橡木桶和雪莉桶的區別

橡木桶和雪莉桶都是用於儲存酒的桶，但它們的材料和儲存方式不同。

橡木桶是由橡木製成的，通常用於儲存葡萄酒、波爾多酒和威士忌等酒種。橡木本身有一定的透氣性，可以讓酒在桶內得到充分的呼吸，使酒更加柔和、細膩，並且增添橡木的香氣和味道。同時，橡木桶中會有微量的氧氣進入，促進酒的氧化反應，使酒更加複雜豐富。

雪莉桶是由用過的雪莉酒木桶製成，主要用於陳年威士忌、滲透酒和其他調和酒。雪莉酒是葡萄酒中特別著名的一種，它在桶中儲存多年，使桶內的酒得到了充分的雪莉香氣和味道的沉澱。因此，使用雪莉桶的酒會帶有濃郁的雪莉風味，同時也會與桶內遺留下來的其他酒味相互融合。

總的來説，橡木桶和雪莉桶在儲存酒的過程中具有不同的特點，可以通過不同的材料和儲存方式來使酒得到不同的風味和質地。

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雪莉桶和波本桶的區別

雪莉桶和波本桶的區別就在於陳釀過的酒不同。

雪莉桶是用來熟成雪莉酒的橡木桶，以西班牙雪莉桶為主；而波本桶是用來熟成波本威士忌的橡木桶，以美國波本桶為主。

所謂波本桶，就是陳釀過美國波本威士忌的橡木桶，木桶原料為全新的美國白橡木，容量更大，但其成本只有雪莉桶的1/10，所以在雪莉桶不夠用時，波本桶被髮掘出來成為替代品，能夠賦予威士忌花草、木質、奶油以及香草等風味。

所謂雪莉桶，就是陳釀過西班牙雪莉酒的橡木桶，木桶原料主要是歐洲紅橡木，其成本較高，並且在西班牙出出口空桶後，導致價格上漲，波本桶也隨之成為替代品，但即使如此，雪莉桶依舊是威士忌過桶最喜歡用的，而且不同類型雪莉桶能帶來不同風味。

波本桶和雪莉桶的區別

波本桶和雪莉桶的區別是風味不同。

波本桶是陳釀過波本威士忌的橡木桶，陳釀的威士忌酒呈金，帶有花果香和木質香味；雪莉桶是陳釀過雪莉酒的橡木桶，陳釀的威士忌呈琥珀色，帶有焦糖、巧克力等甜蜜的味道。

波本桶即陳釀過波本威士忌的酒桶。因為波本威士忌只能用全新的美國橡木桶陳釀，用過的酒桶就出口到蘇格蘭，成為雪利桶的替代品，因為波本桶的價格一般只有雪利桶的 1/10。

雪莉桶是陳年過西班牙雪莉酒的二手桶，這是一種葡萄加烈酒，有着濃厚的香氣和較重的口感。基本上用作威士忌陳年的雪莉桶大多是專門為了陳放威士忌訂製的，會用雪莉酒新桶後拿來用。少部分雪莉桶來自運送、存放雪莉酒的桶子。説到雪莉就一定要提到赫雷斯，這是最重要也最著名的雪利酒產區，知名的威士忌酒廠也都選用這邊生產的雪莉酒來進行潤桶、製作雪莉桶後來陳年威士忌。

威士忌的顏色從哪兒來？

簡單來説，在一開始被蒸餾的烈酒都是沒有顏色的，顏色都是橡木桶帶來的，不過後來，人們發現一種叫“焦糖色”的東西。深究下去，橡木桶賦予酒顏色的物質叫做單寧酸和香蘭素，他們不僅帶給威士忌顏色同時也給威士忌添加了風味。在橡木桶與威士忌酒液反應的過程當中，橡木種類，桶的類型，包括每個桶的使用次數和烤炙橡木桶程度的深淺都會有關係。

不同橡木的桶，木質紋理會有差異，這些差異會導致單寧酸和香蘭素吸出率差異，他們既會改變威士忌風味也會改變威士忌顏色。比如，歐洲橡木桶比美洲橡木桶的紋理更加緊密，陳年出的威士忌顏色就更深，雪莉桶顏色比波本桶深，這可以説是一個常識了。波本桶威士忌一般是到金色，雪莉桶威士忌顏色更深一些，一般是琥珀色到古銅色。不同類型的雪莉桶也對威士忌顏色造成不同的影響。

