吃核桃糕的好處和壞處，吃核桃糕對人有啥益處和壞處呢

1、多吃核桃糕補腦。相信這個問題是大家都知道的，核桃中含有較高的微量元素，不僅可以補充人體所需，當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力的作用。

2、多吃核桃糕有益心臟。多吃核桃對於老人而言是有着諸多好處的，核桃中具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，這些脂肪酸不僅能夠降低膽固醇含量，還能有效的防治動脈硬化。

3、多吃核桃糕抗衰老。相信提到抗衰老是很多女性朋友都十分關注的問題，核桃被稱為“抗氧化之王”，其中所含的維生素E，可以使細胞免收自由基氧化的損害，從而達到抗衰老的目的。

4、平時人們吃核桃糕對身體有多種好處，但它也有一定的壞處存在，特別是人們大量吃核桃糕以後，容易加重腸胃負擔，會導致人體出現消化不良，嚴重時還會讓人們出現腹部脹痛後噁心嘔吐。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

核桃的功效與作用害處

本篇文章給大家談談核桃的功效與作用害處，以及核桃的功效與作用害處是什麼對應的知識點，希望對各位有所幫助，不要忘了收藏本站喔。

本文目錄一覽：1、吃核桃有什麼好處和壞處2、吃核桃對身體有哪些壞處和好處3、核桃的功效與作用害處4、吃核桃好處和壞處吃核桃有什麼好處和壞處吃核桃有什麼好處

1.延緩衰老

核桃中的維生素、礦物質豐富，特別是維生素E及鈣、磷、梓、錳、鉻等礦物質，具有抗衰防老作用，可以延緩衰老。

2.保護心血管

核桃中有大量不飽和脂肪酸，能促進人體內脂肪酸和膽固醇分解與代謝，可以防止它們在血管中堆積，它對人類的高血脂和高血壓都有一定預防作用，而且能降低冠心病和動脈硬化的發病率。

3.益智補腦

核桃含有磷脂以及α亞麻酸，磷脂是生命基礎物質，在人類大腦中承擔着傳遞信息的重要功能，α亞麻酸可以轉換為DHA，對於腦部發育有着十分重要的作用。

因此核桃具有利於智力發育，補充腦力，提高記憶力等作用。

4.預防糖尿病

人們吃核桃所吸收的不飽和脂肪酸，還能加快人體內胰島素的產生，能增強人體的耐糖性，抑制人體對糖分的吸收，平時堅持使用可以預防高血糖，而且能降低糖尿病的發病率，生活中那些患有糖尿病的人羣多吃一些核桃對病情恢復也大有好處。

5.潤膚烏髮

核桃含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵等多種營養物質，能夠為頭皮提供營養，改善髮質，保持頭髮烏黑亮麗。

吃核桃有什麼壞處

1.肥胖

核桃中含有大量的脂肪，人們過量食用會讓脂肪在身體內淤積，它們不能及時代謝，就會導致身體肥胖，所以平時人們吃核桃時一定要適量絕對不要過量食用。

2.消化不良

核桃中含有大量的脂肪，吃太多的話，會加重腸胃負擔，從而引起消化不良的情況。

吃核桃對身體有哪些壞處和好處一、吃核桃的好處：

1、健腦益智：核桃中含有的豐富的亞油酸甘油脂，能夠為大腦提供基質所需。

另外核桃中含有的微量元素鋅、錳等等都是大腦中腦垂體的重要成分。

經常食用核桃能夠幫助補充腦部所需的營養，起到健腦益智的作用。

2、美容養顏：核桃營養豐富，經常吃核桃能夠幫助營養肌膚，使肌膚變得白嫩潤滑。

特別是老年人因為年齡增大，皮膚彈性減弱出現皺紋等等皮膚衰老問題，吃核桃能夠幫助增強皮膚彈性，美容養顏。

3、抗衰老：核桃中含有豐富的維生素E，維生素E是醫學界公認的抗衰老物質。

它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。

4、防便祕：經常吃核桃能夠幫助潤大便，防治便祕。

核桃中含有的豐富的核桃油、粗纖維能夠幫助潤滑腸道，軟化大便，促進腸道蠕動，從而達到防治便祕的目的。

5、降血糖：核桃中含有的大量不飽和脂肪酸還能有效減輕身體對於胰島素的抵抗，同時對於2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用。

經常吃核桃能夠有效幫助降低身體血糖含量。

6、防疾病：核桃中還含有大量的馬亞油酸、亞麻酸等等不飽和脂肪酸物質，能夠幫助淨化血液，幫助血液中膽固醇含量降低，有效預防心腦血管疾病。

另外病後虛弱、營養不良、神經衰弱、動脈硬化等等人羣都可以吃核桃來促進身體健康恢復。

7、助睡眠：核桃中含有的相當多的褪黑激素能夠幫助人體入眠。

褪黑激素是一種能夠幫助調節人體睡眠的激素，它會在晚上進行較多的分泌以幫助人進入睡眠。

吃核桃能夠促進褪黑激素分泌，幫助改善睡眠狀況。

二、吃核桃的壞處：

1、核桃是屬於高脂食物，如果一次食用過多很容易導致消化不良。

另外因為核桃中含有的大量脂肪，如果大量食用卻不能被身體完全利用的話很容易積聚在體內，所以高血脂、肥胖人士一定不能一次過多食用，否則會加重身體負擔。

2、核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。

核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。

此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。

多食會引起腹瀉。

痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

擴展資料

核桃營養價值豐富，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽。

核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。

每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

核桃仁的外形就像一個微型的腦子，其褶皺就像大腦皮層。

中國人有“以形補形“的傳統，於是吃核桃能補腦的説法就流傳了開來，小孩多吃可益智，長者多吃可防記憶力衰退。

參考資料來源：百度百科：核桃

核桃的功效與作用害處核桃的功效與作用害處

核桃的功效與作用害處，核桃是很有營養的堅果，是男女老少都喜歡的零食，它不但味道誘人，營養豐富，保健功效還特別出色，但人們吃核桃並不只有好處。

以下了解核桃的功效與作用害處。

核桃的功效與作用害處1

吃核桃有什麼好處

1、保護心血管

平時人們多吃一些核桃，對心血管有明顯保護作用，因為核桃中有大量不飽和脂肪酸，能促進人體內脂肪酸和膽固醇分解與代謝，可以防止它們在血管中堆積，它對人類的高血脂和高血壓都有一定預防作用，而且能降低冠心病和動脈硬化的發病率。

