10人一桌標準宴會菜單

1.剁椒魚頭是一道經典的湘菜，製作相對簡單，特別適合年後人們大魚大肉叫膩了，吃飯沒胃口。選用花蓮魚頭作為主料，魚與餘諧音，寓意“連年有餘”。魚頭處理乾淨後，醃漬去腥，然後塗抹紅、綠兩種剁辣椒，蒸8分鐘左右。這道菜色澤鮮豔，口感麻辣，魚頭飽滿，剁椒的辣味與魚的鮮美相得益彰。無論是家庭聚餐還是宴客招待，剁椒魚頭都是一道受歡迎的菜餚。

2.糖醋里脊肉是一道美味的菜餚，它的製作方法簡單，只需將豬裏脊肉切塊，配以雞蛋、料酒、白胡椒粉、糖、白醋、澱粉、番茄醬、熟芝麻和食鹽等食材，炒製出酸甜可口的糖醋汁，最後撒上熟芝麻和香菜即可。這道菜不僅口感鮮嫩，而且色香味俱佳，深受小朋友和家宴的喜愛。糖醋里脊肉的做法簡單，食材易得，是一道家常菜中的經典之作，也是宴席上的佳餚之一。

3.三黃雞是一道菜品，去掉雞頭後，將其對半切開備用。然後在鍋中燒水，加入葱姜和一個梔子果，水開後將雞放入沸水中快速地提幾下，待雞皮變得緊緻光滑後，蓋上蓋子煮15分鐘左右，煮好後再放入冰水中浸泡。三黃雞的製作方法簡單，口感鮮嫩，味道鮮美，是一道家常菜中的經典之作。

4.紅燒排骨是一道家常菜，口感鮮美，深受大家喜愛。製作方法簡單，將排骨剁成塊，用醬油、水澱粉醃製後油炸至金黃色。然後將排骨與冰糖、葱、姜、香葉、桂皮、八角、花椒一起燉煮，最後加入適量的水澱粉勾芡，撒上香芹末即可。紅燒排骨不僅營養豐富，還含有蛋白質，適合老人和孩子食用。在元旦家宴上，紅燒排骨是一道非常受歡迎的菜品，備受歡迎。

5.椒麻雞是一道美味的菜品。它的食材包括三黃雞、葱姜、梔子果、綠花椒、花椒、辣椒麪、香菜根和葱。製作方法簡單，先將三黃雞煮熟，然後炒香葱姜和梔子果，加入綠花椒、花椒和辣椒麪炒香，再加入適量的鹽和香菜根調味，最後撒上香葱和辣椒麪即可。椒麻雞的特點是椒麻味道濃郁，雞肉鮮嫩，口感麻辣。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，適合作為一道下飯菜。無論是家庭聚餐還是宴請客人，椒麻雞都是一道不錯的選擇。

6.紅燒豬蹄是一道美味的菜餚。豬蹄本身含有很多油脂，所以在煸炒的時候需要加入適量的油，這樣才能使豬蹄更加油膩。紅燒豬蹄的做法相對簡單，只需將豬蹄放入鍋中，加入葱、薑片、鹽、蠔油、生抽、老抽、冰糖、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和料酒等調料，燉煮一段時間即可。紅燒豬蹄的口感鮮嫩，肉質酥爛，湯汁濃郁，香味四溢。這道菜不僅美味可口，而且營養豐富，是一道受歡迎的家常菜。

7.梅菜扣肉是一道美味的菜餚。它的食材包括五花肉、梅菜、葱、姜、料酒、老抽、油、花椒粉、紅腐乳、白腐乳、生抽、老抽、白胡椒粉和糖。製作方法是將五花肉蒸好後倒扣在盤中，再擺上荷葉饃，最後倒上梅菜扣肉。這道菜可以提前做好，吃的時候熱一下就可以了。梅菜扣肉口感鮮嫩，梅菜的酸味與肉的鮮香相互融合，給人帶來獨特的風味體驗。它的製作過程簡單，但是卻能帶給人們豐富的口感和滿足感。無論是家庭聚餐還是宴客招待，梅菜扣肉都是一道受歡迎的菜餚。

8.尖椒炒豆腐絲是一道簡單易做的家常菜，常見於中國南方家庭。將豆腐切成細絲，尖椒切成細條，蒜瓣切碎，蠔油和白胡椒粉調成調料。熱鍋涼油，放入蒜末和蠔油爆香，再加入尖椒絲翻炒，最後加入豆腐絲翻炒均勻即可。尖椒炒豆腐絲口感鮮辣，豆腐絲鮮嫩，搭配尖椒的辣味，味道更加豐富。這道菜可以搭配米飯或麪條食用，也可以作為宴席上的一道涼菜。

9.蒸香嫩排骨是一道美味的菜餚。它的食材包括小排骨、生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、大葱、姜、八角、玉米澱粉和紅辣椒。這道菜的製作方法簡單，只需將小排骨焯水後，加入調料和蔬菜一起蒸熟即可。蒸香嫩排骨的口感鮮嫩，肉質飽滿，香味四溢。它的製作過程簡單易行，適合家庭日常烹飪。蒸香嫩排骨不僅美味可口，而且營養豐富，是一道受歡迎的家常菜。

