普洱生茶和熟茶有什麼不伺
1、工藝，生茶是未經渥堆發酵處理的茶品，熟茶是經過渥堆發酵的茶品；
2、顏色，生茶色澤以青綠色或墨綠色為主，熟茶色澤以黑色或紅褐色為主；
3、口感，生茶飲用後擁有較強的刺激性，熟茶飲用後口感濃稠水甜。
普洱生茶和熟茶是兩種不同的發酵茶，它們在製作、口感和功效方面都有所不同。
1. 製作工藝不同：普洱生茶是一種自然發酵茶，採用高温殺青、揉捻、曬青等工藝製成；而熟茶則是經過渥堆處理的人工發酵茶，將普洱生茶壓成餅後，再進行濕堆發酵處理。
2. 口感差異：普洱生茶口感比較苦澀，但是茶香濃郁、茶味濃厚；而熟茶則口感比較柔和，茶味和茶香都比較濃郁，但是不如生茶苦澀。
3. 儲存時間不同：普洱生茶可以長時間存放，如存放數十年仍能保持原有的香氣和味道；而熟茶在存放時間過長後，容易出現質量下降和黴變等問題。
4. 功效有所不同：普洱生茶被認為可以消食、除濕、降脂、潤腸、清火、降壓等；而熟茶則被認為有助於消化、降脂、清熱、解毒等功效。
總之，普洱生茶和熟茶雖然都是普洱茶，但是在製作、口感和功效等方面有較大的不同。
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普洱茶生茶和熟茶有什麼區別?
區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。
1、外觀顏色
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
2、口感滋味
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
4、功效作用
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性温和，曖胃，養胃。
5、製作工藝
生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，曬乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
擴展資料：
普洱茶的沖泡方法
1、投茶量：
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有着密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。
如果採用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。
2、沖泡普洱茶：
普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱為“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。
“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高温長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。
3、泡茶水温：
水温的掌握對茶性的展現有着重要的作用。高温有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高温也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水温的高低因茶而異。
例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降温沖泡。避免高温將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降温外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水温，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。
4、沖泡時間：
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。
陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。
5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高温塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有打開閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中。
參考資料來源：百度百科-普洱茶
普洱茶生茶和熟茶有何區別
普洱生茶和熟茶的區別如下：
1、氣味不同
普洱生茶帶有茶葉本身的清香味，茶湯為黃綠色，普洱熟茶帶有陳香味，菜湯為板栗色。
2、口感不同
普洱生茶香氣高，香型與滋味的層次感比較豐富，主要有蜜香、花香、果香等香型，滋味濃尚醇，收斂性強，葉底肥厚。普洱熟茶以陳香為主，有的熟茶會伴有棗香、樟香、木香等香氣，入口滋味濃醇回甘
3、工藝不同
普洱生茶是鮮葉採摘後，經過攤晾、殺青、揉捻、陽光日曬、蒸壓，製作而成的；普洱熟茶是鮮葉採摘後，經過攤晾、殺青、揉捻、陽光日曬、渥堆發酵製作而成的，也就是説普洱熟茶是在曬青茶的基礎上經過渥堆發酵製作的。
普洱生茶和熟茶的區別
普洱生茶和熟茶的區別是外觀不同、香氣不同。
一、外觀不同
普洱生茶和熟茶從外觀上看就不同，熟茶顏色是暗紅色或者栗色的，生茶則是暗綠色的。隨着儲藏時間加深，生茶會從嫩綠色、嫩、杏、暗、黃褐色、紅褐色，逐漸變化。發酵程度好的熟茶，葉底一般都是深紅色的，隨着儲藏年份增加逐漸變為暗褐色。
二、香氣不同
普洱生茶和熟茶香氣不同，都會隨着儲藏時間變化而變化。普洱生茶多是毫香、荷香、清香、慄香，而熟茶多是參香、豆香、陳香、棗香、樟香。熟茶和生茶香氣類型不同，最好不要混合存放，否則香氣物質就會交叉吸附，相互改變。
普洱茶的挑選
在挑選普洱茶時要看先外觀，看茶葉的條形是否完整，茶葉是老還是嫩，老葉會比較大，嫩葉則較細。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形，那麼可能就是次級品製作的。
還要仔細查看普洱茶茶葉的顏色是深還是淺，光澤度如何。正宗的普洱茶茶葉是是豬肝色，如果是五年以上陳茶會有黑中泛紅的顏色。
在選購普洱茶時最好取少量茶葉泡茶，質量好的普洱茶泡出的茶湯是透明發亮的，茶湯上有類似油珠形狀的膜。品質不佳的普洱茶泡出的茶湯則會發黑、發烏。
普洱熟茶和生茶有何區別？
