熱滷是什麼意思

熱滷又稱湘滷。以坡子街和沙河街兩處的最有名，滷菜分素滷、葷滷兩種，又叫“三合一”或“四合一”，就是將三種或者四種滷好的東西摻成一盤熱過上來算作一份。素滷有韭菜、豆乾、捆雞、芹菜、香菜等等，葷滷有雞寸骨、鳳爪、牛肉、鵝腸、雞爪、滷肉、牛百葉等等。

熱滷就是介於麻辣燙與滷菜之間的一種產品、比麻辣燙更加簡單快捷、無需穿串、比滷菜更容易上菜、適合做夜宵、不需要經過拌制、之間熱滷就可以吃了、品種多、葷菜、素菜都有、人手一碗、吃的不亦樂乎。