10.木須肉是一道經典的魯菜熱炒菜，屬於孔府菜系。製作方法簡單，先將豬肉切片醃製，然後將雞蛋打散，加入澱粉和食用油，抓拌上漿，醃製5分鐘。接着將醃製好的豬肉滑炒至變色，加入葱薑末炒香，倒入黃瓜、木耳翻炒至斷生，再加入肉片、雞蛋塊，調味，淋入適量水澱粉炒勻，最後淋上香油即可。這道菜色香味美，口感鮮嫩，是魯菜中常見的一道經典菜品。

11.四喜丸子是一道經典的魯菜，色澤金黃，香味四溢，大人孩子都非常喜歡吃。四喜寓意人生福、祿、壽、喜，而丸子又代表團團圓圓，是一道非常吉祥的一道家常菜。製作四喜丸子的食材包括肉餡、豆腐、雞蛋、鹽、葱姜、味極鮮、十三香、蠔油和白胡椒粉、白糖、玉米澱粉。製作四喜丸子非常簡單，只需準備好豬前腿肉、馬蹄、葱、姜、雞蛋和澱粉，然後將這些食材混合攪拌均勻，包入丸子中，煮熟即可。四喜丸子的口感鮮嫩，丸子的餡料豐富，配料簡單，味道鮮美，是一道受歡迎的家常菜。

12.紅燒魚是一道美味的菜餚。準備一條黃花魚，切成幾刀。用姜塊擦鍋底，倒入適量油，煎至兩面金黃。燒熱鍋後加入葱薑蒜末炒香，加入調好的料汁煮開。放入煎好的黃花魚，小火燉20分鐘。最後將魚盛入盤中，剩下的湯汁淋在魚身上即可。紅燒魚的做法簡單，魚肉鮮嫩，湯汁濃郁，香味四溢。它不僅能夠滿足人們對美食的享受，還能夠提供豐富的營養和口感。無論是家庭聚餐還是宴請客人，紅燒魚都是一道受歡迎的菜餚。

13.香菇青菜是一道很普通快手的家常菜，但卻很受歡迎。它的口感像肉一樣，非常受孩子喜歡。製作方法簡單，只需將青菜、香菇、生薑、鹽、糖、蠔油和食用油準備好，然後將香菇切成薄片，青菜洗淨備用。接下來，熱鍋加油，放入香菇片炒香，再加入青菜翻炒均勻。最後加入適量的鹽和糖調味，最後用蠔油炒勻即可。香菇青菜不僅美味可口，而且富含營養，是一道健康的家常菜。

14.青椒肉絲是一道簡單易做的家常菜，食材包括青椒、豬肉、鹽、生抽、老抽、澱粉、胡椒粉和蛋液。製作方法如下：首先準備3根青椒和1塊豬肉，將豬肉切成絲，用蛋液和澱粉醃製備用。然後熱鍋加油，放入蒜末和薑末爆香，再加入青椒和豬肉翻炒至變色。接着加入適量的鹽和生抽調味，最後加入澱粉勾芡，撒上胡椒粉和雞精即可。這道菜色香味美，口感鮮嫩，青椒的清爽和豬肉的鮮美相互融合，給人帶來美妙的味覺享受。

15.醬牛肉是一道美味的菜餚，它的食材包括牛肉、紅燒醬油、葱、姜、料酒、花椒、八角、香葉、肉蔻和白芷。醬牛肉的製作方法簡單，只需將牛肉切塊，用紅燒醬油、葱、姜、料酒醃製一段時間，然後炒香花椒、八角和香葉，加入牛肉翻炒，最後加入適量的水煮開，加入肉蔻和白芷，燉煮1小時即可。醬牛肉的味道濃郁，牛肉鮮嫩，湯汁濃郁，口感豐富。它不僅能滿足人們對美食的追求，還具有豐富的營養價值，牛肉富含蛋白質、鐵、鋅等營養成分，對身體健康有益。

16.紅燒肉是一道美味的菜餚，肥而不膩，色澤紅潤有光澤。紅燒肉的做法是將帶皮肋條五花肉切成大塊，這樣可以使肉質更加鮮嫩，同時也方便入味。紅燒肉的烹飪過程中，需要先將五花肉焯水去腥味，然後煸炒至金黃色，加入適量的糖和老抽，煮至肉爛糯。最後，將焯水後的五花肉放入鍋中燉煮，使其更加入味。紅燒肉雖然是一道失敗品，但它的口感和味道都非常美妙，值得一試。

17.芋頭蒸排骨是一道美味的菜餚。它的食材包括雞腿、芋頭、雪花菇、料酒、生抽、蠔油、老抽、白胡椒粉和雞精。製作方法簡單，只需將雞腿和芋頭蒸熟，然後加入調料和排骨，再蒸熟即可。這道菜的特點是芋頭軟糯，排骨鮮嫩，湯汁濃郁。它的口感豐富，既有肉的鮮美，又有芋頭的香甜，營養豐富。芋頭蒸排骨是一道適合家庭食用的美食，也是一道受歡迎的菜餚。無論是作為主菜還是配菜，都能為餐桌增添一道美味的佳餚。

