求廣東羅定鬆糕做法 知經驗 綜合知識 1.4W 大中小設置文字大小 鬆糕的製作材料:大米1500克,酵漿75克,紅糖600克,鹼水、發酵粉各適量。製作方法:1、大米用清水浸泡2小時左右,磨成米漿,裝入布袋,壓幹成為濕粉2250克;2、取濕粉100克加清水100克調勻,煮熟,晾涼,加清水100克、發酵的粉漿75克和勻,盛入盆內靜置發酵12小時。然後將紅糖加清水煮成糖水,加入發酵好的粉漿中,再加入適量發酵粉與鹼水調和拌勻;3、籠內鋪一層濕布,倒入粉漿,放入預熱好的鍋內用旺火蒸熟即成。 TAG標籤:羅定 鬆糕 廣東 #