火鍋有哪些食材

1、火鍋底料：火鍋底料算是火鍋的萬能包，裏面有很多底料，比如説調味粉、高湯粉、火鍋紅油等等；

2、火鍋紅油：重慶火鍋有什麼特點，他以辣為主，都説重慶辣妹子四川辣妹子，當地人是真的很愛吃辣，無辣不歡，而紅油主要是以幹辣椒為辣椒經過烘焙製成，所以火鍋裏面紅油是必不可少的；

3、幹辣椒：雖然火鍋底料裏面都有辣椒，但是這個辣味根本不夠，所以加上幹辣椒是有必要的；

4、姜、蒜、葱：這些配料都是火鍋基本的配料，製作各種菜都會用到這幾種配料，他起到去腥、調節食物香氣的作用；

5、花椒：為什麼火鍋這麼香，其實主要的一種配料就是花椒散發出來的味道，能調節食物的香氣。