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10人點菜標準應該是幾葷幾素？

10人吃飯的話至少點12個菜（最好6涼6熱），或者14個菜，或者16個菜（如果不覺得浪費），六個涼菜，四葷兩素或三葷三素都行，葷菜要擋口，素菜要清口。注意搭配顏色，肉菜多為深色，所以素菜點個綠色、紅色的都可以。然後説熱菜，點8到10個都可以。

擴展資料：

一、點菜原則：進入與身份對應的餐館，就成功了一半。

1、先要清楚所在地有哪些檔次的餐館，高檔中檔低檔都在哪裏。

2、先去餐館摸一下比較特色的菜，口味和價位。

3、先評估客人身份和口味，選擇合適餐館，重要的客人一定要點包間。

4、如果要談比較敏感的話題，一定包間或距離客人生活圈比較遠的餐館。

5、如果客户身份比較高，又要考慮自己節約的時候，酒水最好自己帶。

二、點菜學問：吃飯點幾個菜。

1、請客人先選菜，如果客人謙讓點菜權，主人也不必過於勉強。

2、點菜過程要快，不要點了很久都沒有定，重點菜和口味菜詢問一下客人是否喜歡，尤其注意不要適合自己口味點太辣或者太油膩的菜。

3、點菜要先評估預算，一般主菜要比客人多一個到兩個，配一個冷盤和一道湯就足夠了，特別油膩的菜，一般點一個就可以，例如椒鹽排骨，豬膀，扣肉，東坡肉一類，如果超過4道主菜可以考慮有魚、有雞或鴨、有肉類，最後一定要有一道口味清淡的菜，例如青菜。

4、點菜要上檔次，只需點一到兩個有特色，上檔次的菜，不需要每個菜都很貴。

5、點菜不要同時點幾道同類型的菜，如果是肉類，種類和做法最好有區分；要注意客人是否有忌口——是否吃辣、是否、是否有孕、是否服藥、是否海鮮過敏等等；如有老人、小孩注意點幾個對牙要求不高的菜。

10人酒席一般幾個菜一桌

10人酒席一般幾個菜

一桌10個人的酒席，一般4涼菜，2高檔菜，4葷菜，4素菜，1湯，1甜品，1果盤。

如果是農村酒席，就是指不去大酒店的，在村裏自己搭棚子和擺桌子，這樣的酒席會減少很多其他的人工成本，一般採用大圓桌形式。雖然是農村酒席但是菜品的選擇還是要慎重。菜品雖然外包給了廚師團隊但是菜品還是要自己多用心。

其次在數量上也是有講究的。毋庸置疑新人準備的結婚菜餚數目一定要是雙數。因為在我們中國，自古以來紅白兩事的菜餚數目都有很大的講究。也就是説喜事的菜餚數目要是雙數，喪事的菜餚數目就要是單數。一般來説，婚宴的菜餚數量可以是十道，含義就是完美無瑕;十二道菜餚數量含義就是月月幸福。

結婚時都會擺酒席，那麼10人桌酒席一桌應該有多少菜呢？

下面我來回答一下問題：“結婚時都會擺酒席，那麼10人桌酒席一桌應該有多少菜呢？”。10人桌酒席屬於標準桌，菜量一般在16-20個菜，分為8冷8熱、8冷10熱、8冷12熱幾種，再加上一份水果、一份點心。在選擇菜品菜量的時候，儘量挑選符合大眾口味、分量稍足的菜品，讓賓客吃飽吃好。下面是我做的酒席的菜單點菜攻略： 　

首先，要做好預算，婚宴費用是整個婚禮最大的一筆支出，因此新人在預訂婚宴之前要做好預算。然後根據賓客的多少來選擇酒店檔次以及菜品，以免超支。記住菜品數目要為雙數。一般情況下辦喜事聽菜餚是要為雙數的，有好事成雙的意思。10人桌酒席屬於標準桌，菜量一般在16-20個菜，分為8冷8熱、8冷10熱、8冷12熱幾種。　　

其次，優選招牌菜，婚宴不僅要讓賓客吃好，也要顯得有檔次，體面。因此新人在點菜的時候，需要點一道或兩道能夠撐門面的菜，而且要高級，例如龍蝦、鮑魚等，這樣可以讓整桌的菜都顯得比較有檔次。兼顧大眾口味，由於賓客眾多，每個人的口味都不一樣，建議新人在選擇菜品的時候，以大眾口味為主。例如南方人比較喜歡吃辣，可以選擇川味，如果是北方人不喜歡吃辣，就可以選擇粵菜，最好是綜合一些，這樣什麼類型的來賓都可以滿足。

最後，要注意菜量，除了要注意菜品的口味、數量等，最重要的就是要保證婚宴菜品的量。結過婚的朋友都知道，很多酒店的婚宴菜，中看不中吃，菜量比較小，可能會導致很多賓客吃不飽。因此在選擇婚宴菜品的時候，不需要多麼的名貴，但要份量稍多，口感適合。千萬不能出現賓客沒有吃飽或者覺得無東西可吃的情況。