自己僅僅標識個Bordeaux就完事情，他們一般會標上具體在波爾多哪個產區。假如從酒標上辨認的話，會有很多個不同區域，這需要消費者熟悉波爾多地圖。
00013.
4）波爾多村莊級AOC：在波爾多化分的各個小的區域中，又會有很多村莊（和我們中國的農村一樣），有一些村莊產的酒肯定會高於該小區域葡萄酒質量的平均水平，為了突出自己，和波爾多區域AOC的做法一樣，會標註自己在波爾多的哪個村莊。同樣要搞懂這些，也需要消費者熟悉波爾多地圖（完全都是地理方面的遊戲哈）。
00014.
5）波爾中級酒莊AOC：對於這個等級，目前尚處於爭議之中。一度曾想廢棄掉，其在酒標中除正常標註其屬於什麼等級AOC外，還會特別標註：“Crus Bourgeois”字樣。其質量和波爾多區域級AOC或者和波爾多村莊級AOC差不多。
00015.
6）波爾多列級名莊：擠身波爾多列級名莊，是波爾多各大酒莊終身的榮耀，也代表是波爾最優秀的葡萄酒。對於波爾多列級名莊的評比，波爾多的各個區域又有自己的不同評比制度，目前最為消費者熟知的是波爾多左岸美多克產區1855年的波爾多列級名莊評比，目前共有61家酒莊擠身其中，代表了無上的榮耀。擠身於波爾多列級名莊酒，其酒標上一般會標註“GRAND CRUS CLASSES”字樣。當然它們的方方面面也會被各大酒迷所稱道，很容易在網絡上找到。
00016.追問這款紅酒是什麼等級的
紅酒aoc是什麼級別
AOC是法國的葡萄酒等級，是Appellation d'Origine Controllee的縮寫，是原產地控制命名的意思，是法國葡萄酒最高等級，AOC之中也有分類，有產區級（如波爾多）、次產區（如波爾多的梅多克），村莊（如瑪歌村），產區越小等級越高。
法國紅酒分四個等級，而等級最高的是AOC紅酒了。葡萄酒的等級不同，酒標的記載方式也不同。紅酒的等級也是我們對紅酒鑑別的一個依據。
相關信息：
紅酒AOC標示生產地名的範圍越小，這就説明等級越高。法國的葡萄酒，除了阿爾薩斯地方之外，其他都是以產地名作為葡萄酒名。標示生產地名的範圍越小規定越嚴格，品質也越高。同樣是AOC等級的葡萄酒，標示地區名梅鐸克要比標示地方名波爾多的更高級。而有村名的葡萄酒則又更高一級。如果是波爾多葡萄酒，加上酒莊名稱的更為高級。
標示了地方名的AOC紅酒，就比如説像波爾多的酒或勃墾地的酒這種只有地方名的葡萄酒，是表示使用該地採收的葡萄，釀造出波爾多風味或勃墾地風味等具地方特色的葡萄酒。總之一句話就是紅酒AOC就是葡萄酒中最好的級別。
波爾多的紅酒都是aoc嗎
不是，只有在波爾多，AOC法定產區，按照AOC規則生產的酒才能標AOC等級。
波爾多還有很多VDP，VDF的酒。
怎麼區分紅酒的aoc、doc？
法國波爾多aoc紅酒其中的大區aoc級，這種級別的紅酒是屬於法國波爾多產區比較一般的酒，較為平常，口感也一般，因此價格也比較親民。這類酒通常會在aoc的位置處標上一個明顯的“Bordeaux”。
而優級的aoc又被稱為超級aoc，所以購買者也可以在aoc的位置處標有的“Superieur”，這種級別的法國波爾多葡萄酒當然糖分含量較高，品嚐起來幾乎感覺不到任何的苦味和酸味。而區域aoc，顧名思義，除了表明是波爾多製造的以外，還會加上具體的區域名稱。
具體方法：
解碼關鍵一：AOC後標註的生產地名越小，等級越高
剛剛接觸進口葡萄酒很容易有“大產區崇拜”。事實上，同是來自法國波爾多地區AOC等級的葡萄酒，標示更小範圍的地區名，反倒比只標示大區名波爾多的紅酒在品質上高出許多。比如AOC後加注Medoc（梅多克）， St.Emillion（聖艾米麗翁）等更加具體的小產區，相對波爾多地區的大區酒來説，更具收藏價值。
解碼關鍵二：注意紅酒產區年份，可增強收藏潛力和價值
不同氣温或濕度都會對當年出產的葡萄質量、風格產生不可逆轉的效應，所以對於葡萄酒的年份，一直都有痴狂的崇拜者，有的人甚至到了偏執的地步。那麼如何判斷一瓶紅酒是適合儘早飲用，還是適合投資收藏？一般來説，有一個文章來源於中國紅酒網理論上的簡單判斷標準： 該年該產區出現酷熱天氣的年份酒，比如法國2003年的葡萄酒，收藏潛力就要低一些，適合儘早飲用；相反，如果該年份該地區温度適中，也沒有類似三伏天這樣的極端天氣出現，例如法國2002年出產的葡萄酒，就可以考慮進行投資收藏。葡萄酒優質年份表格也是應葡萄酒愛好者和收藏者而生。
解碼關鍵三： 注意硫化物殘留含量
除了享受飲酒的樂趣，近年來人們也更加註重紅酒的健康價值。在對葡萄酒品質要求越來越高的今天，很多酒莊開始宣稱自身在控制硫化物方面的顯著成效。幾乎每一種葡萄酒（尤其是白葡萄酒和甜酒）由於其釀造工藝的要求都會有少量的硫化物。沒有或是少有硫化物的葡萄酒，則需要酒莊在釀酒過程中付出更大的努力來維持葡萄酒的品質。對於只是希望單純地享受葡萄酒品鑑樂趣的消費者來説，能夠在挑選到好酒的同時，又能不上頭，何樂而不為呢？因此在購買時又需注意酒籤標示，一般來説，AOC酒會標明1升葡萄酒中的硫化物含量，低於100毫克硫化物的葡萄酒就基本不會帶來酒後頭暈、上頭的不良感受。
