醃鹹鴨蛋水多了行不行

1、稍微多一些沒關係。

2、在醃製鹹鴨蛋的時候醃水一定要足量地沒過全部的鹹鴨蛋，這樣才能保證鹹鴨蛋的過程中不會出現變質的情況，如果水量不夠的話暴露在空氣中的鹹鴨蛋就會很容易滋生細菌出現變質的情況，所以醃水稍微多一些也沒關係。

3、但是所用的醃水必須是經過煮開之後的飽和食鹽水，晾涼之後再加入到放好的鹹鴨蛋中，如果沒有煮開或者不飽和的話就有可能會使鹹鴨蛋在醃製過程中出現變質的情況。