1、性質不同：生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。熟茶則是需要經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
2、外觀顏色不同：生茶茶餅以青綠、
墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
3、口感不同：生茶口感強烈，刺激性較高。熟茶口感濃稠水甜，幾乎不苦澀。
4、作用不同：生茶主要是清理腸胃，有提神、降脂、和減肥功效，比較適合年輕人羣。熟茶則可以降壓、預防便祕、防止動脈硬化和養胃利尿，其中降壓、降脂功效最強，
比較適合中老年人羣及胃寒人羣。
總結
生茶和熟茶的區別在於性質、外觀顏色、口感和作用不同。製作上的區別
生普的加工比較簡單，鮮葉採摘下來後以鐵鍋翻炒(殺青) 揉捻 放户外太陽光曬乾 這樣就完成曬青毛茶了。最後再依照外觀形式，先以蒸氣蒸軟再壓成餅、磚、陀...。
新鮮的生普製成後需要時間陳放，等它進行後發酵，通常要經過幾年以上才比較適合飲用 ( 當然時間也跟你存放的環境有關 )。
也就因為這樣的特性 (普後發酵的陳化時間長)，導致上市慢，
20世紀許多商人便開始尋求改善方法，因此，熟茶作法就此誕生！
熟普，就是延續之前的動作後加上渥堆發酵，這是普洱茶最具特色的製茶工藝。透過這倒工序可以加速普洱茶的發酵，早點上市、早點讓人喝~
那渥堆到底是什麼？就是透過添加菌種的呼吸作用產生水分及温度，製茶師傅給曬青毛茶撒上一定比例的水，
將濕水的茶葉堆在起發酵。
口感上區別
如果説生普是個霸道中藏着一絲温柔的少年，那熟普定是個温柔知性的美好女子。
生普
由於製作上説穿就是「曬青綠茶」，所以多酚含量較高，刺激感較強。一入口就可以感受到一股青草和太陽的清香，鮮爽的原野氣息，新鮮的普洱生茶口感可以説是相當霸氣。
生普外觀色澤墨綠帶青色，香氣保留其原野氣息
生普的葉底鮮綠葉脈富彈性，湯色呈黃橙色，
滋味充滿霸氣些微澀感後轉而回甘
熟普
因為經過渥堆，加速發酵，所以多酚物質被迅速氧化，茶湯因此變的醇和温潤，轉換甜味香氣呈棗香 、桂圓香、荷香等陳香味。茶湯紅濃，喝起來非常醇厚甜滑，經過後發酵的熟普有種特有的陳香，無論男女老少都適合。
熟普茶幹色澤烏黑帶紅褐，香氣陳香味濃
茶湯呈棗紅色，滋味醇和滑順甘甜
熟普葉底烏黑
那麼...看到這裏...難道不會覺得“怎麼看都熟得比較好呵...這樣誰要喝的
NoNoNo...雖然熟普感滑順純和很平易近，
但茶愛好者也有他們站得住腳的立場
新鮮的生普製成後需要時間陳放，等它進行後發酵，隨着時間的拉長，茶裏的內涵物質逐漸轉化，將澀感、刺激感變弱轉為甜醇層次感，香氣從青草味轉為梅香，再轉為樟香後來再變成質香，可以隨着不同時間品味其變化所帶來的樂趣！
總結
關於普洱茶有句老話，「品老茶、喝熟茶、藏生茶」。
老茶，一般是存放15.20年的生普或熟普。老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，真正的老茶沒那麼多，
一般人有機會品品就很滿足了。
熟茶，發酵充分，口味已經定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。
生茶，新茶雖然口味苦澀，但是隨着歲月流逝，其不斷自然發酵，每過一陣子口味就不樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。
普洱茶熟茶與生茶的區別是什麼？
1、外觀顏色差別很大。
生茶餅以綠色和深綠色為主，部分變黃變紅，白色為芽頭。熟茶餅顏色為黑色或紅褐色，有的芽茶則為暗金，有強烈的堆酵味，類似於黴味。輕度發酵的有類似桂圓的味道，重度發酵的有悶悶的草蓆味。
上圖為普洱生茶。
2，味道很不一樣。
生茶，滋味濃烈，茶味飽滿，茶香濃郁，茶湯清香，苦澀。但是，好茶苦中帶甜，澀中能生津。如果苦澀味持續在口中，這種茶的品質肯定不好或者根本不是普洱茶。茶葉鮮甜，滋味醇厚順滑。
熟茶，濃而甜，幾乎不苦(半熟除外)，有一堆香味，略水。劣質熟茶有強烈的熟味和異味。隨着時間的推移，成熟的味道會逐漸淡去，口感乾澀，不會有明顯的回甜和流涎。
上圖為普洱熟茶。
3.湯葉顏色差別很大。
茶是生的！沖泡後，生茶葉柔軟，新鮮，有彈性和活力！古色古香的茶葉即使存放時間較長，也能讓人感受到它的生機、活力和自然魅力。生茶湯色清澈、明亮、透明、清澈。
熟茶不一樣。沖泡後葉底薄而黑，沒有了當年的青春活力。用水嚴重的做老茶，葉底會像布渣一樣發黴。質量差的熟茶湯顏色深，渾濁，甚至黑得要死。
普洱生茶和熟茶的區別
普洱生茶和熟茶的區別在於外觀、製作工藝、功效不同，普洱生茶中的茶葉以青綠、墨綠為主，經過過攤涼、殺青、揉捻、曬乾等多種製作工藝，適合虛火體質的人羣飲用，熟茶為黑色、紅褐色為主，經過殺青、揉捻、曬乾工藝製作而成。
1、外觀區別普洱生茶中的茶葉以青綠、墨綠為主，部分為黃紅色，熟茶茶葉顏色多為黑色、紅褐色為主，少部分則是暗金，輕度發酵熟茶有龍眼的味道，重度發酵則有草蓆味。
2、製作工藝普洱生茶與熟茶的製作工藝不同，生茶採摘新鮮茶葉後，經過攤涼、殺青、揉捻、曬乾、蒸壓、晾曬等工藝，經過高温蒸，放入固定模具中定型，因此成了生餅，而熟茶則是經過殺青、揉捻、曬乾工藝製作而成。
3、功效作用普洱生茶和熟茶適合不同人羣。容易上火、便祕、長痘以及虛火體質的人羣適合飲用生茶，能夠清理腸胃，有降低血壓、提神等作用。擔心飲用茶類後有失眠人羣可選擇熟茶，不會影響睡眠質量。
普洱茶生茶與熟茶的區別
普洱茶生茶與熟茶的區別
普洱茶生茶與熟茶的區別，普洱茶分為生茶和熟茶，由於加工方式的不同而分，兩者之間存在着很大的區別，外觀以及功效上都有很大的差別。下面一起來看看普洱茶生茶與熟茶的區別。
普洱茶生茶與熟茶的區別1普洱生茶
普洱生茶，大家一般稱呼為生普，指的是以雲南大葉種曬青毛茶為原料，通過自然發酵轉化而成的雲南茶葉。生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成為生散茶曬青毛茶。
將曬青毛茶高温蒸軟後放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經過烘乾或自然晾乾後成為緊壓茶品。
新的普洱生茶茶湯呈黃綠色，口感微澀。隨着時間的推移，經過5-10年自然陳化，普洱生茶的湯色開始呈現出透亮玫瑰紅，清活的口感會變得醇厚，生津回甘持久。
普洱熟茶
熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
1975年人工渥堆技術在昆明廠正式試製成功，從此揭開了普洱茶生產的新篇章。人工發酵技術研製的原因，是為了解決普洱茶自然後發酵時間過長往往十幾數十年的問題，所以人工模仿自然發酵的過程以達快速陳化普洱茶的目的。
