豇豆不焯水直接炒會有毒嗎

1、豇豆不焯水直接炒大多是會有毒的，因為豇豆裏面含有一種有毒性的蛋白質，要是生吃的話就會出現中毒的情況，而焯水之後再炒制，將它完全炒熟之後就能將裏面的有毒物質去除，吃起來更加安全放心了。

2、另外，豇豆焯水之後除了能去除裏面的有毒物質之外，還可以保持豇豆的顏色，又能保留裏面的原因物質，所以説進行焯水是非常有必要的。