黑豆怎樣做營養

1、原料：黑豆、米醋（陳醋）、密封玻璃容器。

2、首先，將黑豆清洗乾淨，然後將它晾乾，再把鍋洗乾淨，燒乾水分，再倒入黑豆。

3、如何，開中火幹炒黑豆5分鐘左右，注意不要放油，就幹炒。

4、然後，等黑豆皮崩開後，開小火繼續炒5分鐘，注意不要炒糊了，然後將黑豆盛出來晾涼。

5、接着，準備一個乾淨的密封玻璃容器，將黑豆裝入容器中，黑豆大概佔容器的1/2，然後加入食醋，用米醋或者陳醋都可以，醋大概佔容器的2/3，容器內要留三分之一的空間，因為黑豆在泡的過程中會漲發，再密封好放入冰箱冷藏室保存，24小時候就能吃，每天晚飯後吃一小勺（大概10幾粒）即可。

6、其實，還有個方法，就是將生黑豆洗乾淨晾乾後，直接裝入容器裏，再加入醋浸泡即可，這樣更有營養，但是它要浸泡2個月才能食用，時間太長，這樣泡的黑豆，人體能更好地吸收黑豆中的花青素，抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。