2、預防糖尿病

人們吃核桃所吸收的不飽和脂肪酸，還能加快人體內胰島素的產生，能增強人體的耐糖性，抑制人體對糖分的吸收，平時堅持使用可以預防高血糖，而且能降低糖尿病的發病率，生活中那些患有糖尿病的人羣多吃一些核桃對病情恢復也大有好處。

3、預防老年痴呆

人們吃核桃不但能健腦益智，促進大腦發育，還能防止記憶力下降，它含有的磷脂和氨基酸以及微量元素都能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，增強大腦功能，中老年食用以後可以預防老年痴呆，而那些經常用腦的人羣，多吃核桃，則能緩解腦疲勞。

吃核桃的壞處

1、平時人們吃核桃對身體有多種好處，但它也有一定的壞處存在，特別是人們大量吃核桃以後，容易加重腸胃負擔，會導致人體出現消化不良，嚴重時還會讓人們出現腹部脹痛後噁心嘔吐。

2、導致身體肥胖，也是人們吃核桃的主要壞處，因為核桃這種堅果食材中含有大量的脂肪，人們過量食用會讓脂肪在身體內淤積，它們不能及時代謝，就會導致身體肥胖，所以平時人們吃核桃時一定要適量絕對不要過量食用。

核桃的功效與作用害處2

山核桃好還是家核桃好

1、營養價值相同

山核桃和家核桃的營養價值並沒有什麼區別，山核桃就是核桃中的一種，它們的營養成分是一樣的，只不過山核桃中含有的一些微量元素要比家核桃的高一點，其它的並無差別。

核桃中含有大量的蛋白質、脂肪、維生素B和維生素E，還含有賴氨酸和不飽和脂肪酸，因此，常吃核桃對人體有很大的好處。

2、核桃價值功效

核桃富含多種營養物質，因此，其功效也是十分多的。

核桃最負盛名的就是它的補腦功效了，它裏面含有豐富的蛋白質和磷脂，有助於促進腦部神經和智力的發育，吃核桃可以補充腦力、改善記憶力。

核桃油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可以防治一些心腦血管疾病。

常吃核桃還能強身健體、延緩衰老，核桃對皮膚和頭髮還有良好的保護作用。

3、核桃適用人羣

核桃是一種大眾化的食物，一般人都是可以食用的。

核桃營養豐富，不僅可能增強人體機能、補充人體所需的各種營養，更能幫助預防一些心血管疾病，但是腹瀉、上火的人最好不要吃，否則會加重症狀。

核桃的功效與作用害處3

新鮮濕核桃保鮮的方法

1、保鮮方法

新鮮濕核桃可以保存在冰箱冷藏室，或者放在乾燥通風的地方。

先將新鮮的.濕核桃去掉青色的外殼後，在陰涼通風的地方晾乾，然後分成每次可以食用完的份量放在保鮮袋裏，放入冰箱的保鮮室可以保存1個月，放在通風且乾燥的地方可以保存一週。

2、清洗方法

剝濕核桃外殼的手會發黑可以用白醋洗乾淨，因為白醋中的醋酸可以中和核桃皮漿液中的生物鹼。

先將食鹽撒在污漬表面，用手指輕輕摩擦，帶走未乾的核桃皮漿液，再將手放入淡白醋水中浸泡，雙手相互揉搓清洗10分鐘，再用肥皂清洗乾淨。

3、食用禁忌

核桃不能和葡萄、柿子、西梅、白酒一起吃。

核桃和富含鞣酸的食物如葡萄、柿子、西梅等一起吃，會使核桃中的鐵和蛋白質與鞣酸結合形成難溶的絡合物，導致腸胃不適引發腹痛、腹瀉、消化不良等症狀。

核桃和白酒一起吃，容易導致上火流鼻血。

以上便是新鮮濕核桃怎樣保鮮的介紹，希望可以幫助到大家的同時想要了解更多核桃資訊消息，可關生活常識網的更新。

核桃的功效與作用害處4

核桃挑選小竅門

1、看外觀

平時購買核桃時，可以先看它的外觀，那些質量好的核桃接近圓形，而且它的外殼薄而乾淨，紋路十分均勻清晰。

但如果看到核桃的外殼比較暗，沒有色澤，説明它保存時間比較長，這就是核桃的外殼上，如果滲出的油脂，則説明這種核桃已經變質。

2、憑手感

平時挑選核桃時，還可以憑手感去判斷它的好壞，質量好的核桃放在手上，掂一掂會感覺有些重量，這就説時它裏面的果仁是飽滿的，是質量好的核桃。

但如果核桃放在手裏感覺特別輕，就像一層皮一樣，則説明這種核桃的果仁特別小或者已經變質，不易購買和食用。

3、看核桃仁的顏色

挑選核桃時，從核桃仁的顏色上也能判斷出它的好壞，那些質量好的核桃仁顏色多是，略微發白，有時還會是暗黃或者暗褐色，但如果發現核桃的果仁表面顏色已經是黑褐色，就不能購買或食用，因為它已經變質。

另外那些核桃仁表面顏色為琥珀色或者其他角色的顏色，則説明它保存時間過長，這樣的核桃購買以後食用時口感也不新鮮。

4、聞味道

挑選核桃時，還可以聞一下它散發出的天然味道，質量好的核桃，散發出的自然味道，有一種濃郁淡淡的核桃香，如果在聞的時候發現核桃有異味或者酸腐的味道存在，就説明這種核桃的質量較差，或者已經變質，是不適合購買和食用的。

