大馬哈魚的迴歸
因為成魚進入生殖期便不攝食，產卵後親體瘦弱。 大馬哈魚為冷水性溯河產卵洄游魚類，根據溯河時間可分為夏型和秋型兩個生物羣，上溯至中國境內的只是秋鮭，且多在下游產卵，到達上游者僅為少數。受精卵孵化後，仔魚潛伏在石礫間黑暗處，長至毫米
一些科學家從鴿子身上獲得啟發，認為大馬哈魚也是藉助天上的星星或者地球磁場來導航的。也有的科學家認為這大馬哈魚是利用水的氣味來確定“航路”的，嗅覺器官就是它的“指南針”。
大馬哈魚產於我國黑龍江、烏蘇里江和圖們江 大馬哈魚屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。每年秋季，在我國黑龍江、烏蘇里江和圖們江可以見到這些大馬哈魚。大馬哈魚是肉
遠古時代，通信技術不像今天這麼發達，傳遞信息可以通過電話或者網絡在短時間內完成。過去，傳遞比較緊急的信息都是通過信鴿，那信鴿為什麼能記住目的地的位置而不迷路呢？原來，不同動物辨別回家的路的方式是不一樣的。歸納起來，動物識別路徑主要依賴於兩種方式：靠信號或靠記憶。所謂靠信號就是靠動物與自然界溝通的信號，比如鴿子靠地球磁場，海豚靠聲波，等等。所謂靠記憶就是靠一些標記，比如狗靠自己的排泄物的氣味能找到回家的路等。
在海洋中度過青少年時期的大馬哈魚,到了性成熟的時候,就成羣遊向河口,並以一晝夜四五十千米的速度,逆水而行,到離海洋數百千米的河流上游產卵? 它們在洄游途中,不思飲食,只顧前進,遇到淺灘峽谷?急流瀑布也不退卻? 有時為了躍過障礙,竟碰死於石壁
在魚類世界裏，當然也不乏這樣的“記憶能手”，比如大馬哈魚（又叫鮭魚）。它大眼睛、大嘴巴，藍灰色的外衣上綴着紫紅色的斑點，有太平洋和大西洋產的不同種類。它們在河裏出生，海里長大，最後又回到江河裏產卵。一生中至少要往返一段長達數千千米的遠航，也不會走錯。雖然年幼的魚兒可以用“順流而下”來解釋它們進入大海的行為，但成年後的魚兒在月間回到自己的“故鄉”產卵時，完全是逆流奮進，憑藉的只是自己兒時的“記憶”，卻總能找到回家的路。
大馬哈魚游回故鄉是來產卵，孵化後代的導致它們洄游。 大馬哈魚屬鮭科魚類，是鮭魚的一種，是著名的冷水性溯河產卵洄游魚類。它們出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。 大馬哈魚是肉食性魚類，它們的本性兇猛，到大海後以捕食其他魚類為
我們可以從電視鏡頭中看到，成年大馬哈魚在“返鄉”途中，不但一路逆水前進，而且在碰上急流瀑布時，從不會退卻，而是奮力跳躍，哪怕上面有灰熊等狩獵動物在蹲點，也義無反顧，有時一躍就有2米多高，只是因為這是一條回家的路。大馬哈魚的記憶力為什麼這麼強呢？
主要是因為產卵。 到九月初,成熟的大馬哈魚要產卵了,它便離開海洋進入江河,溯流而上, 大麻哈魚為冷水性溯河產卵洄游魚類.原棲息於太平洋北部,在海洋裏生活了3-5年後（通常4齡達性成熟）才在夏季或秋季成羣結隊進入黑龍江作生殖洄游,根據溯河時間
當然你可以説是本能，不過科學家總是想找到確切的説法。一些科學家從鴿子身上獲得啟發，認為大馬哈魚也是藉助天上的星星或者地球磁場來導航的。也有的科學家不認同這種説法，他們直接對產自大西洋的大馬哈魚做了一組實驗：將在產卵區捕捉到的大馬哈魚，分成三類：一類消除視覺，另一類消除嗅覺，還有一類消除聽覺。然後將它們全部放回水裏，到了下一次產卵期間，依舊在原地捕捉。結果在捕到的魚兒中，只有那些沒被消除嗅覺的魚還在。由此他們斷定，大馬哈魚是利用水的氣味來確定“航路”的，嗅覺器官就是它的“指南針”。不過，太平洋產的大馬哈魚由於在產卵後都會死去，所以並沒有類似的結果。
大馬哈魚分佈在北半球北緯36°- 60°之間，環太平洋、大西洋的北温帶至亞寒帶海洋中。出生在江河淡水中，卻在太平洋的海水中長大。含有的大量優質的蛋白質，還含有多種礦物質和維生素、氨基酸與不飽和脂肪酸。
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大馬哈魚迴游繁殖是什麼行為
大馬哈魚有很多種,不知道你講的是哪種,但情況基本差不多.
太平洋大馬哈魚共分紅大馬哈魚、銀大馬哈魚、狗大馬哈魚、大鱗大馬哈魚、細鱗大馬哈魚和櫻桃大馬哈魚6種。紅大馬哈魚分佈在從白令海峽到日本以及美國哥倫比亞河流一帶的海域.
