茴香的功效與作用

茴香營養成分豐富，除了含有蛋白質，膳食纖維等，還含有特殊的茴香酮和茴香醛兩者揮發油，所以有其獨特的香氣和功效。説到茴香的功效，人們多半想到的是它的調味功能，實際上茴香的功效與作用遠遠不止這些。

功效與作用

增強食慾茴香中的茴香酮和茴香醛能夠產生特殊的香氣，刺激人的唾液和胃液分泌;此外，茴香中還含有能夠刺激腸胃神經血管的有益物質，幫助人們提升食慾，胃液的分泌則幫助了腸胃消化和吸收食物。

健胃理氣茴香中所含的茴香油能刺激腸胃神經血管，排除腸胃中積存的氣體，起到健胃行氣的功效。此外，茴香含有茴香腦成分，能夠有效減輕炎症、刺激和反胃導致的絞痛。

殺菌防感染茴香中含有一種叫茴香醚的物質，這種物質具有殺菌暖胃的作用，尤其對消滅大腸桿菌，痢疾桿菌有着非常明顯的作用，胃寒胃弱的人羣在炒菜的時候加入少量茴香能夠起到預防感染性腹瀉的作用。

保護眼睛茴香是一種天然抗氧化劑和抗炎劑。可以減輕眼睛炎症和刺激，有保護眼睛健康和防止退行性疾病的好處。