桶的使用時間越長，橡木桶賦予酒顏色的能力逐漸下降。比如，波本威士忌，普遍的波本桶威士忌顏色深無關陳年時間長短，因為波本威士忌用的是新橡木桶，用過一次之後再給蘇格蘭威士忌做陳年，所以，使用次數越多，顏色也就越淡。

不同程度的炙烤對顏色的影響也不同，這一點，從炙烤的效果也能看出。輕度炙烤還能保留橡木桶的原本的顏色，重度炙烤之後，橡木已經碳化，變成黑色。炙烤程度越高，威士忌的顏色也就越深。可以想象一下，其實就是用炭去給威士忌染色，用的炭越多，顏色也就越深。

最後，是陳年時間。和橡木桶接觸時間越長，顏色自然也就越深。

波摩12年雪莉桶和普通12年的區別

波摩12年雪莉桶和普通12年波本桶的區別就在於陳釀過的酒不同。根據查詢相關信息顯示雪莉桶是用來熟成雪莉酒的橡木桶，以西班牙雪莉桶為主。而波本桶是用來熟成波本威士忌的橡木桶，以美國波本桶為主。由於陳釀的酒不同，能夠為威士忌帶來的風味也就不同，另外雪莉桶還有很多類型，帶來的風味也有所不同。

barrel cask 和oak的區別

barrel英[ˈbærəl]

美[ˈbærəl]

n.桶; 一桶之量; 圓筒，活塞筒，滾筒; 圓筒;

adj.桶狀的;

vt.裝進桶裏，放進桶裏;

[例句]Use this wad of cloth to plug the barrel.

用這軟布把桶塞上。

[其他]第三人稱單數：barrels 複數：barrels 現在分詞：barrelling 過去式：barrelled 過去分詞：barrelled 形近詞： barret barrer parrel

威士忌用橡木桶嗎 威士忌哪種橡木桶最好

威士忌是西方著名的酒類品種，和中國的白酒一樣，也是採用穀物釀造的，酒精含量很高，一般人喝完會馬上醉，酒勁很大，所以要加純淨水飲用為佳，下面我帶大家來看一下威士忌用橡木桶嗎？

威士忌用橡木桶嗎

是的，因為威士忌是有名的烈酒，酒精含量相當高，和伏特加一樣屬於高酒精的酒類，所以為了使威士忌清淡可口一點就使用橡木桶來貯藏沉澱，讓辛辣的口味變得温和一點，中國白酒往往很辛辣，這就是沒用橡木桶的結果。威士忌橡木桶也很有講究，下面來看看哪種橡木桶最好。

威士忌哪種橡木桶最好

1、單桶vs原桶威士忌

很多人會誤以為兩者為同一類型，以為兩者為實際都是原漿烈酒，毫無差別，實際上單桶威士忌往往是一家優秀酒廠最優質的威士忌，本身酒液就非常完美，所以不會跟別的橡木桶威士忌混合，也不會加水稀釋，一般會直接裝瓶出售。而原桶強度威士忌，因為選用的橡木桶威士忌可能存在小小的瑕疵，需要通過跟不同橡木桶的威士忌調和之後，讓威士忌達成口感上的平衡，所以品質、口味上不如單桶威士忌。

2、歐洲vs美國vs日本

橡木桶陳釀會降低威士忌的辛辣度，也會賦予威士忌不一樣的香氣及口味，一般威士忌陳釀來源於美國、歐洲及日本，不同國家的橡木桶往往出產的威士忌口感也不盡相同。美國的橡木桶一般孔洞比較密集，滲出的酒液比較少，對於酒液的影響非常小，因此釀造出來的威士忌口感比較輕盈且爽口；歐洲的橡木桶則容易加深酒液的顏色，而且煙燻的香氣更加濃郁，因此歐洲威士忌顯得口味上比較重，煙燻味最重；而日本因為選用的橡木桶多樣，口感上十分多變，加上日本人對於口感上的精益酒精，不管是什麼橡木桶陳釀的威士忌，都有着清爽易入口、持久清新香氣的特點。

