新鮮竹筍不泡水有沒有毒 知經驗 保健養生 1.1W 大中小設置文字大小 1、新鮮竹筍不焯水無毒。 2、因為鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。 TAG標籤:泡水 竹筍 #