吃核桃好處和壞處吃核桃好處和壞處

吃核桃好處和壞處，在生活當中，核桃是一種營養的乾果類產品，核桃是世界四大幹果之一。

它也是中國最常見的堅果食品。

它的外殼很硬，裏面的堅果可以直接食用，下面我整理了吃核桃好處和壞處。

吃核桃好處和壞處1

一、好處：

1、西醫角度：

可以起到一定保護血管的作用，對降低血脂、血壓有一定好處；

2、中醫角度：中醫認為將核桃仁水煎服或入丸散，可對改善腰膝痠軟、虛汗喘咳、大便祕結等問題有一定的作用。

但需要結合其他藥物一同服用，並且需要對核桃仁進行炮製才能入藥，發揮一定功效。

二、壞處：

1、加肥胖風險增：

由於核桃富含脂肪，屬於高能量密度食物，過量食用增加了大量的熱量攝入，有增加肥胖的風險；

2、加重某些疾病：

對於部分人特殊羣而言，雖然少量進食核桃並無過多影響，但如果過量進食可能會造成疾病症狀加重，可能會加重胃腸道、胰膽負擔，如膽囊炎、膽結石患者以及消化功能異常的人羣，均不宜大量食用。

此外，大部分人羣認為進食核桃有一定健腦作用，是因為其中含有抗氧化物質以及亞麻酸、磷脂，但這兩種物質並非只有核桃中含有，而且核桃中的兩者的含量並不足以達到健腦的目的，所以不建議大量吃核桃。

吃核桃好處和壞處2

1、多吃核桃補大腦

多吃核桃對人腦有明顯的有益作用。

通常，您可以將核桃與冰糖一起搗碎並保存。

每次在杯中取兩匙，用開水沖洗，然後直接吃，堅持每天吃，你可以起到補充大腦的明顯作用，這可以顯着提高雷蕾的記憶力，促進智力發展。

2、多吃核桃美容

美容也是吃更多核桃的重要好處之一。

核桃含有豐富的營養成分，能滋養皮膚，還能促進皮膚細胞的新陳代謝。

通常，核桃可以磨成粉末，然後用糯米粥可以滋養和美白皮膚。

它還可以有效地延緩皮膚老化症狀的發生。

3、多吃核桃抗衰老

人體衰老主要是由自由基破壞人體細胞引起的。

核桃食物含有大量的抗氧化劑和一些維生素e。

它們可以清除人體內的自由基，減少體內細胞。

傷害，從而在抗衰老中發揮重要作用。

4、保護心臟預防失眠

核桃含有大量不飽和脂肪酸。

吃核桃通常可以讓身體吸收這些不飽和脂肪酸，從而降低體內膽固醇含量，有效改善人體心臟功能。

此外，核桃中含有的微量元素可以直接調節人體的神經，還可以強化腎臟，強化腰部，防止失眠，堅持經常吃核桃，對人類的焦慮和抑鬱也有一定的預防作用。

多吃核桃的好處：

核桃中含有的微量元素鋅、錳等對大腦有好處，多吃核桃能夠幫助補充腦部所需的營養，起到健腦益智的`作用。

多吃核桃能夠幫助營養肌膚，特別是老年人皮膚彈性減弱，出現皺紋等皮膚衰老問題，吃核桃增強皮膚的彈性。

經常吃核桃，能幫助潤滑腸道，軟化大便，促進腸道蠕動。

吃核桃的壞處：核桃屬於高脂的食物，如果一次性使用過多，很容易導致消化不良，尤其是高血脂，肥胖的人，一次不可過多食用。

吃核桃好處和壞處3

吃核桃有什麼好處

1、保護心血管

保護心血管是人們吃核桃的重要好處，因為核桃中含有大量脂肪酸，而這些脂肪酸用衣架，油酸和亞麻酸為主，他們都屬於不飽和脂肪酸，人體吸收他們以後能淨化血液，清理血液中的甘油三酯和膽固醇，而且能增加血管彈性，經常食用可以預防血壓血脂升高，也能降低心臟病與血栓的發病率。

2、延緩衰老

日常生活中人們多吃一些核桃，能吸收豐富的維生素e和大量黃酮類化合物，它們能增強人體的抗氧化能力，可以減少人體中自由基的數量能減少它們對人體組織細胞的傷害，能讓人體保持年輕健康的狀態，所以在世界上核桃都有長壽果之稱。

吃核桃的好處與功效

1、提高記憶力

提高人類大腦記憶力是吃核桃的重要功效，因為核桃這種食材中含有豐富的卵磷脂和多種維生素，這些物質被人體吸收以後，能提高人體腦細胞的活性，而且能促進智力發育，提高記憶力，青少年多吃些核桃，能讓大腦變得更聰明，而中老年食用核桃則能預防老年痴呆發生。

2、補腎益精

吃核桃還能起到補腎益精的重要作用，它能堅固牙齒，也能預防鬚髮早白，而且能疏通經絡，補腎益精，對人類因腎虛引發的腰痛和四肢無力，還有腰膝痠軟以及小便頻數等不良症狀，都有明顯調理作用。

人們出現久咳氣喘和體弱脾虛等不良症狀時，及時吃些核桃也能讓症狀很快緩解。

胡核桃的功效與作用

1、保護心血管

胡核桃對人類的心血管有脂可好的力護作用，因為這種食材中還有大量不飽和脂肪酸和氯化銅，他們都能作用於人類的心血管，可促使血管擴張並能加快血液循環，也能增強人類身體的抗凝力能力，經常食用能預防高血壓和高血脂也能降低血栓的發病率。

2、延年益壽

延年益壽延緩衰老是胡核桃最重要的功效，它含都的維生素E和微量元素硒以及類黃酮等物質，都是重要的抗氧化成分，能增強人類身體的抗氧化能力，阻止氧化反應發生，可防止過氧化脂質和自由基，對人體細胞產生破壞，能放慢人體衰老速度，堅持食用延緩衰老也能延年益壽。

吃胡核桃的好處

1、提高大腦功能

提高大腦功能促進智力發育是人們吃胡核桃的重要好處，他還有的不肪和脂肪酸和微量元素硒等都能作用於人類大腦，可清除人類大腦中的有害物質促進腦細胞再生也能營養腦神經，對提高人類大腦功能促進智力發育都有很明顯的好處。

2、預防癌症

預防癌症降低癌症發病率是吃胡核桃的重要好處，這的石材中含有的微量元素硒和酚類物質都能清除身體內的致癌物質，而且能防止人體細胞癌變，並能抑制人體內癌細胞的活性，能從根源上阻止癌症發生，對維持人體健康有很明顯的好處。