銀大馬哈魚分佈在從白令海峽到日本以及墨西哥蒙特雷灣的海域；狗大馬哈魚分佈在從北極圈南邊加拿大的馬更些河和俄羅斯的勒拿河到日本的海域；大鱗大馬哈魚分佈在從美國和加拿大的育空河到我國沿海以及美國薩克拉門託河的海域；細鱗大馬哈魚分佈在從北極到日本以及美國克拉馬斯河的海域；櫻桃大馬哈魚分佈在日本附近的太平洋海區。太西洋的大馬哈魚分佈在北大西洋兩岸的河流出海口區域。
棲息在大海中的大馬哈魚兩側通常呈銀灰色。到了繁殖季節，各種大馬哈魚的色彩都地發生不同的變化。雄大馬哈魚會長出鈎狀的顎。雄性太平洋大馬哈魚到繁殖季節的變化尤其突出。春天或者秋天到來的時候，它們沿河而上，除了偶爾碰一下魚餌以外，基本上什麼都不吃。它們產卵的地點比較靠近海邊。狗大馬哈魚和大鱗大馬哈魚則相反，它們要沿着育空河直流而上，到3200公里的源頭去產卵。在本能的驅使下，這些遷徙性的大馬哈魚為了到達產卵地，會奮勇搏擊激流，甚至不怕下瀉的瀑布，不到目的決不罷休。連在內湖深水中生活的大馬哈魚，為了生兒育女，也會沿着流入湖泊的河流逆流而上，尋找源頭產卵。
這時候，雌大馬哈魚在河底的砂礫中挖出一個洞來，在雄大馬哈魚的配合下，產下受精的魚卵，然後用沙子把受精卵遮蓋起來。太平洋大馬哈魚在產卵以後很快就會死去。相比之下，許多大西洋大馬哈魚的命運就要好得多。它們在產卵以後，還會安全地返回大海，一二年以後又可以回來產卵，有些一生可以產卵三四次。大馬哈魚產卵的時間一般在夏末秋初，卵在深冬時分孵化，時間要視水温度而定，大約有60—200天不等。小魚苗在自己能夠流動覓食之前，主要靠卵黃中的營養來維生命。細鱗大馬哈魚苗在一出世就立刻遊入大海；狗大馬哈魚苗在河水中逗留幾個星期；銀大馬哈魚苗則在河水中生活整整一年才遊入大海；產於湖水中的紅大馬哈魚苗可能要在湖水中生活1—5年後移居大海。
這種繁殖行為因該是屬於先天的,你想象一下它的老爸老媽都死了,它還學個P呀,增是個可憐的孩子..
大馬哈魚的醃製方法
大馬哈魚的醃製方法，以“煎大馬哈魚”為例。做法如下：
主料：三文魚1/2條
調料：食鹽兩勺，醬油三勺，雞精3g，葱10小段，姜2片，蒜3瓣，調和油適量，五香粉一勺，山楂酒適量，五香粉兩勺
做法：
1.大馬哈魚去鱗，去魚鰓洗淨，控幹水；
2.切成段；（用了一半，魚很大做多了吃不了）。
3.因為是新鮮的魚所以要醃製入味，放入葱段、薑片、大料、醬油、鹽、山楂酒，五香粉，醃製15~20分鐘；
4.電餅鐺預熱5分鐘，放少許油。把醃製好的魚段放入電餅鐺裏，其中的調料也一同放入；
5.煎到兩面金*用筷子一紮，扎透了就熟了（大約7~10分鐘）。
6.裝盤即可。
塑封大馬哈魚的做法
我是黑龍江佳木斯的，從事大馬哈魚銷售，您買的鹹大馬哈魚最好要用水先泡10小時左右，要不魚會很鹹，要説吃大馬哈魚，最好的方式有2種，
一種是蒸:
把泡好的大馬哈魚切成2-3釐米的塊，然後在盤裏放一點點熟油，鋪一層葱片薑片，放進鍋裏大火蒸25分鐘
一種是煎:
把泡好的大馬哈魚切成厚1釐米左右的*，起鍋燒熱後加適當熟油，等油燒熱後，把魚片放入小火煎制，煎到兩面發紅，或者暗紅色即可。
在東北最長吃的方法就是煎大馬哈魚。
新鮮大馬哈魚怎麼處理
材料：
鮭魚450g，葱2支，油1大匙。
海鹽半小匙，黑胡椒粉少許。
調味料：醬油2大匙，味霖2大匙，清酒2大匙，水2大匙。
做法
1. 鮭魚兩面灑上海鹽與黑胡椒粉，靜置1小時；葱切段備用。
2. 平底鍋加熱，放入油1大匙，將葱段下鍋，大火拌炒至葱段脱水且略微焦黃，把鮭魚片下鍋，放入所有調味料，轉中小火，蓋上鍋蓋，燜煮6分鐘，開蓋翻面，再加蓋燜煎3分鐘，打開鍋蓋，大火收汁即可。
大馬哈魚怎麼去鱗
去大魚魚鱗
找一塊小木板，將4個啤酒瓶蓋反釘在木板上，一個自制的刮鱗器就做好了。用刮鱗器刮鯉魚、青魚等*魚鱗的魚特別好用，刮除魚鱗方便，又不會傷到魚肉。
去除魚鱗的其他方法
冷熱去鱗
可以先將魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然後再迅速放在一盆冷水裏。如此一熱一冷便能讓魚鱗完全張開，這時只要用一塊乾淨的抹布逆着魚鱗排列的方向捋多下，就能把魚鱗去除得一乾二淨。
食醋去鱗
在刮魚鱗之前，在一盆冷水裏放進少許食醋，然後再將魚放在盆裏泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次，如此之後再用刀背等工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。
米酒去鱗
事先把魚浸沒在一盆冷水裏，然後在冷水裏加入適量的米酒。耐心等待一段時間以後，再把這條魚取出來用刮鱗的工具來刮，魚鱗便很容易刮除乾淨。