普洱生茶與普洱熟茶，這兩者由於工藝的調整，雖然都可以達到繼續陳化的作用。但是，茶葉已發生了本質的改變，因此，普洱生茶和熟茶儼然成為兩種不同的品類。
因此，生茶就是生茶，熟茶就是熟茶，生茶存放再久也不會變熟茶。
陳年普洱生茶和熟茶，到底有何差別？
年份久遠的普洱生茶，經過十多年的陳化後，只要是幹倉存放，茶湯口感一般都會較鮮爽、活潑、較有層次感，生津和回甘也較為明顯。
而且還帶有一種期待，因為它仍可以接續陳化下去幾十年，引人入勝；茶友每隔幾年泡一回，都會發現陳年生茶的茶湯味道，有進一步陳化醇和，而大喜之。
相反，由於熟茶的設計是為了快速銷售及消耗，做到“當天出廠，當天品飲”的市場效益。
因此，熟茶的口感一開始基本上已經是被定格了。發酵程度恰到好處的熟茶，其實一開始就已經挺好喝的了，理論上根本沒有存放的必要。
因為它是用來暫時代替“陳年生茶”的短期替代品這處所指的短期，是相對於幾十年的陳化期而言；簡而言之，短期在此處指約5至10年。
至於為何熟茶仍有進步的空間？因為熟茶的堆味消退，或熟茶本身仍保留了少許生茶的成份，因該生茶部份陳化而有所進步，因為熟茶並非十成發酵；
換句話説，如果是十成發酵的熟茶，除了堆味的消退，繼續陳化下去的空間幾乎是沒有的了。
發酵了的熟茶，即使經過十多年的存放，變成了年份久遠的普洱熟茶，茶湯口感多半仍只是更醇和、更甜美，但仍欠缺舊生茶所給予的活力與回甘。
因此，若準備存茶20年，還是存生茶，因為20年陳期的生茶茶湯口感變化，會來的生動與活潑。
普洱茶生茶與熟茶的區別21、生茶
普洱茶生茶是以符合普洱茶產地環境條件下生長的雲南大葉種茶樹鮮葉為料，然後通過殺青、揉捻、日光乾燥、蒸壓成型等步驟做成的緊壓茶。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。生茶外形色澤墨綠、香氣較熟茶更香一些、味道較濃，湯色呈金，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
2、熟茶
熟茶是以符合普洱茶產地環境條件的雲南大葉種曬青茶為料，經過特殊處理，後發酵加工形成的散茶或者緊壓茶。熟餅經過卧堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮，具有清熱、消暑、解毒通便等。
普洱生茶和熟茶優缺點
普洱茶生茶和熟茶的優缺點一、生茶：新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高温蒸壓，製成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。
不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。生茶自然轉熟的.進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。
一、熟茶的優點：
1、健康功效。科學研究得出，普洱茶熟茶的健康功效比生茶好，具體好在哪裏，專家們各有各的道理，其中我認為較可信的一種説法是：普洱茶經過發酵後，產生了更多的不指名的有益菌羣，正是這些菌羣，使熟茶的健康功效大於生茶。
普遍認為，普洱茶含有茶多酚比其它茶類略高，而茶多酚是健康的有益物質，熟茶在發酵後，茶多酚減少，反而更利益健康？科學的問題我們不更多的討論，我們僅根據結果來分析。
普洱茶是健康的茶，而普洱茶熟茶的健康功效又比生茶高，所以，想喝普洱茶減肥降血壓、降血脂、降血糖、抗癌、抗輻射、抗衰老、醒酒等等的人羣，當首選熟茶。而對於茶葉生產企業來講，如果一個茶品定位為提供健康功能，那麼生產時，相對應的也是熟茶。
2、口感醇和。熟茶的第二個優點是口感醇和。關於這一點，是存在爭議的。每個人的口感不一樣，得出的結論也是不一樣的，相對於普洱茶生茶來講，熟茶是比較温和的，很多人將它看成是熟茶優於生茶的地方，但也有一些人認為是熟茶不如生茶的地方。
二、熟茶的缺點：
1、沖泡麻煩。普洱茶都是一個麻煩的茶，除了與緊壓的工藝有關之外，還與普洱茶的原料有關係。緊壓茶在品飲時較為麻煩，這是生茶和熟茶都有的問題。但熟茶之所以更麻煩，還在於沖泡時一不小心便會使湯濃似醬油而無法下嚥。另外，熟茶要求的工具比生茶更甚。
2、口感不好。上面談到，有人認為熟茶的口感好，有人認為不好，我們來看看認為不好的是什麼樣的人。一般消費者對茶葉的感受，是綠茶帶來的，離開了綠茶的口感範圍，便會被認為非茶。而普洱茶熟茶，以綠茶的標準來衡量，便是非茶類。所以，喝慣綠茶的人，一般喝到熟茶後，都會有不自然的感覺。
另外一種人，則認為熟茶過淡，茶味不足。3、衞生安全。衞生問題是普洱茶被指責得最多的地方之一，因為熟茶的發酵不像生產生茶那麼簡單，整個過程比較複雜，而衞生的控制一直以來受到消費
者和競爭對手的詬病。當然，現在的普洱茶企業，基本上都強制通過了QS質量標準，衞生問題已經得到解決，但在一些消費者的心理，還是留下了陰影。
三、生茶的優點：
1、比較像茶。這聽起來很彆扭，但在以綠茶消費為主的中國，消費者適應的口感體系是綠茶創造的，而普洱茶生茶，與綠茶差別不大。學術人有爭論，認為普洱茶生茶就是綠茶，消費者在喝生茶的時候，普遍有“在喝茶”的感受。而綠茶提供不了這樣的感受。
2、品飲相對簡單。生茶可以像喝綠茶一樣，直接置入杯子沖水而飲。3、生茶可以長期存放。這一點，對普通消費者來説，沒有太大的意義。
四、生茶的缺點：
1、口感生澀。對大部分人來説，普洱茶生茶直接用曬青茶加工而成，加上普洱茶茶多酚含量較高，香氣不足而生澀難嚥。
2、健康功效不如熟茶。通過以上的材料，我們發現不管是生茶還是熟茶都有它的優點和缺點的。所以不能確切的説普洱茶要喝熟茶還是喝生茶好。
普洱茶生茶與熟茶的區別3普洱生茶：
生茶是指新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，不經過人工“發酵”、“渥堆”處理，但經過加工整理、修飾形狀的各種雲南茶葉餅茶、磚茶、沱茶的統稱。
普洱熟茶：
普洱熟茶，以雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。
兩者區別
1、外觀的區別：
從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲藏時間加深，普洱生茶從嫩綠－嫩黃－杏黃－暗黃－黃褐－紅褐，逐漸變化。而發酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，並隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。