核桃的功效與作用害處的介紹就聊到這裏吧，感謝你花時間閲讀本站內容，更多關於核桃的功效與作用害處是什麼、核桃的功效與作用害處的信息別忘了在本站進行查找喔。

多吃核桃有什麼好處或壞處

多吃核桃有什麼好處或壞處吃核桃的好處包括黑髮、補腦、美容等。壞處包括消化不良、腹瀉等。

1.黑髮：核桃含有大量的營養，可以及時補充足夠的能量。孕婦經常吃核桃，出生的孩子通常頭髮與眼睛會更黑。

2.補腦：幫助機體改善大腦的血液循環，從而增強腦力。能一定程度延緩腦細胞的衰老。

3.美容：核桃含有大量維生素，這些維生素也有助於幫助機體的皮膚提供大量營養，促進皮膚新陳代謝，使皮膚更光滑。

4.消化不良：核桃是一種高脂肪食物。如果一次吃得太多，很容易導致消化不良。此外，由於核桃含有大量脂肪，如果大量食用，很容易在體內積累，但不能被身體充分利用。因此，高血脂和肥胖的人不能一次吃太多，否則會增加身體負擔。

5.腹瀉：核桃不能與野雞和鴨子一起食用。核桃含有較多脂肪，多吃會影響消化，不宜一次吃太多，吃得太多會導致腹瀉。核桃仁表面的褐色薄皮不宜剝去。痰火、哮喘咳嗽、陰虛火、大便稀瀉者不宜進食。

吃核桃有什麼好處和壞處

吃核桃有什麼好處和壞處

　　吃核桃有什麼好處和壞處？相信大家都會經常吃核桃吧，其實核桃是生活中最受歡迎的堅果食材，其實經常吃核桃都能延緩衰老，健腦益智還能提高身體素質。接下來，我為大家分享一下吃核桃有什麼好處和壞處。

　　吃核桃有什麼好處和壞處1

　　 吃核桃有什麼好處

　　 1、保護心血管

　　平時人們多吃一些核桃，對心血管有明顯保護作用，因為核桃中有大量不飽和脂肪酸，能促進人體內脂肪酸和膽固醇分解與代謝，可以防止它們在血管中堆積，它對人類的高血脂和高血壓都有一定預防作用，而且能降低冠心病和動脈硬化的發病率。

　　 2、預防糖尿病

　　人們吃核桃所吸收的不飽和脂肪酸，還能加快人體內胰島素的產生，能增強人體的耐糖性，抑制人體對糖分的吸收，平時堅持使用可以預防高血糖，而且能降低糖尿病的發病率，生活中那些患有糖尿病的人羣多吃一些核桃對病情恢復也大有好處。

　　 3、預防老年痴呆

　　人們吃核桃不但能健腦益智，促進大腦發育，還能防止記憶力下降，它含有的磷脂和氨基酸以及微量元素都能直接作用於人類的大腦，能提高腦細胞活性，增強大腦功能，中老年食用以後可以預防老年痴呆，而那些經常用腦的人羣，多吃核桃，則能緩解腦疲勞。

　　 吃核桃的壞處

　　1、平時人們吃核桃對身體有多種好處，但它也有一定的壞處存在，特別是人們大量吃核桃以後，容易加重腸胃負擔，會導致人體出現消化不良，嚴重時還會讓人們出現腹部脹痛後噁心嘔吐。

　　2、導致身體肥胖，也是人們吃核桃的主要壞處，因為核桃這種堅果食材中含有大量的脂肪，人們過量食用會讓脂肪在身體內淤積，它們不能及時代謝，就會導致身體肥胖，所以平時人們吃核桃時一定要適量絕對不要過量食用。

　　吃核桃有什麼好處和壞處2

　　 核桃的功效與作用

　　 1、補虛強體，提供營養：

　　經動物實驗證明，含胡桃油的.混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

　　 2、消炎殺菌，養護皮膚：

　　桃核仁有直接的抑菌消炎作用。據臨牀報道，將核桃仁搗爛製成的核桃焦油氧化鋅糊膏，治療皮炎、濕疹，有效率可達100%。核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

　　 3、防癌抗癌：

　　實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

　　 4、健腦防老：

　　核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸，這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞，增強腦功能。核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。

　　 5、淨化血液，降低膽固醇：

　　核桃具有多種不飽和與單一非飽和脂肪酸，能降低膽固醇含量。因此吃核桃對人的心臟有一定的好處。排除血管壁內的“污垢雜質”使血液淨化，從而為人體提供更好的新鮮血液。此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病。

　　 6、增強腦功能：

　　核桃仁中含有較多的蛋白質和人體必需的不飽和脂肪酸，這些成分有非常好的補腦效果，能滋養腦細胞，增強腦功能。

　　 7、 核桃仁可有效防止動脈硬化，降低膽固醇的作用；

　　此外，核桃還可用於治療非胰島素依賴型糖尿病；同時，可提升白細胞，保護肝臟。8、 核桃仁含有大量維生素E，經常食用有潤肺、黑髮的作用。

　　 9、抗衰老物質：

　　核桃仁中所含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫學界公認的抗衰老物質，所以核桃有“萬歲子”、“長壽果”之稱。

　　 10、 潤燥滑腸：

　　用於用於腸燥便祕的大便難解，同時有較強的活血調經、祛瘀生新的功效，對止咳也有一定療效。

　　 核桃的食用注意事項

　　核桃屬於堅果類食物中油脂含量偏高的一種，油脂成分能高達50~60%的佔比，所以，如果核桃吃得過多的話，可能會造成油脂攝入過量而引起肥胖、高血脂等慢性疾病。不過，每日如果能適量吃核桃，包括其他堅果類食物，對身體卻是有很好的保健效果的。

吃核桃對身體有哪些壞處和好處

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。

吃核桃的好處：

核桃可以減少腸道對膽固醇的吸收，對動脈硬化、高血壓和冠心病人有益，核桃有温肺定喘和防止細胞老化的功效，還能有效地改善記憶力、延緩衰老並潤澤肌膚。核桃樹葉中含有抗生物質，因此也有殺菌的功效。

