胡蘿蔔怎麼吃最有營養胡蘿蔔的功效與作用

胡蘿蔔是一種質脆味美的家常蔬菜，那麼胡蘿蔔經過怎樣的烹調達到色香味美俱全之外，還是發揮出它最大的營養呢?那麼我們不得不從認識胡蘿蔔的功效和作用開始説起。

材料/工具

羊肉、胡蘿蔔、醬油、姜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒、小葱

胡蘿蔔的功效和作用

胡蘿蔔的功效和作用

胡蘿蔔中含有大量的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素在人體腸道內轉化成維生素A，有補肝明目的作用，對治療夜盲症，降低心臟病，增強人體機能的作用都很大。胡蘿蔔中含有大量的植物纖維，能幫助腸道蠕動，通便防癌。胡蘿蔔中還含有降糖物質，是適合糖尿病患者的良好物質。胡蘿蔔中含有木質素，增強人體吞噬細胞的運作能力，減少感冒。

胡蘿蔔燉羊肉

將羊肉洗淨，切塊，焯水後，與姜、花椒、八角、桂皮、幹辣椒一起如果慢燉至八成熟後撈起。

鍋中加入少許油，温熱後倒入切好的胡蘿蔔塊翻炒

將燉好羊肉的湯倒入鍋中，將胡蘿蔔煮至八成熟

倒入羊肉，加入適量的醬油，小火慢燉至收汁，加入小葱，起鍋