如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲藏茶葉的價值。
2、香氣類型不同：
生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨着儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、慄香；普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由於香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
3、製作過程的區別：
普洱茶在製作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，因為在這個過程中，普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。
4、功效方面的區別：
在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人羣，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。
熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便祕、利尿、養胃、抗衰老，較適合中老年人羣及胃寒等人羣。
普洱生茶和熟茶有什麼區別
普洱生茶和熟茶的區別在於製作工藝不同、有無經過渥堆發酵、外觀不同、湯色不同、口感差異、葉底不同等。生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成為生散茶。熟茶製作工藝是將生散茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生散茶一樣。
普洱生茶和熟茶有什麼區別生茶的茶葉顏色以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色。熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶是暗金，有濃濃的渥堆味，類似於黴味。
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金為主。熟茶發酵度輕者多為慄紅色,發酵度重者以暗紅色為主。
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高温沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味。
普洱生茶和熟茶有什麼區別
普洱生茶和熟茶區別：外觀的區別、香氣類型不同、製作過程的區別、功效方面的區別等等，普洱茶由於加工方式的不同，因而有着生茶和熟茶的一個區別。雖説都是普洱茶，但是兩者之間存在着很大的區別，不管是在工藝，還是外觀以及功效上都有很大的差別。
普洱生茶和熟茶有什麼區別
1.外觀的區別：
從外觀上，熟茶顏色暗紅，或呈栗色，生茶則暗綠。隨儲藏時間加深，普洱生茶從嫩綠-嫩黃-杏黃-暗黃-黃褐-紅褐，逐漸變化。而發酵程度較好的普洱熟茶，葉底顏色一般都呈“豬肝色”，並隨儲藏年份增加逐漸向暗褐色轉化。如果將普洱生茶和熟茶混合存放，散落的茶葉互相混雜在一起，影響儲藏茶葉的價值。
2.香氣類型不同：
生茶和熟茶的香氣類型不同，都有隨着儲藏時間的變化而變化的特點。普洱生茶多為毫香、荷香、清香、慄香;普洱熟茶多為參香、豆香、陳香、棗香、樟香。由於香氣類型不同，如將普洱生茶和熟茶混合存放，香氣物質必然會交叉吸附，相互掩蓋或改變，難以獲得純正自然的香氣。
3.製作過程的區別：
普洱茶在製作過程中有一道工序叫渥堆，這是形成普洱茶品質特徵最關鍵的一步，因為在這個過程中，普洱茶會產生很多對人體有益的微生物，比如黑曲酶、纖維素酶、果膠分解酶等。這些微生物使得普洱茶在口感上甘滑醇厚。
從自然分類上把未經渥堆發酵加工的曬青毛茶製成品俗稱為普洱生茶。採用人工發酵加工製成的普洱茶，俗稱為普洱熟茶。
4.功效方面的區別：
在功效方面兩種茶都有許多保健功效。生茶主要可以清理腸道，有降脂，提神，降壓和減肥功效，適合年輕人羣，不過生茶的活性成份較多，因此易失眠者、感冒發熱者、胃潰瘍患者、孕婦不宜飲用。熟茶可以防癌、抗癌、降脂、降壓、防治動脈硬化、預防便祕、利尿、養胃、抗衰老，較適合中老年人羣及胃寒等人羣。
普洱茶飲用功效禁忌
(1)不宜空腹喝濃普洱茶，宜因人擇時而飲。常言道，“空腹茶心慌，晚茶難入睡”。空腹飲茶會沖淡胃酸，抑制胃液分泌，妨礙消化，甚至會引起心悸、頭疼、胃部不適、眼花、心煩等“醉茶”現象，並影響蛋白質的吸收。
(2)普洱茶隨泡隨飲，忌飲隔夜普洱茶，不宜茶水浸泡過久再飲。茶中會有重金屬等有害物質析出，茶多酚大量氧化，使茶色變渾，降低了保健效果。另外，保温杯泡的普洱茶均不宜常飲，隔夜普洱茶則更不應飲用。
(3)剛做出的普洱茶不宜喝。從營養學角度來講，剛做出的新普洱茶沒有經過一段時間的放置，營養物質還沒有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃潰瘍的老年患者長時間喝有可能產生不良反應。
(4)保持茶具清潔很重要，飲普洱茶莫忘勤洗杯。有些常喝普洱茶的人喜歡茶杯裏積有一層厚厚的“茶垢”，認為這樣沖泡普洱茶才更有味。其實，茶垢對人體健康極為不利，它含有多種重金屬物質，在飲茶時帶入身體，阻礙營養的吸收，還含有某些致癌物質，故應及時清洗普洱茶具內壁的茶垢，以免其危害健康。
(5)普洱茶宜長飲，不宜間斷飲普洱茶，要細水常流，不可間斷，否則，難以起到健康養生的效果。古代名醫華佗《食論》中提出了“苦茗久食，益思意”論點。
(6)普洱茶宜温飲，不宜燙飲、冷飲。“淡茶温飲保年歲”，飲普洱茶的温度以25℃-50℃，不超過60℃為宜。經常飲用冷普洱茶對人特別是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、腸胃會產生副作用，因而提倡温熱飲，以利於養生。
(7)普洱茶宜淡飲，不宜濃飲。長期飲用過濃普洱茶會使人體新陳代謝功能失調，減弱胃腸對食物中鐵質的吸收引起貧血或維生素B缺乏症。
(8)忌飯前飯後大量飲普洱茶。飯前大量飲用普洱茶，會沖淡唾液，影響食物消化。飯後飲用要擇時而飲，不宜盲目。餐前後最好相隔一小時才能真正達到養生保健的最佳效果。
(9)睡前飲普洱茶要適度。睡前2小時最好不要飲用普洱茶(生茶)，會造成精神興奮，影響睡眠，甚至失眠。但可以少量飲用性質温和的熟茶。
(10)忌飲劣質茶或變質茶。儲藏普洱茶要注意環境，避免吸收異味，否則易吸濕而黴變。變質的茶中含有大量對人體有害的物質和病菌。