健腦———一斤核桃的營養價值相當於5斤雞蛋或9斤牛奶。核桃中的蛋白質有對人體極為重要的賴氨酸，對大腦很有益。因此，工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等症狀的人，不妨吃一些核桃試試。

潤膚———每天吃幾個核桃，或者喝加進核桃的粥，堅持一段時間，會感到皮膚細膩、滋潤了一些。

藥用價值：

味甘、性平，温，無毒，微苦，微澀。

核桃味甘、性温，入腎、肺、大腸經。可補腎、固精強腰、温肺定喘、潤腸通便。

主治：腎虛喘嗽、腰痛；（核中木質隔層）味苦、性温；補腎，澀精。

1、破血祛瘀：用於血滯經閉、血瘀腹痛、蓄血發狂、跌打瘀能等病症。

2、潤燥滑腸：用於腸燥便祕的大便難解。本品苦泄散瘀，入肝經血分，有較強的活血調經、祛瘀生新之功，適於血分瘀滯較重者。此外，兼有潤腸、止咳之功。

3、補虛強體，提供營養：經動物實驗證明，含胡桃油的混合脂肪飲食，可使體重增長，血清白蛋白增加，而血膽固醇水平升高卻較慢，故核桃是難得的一種高脂肪性物質的補養品。

4、養護皮膚：核桃仁富含的油脂，有利於潤澤肌膚，保持人體活力。

5、防癌抗癌：實驗證明，核桃有效成分對小鼠S37腫瘤有抑制作用。核桃技對多種腫瘤，如食道癌、胃癌、鼻咽癌、肺癌、甲狀腺癌、淋巴肉瘤等都有一定的抑制作用。此外，核桃對癌症患者還有鎮痛，提升白細胞及保護肝臟等作用。

6、補腦：英國牛津大學一項新研究發現：兒童常吃魚和堅果成績好。兒童血液中歐米伽3脂肪酸（特別是DHA）水平越高，兒童閲讀能力和記憶力就越好，發生行為問題的概率也更低。

歐米伽3脂肪酸的主要食物來源包括：沙丁魚、鯖魚、三文魚和金魚等深海多脂魚、亞麻籽以及核桃等多種堅果。

壞處及禁忌：

1、據宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

2、核桃不能與野雞肉、鴨肉同食。核桃含有較多脂肪，多食會影響消化，所以不宜一次吃得太多。此外，食用時為保存營養也不宜剝掉核桃仁表面的褐色薄皮。多食會引起腹瀉。痰火喘咳、陰虛火旺、便溏腹瀉的病人不宜食。

擴展資料：

核桃，又稱胡桃，羌桃，為胡桃科植物。與扁桃、腰果、榛子並稱為世界著名的"四大幹果"。核桃仁含有豐富的營養素，每百克含蛋白質15~20克，脂肪較多，碳水化合物10克;並含有人體必需的鈣、磷、鐵等多種微量元素和礦物質，以及胡蘿蔔素、核黃素等多種維生素。對人體有益。是深受老百姓喜愛的堅果類食品之一。

核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢代張騫出使西域後帶回中國。

1、按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃，野生核桃;

2、按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃;

3、按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃;

4、按果殼厚度分類有兩類，分別是薄殼核桃和厚殼核桃。

我國已有的核桃種類

據《中國核桃》一書，將我國現有核桃植物(包括從國外引種和已發現的天然雜交種)分3組8個種。

核桃組:核桃、鐵核桃

核桃楸組:核桃楸、野核桃、麻核桃、吉寶核桃、心形核桃。

黑核桃組:黑核桃。

核桃營養價值豐富，有"萬歲子""長壽果""養生之寶"的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸，核桃富含銅、鎂、鉀、維生素B6、葉酸和維生素B1，也含有纖維、磷、煙酸、鐵、維生素B2和泛酸。每50剋核桃中，水分佔3.6%，另含蛋白質7.2克、脂肪31克和碳水化合物9.2克。

胡桃仁含粗蛋白22.18%，其中可溶性蛋白的組成以穀氨酸為主，其次為精氨酸和核桃仁天冬氨酸。粗脂類64.23%，其中中性脂類佔93.05%;

中性脂類中三酰甘油82.05%，甾醇脂3.86%，遊離脂肪酸4.80%.總脂和中性脂類中脂肪酸組成主要為亞酸64.48%-69.95%和油酸13.89%-15.36%;三酰甘油所含脂肪酸主要為亞麻酸69.98;

甾醇酯非皂化部分主要為β-谷甾醇，並有少量的菜油甾醇，豆甾醇，燕麥甾-5-烯醇，豆甾-7-稀醇;糖類13%;多種遊離的必需氨基酸;異亮氨酸，亮氨酸，色氨酸，苯丙氨酸，纈氨酸，蘇氨酸及賴氨酸等，其含量為總氨基酸的47.50%。

果實含1，4-萘醌，胡桃葉醌，4-羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，4，8-二羥基-1-萘基-β-D-吡喃葡萄糖甙，鉀、鈣、鐵、錳、鋅、銅、鍶等多種微量元素，未成熟果實富含維生素C。

果皮含水楊酸，對-羥基苯甲酸，香草酸，龍膽酸，對-羥基苯基酸，沒食子酸，對-香豆酸，阿魏酸，咖啡酸，芥子酸，原兒茶酸，丁香酸，和綠原酸。

末成熟果實外果皮含α-氨化胡桃葉醌，β-氫化胡桃葉醌，α-氫化胡桃葉醌-4-β-D-吡喃葡萄糖甙，1，4-萘醌，2-甲基-1，4-萘醌，胡桃葉醌，5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌，5-羥基-3-甲基-1，4-萘醌,2.3-二甲基-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-1，4-萘醌及2，3-二氫-5-羥基-2-甲基-1，4-萘醌。

參考資料：百科-核桃

吃核桃的好處和壞處

吃核桃的好處和壞處

吃核桃的好處和壞處，核桃作為一種我們平時日常生活中很常見到的一種水果，因為它對我們人體具有很強大的功能以及保健效果，所以得到了很多人的喜愛。隨着我們的生活越來越富足，我們可選擇的食材也越來越多，核桃，以前是別人很少人能吃得起，現在也進入了尋常百户的家裏面，那麼吃核桃的好處和壞處有哪些？本篇文章將會為大家解答這個問題。

