1、一種方法是保鮮袋密封,將柿子放入保鮮袋中,密封放置一段時間,柿子會自行變軟,變軟即可脱澀。
2、使用水果脱澀。把柿子和香蕉、蘋果等水果放在一起,由於成熟水果能產生乙烯,有催熟效果,幾天後即可享用綿軟香甜的柿子。
3、使用温水脱澀。把柿子放在50度左右的温水中防止一兩天,就可去除澀味,這樣脱澀的柿子清脆可口。
4、酒精脱澀。把柿子房子密閉的容器裏,給柿子撒上適量白酒,捂上一兩天,就可脱澀。
5、大米脱澀。把柿子用紙包起來放入米缸中,放置幾天,即可脱澀。
6、石灰水脱澀,將石灰和水以一定比例調配,用細細的漏網過濾並靜置澄清,然後浸泡柿子一週,即可脱澀。