選購建議：如果是新手剛入門的話，建議選美國及日本橡木桶威士忌，口感輕盈易入口，香氣淡雅；若想喝進階版威士忌的話，建議選蘇格蘭高地及斯佩塞地區的威士忌，相對其他歐洲大部分的威士忌，加入了葡萄酒桶陳釀，口感實際上較輕盈，還帶着新鮮水果香氣；而最純正的威士忌當然是舊制木桶陳釀威士忌，煙燻味更重，加上獨特麥芽口味，能讓熱愛烈酒人羣欲罷不能。

3、波本桶vs雪莉桶

承載威士忌的橡木桶材質有很多種，最常見的就是兩類：波本桶和雪莉桶。波本桶來自美國，因為美國法例威士忌必須用新桶去陳年，用過之後就會賣給別的酒廠，波本桶往往給威士忌帶來柔順的酒體，香草、椰子的香甜味道；雪莉桶則給威士忌帶來葡萄乾、杏仁及黑巧的香氣。因為波本和雪梨都是釀造加強型甜酒，所以威士忌經過波本桶和雪莉桶陳釀之後，口味上會增加一絲甜蜜的滋味，對於陳釀的時間，千萬解決的越久越好，陳年過久過猶不及，會讓威士忌喪失自身的個性，一般選這兩類橡木桶陳釀10年左右的威士忌正好。

威士忌為什麼用橡木桶

橡木桶因其獨特的不容易滲漏的特性深受威士忌釀造者的歡迎。裝載在橡木桶的陳釀威士忌既不容易滲漏出去，也不容易沾染上木桶的氣味，但又給威士忌增添了酸性的口感以及獨特的香氣。而一些橡木桶經過了燻烤處理，給威士忌增添煙燻的香氣。而且經過木桶的陳釀，酒的顏色會慢慢呈現出棕，陳釀越久顏色越深。

威士忌有哪些種類

威士忌主要分為蘇格蘭威士忌（Scotch Whisky）、愛爾蘭威士忌（Irish Whiskey）及美國威士忌（American Whiskies），其中蘇格蘭威士忌根據原材料的不同又可以分為純麥威士忌、穀物威士忌和混合威士忌3種。美國威士忌中又以波本威士忌（Bourbon Whiskey）和田納西威士忌（Tennessee Whiskey）最為有名。

橡木桶是如何影響威士忌風味的？

因為橡木酒桶和葡萄酒的知識體系是貫通的，而我除了威士忌和黃酒其它什麼酒都不懂，所以寫錯的地方sorry拉。同樣的，調和稀釋後的威士忌會使用橡木桶進行陳年，經過歲月的磨合，酒液和橡木桶充分接觸，在空氣的做媒下結成聯姻，誕生出與眾不同的風味。常説蒸餾工藝決定風格，而橡木桶決定其風味。六七成只是虛數，要説十成其實也不為過。如今的釀酒業已經公認，無論是葡萄酒還是白蘭地、無論是威士忌還是黃酒，將酒液桶陳於橡木桶中數年，都會加速陳化並賦予更豐富的香氣。這是因為橡木本身含有多種糠醛類、揮發酚類、酚醛類、乙基酚類單體成分，經過制桶工藝流程和實際桶陳後，加速了酒液的醇成醛、醇醛成縮醛、醇酸成酯、醛成酸等反應。最終改變酒液桶陳前和桶陳後的成分含量，以香氣和風味重新體現在世人面前。在這個變化中，主要涉及到有關橡木酒桶的方方面面：橡木樹種，不同樹種其含量存在差異，這種差異會在全新橡木桶中體現，但需敏感的味蕾橡木桶尺寸，例如美標桶（ASB）一般為191L，雪莉大桶（Butt）500L。酒桶尺寸決定內壁面積，例如美標桶的內壁面積為204dm2，雪莉大桶的內壁面積為316dm2。內壁面積越小時內壁接觸效率係數越高（surface area/volume ratio），酒液愈能充分獲得橡木桶壁接觸，例如美標桶的效率係數是1.07，雪莉大桶的效率係數是0.78；同時威士忌不同於葡萄酒在酒液揮發後會再次填入酒液。在每年揮發後威士忌酒桶內會有越來越大的揮發後空間，首年大概2%（約20dm2的接觸面積），空氣將填滿這個空間。隨着熟成時間越長，酒桶內的空氣愈多，酒液的氧化愈完全。因此桶陳年份較少的威士忌，其芳香物轉化程度和氧化程度皆不如老酒頻繁，從而造就風味的差異。

