黃瓜種如何炒才不出水

1、首先切黃瓜的時候，我們一般建議把瓜囊的部分切掉，因為這部分的水分最多，炒的時候特別容易出很多止水。

2、切好的黃瓜先別急着下鍋炒，用鹽拌勻醃製10分鐘的樣子，把黃瓜中部分的水分醃出來，然後再炒，這樣炒的黃瓜保證清脆爽口不出湯汁。