(11)忌沖泡次數過多的普洱茶。普洱茶沖泡次數過多會將茶中一些對健康有害的微量物質浸泡到茶湯中，從而對健康不利。
(12)慎用烹煮法由於長時間的高温沸煮，保留在普洱茶中的茶多酚氧化而減少，維生素被破壞，而且難溶於水的物質析出(如重金屬、農殘物等)，所以烹煮法從科學的角度講是不利於健康的。
(13)飲普洱茶分體質，胃寒、腸胃功能弱的，不適合生茶。
普洱茶生茶和熟茶的區別
普洱茶的生茶和熟茶在製作的過程中工藝不同，表現在區別的表象上：生茶和熟茶的外形不同，當然功效也不同。為大家整理了普洱茶的生茶和熟茶的區別，歡迎大家的閲讀。
一,生茶：
新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高温蒸壓，製成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。生茶適合喜歡原生態，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看着生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有着説不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。
二,熟茶：
普洱茶在製作過程中，在經過殺青，篩選後，然後經過人工渥堆發酵使茶性趨向温和，作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。
熟茶具有温和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。這裏要説明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的。“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於濕度較高的環境，利用高濕度(或潑水)促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經不起高温沖泡下的品鑑考驗的，經驗豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會有嚴重的黴變的味道。
三、區分方法：
時間不長的生茶和熟茶很好區別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或慄紅，慄黑色。
生茶：
新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
熟茶：
普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向温和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
普洱茶生熟的主要區別就是熟餅經過卧堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
四，時間比較長的生茶和熟茶則比較難區別：
1.外觀;陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來説顏色比前者要深。
2.香氣;陳年的生茶(幹倉)有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。
3.葉底。陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。
五，延伸知識
回答“普洱茶屬於發酵，
一、 普洱茶茶性温和，不傷胃。現代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。
二、 普洱茶是有科學根據的保健飲料。現代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實後，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者的心。
三、 普洱茶易衝耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、 普洱茶保存容易，茶性轉換富變化。從某個定義來説，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”(或稱後熟作用、陳化作用)，隨着時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的製作與完成”，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水衝入壺中，它都在處於“現代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。
五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是隻漲不跌的“耐久財”;而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是遊走在兩者之間的“砝碼”，隨着時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身(酒莊、茶莊)，注重稀有性與保存狀況。
普洱茶生茶和熟茶有什麼區別?
區別有五點：外觀顏色，口感滋味，湯色葉底，功效作用，製作工藝。
1、外觀顏色
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
2、口感滋味
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香，苦而帶澀，但好的茶是苦能回甘，澀能生津；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
3、湯色葉底
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放發很久的古董茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
4、功效作用
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好飲品。白天喝生普很醒腦，有一種盪滌身心的清澈感，對血管的疏理也比較明顯；熟普經過發酵，具有大量有益人體的菌種，並且茶性温和，曖胃，養胃。
5、製作工藝
