螃蟹哪些部位不能吃？

蟹腮;蟹腸;蟹胃;蟹心

螃蟹是一種富含高營養物質的食物，價格不菲，但是螃蟹的蟹腮、蟹腸、蟹胃、蟹心不能吃。如果我們一旦食用，就會特別容易引發身體疾病。

螃蟹的四個部位不能吃：

1、蟹腮

蟹的呼吸器官，裏面很髒，打開蟹殼後首先去除。

2、蟹腸

裏面有蟹的排泄物。

3、蟹胃

躲在蟹黃裏的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心

也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

買回螃蟹後，先把它體外附着的泥土髒物洗刷乾淨，再放入淡鹽水中1-2小時，讓其把胃裏的髒物吐出來。期間換2次水。買回螃蟹後，先把它體外附着的泥土髒物洗刷乾淨，再放入淡鹽水中1-2小時，讓其把胃裏的髒物吐出來。期間換2次水。

不要吃死了的螃蟹，由於蟹肉裏含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質。而且螃蟹死亡的時間越久，蟹體內的組胺會越多。

不要吃半生不熟的螃蟹，螃蟹往往帶有肺吸蟲和副溶血性弧菌，如果不經高温消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲病或細菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的説法，是不科學的。