薺菜焯水和不焯水哪個好，薺菜焯水好還是不焯好

1、薺菜焯水好。

2、薺菜是一種野菜，它裏面含有較多的草酸成分，如果在食用前沒有進行焯水，薺菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉澱，時間久了則容易形成結石，而且還會影響消化，增加腸胃的負擔，對身體健康產生負面影響。

3、因此建議大家在食用前對薺菜進行焯水處理，通過焯水這個步驟能夠去除薺菜中的大量草酸。而且焯水後，薺菜中的膳食纖維也被軟化，這樣吃的時候不會口感會更好，而且還更容易消化。