辣椒醬發黴了還能吃嗎，自制辣椒醬長白毛了還能吃嗎

1、辣椒醬發黴了一般是不可以吃的，辣椒醬發黴會產生黴菌素，已經存在黴菌污染，而且還可能產生酸味、苦味、腐臭味等，可對口腔造成刺激，影響食慾，如果進食可能會導致黴菌孢子侵入血液，並在血液中大量繁殖釋放毒素，還有可能會進入呼吸道，使身體出現咳嗽、咳痰以及發熱等症狀，所以出現發黴要及時扔掉，不建議再食用。日常生活中任何發黴的食物都不建議食用，可以將吃不完的食物放入保鮮盒移至冰箱冷藏保存，能夠抑制細菌增生的速度，延緩其變質的時間。

2、辣椒醬是日常生活中經常吃到的一種調味品，辣椒醬一般由新鮮的紅辣椒加入蒜、姜、糖等調料，經過一段時間醃製而成，食用新鮮的辣椒醬，具有抗氧化、輔助減肥、防止壞血病等功效，但是存放時間過於長久會導致辣椒醬出現發黴的現象。