冬季吃人蔘注意事項
1、忌吃蘿蔔(含白蘿蔔和綠蘿蔔)和各種海味。古醫書講蘿蔔“下大氣，消谷”。現代研究蘿蔔消食利尿，與古代觀點相同，人蔘大補元氣是其最主要的功能。若同時吃蘿蔔卻可破氣，此一補一破，人蔘就起不到滋補作用。因此，蘿蔔、人蔘不宜同時服用。此外，大部分的滋補品都有補氣作用，故均不宜與蘿蔔同時服用。
2、要忌飲茶。茶葉中含有鞣質，與人蔘皂苷結合，不易被人吸收;再者茶葉含有咖啡因等物質，這些物質能興奮中樞神經系統。人蔘也有類似作用，它能加強大腦皮質的興奮程度。因此，同時服用人蔘和茶葉會使這種作用大大加強，容易使人出現晚上睡不好覺、煩躁、頭痛等現象。特別對於那些有神經過敏或神經衰弱的患者來説更是沒有好處，所以吃人蔘時忌茶，尤其是濃茶。
3、無論是煎服還是燉服，忌用五金炊具，尤其是銅、鐵器具。五金炊具易與藥材發生化學反應，因此不要用此類炊具製作人參，最好使用沙鍋等炊具，這樣才能保證藥材的品質。
4、不是每個人都適宜服用人蔘。患有動脈硬化症，高血液黏度的患者、失眠患者、胃病、膽囊炎、膽結石患者等均不宜服用。
5、人蔘最好，也要注意進補的禁忌，科學進步才能讓身體更健康。
