柿子為什麼澀口，柿子澀口的原因

1、柿子有澀味的主要原因就是柿子沒有成熟，就像青橘子一樣，放一段時間就不澀了。

2、保鮮劑法。保鮮劑的配製：甲醇10-20%、乙醇10-20%、高錳酸鉀、百菌清、甲基託布津可濕性粉劑1種或幾種0.02%-0.2%，餘為水量。使用方法：柿子表面均勻噴灑或蘸取保鮮劑，10公斤用量25-75毫升。處理後柿果貯藏保鮮期可達100天以上，柿果在貯藏的過程中緩慢脱澀，並在出庫後一段時間內能保持一定的硬度，延長了市場銷售週期。