生茶，鮮葉採摘後經萎凋、殺青、揉捻、曬乾，即曬青毛茶，之後把曬青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，曬乾後成為緊壓茶品，或餅、或磚、或沱；熟茶，曬青毛茶經人工渥堆發酵，即為熟散茶，再經過蒸、壓、定型，成為熟茶緊壓茶。
擴展資料：
普洱茶的沖泡方法
1、投茶量：
沖泡普洱茶時，投茶量的大小與飲茶習慣、沖泡方法、茶葉的個性有着密切的關係，富於變化。就雲南人的飲茶習慣而言，採用留根悶泡法時，沖泡品質正常的茶葉，投茶量與水的質量比一般1：40或1：45。
如果採用“功夫”泡法，投茶量可適當增加，通過控制沖泡節奏的快慢來調節茶湯的濃度。就茶性而言，投茶量的多少也有變化。例如熟茶、陳茶可適當增加，生茶、新茶適當減少等等。
2、沖泡普洱茶：
普洱茶沖泡需先衝一次熱水，稱為“洗茶”。“洗茶”概念出現於明代，《茶譜》（明朝）載“凡烹茶，先以熱湯洗茶葉，去其塵垢、冷氣，烹之則美。”對於普洱茶，“洗茶”這一過程必不可少。因為大多數普洱茶都是隔年甚至數年後飲用的。
“洗茶”時注意掌握節奏，杜絕多次“洗茶”或高温長時間“洗茶”，減少茶味流失。普洱茶沖泡宜選腹大的壺，因為普洱茶的濃度高，用腹大的壺可避免茶湯過濃，材質宜選陶壺、紫砂壺。而第二次以後濃淡的選擇就可依照個人喜好來決定。普洱茶也可冷飲。
3、泡茶水温：
水温的掌握對茶性的展現有着重要的作用。高温有利於發散香味，有利於茶味的快速浸出。但高温也容易衝出苦澀味，容易燙傷一部分高檔茶。水温的高低因茶而異。
例如，用料較粗的餅磚茶、緊茶和陳茶等適宜沸水沖泡；用料較嫩的高檔芽茶、高檔青餅適宜適當降温沖泡。避免高温將細嫩茶燙熟成為“菜茶”。在沖泡部分高檔新青茶時，除直接降温外，還可通過不加壺蓋或沸水高衝來降低水温，避免因茶葉燙熟而產生“水悶氣”。
4、沖泡時間：
沖泡時間長短的控制，目的是為了讓茶葉的香氣、滋味展現充分準確。由於雲南普洱茶的製作工藝和原料選擇的特殊性，決定了沖泡的方式方法和沖泡時間的長短。
陳茶、粗茶沖泡時間長，新茶、細嫩茶沖泡時間短；手工揉捻茶沖泡時間長，機械揉捻茶沖泡時間短；緊壓茶沖泡時間長，散茶沖泡時間短。
5、飄逸杯沖泡法：一個飄逸杯分為外杯、內杯和杯蓋組成。外杯是玻璃的，內杯是一個帶閥門的高温塑料小杯，內杯帶有濾網和閥門開關，只有打開閥門時，內杯中的茶湯才會通過濾網從內杯下方流到外杯中。
參考資料來源：百度百科-普洱茶
普洱生茶和熟茶的區別
普洱生茶和熟茶的區別是外觀不同、香氣不同。
一、外觀不同
普洱生茶和熟茶從外觀上看就不同，熟茶顏色是暗紅色或者栗色的，生茶則是暗綠色的。隨着儲藏時間加深，生茶會從嫩綠色、嫩、杏、暗、黃褐色、紅褐色，逐漸變化。發酵程度好的熟茶，葉底一般都是深紅色的，隨着儲藏年份增加逐漸變為暗褐色。
二、香氣不同
普洱生茶和熟茶香氣不同，都會隨着儲藏時間變化而變化。普洱生茶多是毫香、荷香、清香、慄香，而熟茶多是參香、豆香、陳香、棗香、樟香。熟茶和生茶香氣類型不同，最好不要混合存放，否則香氣物質就會交叉吸附，相互改變。
普洱茶的挑選
在挑選普洱茶時要看先外觀，看茶葉的條形是否完整，茶葉是老還是嫩，老葉會比較大，嫩葉則較細。如果茶餅的外觀看不出明顯的條形，那麼可能就是次級品製作的。
還要仔細查看普洱茶茶葉的顏色是深還是淺，光澤度如何。正宗的普洱茶茶葉是是豬肝色，如果是五年以上陳茶會有黑中泛紅的顏色。
在選購普洱茶時最好取少量茶葉泡茶，質量好的普洱茶泡出的茶湯是透明發亮的，茶湯上有類似油珠形狀的膜。品質不佳的普洱茶泡出的茶湯則會發黑、發烏。
普洱熟茶和生茶有何區別？
1、性質不同：生茶是新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。熟茶則是需要經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶。
2、外觀顏色不同：生茶茶餅以青綠、
墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
3、口感不同：生茶口感強烈，刺激性較高。熟茶口感濃稠水甜，幾乎不苦澀。
4、作用不同：生茶主要是清理腸胃，有提神、降脂、和減肥功效，比較適合年輕人羣。熟茶則可以降壓、預防便祕、防止動脈硬化和養胃利尿，其中降壓、降脂功效最強，
比較適合中老年人羣及胃寒人羣。
總結
生茶和熟茶的區別在於性質、外觀顏色、口感和作用不同。製作上的區別
生普的加工比較簡單，鮮葉採摘下來後以鐵鍋翻炒(殺青) 揉捻 放户外太陽光曬乾 這樣就完成曬青毛茶了。最後再依照外觀形式，先以蒸氣蒸軟再壓成餅、磚、陀...。
新鮮的生普製成後需要時間陳放，等它進行後發酵，通常要經過幾年以上才比較適合飲用 ( 當然時間也跟你存放的環境有關 )。
也就因為這樣的特性 (普後發酵的陳化時間長)，導致上市慢，
20世紀許多商人便開始尋求改善方法，因此，熟茶作法就此誕生！
熟普，就是延續之前的動作後加上渥堆發酵，這是普洱茶最具特色的製茶工藝。透過這倒工序可以加速普洱茶的發酵，早點上市、早點讓人喝~
那渥堆到底是什麼？就是透過添加菌種的呼吸作用產生水分及温度，製茶師傅給曬青毛茶撒上一定比例的水，
將濕水的茶葉堆在起發酵。
口感上區別
如果説生普是個霸道中藏着一絲温柔的少年，那熟普定是個温柔知性的美好女子。
生普
由於製作上説穿就是「曬青綠茶」，所以多酚含量較高，刺激感較強。一入口就可以感受到一股青草和太陽的清香，鮮爽的原野氣息，新鮮的普洱生茶口感可以説是相當霸氣。
生普外觀色澤墨綠帶青色，香氣保留其原野氣息
生普的葉底鮮綠葉脈富彈性，湯色呈黃橙色，
滋味充滿霸氣些微澀感後轉而回甘
熟普
因為經過渥堆，加速發酵，所以多酚物質被迅速氧化，茶湯因此變的醇和温潤，轉換甜味香氣呈棗香 、桂圓香、荷香等陳香味。茶湯紅濃，喝起來非常醇厚甜滑，經過後發酵的熟普有種特有的陳香，無論男女老少都適合。
熟普茶幹色澤烏黑帶紅褐，香氣陳香味濃
茶湯呈棗紅色，滋味醇和滑順甘甜
熟普葉底烏黑
那麼...看到這裏...難道不會覺得“怎麼看都熟得比較好呵...這樣誰要喝的
NoNoNo...雖然熟普感滑順純和很平易近，
但茶愛好者也有他們站得住腳的立場
新鮮的生普製成後需要時間陳放，等它進行後發酵，隨着時間的拉長，茶裏的內涵物質逐漸轉化，將澀感、刺激感變弱轉為甜醇層次感，香氣從青草味轉為梅香，再轉為樟香後來再變成質香，可以隨着不同時間品味其變化所帶來的樂趣！
總結
關於普洱茶有句老話，「品老茶、喝熟茶、藏生茶」。
老茶，一般是存放15.20年的生普或熟普。老茶價格很高，收藏的門檻也就高了，真正的老茶沒那麼多，
一般人有機會品品就很滿足了。
熟茶，發酵充分，口味已經定型，存放再久也變化不大，收藏價值不高。