吃核桃的好處和壞處

第一點，潤腸通便。因為核桃中含有豐富的脂肪和纖維素，脂肪在進入我們人體之後可以潤滑腸道，增加腸道的濕潤度，從而讓我們感覺腸道的蠕動，更加的強烈，從而通便。而適量的纖維素可以促進我們腸道的蠕動。同時，可以增加我們的飽腹感，以達到減肥通便的效果，所以對於正在處於減肥期的朋友們來説，核桃是一個很好的減肥食品。

第二點，益腦。益腦可以説是核桃的最主要的功效之一，因為核桃中含有大量的磷脂和不飽和脂肪酸，對於我們大腦的生長髮育是非常有用處的，而且，核桃的形狀也與我們大腦類似，我們中國也有以形補形之説。它的壞處是在於如果吃多了會上火，核桃的作為一種熱性食物，如果我們吃多是會導致上火的。

那麼關於吃核桃的好處和壞處就為大家介紹到這裏。

吃核桃的好處與壞處

吃核桃的好處與壞處

人們的生活水平普遍提高，對自己的生活質量也有了一定的要求，特別是對於身體，只要是對身體方面有關的美容、健身、補腦都是有着很大的興趣，因此對於綠色食品更是有着非常深刻的瞭解。

吃核桃的好處與壞處

核桃是屬於堅果類，那麼多吃堅果有什麼呢？比如説核桃，核桃裏的成份對於我們人體有保護血管的作用，還可以提前預防中風、老年痴呆等症狀，它主要的作用是可以補腦，使我們在現在這個壓力特別大的社會裏補充腦細胞等，很多家長喜歡買核桃給自己的小孩補腦；其實核桃還有很多其他的作用，還可以使我們的頭髮變黑，但是要堅持食用；對於女性來説，它還可以抗衰老、美容養顏等好處。

那麼它有什麼壞處呢？一次性不能過度的食用，首先，核桃不能與白酒同時食用；還有就是身體陰虛火旺、腹瀉的人不適合食用。核桃最好是在早晨食用，可以吸收更多營養成分，在晚上吃核桃是不好的，因為晚上人們的活動量減少了，這時候的核桃不會被及時的吸收，反而會影響晚上的睡眠質量。核桃還有很多其他的用處，可以與很多的食材共同製作出更多營養成分的食物，

天天吃核桃好嗎？天天吃核桃有什麼好處與壞處？

民以食為天，每個人每天都會消耗掉很多食物，不管是正餐還是小零食，人們都變着花樣讓自己的味蕾享受美味。有這樣一種人，遇到自己喜歡吃的東西就會天天吃，但是有的食物天天吃不僅會膩，還對身體也沒有多少好處。核桃是人們日常生活中用來補充營養和消遣時光的堅果零食，那麼，天天吃核桃好嗎？天天吃核桃有什麼好處與壞處？

1、核桃營養

核桃是世界“四大幹果”之一，在國外，人們把核桃稱作是“益智果”，而在國內，人們把核桃稱作“萬壽果”，這就足以説明了核桃補腦益智和延年益壽的功效。核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素B、維生素E，還含有鈣、磷、鐵和鋅等，常吃核桃能滋補身體、滋潤肌膚、健腦補腦、烏黑頭髮，還能預防高血壓、高血糖等疾病。

2、適量食用

每天吃核桃是可以的，但是要注意適量食用，過量吃核桃會導致上火和腹瀉，核桃中含有的核桃油有助於潤滑腸道，吃多了就會拉肚子。每天吃核桃的最佳數量在每天4~5為宜，吃生的核桃仁營養會更豐富。

3、食用禁忌

核桃雖好，但是不能一次性吃多，不然會造成消化不良；有的人在吃核桃時喜歡把核桃仁表面的褐色皮剝掉，這樣會把核桃仁的一部分營養損失掉，所以最好不要剝掉它；體內火氣大、陰虛火旺的人最好不要吃核桃，核桃和白酒不能同食，否則會導致血熱或者流鼻血。

吃核桃的好處和壞處

　　核桃，又名胡桃，因其含有多種微量元素及礦物質，從而成為老百姓喜愛的堅果類食品之一。那多吃核桃有什麼好處呢?哪些人不適合吃核桃?吃核桃的時候，不能吃什麼，否則會引起身體不適?

