黑魚湯營養在湯裏還是肉裏，黑魚湯營養在哪裏

1、黑魚湯營養在湯裏和肉裏。

2、魚含有許多營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質等。但並不是所有的營養成分都能在烹飪過程中融入湯中。魚湯中含有的營養物質通常是脂溶性和水溶性的營養物質，如維生素D、膽固醇、維生素C等。由於這些營養成分需要與油和水融合，所以會溶解在魚湯裏。

3、魚還含有蛋白質和其他營養物質，這些通常不是脂溶性和水溶性物質。蛋白質加熱時具有凝固的特性。在魚的長期烹飪過程中，少量的蛋白質可能會混入魚湯中，但大部分蛋白質會留在魚中。所以魚湯裏的營養不僅存在於魚或湯裏，也存在於魚和湯裏。