為什麼叫雪莉桶

雪莉桶以歐洲橡木製作，在盛放威士忌之前，一般是用以儲藏陳年的西班牙雪莉酒。

它能創造出偏紅琥珀色的酒液體，芳香四溢，包含濃厚的水果的氣息。雪莉桶的歷史就比較有趣了，雪莉桶是陳放過雪莉酒後方可稱為雪莉桶。

我們平時喝的威士忌，常常會以其原料和氣候來定義一瓶威士忌的風味。但是大家可能不知道，橡木桶的選擇，能夠賦予威士忌靈魂。還由於17世紀末，蘇格蘭打壓私釀威士忌，不少人採用拿雪莉桶魚目混珠，將威士忌裝入雪莉桶內躲避處罰。

二手桶對威士忌的影響：

由於波本威士忌對波本桶的要求，所以用過一次的波本桶不能再用來陳放波本威士忌了。所以不少蘇格蘭和日本威士忌生產商會收購這些二手桶，一來這些桶比較便宜，二來用過一次的橡木桶其木頭的辛辣味會被削弱不少，也相對的減輕了不少威士忌酒體的影響。

威士忌中，四分之一桶，單桶的説法是什麼意思

1、四分之一桶Quarter Cask（45~50公升）

又稱為Octave或Firkin，容量為美國波本桶的四分之一，因為容量小，熟成速度快，拉弗格1/4桶Laphroaig Quarter Cask就是先陳年在美國波本桶，再換到Quarter Cask進行二次熟成。

2、單桶Single Cask

單桶不是指桶的容量，而是指這種威士忌來源於特定某一個橡木桶，沒有經過其他橡木桶。橡木桶在使用過程中，木材內含的物質會被溶出，從而影響酒的風味。因而，單桶威士忌受桶的影響很大，商家一般會標出桶的詳細信息。

除了環境中的温度和濕度，橡木桶的大小，也是影響熟成速度的關鍵。

大型桶裝的酒多，但與酒的接觸面積相對較小，所以熟成較慢，但酒質也比較穩定、細膩。

小型桶裝的酒少，酒與桶子的接觸較多，熟成速度較快，可以縮短陳年所需的時間，但是需要花更多錢買桶子來裝酒，成本反而升高。

酒廠會針對不同的需求，運用不同種類的橡木桶，以獲得理想的熟成品質，因此桶的大小或熟成的快慢，沒有絕對的好壞之分。

擴展資料：

此外，常見的橡木桶還有以下幾種：

1、戈爾達桶Gorda（700公升）

以美國白橡木製成，最初用於美國威士忌產業，大多用於將不同桶子的威士忌調和之後，再放入Gorda桶靜置融合一段時間，讓酒質更穩定再裝瓶，也有直接用來陳年威士忌或雪莉酒。

2、雪莉桶Sherry Butt（480~600公升）

以歐洲橡木或美國白橡木製成，廣泛使用在西班牙雪莉酒陳年，為威士忌產業所最常使用的雪莉桶類型。

3、邦穹桶Puncheon（480~500公升）

容量與雪莉桶相當，但是形狀比較矮胖，桶身較短，桶徑較寬。

4、豬頭桶Hogshead（230~250公升）

據説是重量與一頭豬相當而得名，是威士忌業界最常見的桶型之一，用於熟成雪莉酒或波本威士忌，以歐洲橡木或美國白橡木製成，也可能兩者皆有。

5、美國波本桶Barrel（180~200公升）

又稱作美國標準桶（American Standard Barrel），以美國白橡木製成，廣泛使用於波本威士忌和蘇格蘭威士忌的陳年。

參考資料來源：百度百科——橡木桶

麥卡倫藍鑽15跟雪梨桶的區別

售價不同、陳釀木桶不同。

1、售價不同。雪莉比藍鑽售價高出很多。

2、陳釀木桶不同。藍鑽在橡木桶和雪莉桶中分別陳釀，而雪莉則是隻在雪莉桶中進行陳釀。