吃核桃有什麼好處

　　1、增強記憶力及延緩衰老。因為核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化。

　　2、適合動脈硬化、高血壓患者食用。因為它含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收。

　　3、美容、烏鬚髮。核桃仁含有大量維生素E和亞麻油酸，經常食用有美容、養顏、嫩膚的作用，同時還可以使頭髮更加烏黑亮麗，從而起到防白髮的效果。

　　4、緩解疲勞、舒緩壓力。

　　5、核桃可以潤腸通便、壯實身體，同時可以促進大腦的發育。

　　6、孕期和哺乳期媽媽要多吃核桃。核桃油不但含有亞麻酸和磷脂，並且富含維生素，亞麻酸對胎兒的健全十分重要。多吃核桃有利於胎兒腦部、視網膜、腎功能的發育。

　　7、多吃核桃可以補腎。

　　8、冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。

　　9、促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。

　　10、對預防冠心病、中風、老年痴呆等有益處。核桃中含有酚類抗氧化物質，可以保護患者的心腦血管，防止動脈硬化，降低膽固醇。

　　11、多吃核桃能防癌。

　　12、多吃核桃可以保護視力。

　　13、多吃核桃可以消除“老年斑”。

　　14、久病體虛老人把核桃和扁豆混合起來吃，能促進身體健康。

　　15、平時多吃核桃可以減少患抑鬱症的概率。核桃中富含豐富的脂肪酸，可以減少患抑鬱症、注意力缺失多動症等的概率。

　　16、女性多吃核桃可以減少患乳腺癌的風險。每天食用2盎司約60g的核桃，患乳腺癌和腫瘤的概率要小。

吃核桃的禁忌

　　1、孕婦吃核桃要適量而止，不能過多，否則會影響消化。吃核桃要堅持長期食用，才能達到效果。孕婦如果出現上火、腹瀉症狀，應該停止吃核桃，以免增加病情。

　　2、吃核桃時，儘量不要剝去核桃的褐色薄皮，避免營養流失。

　　3、核桃雖然好吃，但是吃多了會上火和噁心，所以正在上火，還有腹瀉的人，千萬不能吃核桃。可以在痊癒後，大膽放心的食用。

核桃能生吃嗎

　　核桃能生吃。生吃有健腦，烏髮，温肺定喘，溶石排石，抗衰老的功效，而熟了之後可能對其某些成分加以了破壞所以還是生吃比較好一些。

核桃不能和什麼一起吃

　　1、患有肺炎、支氣管炎的患者，要注意核桃不能與雞肉同吃，否則會加重病情。

　　2、吃核桃時不能喝濃茶，否則會引起消化不良。因為茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收。

　　3、吃核桃的時候不能喝白酒，以免引起咯血。

　　4、不能同時吃核桃與鼈肉。如果在吃鼈肉的同時吃核桃，會導致中毒

　　5、不能同時吃核桃和黃豆，否則會造成消化不良，導致腹脹、腹痛。

　　6、吃野鴨的時候不能吃核桃，要不然會引起身體不適。

　　7、吃地塞米松的時候不能吃核桃，要不然會降低藥物療效

　　8、吃可的鬆的時候不能吃核桃，要不然會使藥物減輕功效。

　　9、吃含有洋地黃時候不能吃核桃，要否則會導致中毒。

哪些人不能吃核桃

　　1、三高人羣要適量吃核桃。

　　2、糖尿病患者不適宜吃較多的核桃，否則會加重病情。

　　3、腹瀉、陰虛火旺者不能多吃核桃。

　　4、痰熱咳嗽、痰濕重者不能多吃核桃。

　　5、吐血者、出鼻血者應少食或禁食核桃仁。

　　6、老年人一般要少吃核桃。因為上了年紀的人，消化功能退化，多吃核桃會造成消化不良，引發身體不適。

吃核桃治膽結石嗎

　　膽結石吃核桃是有好處的，核桃含有豐富亞油酸，可以抑制體內膽固醇的形成，進而降低膽汁中膽固醇的濃度，膽結石吃核桃可能有一定的幫助，但是沒有準確的科學依據，可以適量進食。

　　因此，建議患膽結石的朋友儘量去醫院治療。一般治療膽結石的方法有兩種：溶石療法及中醫藥溶石碎石促排石。

　　同時，要注意患膽結石的朋友要儘量少吃油煎、油炸的食物，儘可能吃一些煮、清蒸、燉的方式。調料什麼的宜清淡，少吃辣椒。要定時定量、少量多餐，千萬不要暴飲暴食。可以在平常的飲食中，多攝取纖維類食物。避免食用馬鈴薯、洋葱、蘿蔔、番薯、韭菜、汽水飲料、咖喱等易脹氣的食物。

吃核桃會長胖嗎

　　從中醫理論説人體的陰陽是需要平衡的，實則瀉之，虛則補之。雖然核桃是較好的滋補品，但是人體也不應攝入過量，堅果類熱量都高，過量會引起人的體內生理功能的紊亂，引發疾病。同時，造體內脂肪的大量堆積，致使肥胖。因此在食用核桃時，儘量控制數量，每天最多隻能吃五枚。

吃核桃的注意事項

　　1、在吃核桃的時候，一定要注意不能多吃。因為核桃中含有非常多的脂肪，多吃的話，會引起腹脹、腹痛，導致消化不良。同時多吃核桃，會造體內脂肪的大量堆積，從而引起肥胖。因此減肥的人要少吃核桃。

　　2、在生活中，有些人可能不喜歡吃核桃仁表面的褐色薄皮，所以就將其剝掉。但是剝掉褐色薄皮，會讓核桃損失一部分營養。

　　3、考試前期為了補腦和提高記憶力吃很多核桃，這種做法是不可取的。核桃雖然具有補腦的效果，但是不可能短時間內就達到這種效果。因為核桃補腦屬於一個代謝過程，而代謝過程比較漫長，一般至少半年的時間才能見效。

　　4、核桃、紅棗、大米三者一起熬成核桃粥喝，會達到更好的美容、保健效果。

小孩吃核桃有什麼好處和壞處？

核桃是生活中很常見的食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，不過也有許多要注意的地方，那麼小孩吃核桃有什麼好處和壞處？小孩能吃核桃嗎？小孩由於腸胃較弱，吃核桃需要注意的地方就更多了，不過適當使用好處良多，下面就來詳細瞭解吧。

1、小孩吃核桃好處有哪些

(1)亞麻酸促進大腦發育

核桃中豐富的亞麻酸，具有保護大腦，促進腦細胞生長和發育的作用，對改善小孩的智力發育有很好的促進作用；

(2)鋅改善食慾

核桃中還含有微量元素鋅，具有促進小孩食慾和生長髮育的作用；

(3)蛋白質提高免疫力

核桃中的蛋白質含有8種人體必須必需氨基酸，為小孩新陳代謝提供物質基礎，提高身體免疫力；

(4)維生素E改善記憶力

核桃中豐富的維生素E能增強腦神經細胞的活力，有增強記憶力的作用，特別適合學齡兒童。

2、小孩多吃核桃的壞處

小孩消化系統發育不完全，不能多吃核桃。核桃中高脂肪不容易消化可能導致小孩消化不良引起腹瀉等症狀；小孩多吃核桃後，核桃的高熱量可能導致小孩肥胖；小孩吃生核桃時可能出現核桃仁卡住喉嚨的情況，危害身體健康。

