兒菜的營養價值及功效

1、兒菜富含鈣、鐵、磷、維生素等，所含鈣、磷居各類蔬菜前列，硫胺素（VB1）、核黃素（VB2）、煙酸（VB3）的含量也很高，多食兒菜防脣乾，清敗火，去油膩，是上佳的保健蔬菜。

2、兒菜（Brassica juncea var. gemmifera Lee etLin.）是十字花科蕓薹屬芥菜種的一個變種，起源於中國，是我國特有的蔬菜作物。別名角兒菜、芽芽菜、抱兒菜、南充菜等。

3、兒菜的短縮莖和腋芽均可食用，營養價值較高，含水量豐富，清脆爽口，具有十字花科植物特有的清香，多以鮮食為主