生茶，新茶雖然口味苦澀，但是隨着歲月流逝，其不斷自然發酵，每過一陣子口味就不樣，富有收藏樂趣，最有收藏價值。
普洱生茶和熟茶有什麼不同
普洱生茶和熟茶的區別？下面就讓我們一起來了解一下吧：
1、氣味不同：普洱茶的生茶本身自帶茶葉的清香味，沖泡後的茶水搪塞呈黃綠色或者，並且茶湯顏色會隨着存放時間而改變，存放時間越長，湯色越紅潤，但普洱茶熟茶本身卻自帶發酵後的陳香味，沖泡後茶水呈板栗色。
2、製作方式不同：生茶以自然發酵為主，熟茶主要以人工發酵為主。
3、口感不同：生茶口感與綠茶很相似，喝起來微苦中帶有一絲甘甜，熟茶喝起來甘甜爽口，甜味非常明顯。
一、外觀顏色不同
生茶茶餅以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭；熟茶茶餅顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金。
二、口感滋味不同
生茶，口感強烈，茶氣足，茶湯清香高揚，略帶苦澀味，好的普洱生茶回甘生津明顯且持久；熟茶，濃稠水甜，滋味純和，具有獨特的陳香。
三、湯色葉底不同
生茶葉底柔軟、新鮮、有伸張性，即使存放很久的陳年普洱茶，也能讓人感覺到其活力和天然神韻，湯色清澈、明亮、透；而熟茶沖泡後葉底褐紅、烏潤，湯色紅濃明亮。
四、功效作用不同
生茶茶多酚和咖啡鹼含量豐富，茶味濃厚，湯感醇厚，口感個性鮮明，滋味富足，但是生茶往往刺激性較強！尤其是新茶，茶性偏寒。然而，生茶具有消暑、解毒，以及去火、降燥、止渴、生津、強心提神等功效。
普洱生茶和熟茶的區別是什麼？
普洱生茶和熟茶的區別有：顏色不同，口感不同，氣味不同。
生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上並排前行的兩個人，卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，這個節點叫作“發酵”，生茶走向的是自然後發酵，熟茶走向的是人工渥堆發酵。
一、生茶和熟茶的外觀區別：
外觀：優質的新制生普條索肥壯，以灰綠、墨綠色為主條索勻稱，有清香味；而熟茶條索緊密，為深褐色或褐紅色，芽毫為金，呈紅褐色，有一股熟香味。
二、生茶和熟茶的加工工藝區別：
普洱生茶：
生茶是新鮮的茶葉採摘後，經殺青、揉捻、毛茶乾燥後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理的茶。生茶多以曬青毛茶為原料，毛茶，也稱毛條，是指茶樹鮮葉初步加工後的初製品，一種茶葉的品質特徵往往在毛茶的製作中便可基本成形。普洱生茶毛茶的製作大約分為以下幾個步驟：
攤晾。將鮮葉散置，使其散失一部分水分。在走水過程中形成部分芳香物質。
殺青。普洱生茶的加工原料是雲南大葉種曬青毛茶，因大葉種含水量高，多采用鍋炒殺青、悶抖結合的方式，使茶葉均勻失水，利於後期的揉捻成條。
揉捻。揉捻的作用是破壞葉片表層結構，使部份葉細胞破裂，保證在沖泡時能充分浸出茶汁。同時，它也是一道重要的塑型工序。通過揉捻形成茶葉緊結彎曲的外形，並對內質也有所影響。揉捻完成後通過解塊過程，把連接成坨狀、片狀的茶葉分散開，稍作放置。
曬乾。將揉捻好的茶葉在太陽光下自然曬乾，最大程度的保留了茶葉中的有機質和活性物質，茶葉的顏色會在此步驟中發生重大變化，變成我們所熟悉的灰黑色。
普洱熟茶：
普洱茶有其獨特的加工工序 ，一般都要經過殺青、揉捻、乾燥、堆捂等幾道工序。 熟茶葉底熟茶葉底鮮採的茶葉，經殺青、揉捻、乾燥之後 , 成為普洱毛青。這時的毛青 ，韻味濃峻、鋭烈而欠章理。毛茶製作後， 因其後續工序的不同分為"熟茶"和"生茶 " 。
經過渥堆轉熟的，就成為"熟茶"熟茶。再經過一段相當長時間貯放，待其味質穩淨，便可貨賣。貯放時間一般需要2-3年，幹倉陳放5-8年的熟茶已被譽為上品。"生茶"是指毛茶不經過渥堆工序而完全靠自然轉化而成。
自然轉化的進程相當緩慢，至少需要3-5年才適合飲用。但是長時間轉化的生茶，其陳香中仍然存留活潑生動的韻致，且時間越長，其內香及活力亦發顯露和穩健 ，由此形成普洱茶，越陳越香，也養成了普洱愛好者愛收藏普洱茶的傳統。
普洱生茶和熟茶有什麼區別
普洱生茶和熟茶的區別在於製作工藝不同、有無經過渥堆發酵、外觀不同、湯色不同、口感差異、葉底不同等。生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成為生散茶。熟茶製作工藝是將生散茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生散茶一樣。
生茶的茶葉顏色以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色。熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶是暗金，有濃濃的渥堆味，類似於黴味。
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金為主。熟茶發酵度輕者多為慄紅色,發酵度重者以暗紅色為主。
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高温沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味。熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味。
普洱茶生茶和熟茶的區別
普洱茶的生茶和熟茶在製作的過程中工藝不同，表現在區別的表象上：生茶和熟茶的外形不同，當然功效也不同。為大家整理了普洱茶的生茶和熟茶的區別，歡迎大家的閲讀。
一,生茶：
新鮮的茶葉採摘殺青後製成毛料，毛料經過篩選分出等級，然後高温蒸壓，製成各種形狀，以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較烈，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的苦味，澀味，湯色較淺或黃綠，且茶性較寒，烈，容易傷胃。不適宜馬上喝，尤其是胃不太好的茶友。
生茶自然轉熟的進程相當緩慢，視保存環境條件，至少需要近十年，時間越長，茶體內的多酚類化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陳香益發醇和穩健，但韻致活潑生動，這種活力即為茶人所稱道的“茶氣”。生茶適合喜歡原生態，崇尚自然的人士長久儲藏，可以陳放在家中，年復一年看着生普洱葉子顏色的漸漸變深，香味越來越醇，就象人生履歷的累計，有着説不盡的樂趣和興奮。當然普洱的價值也將隨之年年上升。