3、小孩每天吃多少核桃好

正常成年人每日可以吃核桃5-6個，約核桃仁40克左右。小孩的消化系統不完善，應該適量減少核桃量。10歲小孩每天吃2-3顆核桃較好，可按年齡增減核桃數量。

4、小孩怎麼吃核桃好

(1)生吃

若小孩具有單獨吃核桃的能力後，在空閒時間生吃核桃比較好；

(2)熬粥

核桃與大棗熬粥，既能營養互補，又能提高粥的風味，能補脾胃和防止孩子貧血等功效；

(3)做豆漿

核桃山楂飲具有消食健胃，清脂散瘀和補腦益智等功能，還能改善孩子食慾，特別適合小孩飲用。

5、吃核桃須知

1、核桃仁要吃得適量

核桃仁因含有較多脂肪，所以一次吃得太多，會影響消化，一般來説，每天服用核桃仁的重量，應在20-40克左右，大約相當於四五個核桃。

2、核桃仁表面的褐色薄皮不要剝掉

有的人喜歡將核桃仁表面的褐色薄皮剝掉，這樣會損失掉一部分營養，所以不要剝掉這層薄皮。

3、應該適量、長期、堅持服用

核桃仁所含的脂肪，雖然是有利於清除膽固醇的不飽和脂肪酸，但脂肪本身具有很高的熱量，如果過多食用又不能被充分利用的話，就會被人體作為膽固醇儲存起來，結果適得其反。同時應該適當減少其它脂肪攝入，以避免熱量攝入過高。

4、上火、腹瀉的人不宜吃

中醫上講，核桃仁性温，火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和噁心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。

5、核桃仁不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之，多食生痰動火，以防加重病情。

6、核桃仁不宜與酒同食

據宋、馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃仁性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應禁忌。如支氣管擴張，肺結核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃仁共食，亦可致病。

7、食用核桃仁時忌飲濃茶

因為核桃仁中含有豐富的蛋白質與鐵元素，茶葉中含有鞣酸，鞣酸會與核桃中的鐵、蛋白質結合，生成不溶性的沉澱物，不易被消化吸收，所以食核桃仁忌飲濃茶。

8、糖尿病患者忌多食核桃仁

核桃仁中含油脂高，但它可降低膽固醇，所以可預防動脈硬化。而糖尿病患者是由於糖代謝紊亂所致，在飲食上要忌食含高脂肪、高糖類食物，吃含油脂高的核桃仁會使糖尿病病情加重，所以糖尿病患者須注意飲食，儘管核桃仁不屬於含糖類高的食物但仍不宜多吃。

吃核桃對人有什麼好處和壞處

常吃核桃好處多:

核桃又名胡桃，在國際市場上它與扁桃、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。它的足跡幾乎遍及世界各地，主要分佈在美洲、歐洲和亞洲很多地方。其產量除美國外，即推中國。核桃在國外，人稱“大力士食品”、“營養豐富的堅果”、“益智果”；在國內享有“萬歲子”、“長壽果”、“養人之寶”的美稱。其卓著的健腦效果和豐富的營養價值，已經為越來越多的人所推崇。

核桃屬於胡桃科落葉喬木乾果。我國栽培核桃歷史悠久，公元前3世紀張華著的《博物志》一書中，就有“張騫使西域，得還胡桃種”的記載。核桃的故鄉是亞洲西部的伊朗，漢張騫出使西域時傳入我國。現今核桃分佈我國各地。長期以來，我國勞動人民利用普通核桃和我國野生核桃資源，精心培育了許多優質核桃新品種。如按產地分類，有陳倉核桃、陽平核桃；按成熟期分類，有夏核桃、秋核桃；按果殼光滑程度分類，有光核桃、麻核桃；按果殼厚度分類，有薄殼核桃和厚殼核桃。我國各地還有許多優良的核桃品種，如河北的“石門核桃”，其特點為紋細、皮薄、口味香甜，出仁率在50％左右，出油率高達75％，故有“石門核桃舉世珍”之譽。新疆庫車一帶的紙皮核桃，維吾爾族人叫它“剋剋依”，意思就是殼薄，含油量達75％。這一品種結果快，羣眾形容它“一年種，二年長，三年核桃掛滿筐”。山西汾陽、孝義等地核桃以皮薄、仁滿、肉質細膩著稱。陝西秦嶺一帶的核桃皮薄如雞蛋殼，俗稱“雞蛋皮核桃”。最好的品種“綿核桃”，皮薄肉厚，兩個核桃握在手裏，稍稍用勁一捏，核桃皮就碎了。此外，杭州出產的小胡桃，做出椒鹽五香核桃，也很受南方人歡迎。

核桃的藥用價值很高，中醫應用廣泛。祖國醫學認為核桃性温、味甘、無毒，有健胃、補血、潤肺、養神等功效。《神農本草經》將核桃列為久服輕身益氣、延年益壽的上品。唐代孟詵著《食療本草》中記述，吃核桃仁可以開胃，通潤血脈，使骨肉細膩。宋代劉翰等著《開寶本草》中記述，核桃仁“食之令肥健，潤肌，黑鬚發，多食利小水，去五痔。”明代李時珍著《本草綱目》記述，核桃仁有“補氣養血，潤燥化痰，益命門，處三焦，温肺潤腸，治虛寒喘咳，腰腳重疼，心腹疝痛，血痢腸風”等功效。

現代醫學研究認為，核桃中的磷脂，對腦神經有良好保健作用。核桃油含有不飽和脂肪酸，有防治動脈硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素。人體在衰老過程中鋅、錳含量日漸降低，鉻有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。核桃仁的鎮咳平喘作用也十分明顯，冬季，對慢性氣管炎和哮喘病患者療效極佳。可見經常食用核桃，既能健身體，又能抗衰老。有些人往往吃補藥，其實每天早晚各吃幾枚核桃，實在大有裨益，往往比吃補藥還好。

核桃是食療佳品。無論是配藥用，還是單獨生吃、水煮、作糖蘸、燒菜，都有補血養氣、補腎填精、止咳平喘、潤燥通便等良好功效。核桃的食法很多，將核桃加適量鹽水煮，喝水吃渣可治腎虛腰痛、遺精、萎、健忘、耳鳴、尿頻等症。核桃與薏仁、栗子等同煮作粥吃，能治尿頻、遺精、大便溏瀉、五更瀉等病症。核桃與芝麻、蓮子同做糖蘸，能補心健腦，還能治盜汗。生吃核桃與桂圓肉、山楂，能改善心臟功能。核桃還廣泛用於治療神經衰弱、高血壓、冠心病、肺氣腫、胃痛等症。