吃鹽太多會得癌症嗎？
吃得太鹹
平時炒菜放鹽肯定不會太多。但是添加味精，醬油之後，在保持菜餚美味的同時，也在無形中增加了鹽的攝入量，醃製的鹹菜，肉類之中也含有許多的鹽分。食鹽過多不僅會引發高血壓、氣管炎，還可增加胃癌的發病風險。長期食鹽過多，胃黏膜易發生廣泛性瀰漫性充血、水腫、炎症等。高鹽膳食使胃酸減少，抑制前列腺素E2，使胃黏膜易受損，發生胃炎或胃潰瘍，繼而引發胃癌。
吃鹽太多會得癌？
吃得太辣
又麻又辣又過癮，想必這是很多人喜歡的感覺。消化系統健康的人吃辣椒有一定的好好處，可以補充辣椒紅素，而這種成分具有很好的抗氧化效果，可以預防某些癌症的發生。但是如果如果消化系統有炎症，比如胃炎、腸炎，辣椒過度的、反覆的刺激會讓腸黏膜細胞受損修復，再受損再修復，在這個反覆受損、修復的過程中可能會誘發癌症。那些一吃麻辣就上火、便祕和一吃麻辣就拉肚子的人，應該儘量少吃又麻又辣的食物，時刻關注和保護自己的腸胃健康。
吃得太甜
甜甜的味道，能讓人感覺很幸福。實際上，攝入太多的糖所帶來的疾病可能會多過給你的甜蜜感。由於糖過量而導致的各種疾病數不勝數，如齲齒、缺鈣、痛風、糖尿病等。糖過量還容易消耗體內的各種維生素，而維生素的缺乏就會導致人體免疫力低下，另外，糖過量人體血液中白細胞吞噬細菌的能力會明顯下降，兩方面的因素會讓人體免疫力持續降低。免疫力低的人，各種癌症都容易找上門。
放油太多
以前吃菜怕油少不香，現在是太香了。但是食用過多的油脂可能會帶來肥胖，然後引發更多的疾病，包括各種癌症，如前列腺癌、腸癌、淋巴瘤、乳腺癌、卵巢癌等。大多數人追求油炸、燻烤的美食，這些烹調方式都是高油脂、高温加熱，會產生致癌物。另外油脂高温後，容易發生氧化，尤其是大豆油、亞麻籽油、芝麻油、玉米油等，這些油含有豐富的多不飽和脂肪酸，對熱不穩定，容易被破壞(氧化)，從而加速機體氧化反應的發生，產生過多的自由基，增加癌症的發生率。
太涼或太熱
有人喜歡吃熱的，有人喜歡吃涼的。人體口腔能夠承受的最高温度是65℃，食管是45℃，將食物放到嘴裏感覺不是很燙，但是可能會傷害到食管，或者是口腔感覺太燙，乾脆嚥下去，這種舉動更糟糕，會嚴重損傷食管的黏膜細胞。人體細胞都有自我修復的功能，但是如果經常吃很燙的食物，黏膜反覆的損傷、修復就會誘發癌變。太涼的食物也一樣，不僅損傷黏膜，還會引起腸胃痙攣，讓腸胃功能減弱。