二,熟茶：
普洱茶在製作過程中，在經過殺青，篩選後，然後經過人工渥堆發酵使茶性趨向温和，作用以人工方式速成發酵，促進多酚類化合物非酶性自動氧化，轉化茶葉內含物質，減除苦澀味，使滋味變醇，消除青臭氣，縮短其陳化階段，可提早飲用。這稱謂熟茶。
熟茶具有温和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。同生茶一樣，熟茶的香味也仍會隨着陳化的時間而變得越來越柔順，濃郁。這是1973年發展出的技術，雲南省微生物研究所對“渥堆”的相關研究，在1985年還獲得雲南省科技進步三等獎。這裏要説明的是，有的人對“渥堆”有所誤解，還把“渥堆”和“濕倉”劃上等號，事實是兩者是完全不同的。“濕倉”是指投機者將年份比較新的普洱茶成品，陳置於濕度較高的環境，利用高濕度(或潑水)促使茶品發黴，以改變茶體，使外觀上可偽充陳年茶，這種不健康的濕倉茶，是經不起高温沖泡下的品鑑考驗的，經驗豐富的茶友能喝出其中的倉味，水味，有些甚至還會有嚴重的黴變的味道。
三、區分方法：
時間不長的生茶和熟茶很好區別，從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或慄紅，慄黑色。
生茶：
新鮮的茶葉採摘後以自然的方式陳放，未經過渥堆發酵處理為生茶。生茶茶性較列，刺激，新制或陳放不久的生茶有強烈的茶味，澀味，湯色較淺或黃綠。
熟茶：
普洱茶在製作過程中經過渥堆發酵使茶性趨向温和，稱謂熟茶。1973年勐海茶廠與昆明茶廠聯合研製渥堆發酵法成功之後，當年昆明茶廠生產的茶磚因其茶湯金黃潤澤，參棗味濃郁，被受普洱茶人推崇。熟普具有温和的茶性，茶水絲滑柔順，醇香濃郁，更適合日常飲用。
普洱茶生熟的主要區別就是熟餅經過卧堆，並適度發酵，可以直接飲用，茶餅呈現深黑色，湯色呈紅褐色、湯色較紅亮。
青餅，也可以俗稱生餅，是比較傳統的加工工藝，當年的茶葉直接壓制成餅，不經過人工發酵，靠時間和歲月的流逝，自然發酵，一般5到10年的茶才好喝。湯色呈金，比較透亮，生餅霸氣十足，起到刮油的功效，不建議餐前飲用。
四，時間比較長的生茶和熟茶則比較難區別：
1.外觀;陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來説顏色比前者要深。
2.香氣;陳年的生茶(幹倉)有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。
3.葉底。陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰;陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。
五，延伸知識
回答“普洱茶屬於發酵，
一、 普洱茶茶性温和，不傷胃。現代人緊張、壓力大的生活模式，胃疾普遍，氣血偏虛，食不正常，一般輕發酵茶對愛茶之人而言，確有“不可承受之輕”的顧忌。
二、 普洱茶是有科學根據的保健飲料。現代人“以命博錢”者，比比皆是，普洱茶的防癌保健功能一經醫界證實後，“以小錢保長命”的觀念，不但強化了愛茶人的信念，同時吸納了許多新進茶友。此外，普洱茶去脂消食，減肥瘦身的藥理特性，更是風靡了無數愛美塑身族、中年發福者的心。
三、 普洱茶易衝耐泡，操作平易隨和。陳化得宜的普洱茶，不苦不澀，即使久浸亦能入喉，既不需像高山茶分鈔必較，卻乃有茶事的樂趣，甚至不失茶包便利性。
四、 普洱茶保存容易，茶性轉換富變化。從某個定義來説，普洱茶是“活的有機體”，其主要特點在於茶體完成後，所持續進行的“後發酵作用”(或稱後熟作用、陳化作用)，隨着時間的延長，它的風味轉換越趨穩定內斂，不同陳期的茶體所擁有的風味皆不盡相同，這也是品茶茗，藏茶者某種程度地參與了“茶葉的製作與完成”，其實，一餅普洱茶的最終完成可能長達數十、近百年之久，因為打從茶葉離樹起，直到熱水衝入壺中，它都在處於“現代進行式”，無時無刻不在轉化進程中。
五、 普洱茶是“可以喝的古董”。很少有飲料或食品具備普洱茶這種“可飲、可藏”的雙重特性，“人人皆可飲，越舊價越高”，新普洱茶是人人可得的日常飲料，老普洱茶卻又“價等兼金”，可望不可及，如果在“普洱天平”的左端是“典藏價值”，是隻漲不跌的“耐久財”;而右端則是“飲用價值”，是喝一片少一片的“消費財”，那“時間”就是遊走在兩者之間的“砝碼”，隨着時間砝碼往左推移，這餅茶的典藏價值就越高，反之亦然，遠年普洱茶所具備的典藏性類似紅酒，兩者一樣講究年份、出身(酒莊、茶莊)，注重稀有性與保存狀況。
普洱茶生茶和熟茶的區別
喝茶是我們中國人的傳統，普洱茶也深受很多人喜愛，那麼你知道普洱茶生茶和熟茶的區別嗎?不清楚的小夥伴就跟着我來了解一下吧。
普洱茶生茶和熟茶的區別
製作工藝
生茶製作工藝是指將鮮葉進行萎凋、殺青、揉捻、曬乾後成為生散茶(曬青毛茶);將曬青毛茶高温蒸軟後放入模具定型，壓制成磚、餅、沱的形狀，經過烘乾或自然晾乾後成為緊壓茶品。
熟茶製作工藝是將曬青毛茶進行人工灑水渥堆發酵成熟散茶，其他工序與生茶一樣。
渥堆發酵
渥堆是熟茶製作過程中的獨特工藝,是決定熟茶品質的關鍵點,是指將曬青毛茶堆放成一定高度(通常70釐米左右)後灑水,上覆麻布,在濕熱作用下發酵24小時左右。
普洱熟茶由於經渥堆發酵的,不寒不熱，適合腸胃不好的茶友飲用。
外 觀
生茶的茶葉以青綠、墨綠色為主,有部分轉為黃紅色,通常新制茶餅味道不明顯，若經高温,則有烘乾香甜味。
熟茶的茶葉顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金，新制熟茶有濃濃的渥堆味，發酵輕者有類似龍眼的.味道,發酵重者有悶濕的草蓆味。
湯 色
生茶的茶湯以黃綠、青黃、金為主，好的陳年生茶的湯色一般橙黃明亮。
熟茶發酵度輕者多為慄紅色,發酵度重者以暗紅色為主。
口 感
生茶的口感強烈、茶氣足、刺激性較高，若經高温沖泡，茶湯清香、水甜而薄、略有苦澀味(好的生茶苦能回甘、澀能生津)。
熟茶濃稠水甜，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然，幾乎沒有苦澀味，新的熟茶有渥堆味或略帶水味。
葉 底
新制生茶的葉底以綠色、黃綠色、暗綠色為主，活性高、較柔韌、有彈性，把葉條像扭橡皮筋一樣扭轉，一般會回過來的是好茶。
熟茶渥堆發酵度輕的葉底是紅棕色但不柔韌，重度發酵的葉底多呈深褐色或黑色，葉片硬而易碎。
功 效
生茶：生茶富含茶多酚，性屬清涼，有清熱、消暑、解毒、止渴生津、消食、通便等功效，適合年輕人羣。中老年人羣及胃寒等人羣可喝年份較老的生茶。
熟茶：熟茶茶性温和，可以降脂，降壓，防治動脈硬化，預防便祕，利尿，養胃，適合多數人羣，更適合中老年人羣及胃寒等人羣。
